CC BY
14
124 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
УДК 636.083.37:636.084.1
Использование препарата Зигбир для снижения потерь продукции бычков в условиях промышленной технологии содержания
М.Г. Титов
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
Аннотация. В статье приведены экспериментальные данные по количеству потерь живой массы и показателям мясной продуктивности при воздействии технологических стресс-факторов в условиях промышленного комплекса ОАО Агрофирмы «Нур» Стерлибашевского района Республики Башкортостан, изучено нивелирующее действие различных доз антистрессового препарата Зигбир на бычках симментальской породы. Исследования проведены на молодняке 8-месячного возраста, живой массой - 220-240 кг. Для этого были сформированы 5 групп, по 15 голов в каждой, контролем служила группа животных, получавших основной рацион (ОР), опытные животные получали к основному рациону антистрессовые добавки в дозе 5 мг/кг, 10, 20, 30 мг/кг живой массы за 7 суток до воздействия стресс-фактора (транспортировка). Перевозка животных осуществлялась на расстояние 73 км.
Из проведённого исследования следует, что молодняк опытных групп, получавший препарат, имел потери при транспортировке меньше на 0,5; 0,9, 0,8 и 1,2 %, чем у контрольных сверстников, с наиболее низкими показателями у бычков, получавших препарат в дозе 30 мг/кг. Пред-убойное содержание бычков привело к дальнейшему увеличению потерь живой массы на 3,0-3,6 % от съёмной массы.
После проведения контрольного убоя молодняк опытных групп имел более тяжеловесные туши на 3,4, 6,5, 4,7 и 8,9 %, а убойный выход повышался на 0,1, 0,6, 0,3 и 0,9 % по сравнению с контролем.
Таким образом, для снижения воздействия стресс-фактора, уменьшения количества потерь продукции и увеличения убойных показателей при промышленной технологии необходимо применение Зигбира с нормой дачи 30 мг/кг живой массы за 7 суток до воздействующего стресс-фактора.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычки, мясная продуктивность, стресс, антистрессовый препарат, Зигбир, потери в пути.
Введение.
Возрастает популярность разработки и оценки растительных составов для различных полезных оздоровительных и функциональных эффектов у животных. Коренные растения используются как традиционный источник сырья для производства лекарств. Модернизация древнего искусства травяной медицины влечёт за собой решение двух взаимосвязанных вопросов, то есть эффективности и безопасности до их принятия и использования во всем мире [1-8].
Исследовательская субстанция настоящего исследования Zigbir представляет собой поли-гербальную композицию, состоящую из четырёх лекарственных растений: Андрографис метельчатый (Andrographis paniculata) - 27 %, Паслен чёрный (Solarium nigrum) - 27,7 %, Филллантус горький (Phyllanthus amarus) - 27,7 %, Берхавия раскидистая (Boerhavia diffusa) - 16,9 %.
Несмотря на хорошо зарекомендовавшие себя научные исследования фармакологических свойств фитопрепаратов или растительных ингредиентов, данных о препарате как антистрессоре, сообщаемых в международных источниках, не достаточно [9-12].
Настоящее исследование было разработано для исследования Zigbir как антистрессора.
Цель исследования.
Изучение особенностей влияния технологических стрессов на продуктивность животных, оценка влияния антистрессового препарата Зигбир при поступлении на промышленный комплекс молодняка в возрасте 8 месяцев для дальнейшего выращивания до 18 месяцев.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 125
Материалы и методы исследования.
Объект исследования. Бычки симментальской породы мясного типа.
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order No.755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.
Схема эксперимента. Опытная часть данного исследования проводилась на базе промышленного комплекса в ОАО Агрофирма «Нур» Стерлибашевского района Республики Башкортостан. Постановка молодняка на выращивание и откорм осуществлялась в 8- месячном возрасте с живой массой 220-240 кг. Были сформированы 5 групп, по 15 голов в каждой, контролем служила группа животных, получавших основной рацион (ОР), сбалансированный по всем питательным веществам, опытные животные получали в основном рационе антистрессовую добавку в дозе 5 мг/кг, 10, 20, 30 мг/кг живой массы за 7 суток до воздействия стресс-фактора (транспортировка). Расстояние перевозки животных - 70 км.
Транспортировка - взвешивание животных в конце периода транспортировки; потери в пути - разница между живой массой в начале и конце транспортировки; живая масса после пред-убойного содержания - после 24-часовой голодной выдержки на мясокомбинате без корма, но со свободным доступом к воде, которую прекращали за три часа до убоя; потери живой массы при предубойном содержании - разница в живой массе после транспортировки и после предубойного содержания; общие потери живой массы - разница в живой массе до транспортировки и после предубойного содержания.
Оборудование и технические средства. Метод убоя животных на мясокомбинате - оглушение переменным электрическим током силой 1-1,5 А и напряжением до 125 Вт. Взвешивание животных проводили на весах электронных НПВ 1000 («Масса-К», г. Санкт-Петербург, Россия).
Статистическая обработка. Основной материал, полученный в исследованиях, обработан с использованием пакета программ «Statistica 10.0» («Stat Soft Inc.», США).
