CC BY
5
УДК 636,5.087.74
DOI 10.24412/2311-6447-2022-4-200-206
Эффективность роста дыпдят-бройлеров при использовании кормовых добавок
The growth efficiency of broiler chickens when using feed additives
Зав. кафедрой E.A. Чаунина (ORC1D 0000-0001-5787-1390) Омский государственный аграрный университет имени П.Л. Столыпина, кафедра кормления животных и частной зоотехнии, тел. +7(3812)23-72-68, [email protected]
Head of the department E.A. Chaunina Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, chair of animal feeding and private animal husbandry, tel. +7(3812)23-72-68, ea.chaunmafrt omgau.org
Аннотация. Обеспечение населения высококачественными продуктами питания - одна из основных задач, стоящих перед животноводами, заложенное в «Доктрине продовольственной безопасности», где птицеводству отводится первостепенная роль в связи с высокой окупаемостью продукции за счет быстрого цикла воспроизводства. Отрасль не стоит на месте и постоянно увеличивает темпы производства. Так, производство мяса птицы в 2021 г. составило - 5,0 млн т, что составляет 45,5 % от всех видов мяса, произведенного в государстве - прирост по сравнению с 2016 г. составил - 8,2 %. Так как отрасль развивается на промышленной основе - это дает возможность получать высококачественную продукцию с высокой эффективностью оплаты корма, за счет наибольшей конвертируемости корма в мясо и ее заслуженно можно считать авангардной [1,2, 10|. Достичь и удерживать высокие темпы развития отрасли возможно только улучшая методы содержания и полноценного кормления птипы, Сегодня, используемые комбикорма для выращивания и содержания птииы имеют довольно богатый набор ингредиентов, которые содержат основные питательные вещества - углеводы, протеины, жиры и над увеличением усвоения которых трудится вся мировая микробиологическая отрасль, в частности, разрабатываются и используются современные комплексные ферментные препараты, например, широкая линейка Кемзаймов, которые повышают доступность перечисленных веществ |3, 4, 5, 9]. Использование кормовых добавок, которые позволяют снизить негативное действие многих кормовых ингредиентов за счет активации обменных процессов в организме птицы и улучшения микрофлоры желудочного тракта птицы, позволяет добиваться высоких показателей роста и развития бройлеров. Проведенные исследования на цыплятах-бройлерах показали эффективность введения Салколи и жидкого фермента, показав лучшие результаты живой массы на 10,6 %, а среднесуточного прироста - на 13,6 %, при значительном снижении затрат кормов на производство 1 кг прироста - на 14,4 %, что позволило получить более рентабельное производство мяса.
Abstract Providing the population with high-quality food is one of the main tasks facing livestock breeders, which is laid down in the Doctrine of Food Security, where poultry fanning is assigned a paramount role due to the high pa>rback of products due to the rapid reproduction cycle. The industry does not stand still and constantly increases the pace of production. Thus, the production of poultry meat in 2021 amounted to 5.0 million tons, which is 45.5 % of all types of meat produced in the state - an increase compared to 2016 amounted to 8.2 %. Since the industry is developing on an industrial basis, this makes it possible to obtain high-quality products with high efficiency of feed payment, due to the highest convertibility of feed into meat, and it can deservedly be considered avant-garde ¡1,2, 10]. It is possible to achieve ant! maintain high rates of development of the industry only by improving the methods of keeping and full-fledged feeding of poultry. Today, the feed used for growing and keeping poultry has a fairly rich set of ingredients that contain the main nutrients - carbohydrates, proteins, fats - to increase the absolution of which the entire world microbiological industry is working, in particular, modern complex enzyme preparations are being developed and used, for example, a wide range Kemzymes, which increase the availability of the listed substances [3, 4, 5, 9]. The use of feed additives, which can reduce the negative effect of many feed ingredients by activating metabolic processes in the bird's body and improving the microflora of the bird's gastric tract, also makes it possible to achieve high rates of growth and development of broilers. Studies conducted on broiler chickens showed the effectiveness of the introduction of Salkoli and liquid enzyme, showing the best results in live weight - by 10,6 %, and average daily gain - by 13.6 %, with a significant reduction in feed costs for the production of 1 kg of gain - by 14, 4 %, which made it possible to obtain a more cost-effective meat production.
