CC BY
10УДК 634.25.13
ЯК1СТЬ ПЛОД1В Г1БРИДНИХ ФОРМ ПЕРСИКА (Prunus persika L. Batsch)
A. В. СМИКОВ, кандидат альськогосподарських наук, Т.Л. ЛАЦКО, кандидат бiологiчних наук,
О.О. ФЕДОРОВА, науковий спiвробтнику
B. Ф. ЛОБАНОВСЬК1, науковий ствробтник Шктський ботатчний сад - Нацюнальний науковий центр
В умовах ринково! eKOHOMiKH найбшьше значения набувае товарна яшсть плодiв персика. Вони мають бути середшх або крупних розмiрiв, правильно! округло! або овально-округло! форми, з жовтим чи кремовим забарвленням поверхш плоду, жовтою або кремовою м'якоттю середньо! чи високо! щiльностi, ввдмшного смаку з вiльною кiсточкою [1].
Мета дослщжень полягае у вивченш генофонду гiбридних форм персика селекцп НБС за як1стю плодiв i доборi кращих генотипiв для передавання до Державно! служби з охорони прав на сорти рослин та використання в селекци. У зв'язку з тим, що у виробнищга недостатньо ранньостиглих сортiв iз жовтим кольором м'якуша i яскравого кольору шкурки, акцент у селекцй' робився на виведення сортiв раннього строку дозрiвання з жовтим м'якушем.
Матер1али i методи. Об'ектами дослiдження були 96 пбридних форм персика, видшених за комплексом господарсько - цшних ознак iз селекцiйного фонду ^нщв, одержаних у результатi пбридизацп.
Помолопчне вивчення проводилось за методиками НБС [2, 3], программою сортовивчення плодових i горiхоплiдних культур [4]. Яшсть плодiв порiвнювалася зi стандартними сортами ввдповвдного строку дозрiвання [5]. Статистичну обробку даних здiйснювали за методикою Б. А. Доспехова [6].
Результати i обговорення. Пбриди роздiленi на групи стиглостi: рання (2-а декада липня), середньорання (3-я декада липня 1-а декада серпня), середня (2 i 3 декади серпня), середньошзня (1-а декада вересня),
У групi сорпв раннього строку дозрiвання вивчалося 23 форми.
Б№шють зразк1в мали .округлу форму плоду, жовте основне забарвлення шкурочки, кармiново-бордове - покривне, розповсюджене на 75-100% поверхнi плодiв, жовтий колiр м'якотi
волокнисто! консистенци. В ycix ранньостиглих форм шсточка не вiддiлялася вщ м'якоп.
За комплексною оцiнкою плоду ( масалплоду, зовнiшнiй вигляд, смак) найвищий бал отримали три форми: МН 83-371 ( 8,8 бала), № 259 (8,6), МН 83-971 (8,2 бала). Оцшкою „добре" ввдзначеш ам зразк1в: ВФ 80-436 (7,8 бала), МН 83-913 (7,4), ВФ 80-348 (7,2), РК 84-505 (7,7), П (7,2), № 242 (7,2), № 254 (7,2 бала). Плоди стандартного сорту Пушистий раннш оцшено на 6,4 бала (табл.).
Коефщент варiацi! (V,%), який характеризуе стyпiнь стабтносп ознаки у резyльтатi впливу несприятливих факторiв зовнiшнього середовища за масою, зовшшшм виглядом i смаком був найменшим у шести форм: ВФ 80-435, ВФ 80-436, МН 83-971, МН 83-1207, МН 831167, PC 80-636.
У середньораннш груш (третя декада липня) видiлено 40 форм. Плоди у бшьшосп гiбридiв округло! або овально-округло! форми, з жовтою м'якоттю, волокнисто! консистенци, середньо! щiльностi, з кисточкою, яка не ввдокремлюеться, кармiновий колiр займае 50-75% поверхш плоду.
