ИСТОРИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

УДК 62

Аннагулыев К.,

преподаватель. Овулягулыева Э., преподавательница. Казакова М., студентка. Матназарова К., студентка.

Туркменский сельскохозяйственный институт.

Дашогуз, Туркменистан.

ИСТОРИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА Аннотация

Растительные масла в основном добываются для употребления в пищу. Их также используют при приготовлении лекарств, косметики и технических продуктов.

Одним из первых культурных растений была соя. Предполагается, что его выращивают уже не менее пяти тысяч лет.

Ключевые слова:

растительные масла, косметики, технических продуктов, культурных, литературе.

Annagulyyev K.,

teacher. Ovulyagulyeva E., teacher. Kazakova M., student. Matnazarova K., student.

Turkmen Agricultural Institute. Dashoguz, Turkmenistan.

HISTORY OF VEGETABLE OIL PRODUCTION

Annotation

Vegetable oils are mainly extracted for human consumption. They are also used in the preparation of medicines, cosmetics and technical products.

One of the first cultivated plants was soybean. It is believed that it has been grown for at least five thousand years.

Key words:

vegetable oils, cosmetics, technical products, cultural, literature. Растительные масла в основном добываются для употребления в пищу. Их также используют при

приготовлении лекарств, косметики и технических продуктов.

Одним из первых культурных растений была соя. Предполагается, что его выращивают уже не менее пяти тысяч лет. Выращивание сои описано в китайской литературе еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры. Древнекитайский учёный Мин-из писал, что император-основатель Китая Ха-Дин (по другим данным, Шэнь-Нунг, живший около 4320 лет назад) поручил людям сеять в основном следующие пять культур: рис, пшеницу, сорго, просо. и соевые бобы Корея — вторая страна, где она выращивается и имеет статус важного пищевого предприятия.

Первые образцы сои были завезены на острова Японии между 500 г. до н.э. и 400 г. н.э. С этого времени в Японии созданы местные ландрасы (места выращивания новых видов растений и животных). Считается, что соевые бобы были завезены на японские острова из Кореи, поскольку древние корейские государства долгое время держали Японию в рабстве. Правильность этой идеи подтверждается полным сходством форм корейской и японской сои.

Впервые соя стала известна европейским ученым после того, как о ней написал немецкий натуралист Э. Кемпфер в своей книге «Amo-entitatum Exoticarum Politico-Physico-Medicarum», изданной в 1712 году после его путешествия на Восток в 1691 году. В знаменитой книге «Виды Plantarum», изданной в 1753 году всемирно известным ученым К. Линнеем, соевые бобы описаны под названиями Phaseolus max L и Dolychos soja L. Затем в 1794 году немецкий ботаник Конрад Менх во второй раз открыл сою и описал ее под названием Soja hispida Moench. Соя была завезена в Европу через Францию в 1740 году, но выращивалась там только в 1885 году. Впервые соевые бобы начали выращивать в Англии в 1790-х годах.

Существование растения, похожего на оливковое дерево, более миллиона лет назад, и тот факт, что остатки оливы были найдены в период палеолита (каменного века) - 35-8 тысяч лет до нашей эры, в странах вдоль Средиземного моря, указывают на большую древность этого растения. Люди, жившие за 5 тысяч лет до нашей эры, выжимали между камнями оливковое масло.

Сегодня 99% оливковых деревьев в мире выращиваются в странах Средиземноморья. На их долю приходится 96% мирового производства оливкового масла, Испания - 45,5%, Италия - 21,0%, Греция -12,8%, Тунис - 6,3%, Сирия - 3,8%, Марокко - 2,8%, Турция - 2,1% и Португалия - 1,3. %.

Родиной подсолнечного масла является Северная Америка. Волшебный цветок «гелиантус» (греческое слово «гелиос» — Солнце) в переводе с туркменского означает «Цветок Солнца». Коренные народы, проживающие на востоке Америки (индейцы), использовали семена подсолнечника в пищу и в медицине, получали из них различные красители. Подсолнух был завезен в Европу из Америки испанцами в 1510 году. С тех пор подсолнечник уже два столетия выращивают как декоративный цветок. Подсолнечное масло впервые было добыто в России в 1829 году Д. С. Бокаревым. Сегодня подсолнечное масло считается одним из наиболее широко производимых масел в Украине.

Это растение используется человеком уже более 7000 лет. Семейство Педалиевые (Pedaliaceae) — травянистое растение, вырастающее до 90 см в высоту. В Древнем Египте муку делали из семян кунжута. Использовали кунджи как лекарство и за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Произрастает преимущественно в тропических и субтропических районах. Африка - самое популярное направление. Его также выращивают на юге Мадагаскара, в Австралии, на Дальнем Востоке Российской Федерации и в Средней Азии.

Список использованной литературы:

1. Гуринович Л. Л., Пучкова Т.В. Эфирные масла: химия, технология, анализ и применение. - М., Школа косметических химиков. 2005.

2. Жизнь растений, т. 4-6. - М. Издательсто «Просвеще-ние» 1978-1982.

3. Никитин В. В., Гельдиханов А. М. Определитель растений Туркменистана. - Ленинград «Наука», 1988.

© Аннагулыев К., Овулягулыева Э., Казакова М., Матназарова К., 2024