CC BY
25
Физиология и биохимия питания
Материал и методы. В первом эксперименте продолжительностью 88 дней использовали 40 крыс-самцов линии Wistar: контрольная группа (n=10) и опытная группа (n=30). Сахарный диабет у опытной группы моделировали путем однократного внутрибрюшинного (в/б) введения СТЦ на фоне употребления 10% раствора фруктозы ad libitum вместо воды. Опытную группу делили на диабетический контроль и диабетический опыт. Крысы диабетической опытной группы получали питье в виде водного раствора ЭЛЧ. Во втором эксперименте использовали 12 крыс-самцов ZDF. Животные были разделены на 2 группы: контрольная (n=6) и опытная (n=6). Животным опытной группы ежедневно внутрижелудочно вводили ЭЛЧ в дозе 2 г/кг массы тела, животным контрольной группы внутрижелудочно вводили дистиллированную воду.
По окончании экспериментов в крови животных определяли интегральные показатели, показатели липидного обмена (общее содержание гликированного гемоглобина, триглицеридов, холестерина, ЛПВП и ЛПНП), а также уровни С-пептида, инсулина и ряда других биохимических показателей.
Результаты и обсуждение. В первом эксперименте было показано, что потребление в течение 30 сут 10% раствора фруктозы и однократное в/б введение СТЦ в дозе 50 мг/кг массы тела крысам линии Вистар приводило к развитию на 38-е сутки устойчивой гипергликемии. На 60-е сутки эксперимента у животных, потреблявших ЭЛЧ, гипергликемия снизилась до нормальных значений у 50% крыс. Снижение гипергликемии не наблюдалось ни у одного животного контрольной диабетической группы. Уровень триглицеридов в сыворотке крови был достоверно понижен у крыс, потреблявших ЭЛЧ, по сравнению с крысами контрольной группы. Содержание ЛПНП и ЛПВП в сыворотке крови крыс, потреблявших ЭЛЧ, и у интактных животных не отличались.
На втором этапе работы были протестированы гипогликемические и гиполипидемические свойства раствора ЭЛЧ, при его внутрижелудочном введении в течение 28 сут генетической линии тучных крыс ZDF в дозе 2 г/кг массы тела животного. Уже после 15 сут кормления в группе животных, получавших ЭЛЧ, наблюдался достоверно меньший прирост массы тела по сравнению с контрольной группой, вместе с тем по окончании эксперимента также было установлено достоверное снижение массы печени и увеличение массы мозга. Уровень глюкозы в крови животных опытной группы в течение всего исследования значимо не повышался и на 29-е сутки был достоверно ниже, чем у животных контрольной группы. В сыворотке крови опытных крыс было обнаружено значительное снижение щелочной фосфатазы, АСТ, общего холестерина и ЛПВП по сравнению с контрольными животными. Выраженная тенденция к структурной нормализации в органах-мишенях (почки, печень и поджелудочная железа) на фоне употребления ЭЛЧ также была подтверждена результатами гистологического анализа.
Заключение. У крыс-самцов линии Вистар с гипергликемией, индуцированной введением СТЦ и диетой с высоким содержанием фруктозы, потребление экстракта листьев черники в течение 7 нед приводило к снижению уровня глюкозы и гликированного гемоглобина в крови и оказывало положительное влияние на прирост массы тела. У тучных крыс-самцов линии ZDF, в/ж введение в течение 4 нед экстракта листьев черники ингибировало развитие гипергликемии, приводило к снижению чувствительности к глюкозе и улучшало реакцию инсулинчувствительных тканей на экзогенное введение глюкозы и инсулина. Представляется перспективным включение ЭЛЧ в качестве функционального пищевого ингредиента в состав СПП антидиабетического действия.
Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда (проект № 14-36-00041). Супрун С.В., Кудерова Н.И., Евсеева Г.П., Лебедько О.А.