<0 Чаунина E.A., 2022
Ключевые слова: комбикорм, питательность, переваримость, цыпленок-бройлер, живая масса, прирост, рентабельность
Keywords: compound feed, nutritional value, digestibility, broiler chicken, live weight, gain,
profitability
За последние годы из-за сложившейся в стране ситуации произошли большие изменения в типизации кормления птицы. За счет высокой стоимости, а следовательно, практической недоступности для хозяйств в кормлении птицы с регионе Омской области в очень ограниченных количествах или практически не используются: кукуруза как высокоэнергетический ингредиент комбикормов, соя и продукты ее переработки, рыбная мука - высокопротеиновые биологически полноценные по аминокислотному составу корма, а увеличивается ввод концентрированных кормов местного производства - пшеницы, ячменя, овса, ржи, отрубей и др., как более доступных и дешевых кормовых средств. Однако в составе большинства этих кормов содержится повышенное количество различных труднопе-реваримых и непереваримых углеводов — некрахмалистых полисахаридов (НГТО), которые в желудочно-кишечном тракте птицы образуют высоковязкие растворы, увеличивающие объем и массу химуса, замедляющие скорость прохождения корма, снижающие переваримость и усвоение питательных веществ, нарушая процессы пищеварения, а как следствие, - снижение продуктивности птицы. Следует отметить, что в кормах углеводы представлены дисахаридами: сахароза, мальтоза и лактоза; три сахари дами: раффиноза; полисахаридами: крахмал, гликоген, целлюлоза, гсмицеллюлоза, слизи и мукополисахариды. Известно, что в организме мо-ногастричных животных, к которым относится и птица, вырабатываются пищеварительные ферменты, способные расщеплять в желудке и тонком отделе кишечника до моносахаридов следующие углеводы: ди- и трисахариды, крахмал и гликоген. Другие полисахариды (некрахмалистые полисахариды - ПГ1С), состоящие из пентоз и бета-гексоз (клетчатка, бета-глюканы, пентозаны), у птицы и свиней в желудке и топком отделе кишечника практически не перевариваются. Низкая переваримость НПС и в толстом отделе кишечника, а если в клетчатке имеются соединения кремния (лигнины), то в организме моногастричных животных они практически не перевариваются, что приводит к вышеперечисленным негативным последствиям. Содержание НПС в основных корма, используемых в кормлении птицы, различно. В зернах кукурузы содержится меньше всего трудноперева-римых НПС, побольше - в пшенице, ржи и тритикале, а далее содержание их увеличивается в следующей последовательности - овес, ячмень, отруби и подсолнечный шрот (жмых) [3, 4, 5, 9].
Поэтому существует практически единственный путь, установленный за последние годы, для широкого и успешного использования дешевых кормовых ингредиентов в комбикормах птицы - это применение современных комплексных пищеварительных ферментов. Эндогенные (образующиеся внутри организма) и экзогенные (добавляемые) пищеварительные ферменты, а точнее ферментные препараты - биологические катализаторы, расщепляющие сложные питательные вещества кормов до простых соединений, способных всасываться слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта. Ферменты в отличие от гормонов и витаминов не всасываются в кровь, поэтому не могут попасть в получаемые от животных продукты: мясо, молоко, яйца. Экзогенные ферменты вовлекают в пищеварительный процесс те питательные вещества, на которые не воздействуют естественные эндогенные, вырабатываемые в организме птицы, и таким образом ускоряют и повышают переваримость, усвоение питательных веществ кормов, улучшая процессы пищеварения, сохраняя или увеличивая продуктивность, В состав комбикормов опытной группы был введен Кемзайм W (жидкий)
в количестве - 0,010 в первый-третий периоды и 0,012 в четвертый.