За загальною оцшкою плодiв (7-8 балiв) видiлено дев'ять гiбридiв: ВФ 80-432 (7,2 бала), ВК 81-855а (7,2), МН 83-918 (7,6), PC 80-343 (7,4), № 128 (7,6), ВК 81-1012 (7,7), ВК 81-801 (7,6), ВК 81-811 (7,6), Р 82-319 (7,2 бала), у стандарту Кримський фейерверк - 7,3 бала.
За найменшим коефщентом варiацi! маси, зовшшнього вигляду й смаку плодiв, що характеризуе стабшьшсть ознак, вiдiбрано чотири форми: ВФ 80-443, ВФ 83-315, КА 91-375, № 128. У груш форм з дозрiванням плодiв у 1-ш декащ серпня вiдзначено 21 форму. За масою плодiв порiвняно зi стандартним сортом Советський видшено шiсть гiбридiв: ЗМ 69-113 (147,1 г), ПТ 85-114 (127,5 г), ПТ 85-104 (134,3 г), ЦК 13 ст III 1/5 (130,7 г), ВФ 80-354 (105,6 г), ЦК 13 ст III 1/10 (106,8 г). Бшьшсть зразшв ще! групи мали округлу або овальну форму плодiв, жовте або кремове забарвлення шкурочки з кармiновим рум'янцем, який займае 50-75% поверхш плоду, середню щшьтсть м'якотi й шсточку, що не вiдокремлюеться. Кiсточка вщокремлюеться вiд м'якотi у форми ЗМ 69-113. Це позитивна ознака, тому що тдвищуе технологiчнiсть переробки й зручшсть споживання плодiв.
Вiдмiнним зовшшшм виглядом плодiв i високою загальною оцшкою вщзначаються чотири гiбриди: ВК 81-711 (7,8 бала), ЗМ 69-113 (7,2), СР 84-2982 (7,2), ЦК 13 ст III 1/5 (8,0 бала), стандарт - 6,4 бала. Стабшьшстю маси, зовшшнього вигляду i якосп плодiв характеризуемся форма В 59-150.
Таблиця
Характеристика перспективних форм персика за якктю плодш (1992-2003 pp.)
Форма Маса Форма Основне М'якоть Вiдокре Зовшшнш Смак,
V,% плоду забарвле забарвле щшьшсть млення вигляд, бал/
ння -ння юсточки бал/V, % V,%
Рання група (друга декада липня)
Пушистий раннш 75,0 Округла Кремове Бше Середня Не вiдо 3,5 40
(ст.) 28,2 кремлю еться 20,9 5,8
ВФ 80-436 102.5 Округла Жовте Жовте Шжна Те саме 4,4* 4,4
9,9 3,2 12,9
МН 83-1207 139* Широко Кремове Бше Те саме -//- 4,9* 4,9*
4,1 овальна 2,9 4,3
РК 84-505 110* Те саме Жовте Жовте Середня 43 40
34,2 14,9 10,8
№254 100,8* Овальна Те саме Те саме Те саме 4,2* 3,9
26,0 86 3,6
№ 259 116 21,6 Широко овальна -//- -//- -//- 4,8* 7,4 4,8* 22,1
Середньорання група (третя декада липня)
Кримський 75.2 Округла Шжна 4,0 4,1
фейерверк (ст.) 48,6 8,8 6,8
ВК 81-855а 121,9* Те саме Середня 4,0 4,1
19,3 9,3 5,6
ВК 81-1012 96.8 29,0 -//- -//= Те саме 42 6,7 43 6,5
Продовження таблищ
Форма Маса У,% Форма плоду Основне забарвле ння М'якоть Вщокре млення юсточки Зовтшнш вигляд, бал/V, % Смак, бал/ У,%
забарвле -ння щшьтсть
ВФ 80-432 111,3 14,8 Округла Жовте Жовте Шжна Не вщо-кремлю-еться 43 2,6 3,9 3,6
КК 81-801 107,4* 30,6 Те саме Те саме Те саме Середня Те саме 4,4* 7,5 4,1 7,1
Р 82-319 120 28,9 Округла Щшьна Вщокрем люеться 3,9 3,2 42 6,7
№ 128 127,5 2,8 Широко овальна Середня Не вщо-кремлю-еться 4,5* 3,2 4,0 4,8
Середньорання група (перша декада серпня)
Советський (ст.) 88.4 31.5 Овальна Щшьна Вщокрем люеться 3,5 15,7 3,9 5,1
ВК 81-711 95,7 47,4 Округла Шжна Не вщо-кремлю-еться 4,3* 9,7 4,4* 7,6
ЗМ 69-113 147,1* 30,2 Овальна Щшьна Вщокрем -люеться 4,0* 12,5 4,1 5,8
ЦК 13 ст III 1/5 130,7* 26,2 Округла Середня Не вщо-кремлю-еться 4,8* 7,4 4,1 0,8
Продовження таблиц!