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН ПРИАМУРЬЯ
Хабаровский филиал ФГБНУ «Дальневосточный научный центр физиологии и патологии дыхания» - НИИ охраны материнства и детства
Актуальность. Питание как источник основных жизненно необходимых ингредиентов определяет качество жизни и состояние здоровья населения в разные возрастные периоды. На этапе гестации в организме женщин наблюдается ряд морфофункциональных изменений, которые носят адаптационный характер, направлены на обеспечение и удовлетворение потребности в системе «мать-плацента-плод». Физиологическое течение беременности обеспечивается координированной работой ряда органов и систем: формированием определенного соотношения белкового, углеводного, липидного и других обменов, в том числе функционированием иммунокомпетентных клеток крови (ИКК), их энергообеспеченностью. Дисбаланс компонентов в рационе питания женщины и, как результат, нарушения в биохимических показателях крови, может явиться важным патогенетическим звеном формирования ряда патологических состояний, в том числе осложнений течения и исходов беременности. Комплексная оценка фактического питания беременных женщин на примере Приамурья с целью обоснования коррекции нарушений пищевого статуса является важной задачей акушерства и педиатрии.
Материал и методы. Оценка нутриентного статуса у женщин (n=181) беременных и вне беременности проводилась в городской женской консультации в 3 этапа: 1 - регистрация суточного рациона питания по меню-раскладкам; 2 - определение белков, жиров, углеводов биохимическим методом в суточных порциях; 3 - ранжирование продуктов фактического питания по значимости дефицита, расчета интегральных показателей функционального отклика организма (ИПФО), оценка пищевой адекватности по корреляционным связям биохимических показателей крови белкового, липидного, углеводного обменов и энергетической обеспеченности на основе исследования мембранного потенциала митохондрий (МПМ) ИКК на проточном цитометре (BD FACSCalibur, USA).
Материалы XVII Всероссийского конгресса с международным участием «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание» (Москва, 29-31 октября 2018 г.)
Результаты и обсуждение. В ходе исследований и анализа нутриентного статуса беременных женщин было выявлено, что среднее содержание белка в продуктах суточного рациона питания (57,19±5,63 г/сут) не соответствует нормативу, разработанному для регионов Сибири и Дальнего Востока. Среднесуточный уровень жиров (70,11± 8,74 г/сут) ниже оптимальной физиологической потребности в 1,3 раза. Несколько неожиданным был факт недостаточного содержания углеводов (167,71±16,28 г/сут) в исследуемых рационах беременных. Установленная неполноценность питания у обследованных беременных по макронутриентам сопровождалась нарушенным их соотношением в 77,3% случаев (белки : жиры) и 90,9% (белки : углеводы). Параллельно исследованию фактического питания получены результаты обследования всех наблюдаемых женщин. У беременных женщин по сравнению с показателями крови у небеременных отмечена тенденция к снижению общего белка, повышение общего холестерина в 1,3 раза, ВЛ-протеидов - в 1,6 раза, триглицеридов - в 2 раза, в содержании сахара - достоверных различий не выявлено. Количество ИКК со сниженным мембранным потенциалом оказалось достоверно выше у беременных женщин: лимфоцитов в 1,6 раз, гранулоцитов - в 3,2 раза, моноцитов - в 3 раза. Проведенный корреляционный анализ данных выявил достоверную связь между биохимическими показателями крови белкового, липидного обменов и энергетической обеспеченности ИКК по данным мембранного потенциала митохондрий. Функциональное энергетическое состояние лимфоцитов зависит от содержания общего белка (r=-0,4), холестерина (r= +0,3), гранулоцитов - от холестерина (r=+0,3). Большее число корреляционных взаимосвязей определено в энергообеспеченности моноцитов: с общим белком (r=-0,3), холестерином (r=+0,3), ВЛ-протеидами (r=+0,3), триглицеридами (r=+0,3), что свидетельствует о более выраженных нарушениях в данных клетках. В условиях несбалансированного питания организм беременной женщины способен отвечать на подобные нарушения различными метаболическими стратегиями адаптации. Анализ уровня интегральных показателей функционального отклика организма у беременных женщин показал, что соответствие региональным нормативам наблюдалось только у 18,2% беременных Приамурья. Большинство женщин составили группу, характеризующуюся функциональным напряжением организма (54,5%). Высокий риск формирования специфических адаптивных реакций отмечен у 13,6% беременных. Такой же процент выявлен у будущих матерей с ИПФО, находящемся в ранге более серьезных нарушений: формирования возможных дисфункциональных сдвигов.