Помимо трудноперевариваемых кормовых ингредиентов постоянно существует риск использования в составе комбикормов ингредиентов, которые не отвечают всем требованиям по качественному составу, как органолептиче скому, так и по зараженности определенными мпкотоксинамн. Так как в промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания занимают второе место после вирусных заболеваний, особенно это касается молодняка - то приводит к этому нарушение соотношений между" условно патогенной и нормальной микрофлорой, что может привести к инфекционной патологии, зачастую требующей применения аитибиотикотераттии, а это в свою очередь создает высокую антропогенную нагрузку на среду обитания птицы в помещении - усиливается в целом в хозяйстве циркуляция и изменчивость бактерий и вирусов к множественной лекарственной резистентности и усилению факторов патогенности у микроорганизмов кишечника. Поэтому набирает популярность использование в составе комбикормов препаратов, позволяющих снизить уровень патогенной микрофлоры в кормах и кормовом сырье. Для этой цели на предприятии Омской области использовали разработанные рецепты комбикормов для цыплят-бройлеров, разделив финишный период на два (от 25 до 35 дней и 35 дней и старше), то есть используя четы-рехфазную систему кормления бройлеров. В состав последних были введены препараты Салколи 3 сухой (0,15 % в третий период выращивания) и Сгалколи Лаури (0,3 % в четвертый заключительный период выращивания. Активные ингредиенты, содержащиеся в препаратах, введены в специально подобранной комбинации в недиссоциированной форме. Проникая в бактериальную клетку, они диссоциируют и ингибируют транспорт питательных веществ, что приводит к гибели клеток патогенных бактерий. Соотношение активных ингредиентов подобрано таким образом, что они усиливают бактерицидную активность друг друга и расширяют спектр действия добавки па патогенную микрофлору, особенно эффективно действуя на сальмонеллы [7, 8, 3, 4].
В схеме кормления для цыплят-бройлеров кросса Росс-308 в контрольной группе применяли трехфазную систему кормления: ПК-5-0 (1-10 дн) - стартовый период, ПК-5-1 (11-24 дн) — ростовой и ПК-6 (25-42 дн) - финишный, а для цыплят опытной группы - четырехфазную: ПК-5-0 (1-10 дн) - стартовый период, ПК-5-1 (11-24 дн) - ростовой, ПК-б-1 (25-42 дн) - финишный-1 и ПК-6-2 (36 дн. и старше) - финишный-2.
По составу ингредиентов используемые комбикорма были сбалансированы по обменной энергии, протеину, макро- и микроэлементам, витаминам (табл. 1,2).
Таблица 1
Питательность комбикорма для цыплят-бройлеров контрольной группы, %
Показатель Периоды (фазы) кормления
стартовый ПК-5 1-10 дн ростовой ПК-5-1 11-24 дн финишный ПК-б 25-42 дн
Обменная энергия, МДж 300 310 312
Сырая клетчатка, % 3,37 2,90 2,87
Сырой протеин, % 22,57 21,46 20,14
Сырой жир, % 3,99 4,02 4,08
ИаС1 0,23 0,25 0,24
Фосфор 0,73 0,68 0,66
Кальций 0,90 0,93 0,94
Лизин 1,25 1,20 1,11
Метиошш + цистин, % 0,90 0,84 0,80
Таблица 2
Питательность комбикорма для цыплят-бройлеров опытной группы, %
Показатель Периоды (фазы] кормления
стартовый ПК-5-0 1-10 дн ростовой ПК-5-1 11-24 дн финишный -1 ПК-6-1 25-35 дн финишный -2 ПК-6-2 36 дн. и ст
Обменная энергия, ккал 292 300 320 320
Сырая клетчатка 3,80 3,75 3,44 3,35
Сырой протеин 23,55 21,00 19,29 19,17
Сырой жир 4,86 6,63 7,02 9,89
ЫаС1 0,37 0,36 0,30 0,30
Фосфор усвояемый 0,48 0,45 0,40 0,40
Кальций 0,96 0,90 0,80 0,80
Лизин 1,28 1,20 1,14 1,13
Метионин + цистин 0,96 0,61 0,59 0,60
Динолевая кислота - 3,64 5,30 5,27
Средний уровень сырого протеина за период выращивания составлял в первом варианте от 22,6 в начале выращивания до 20,1 в конце, во втором варианте от 23,6 до 19,2 %. Потребность птицы в сыром протеине восполняли введением в комбикорма тестированного соевого шрота, рыбной муки, а также специализированного белкового корма, основным компонентом рационов была пшеница. Необходимый уровень минеральных веществ обеспечивали включением в комбикорма ракушечной муки, дефторированного фосфата, монокальцийфосфата, поваренной соли. В каждый период выращивания добавляли премикс, который соответствовал конкретному периоду выращивания.