Результаты исследования.
Использование Зигбира в качестве антистрессовой добавки способствовало снижению потерь продукции при перевозке животных на мясоперерабатывающее предприятие (рис. 1).
В пути После голодной Общие Сокращение
выдержки потерь
□ Контрольная □ I опытная □ II опытная □ III опытная □ IV опытная
Рис. 1 — Потери продукции при перевозке животных на мясоперерабатывающее предприятие и предубойном содержании, %
126 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Это проявлялось в снижении потерь у опытных групп на 0,5; 0,9, 0,8 и 1,2 % (Р<0,05) соответственно. Самые низкие потери при транспортировке были у бычков, получавших препарат в дозе 30 мг/кг (2,7 %, Р<0,05).
Предубойное содержание бычков подопытных групп в период голодной выдержки способствовало дальнейшему снижению живой массы. Данные потери увеличились на 3,0-3,6 % (Р<0,05) от съёмной массы.
Количество всех потерь за время воздействия технологических стрессов у животных исследуемых групп составило 7,5(Р<0,05); 6,7(Р<0,05); 6,0(Р<0,05), 6,3 (Р<0,05) и 5,7 % (Р<0,05) от съёмной массы. Молодняк, оказавшийся под действием такого стресса, как предубойная подготовка, без антистрессового препарата терял массу тела на 3,0-6,8 кг или 0,8-1,8 % больше.
Стрессоустойчивыми в период технологических стрессов (транспортного и предубойного) являлись бычки IV опытной группы.
По данным результатов убоя животных, которым во время стресса скармливали препарат Зигбир, убойные качества оказались выше (рис. 2).
Масса парной туши Масса внутреннего жира Убойная масса □ Контрольная □ I опытная □ II опытная □ III опытная □ IV опытная
Рис. 2 — Потери продукции при перевозке животных на мясоперерабатывающее предприятие и предубойном содержании, %
За счёт уменьшения потерь живой массы при скармливании бычкам антистрессового препарата полученные туши были тяжеловеснее. В I, II, III и IV опытных группах - соответственно на 3,4 %, 6,5 (Р<0,05), 4,7 и 8,9 % (Р<0,05) выше; а убойный выход повышался на 0,1, 0,6, 0,3 и 0,9 %. Наибольшие убойные показатели среди животных, получавших добавку Зигбир, показал молодняк, получавший её в дозе 30 мг/кг живой массы.
Обсуждение полученных результатов.
На протяжении нескольких веков лекарственные растения и растительные средства продолжают использоваться в здравоохранении животных и человека. Использование данных препаратов при технологических стрессах (транспортировка и предубойное содержание) необходимо, чтобы снизить количество потерь продукции [5, 7, 9].
У особей, не получавших кормовую добавку Зигбир, были наиболее высокие потери живой массы. У опытных групп они были ниже на 0,5; 0,9, 0,8 и 1,2 %. Наименьшие потери наблюдались у бычков IV опытной группы на 0,7, 0,3 и 0,4 % [6, 8, 11].
Содержание бычков на мясокомбинате во время голодной выдержки привело к увеличению потерь [6, 8, 11], особенно у молодняка контрольной группы - на 0,3-0,6 % больше, чем у сверстников из опытных групп.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 127
За период воздействия технологических стрессов животные всех опытных групп, включая и контрольную, потеряли 7,5 (Р<0,05); 6,7 (Р<0,05); 6,0 (Р<0,05), 6,3 (Р<0,05) и 5,7 % (Р<0,05) от съёмной массы, но наибольшими - 0,8-1,8 % они оказались у бычков, не получавших данную добавку.
Скармливание кормовой добавки Зигбир в качестве антистрессового препарата способствовало, помимо сокращения потерь продукции, получению более тяжеловесных тушь на 3,4 % (Р<0,05), 6,5(Р<0,05), 4,7 (р<0,05) и 8,9 % (Р<0,05) и более высокому убойному выходу на 0,1, 0,6, 0,3 и 0,9 %. Наилучшие показатели мясной продуктивности были у бычков, потреблявших препарат Зигбир в дозе 30 мг/кг живой массы [1, 8, 11, 12].
Выводы.
Для снижения воздействия стресс-фактора, уменьшения количества потерь продукции и увеличения убойных показателей при промышленной технологии необходимо применение Зигбира с нормой дачи 30 мг/кг живой массы за 7 суток до воздействующего стресс-фактора (IV группа).
Литература
1. Стрессоустойчивость молодняка крупного рогатого скота различных пород при промышленной технологии выращивания и откорма / Е.А. Ажмулдинов, В.И. Левахин, М.Г. Титов, Ю.А. Ласыгина // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 4(87). С. 64-68.
2. Влияние препарата энергосил на потери мясной продукции при транспортировке и предубойном содержании животных / В.И. Левахин, С.М. Поберухин, Ю.А. Ласыгина, Ю.Ю. Петрунина // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2014. № 4. С. 42-44.