Форма Маса Форма Основне М'якоть Вщокре Зовтшнш Смак,
V,% плоду забарвле забарвле щшьтсть млення вигляд, бал/
ння -ння юсточки бал/V, % V, %
Середньостигла група (друга декада серпня)
Молод1жний (ст.) 103,8 Окруло- Жовте Жовте Середня Не вщо 3,4 3,8
39,7 овальна кремлю еться 15,3 5,5
PC 80-634 119,3 14,4 Округла Те саме Те саме Те саме Те саме 42 3,7 3,9 3,6
Середньостигла група (третя декада серпня)
Золота Москва (ст.) 119,3 39,4 Округла Вщокрем -люеться 3,9 6,1 41 5,1
ВФ 80-698 139 7,0 Округла Не вщо-кремлю-еться 44 3,2 3,9 4,5
* - Значш розб1жност1 3Í стандартом за Р=0,95
У середньостиглш груш вщбрано 12 форм. Бшьшють з них характеризувалися округлою формою плод1в, жовтим забарвленням шшрочки з кармшовим рум'янцем, який займав 25-100% поверхш плоду, жовтим або бшим забарвленням м'якоп з волокнистою консистенщею, середньо! щшьносп й шсточкою, що вщд1ляеться. За зовшшшм виглядом 1 загальною оцшкою видшилася форма РС 80-634 - 7,4 1 7,2 бала (у стандарту Молод1жний - 6,9 бала).
У груш з дозр1ванням у 3-й декад1 серпня вщбрано 4 форми. За масою плоду вщзначено форму ВФ 80-698 - 139,0 г, (стандарт Золота Москва - 119,3 г). У бшьшосп пбрид1в форма плоду округла, з жовтим забарвленням шшрочки, вкрито! кармшовим рум'янцем, що займае близько 50% поверхш, жовтим кольором м'якоп, волокнистою консистенщею, кисточкою, що вщдшяеться. За яшстю плод1в 1з загальною оцшкою 7,4 бала ввдзначена форма ВФ 80-698. Коефщент вар1ацп маси, зовшшнього вигляду й смаку плод1в був найменшим у пбрида ВФ 80-692 (7,0%; 3,2%; 4,5%).
Серед шзньостиглих форм три зразка: ПТ 66-904, Р 59-14, Т 81-568 мали крупшш1 плоди (в1дпов1дно 142,8 г,125,0 г, 127,5 г), шж стандартний сорт Муза (118,2 г), але загальна оцшка якост1 плод1в у них нижча. Коефщент вар1ацп к1льк1сних ознак у вс1х пбрид1в становив в1д 10,0 до 37,3%.
Якщо позначити загальну ощнку якосл плод1в символом У, масу плоду - X, оцшку зовшшнього вигляду плоду - 2, смак плод1в - С, то множинний коефщент кореляцп (Я) складе: УХ = 0,51; у2 - 0,93; УС = 0,84; Х2 = 0,47; ХС = 0,41; 2С = 0,58. Таким чином, найбшьша корелящя спостер1галася м1ж загальною яшстю, зовшшшм виглядом 1 смаком плоду, а найменша - м1ж масою й зовшшшм виглядом, масою й смаком. Коефщент регреси м1ж загальною оцшкою якост1 плоду й шших ознак високий ЯУ х Х2С = 0,99. Р1вняння регреси У = 0,02 + 0,0003Х+ 0,52 + 0,49С.