Контроль за уровнем и качеством кормления проводился во все возрастные периоды птицы по комплексу показателей. Первый и, пожалуй, главный из таких показателей - реакция организма птицы на качество корма и era количество в суточном рационе. При выращивании цыплят-бройлеров об уровне кормления можно судить по величине суточных приростов и живой массе в определенные возрастные периоды и соответствие их стандарту кросса птицы, соответствию среднесуточного потребления корма определенным возрастным периодам, а также по оплате корма приростом живой массы. Живая масса является важным показателем, позволяющим судить об эффективности выращивания молодняка. В процессе выращивания бройлеров необходим постоянный контроль их роста и развития. Изменение живой массы цыплят-бройлеров представлено в табл. 3.
Таблица 3
Динамика живой массы цыплят-бройлеров подопытных групп, г
Возраст, дн. Группа
контрольная опытная
Сутки 38,3 38,1±0,38
7 113,0±1,58 115+1,67
14 287+4,58 292+4,58
21 611±10,02 653±8,85
28 1061+17,13 1 158±15,27***
35 1571±29,95 1727±23,49***
42 2050±35,77 2268±32,2б***
Где *Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
Цыплята-бройлеры опытной группы превосходят контрольную группу с 21 дня жизни на 42 г, или на 6,9 %, а уже в возрасте 35 дней - на 156, или на 9,9 %, в возрасте 42 дня на 218 г, или на 10,6 %. Превосходство цыплят опытной группы с возрастом увеличивалось (Р<0,001), Следует отметить, что разница достоверна,
начиная с 21 дня жизни. Также для характеристики продуктивности бройлеров анализируем среднесуточные приросты контрольной и опытных групп (табл. 2), за первую неделю выращивания среднесуточный прирост практически одинаков, и находится в пределах 10,0-11,0 г, ас 15 дн. жизни среднесуточный прирост в опытной группе уже больше, чем в контрольной - на 5,3 г, или на 1 1,4 %, а в возрасте 29-35 дн разница составила - 8,4 г, или на 11,5 % больше. Так, за весь период выращивания в опытной группе среднесуточный прирост составил 54,4 г, что больше контрольной на б,5г, или на 13,6 %.
Расчет экономической эффективности выращивания подопытных групп цыплят-бройлеров с разными комбикормами подтвердил, что использование двух финишных комбикормов экономически более выгодно, о чем свидетельствуют данные, представленные в табл. 4.