3. Эффективность использования препарата Энергосил для снижения потерь продукции при транспортировке и предубойном содержании животных / М.Г. Титов, В.И. Левахин, С.М. Поберухин, Е.А. Ажмулдинов, Ю.А. Ласыгина // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 4(92). С. 84-88.
4. Интенсивность роста и потери мясной продукции при технологических стрессах у бычков различных пород / В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, Ю.А. Ласыгина, М.Г. Титов, Н.И. Рябов // Вестник мясного скотоводства. 2016. № 1(93). С. 60-65.
5. Способ сокращения потерь продукции бычков при транспортном и предубойном стрессах: пат. 2551967 Рос. Федерация / В.И. Левахин, С.М. Поберухин, Г.И. Левахин, Ю.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, М.М. Поберухин, Б.Г. Рогачёв, М.Г. Титов, Ю.А. Ласыгина, Ю.Ю. Петрунина. Заявл. 25.02.14; опубл. 20.06.15, Бюл. № 16.
6. Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. Сравнительная оценка адаптационной способности бычков различных пород // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: материалы междунар. науч.-практ. конф.: в 2-х ч. / под ред. В.Н. Храмовой. Волгоград, 2012. Ч. 1. С. 53-54.
7. Способ для сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при транспортировке и предубойном содержании: пат. 2396948 Рос. Федерация / В.И. Левахин, А.В. Сало, А.С. Коровин, В.В. Попов, В.И. Швиндт, Б.Г. Рогачёв, Ю.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, А.П. Черных, Ф.Ф. Ах-метова, Г.Х. Исянгулова, Н.В. Журавлев, М.Г. Титов. Заявл. 27.02.09; опубл. 20.08.10, Бюл. № 23.
8. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота к транспортному и предубойному стрессам / А.В. Сало, В.В. Попов, М.М. Поберухин, М.Г. Титов, М.А. Кизаев, А.Н. Фролов, В.Л. Королёв, Д.А. Ранделин, И.А. Бабичева // Инновационные направления повышения эффективности сельскохозяйственного производства: материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 80-летию ВНИИ мясного скотоводства / под ред. чл.-корр. РАН В.И. Лева-хина. Оренбург, 2010. С. 116-117.
9. Влияние скармливания адаптогенных препаратов на физиологический статус бычков при технологических стрессах / М.Г. Титов, В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, Ю.А. Ласыгина, С.М. Поберухин // Инновационные разработки по импортозамещению в агропродовольственном секторе: материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 85-летию Всероссийского НИИ мясного скотоводства / под ред. чл.-корр. РАН В.И. Левахина. Оренбург, 2015. С. 80-83.
128 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
10. Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. Качественные показатели продуктов убоя и выход основных питательных веществ у бычков разных генотипов при промышленной технологии выращивания // Вестник мясного скотоводства. 2009. Вып. 62(1). С. 9-12.
11. Титов М.Г., Яушев Р.Р., Макаев Ш.А. Качественные показатели продуктов убоя и выход основных питательных веществ у бычков симментальской породы при кормлении различными бобовыми культурами // Вестник мясного скотоводства. 2013. № 2(80). С. 88-92.
12. Титов М.Г., Ивонин А.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков различных пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 4(78). С. 125-127.
Титов Максим Геннадьевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-78, e-mail: [email protected]
Поступила в редакцию 30 ноября 2017 года
UDC 636.083.37:636.084.1 Titov Maxim Gennadevich
FSBSI «All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding», e-mail: [email protected] Use of Zigbir preparation for reduction of production losses of bulls in conditions of industrial keeping technology
Summary. The article presents experimental data on the number of live weight losses and indicators of beef production under the influence of technological stress factors in the conditions of the industrial complex of the OJSC Agricultural Company «Nur», Sterlibashevsky District, the Republic of Bashkortostan, the leveling effect of various doses of Zigbir anti-stress preparation on bulls of the Simmental breed. The studies were carried out on young animals of 8 months of age, with a live weight of 220-240 kg. For this purpose, five groups were formed, 15 heads in each. The control group was a group of animals that received the basic diet (BD), the experimental animals received anti-stress aditives at a dose of 5, 10, 20, 30 mg/kg to live weight 7 days before the impact of the stress factor (transportation). Transportation of animals was carried out at a distance of 73 km.
It follows from the conducted study that young animals of the experimental groups that received the preparation had transportation losses less by 0.5; 0.9, 0.8 and 1.2 %, than in control animals. Bulls that received the preparation at a dose of 30 mg/kg had the lowest indicators. Pre-slaughter keeping of bulls led to a further increase in live weight losses by 3.0-3.6 % of the weight at the end of the experiment. After the control slaughter, young cattle of the experimental groups had heavier carcasses by 3.4, 6.5, 4.7 and 8.9 %, and the slaughter yield increased by 0.1, 0.6, 0.3 and 0.9 % in comparison with the control. Thus, in order to reduce the impact of stress factor, reduce the number of product losses and increase slaughter performance in industrial technology; it is necessary to apply Zigbir at a dosage rate of 30 mg/kg of live weight 7 days before the impact stress factor.
Key words: beef cattle, bulls, meat production, stress, anti-stress preparation, Zigbir, loss in transportation.