Найб1льша шльшсть пбрид1в з вщмшною як1стю плод1в походять ввд сорт1в гившчнокитайсько! еколого-географ1чно! групи, з гарним - в1д 1рансько!.
Висновки. Серед вивчених пбрид1в персика з найвищою яшстю плод1в видшено п'ять форм: ВФ 80-436, МН 83-1207, № 259, ЗК 84-1578, ВФ 80-444. 1хш плоди характеризуються середньою масою, округлою або широкоовальною формою, жовтим або кремовим кольором м'якоп, кармшовим покривним забарвленням, що займае бшьшу частину поверхш плоду, волокнистою консистенщею м'якоп, гарним смаком 1 привабливим зовшшшм виглядом.
Серед кращих пбрид1в за стаб1льшстю маси плоду, ощнки зовшшнього вигляду й смаку плод1в вщзначено: ВФ 80-436, МН 83-
1207, № 128, PC 80-634, ВФ 80-698, що заслуговують на увагу i передачу до державного випробування.
Найбшьший коефiцieнт кореляцп спостерiгався мiж загальною яшстю, зовнiшнiм виглядом i смаком плодiв. Коефiцieнт регресй' мiж загальною оцiнкою якостi плода й шших ознак RY х XZC = 0,99. Рiвняння регресй' Y = 0,02 - 0,0003Х + 0,5Z + 0,4С.
Використана лггература:
1. Помология (абрикос, персик, алыча). / под ред. В. В. Павлюка. - К.: Урожай, 1997. - Т. 3. - 274 с.
2. Интенсификация селекции плодовых культур. 7 под. ред.
B. К. Смыкова и А. И. Лищука. - Ялта, 1999. - Т. 118. - 216 с.
3. Рябов, И. Н. Сортоизучение и первичное сортоиспытание косточковых плодовых культур в Государственном Никитском ботаническом саду /И. Н. Рябов // Труды ВАСХНИЛ. - М. Колос, 1969.Т. 41.-С. 5-83.
4. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. / под ред. Г. А. Лобанова. - Мичуринск, 1973.
- С. 399-423.
5. Широкий унифицированный классификатор СЭВ рода Pérsica Mill.-Л., 1988.-20 с.
6. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта. / Б. А. Доспехов. -М., 1979- 416 с.
УДК 634.25.13
Смиков А. В., Лацко Т. А., Федорова О. С., Лобановська В. Ф.
Яшсть плодiв пбридних форм персика (Prunus persika L. Batsch) //Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - К., 2007. - № 6. -
C. 40-47.
Наведено даш щодо якосп плодiв пбридних форм персика. Показана мшливють, кореляцшна й регресшна залежносп мiж ознаками, що визначають споживчу яшсть плодiв. Видшено форми персика за гарною яшстю плодiв.
Ключовi слова: форми персика пбридш, групи стиглосп, ознаки персика, загальна яшсть, зовшшнш вигляд i смак плодiв. УДК 634.25.13
Смыков А. В., Лацко Т. А., Федорова О. С., Лобановская В. Ф.
Качество плодов гибридных форм персика (Prunus persika L. Batsch) //Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - К., 2007. - № 6. - С. 40-47.
Приведены данные качества плодов гибридных форм персика. Показана изменчивость, корреляционная и регрессивная зависимости
между признаками, которые определяют потребительское качество плодов. Выделены формы персика по качеству плодов. УДК 634.25.13
Smikov A., Lacko Т., Phodorova О., Lobanovskay V. The fruits quality of the hybrid peach forms (Prunus persika L. Batsch) //Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин. - К., 2007. - № 6. - С. 40-47.
Data on the fruits quality of the hybrid peach forms in NBG-NSC is given. Variability, correlation and regression dependence between attributes determining consumption quality of fruits are shown. Forms of peach with high quality of fruits are i dentifled.