Таблица 4
Экономическая эффективность выращивания бройлеров
Показатель Группа
контрольная опытная
Сохранность поголовья, % 92,6 96,6
Срок выращивания, дн. 42 42
Сохранность. % 92,6 96,6
Среднесуточное потребление корма, г 93 91
Произведено мяса бройлеров в живой массе, т 122,5 124,4
Убойный выход, % 69,3 71,5
Произведено мяса бройлеров в убойной массе, т 85 89
Затрачено кормов всего, т 233,4 204,6
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг 1,95 1,67
Европейский индекс эффективности 232 312
Рентабельность, % 5,57 20,3
В среднем за сутки был потреблен 91 г на одну голову цыпленка-бройлера, это составляет довольно высокий процент в структуре себестоимости - 56 %. В международной практике мясного производства широко используется экспресс-метод расчета Европейского фактор эффективности, полученные показатели которого подтверждают эффективное выращивание птицы на предприятии, и установлено преимущество поголовья опытной группы - на 80 пунктов. Нахождение данного показателя на уровне 300-350 едпнпц говорит о высокой эффективности производства мяса птицы. А так как и убойный выход в опытной группе бройлеров был больше - на 2,2 %, н при этом произведено тушек первого сорта так же больше - на 1,7 %, что при больших объемах производства в условиях всего предприятия скажется в большей степени на экономической эффективности. При учете того, что тушек первого сорта было произведено большее количество, то и стоимость всей произведенной продукции в опытной группе была высокой, отсюда прибыли в опытной группе было получено в три раза больше, соответственно рентабельность производства продукции была больше - на 14,7 % и составила 20,3 %.
Следовательно, изменение состава рационов цыплят-бройлеров, а также замена ферментного препарата с включением в комбикорма финишного периода кормовых добавок Салколн Э п Салколи Лаурп позволило получить партию бройлеров с высоким приростом и высокой экономической эффективностью. Поэтому в дальнейшем с целью повышения переваримости и усвоения питательных веществ, а также нормализации процессов пищеварения необходимо продолжать использовать в широких масштабах биологически активные вещества и кормовые дополнили различного спектра действия и сегодня это объективная необходимость и главная предпосылка для более эффективного использования птицей питательных веществ и энергии концентрированных кормов местного производства [9, 10, 6].
ЛИТЕРАТУРА
1. Лвельцов Д.Е. Рынок мяса и мясной продукции: состояние и перспективы в России и мире / Д.Е. Лвельцов // Птица и птицепродукты. - 2022. - № 1, - С, 1920.
2. Мезенцев И.И., Мезенцев М.И., Чаунина Е.А. Влияние протсазных энзимов на продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц // Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса: российский и зарубежный опыт: Сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., 2019. - С. 141-145.
3. Мезенцев И.И. Амиранашвили Е.И., Чаунина Е.А. Применение ферментных препаратов в мясном птицеводстве / / Научно-практические достижения молодых учёных как основа развития АПК: Сб. материалов Всерос. студенч. науч.-практ. конф., 2019.-С. 193-198.
4. Федорова Е.А., Шмаков П.Ф. Мясные качества перепелов при использовании в кормосмесях ферментного препарата / / Животноводство Западной Сибири и Зауралья: проблемы и решения: Сб. науч. трудов. - Омск, 2001. - С. 239-242.
5. Шмаков П.Ф. Жирнокислотный состав масел семян различных сортов масличных культур сибирской селекции / П.Ф. Шмаков, Е.А. Чаунина, И.А. Лошкомой-ников, А.Н. Пузиков, Е,И. Амиранашвили // Главный зоотехник, - 2014. - No 3. — С. 18-27.
6. Горлов И.Ф, Новый кормовой микробно-растительный концентрат в комбикормах для цыплят-бройлеров кросса «Росс 308» / Горлов И.Ф. [и др.] // Птица и птице продукты. - 2021.-№6.-С. 21-24.
7. Шпынова С.А. Природная кормовая добавка в комбикормах для птицы / С.А. Шпынова, О.А. Ядрищенская, Н.А. Мальцева, Т.В. Селина, Е.А. Басова // Птица и птицепродукты. - 2019, - № 5. - С. 27-30.
8. Калоев Б.С. Применение биологически активных препаратов как способ улучшения использования бройлерами питательных веществ рациона / B.C. Калоев, М.С. Гурциева / / Птицеводство. - 2020. -№ 3. - С. 25-30.