На примере обследования женщин Приамурья показана комплексная оценка пищевого статуса в период гестации, выявлена неполная субстратно-энергетическая недостаточность по белкам, жирам, углеводами их соотношению. Пищевая неадекватность у беременных подтверждена дисбалансом показателей крови, снижением энергообеспеченности ИКК и результатами интегрального показателя функционального отклика организма. Полученные данные являются обоснованием для раннего выявления нарушений фактического питания, диагностики доклинических проявлений и разработки рекомендаций по коррекции.
Трусов Н.В., Апрятин С.А., Мжельская К.В.
ВЛИЯНИЕ ГИПЕРКАЛОРИЙНОГО РАЦИОНА И КВЕРЦЕТИНА НА ПОЛНОТРАНСКРИПТОМНЫЙ ПРОФИЛЬ ТКАНИ ПЕЧЕНИ КРЫС ЛИНИИ ZUCKER
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», Москва
Актуальность. Широко используемой in vivo моделью ожирения являются крысы Zucker, несущие в гомозиготе мутацию гена Lepr, делающую соответствующий рецептор нефункциональным. В результате у этих животных отсутствует влияние запасов жира на объем потребляемой пищи, что приводит к быстрому развитию ожирения даже при потреблении стандартного сбалансированного рациона, в то же время потребление несбалансированного рациона может по-другому повлиять на развитие ожирения у этой линии. Использование биологически активных веществ, например, кверцетина, является одним из перспективных направлений коррекции ожирения.
Цель исследования - изучение полнотранскриптомного профиля ткани печени крыс Zucker и влияния на него рациона с избыточной энергетической ценностью или/и добавки к рациону кверцетина с использованием ДНК-микрочипов.
Материал и методы. Исследования проведены на 24 самцах крыс линии Zucker (Z), полученных из питомника «Charles River» (Италия). Животные были разделены на 4 группы равной численности (n=6). В течение 65 сут животные 1-й группы (контроль) получали сбалансированный рацион по AIN93M, 2-й группы - такой же рацион с добавкой кверцетина в дозе 50 мг/кг массы тела, 3-й группы - высокожировой рацион (30% жиров по массе сухих веществ) и 20% фруктозы вместо воды (ВУВЖР), 4-й группы - ВУВЖР и такую же добавку кверцетина. Рацион и питьевую жидкость представляли животным в режиме неограниченного свободного доступа. Крыс содержали по 2 особи в клетках из поликарбоната при 12/12 часовом режиме освещенности и температуре воздуха 22±1 оС. Ежедневно фиксировали количество съеденного корма и выпитой жидкости и рассчитывали потребленную энергетическую ценность рациона. Массу тела определяли еженедельно на электронных весах с точностью ±1 г.
Результаты. Из общего числа генов, представленных на микрочипе, более чем 1,41-кратная по модулю дифференциальная экспрессия (llog2FCI >0,5) по сравнению с показателем для 1-й группы, вызванная потреблением кверцетина или/и ВУВЖР, в 2-й, 3-й и 4-й группах животных, выявлена в общей сложности для 1604 генов (5,35% от общего количества). Во 2-й группе (потребление контрольного рациона с добавкой кверцетина) выявлено 117 (7,3%) уникальных (свойственных только этой группе) генов из общего числа 1396 дифференциально экспрессированных