9. Саломатин В.В. Влияние биологически активной кормовой добавки на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров / В. В. Саломатин, А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова, Ю.А. Ряднова // Птицеводство. - 2021. - № 5. -С. 45-49.
10. Слюсарь А. Способ повышения эффективности мясного птицеводства / Слюсарь А.// Комбикорма. - 2022. - № 5. - С. 62-63.
REFERENCES
1. Avel'cov D.E. Rynok mjasa i mjasnoj produkcii: sostojanie i perspektivy v Rossii i mire / D.E. Avel'cov [Market of meat and meat, products: state and prospects in Russia and in the world] Ptica i pticeprodukty, 2022, - No 1, pp. 19-20 (Russian),
2. Mezencev LI,, Mezencev M.I., Chaunina E.A. Vlijanie proteaznyh jenzimov na produktivnost' sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh i ptic [The influence of protease enzymes on the productivity of farm animals and birds], AktuaTnye problemy i perspektivy razvitija agropromyshlennogo kompleksa: rossijskij i zarubezhnyj opyt: Sb. materi-alov Mezhdunar. nauch.-prakt. konf., 2019, - pp. 141-145.
3. Mezencev I.I. Amiranashvili E.I., Chaunina E.A. Primenenie fermentnyh prepar-atov v mjasnom pticevodstve [The use of enzyme preparations in meat poultry farming!, Nauchno-prakticheskie dostizhenija molodyh uchjonyh kak osnova razvitija APK: Sb. materialov Vseros. studench. nauch.-prakt. konf., 2019, pp. 193-198 (Russian],
4. Fedorova E.A., Shmakov P.F. Mjasnye kachestva perepelov pri ispol'zovanii v kormosmesjah fermentnogo preparata [Meat qualities of quails when using an enzyme preparation in feed mixtures], Zhivotaovodstvo Zapadnoj Sibiri i Zauralja: problemy i
reshcnija: Sb. nauch. trudov. - Omsk, 2001, - pp, 239-242 (Russian).
5. Shmakov P.F. Zhirnokislotnyj sostav masel semjan razlichnyh sortov masHch-nyh kul'tur sibirskoj selekcii {Fatty acid composition of seed oils of various varieties of oilseeds of Siberian selection] Glavnyj zootehnik, 2014, No 3, pp. 18-27 (Russian).
6. Gorlov I.F. [i dr.] Novyj kormovoj mikrobno-rastiternyj koncentrat v kombikor-mah dlja cypljat-brojlerov krossa «Ross 308» [New feed microbial-vegetable concentrate in compound feed for broiler chickens of cross-country "Ross 308"J Ptica i pticeprodukty, 2021, No 6, pp. 21-24 (Russian).
7. Shpvnova S.A. Prirodnaja kormovaja dobavka v kombikormah dlja pticy [Natural feed additive in compound feed for poultry] Ptica i pticeprodukty, 2019, No 5, pp. 27-30 (Russian).
8. Kaloev B.S. Primenenie biologicheski aktivnyh preparatov как sposob uluchshenija ispol'zovanija brojlerami pitatel'nyh veshhestv raciona [The use of biologically active drugs as a way to improve the use of dietary nutrients by broilers] Pti-cevodstvo, 2020, No 3, pp. 25-30 (Russian).
9. Salomatin V.V. Vlijanie biologicheski aktivnoj kormovoj dobavki na morfolo-gicheskie i biohimicheskie pokazateli kiovi cypljat-brojlerov [Influence of a biologically active feed additive on the morphological and biochemical parameters of the blood of broiler chickens] Pticevodslvo, 2021, No 5, pp. 45-49 (Russian).
10. Sljusar' A. Sposob povyshenija jeffektivnosti mjasnogo plicevodstva [Method for increasing the efficiency of meat poultry farming] Kombikorma, 2022, No 5, pp. 62-63 (Russian).
