CC BY
24
The effectiveness of use of red-and-white Holstein bulls of European selection at breeding of Volga-type red-and-white cattle
Velmatov A., Guryanov A., Velmatov A., Neyaskin N., Tishkina T.
Red and-white breed, being a young population in genetic terms, makes it possible to breed new zonal types of animals more effectively. The key thing - is to receive animals with 6500-7000 kg milk yield, with 3.8-4.0% fat content, and 3.3-3.5% protein content, adapted to the climatic conditions, and resistant to infectious diseases. One of the types of red and white breed is Volga one, that is characterized by a high content of protein in milk, is bred in the farms of the Volga Federal District. As the improving breed, to improve milk protein content of red and white cows, Holstein sires of European selection are used, whose daughters inherit prepotent signs of high levels of protein in milk. The purpose of this research is a comparative study of milk efficiency, chemical and amino acid composition of milk in red and white cows and their hybrids that were bred with the use of Holstein European selection sires. The article deals with milk production, chemical and amino acid composition of milk from cows of a new type, compared with the original red and white breed. Hybrid animals of all genotypes produce 316-1407 kg more milk than the ones of the same age of red and white breed. Crossbred cows produce milk with better chemical composition, which contains more fat (0.05-0.65%) and protein (0.1-0.25%). The study of the amino acid composition of protein in milk from cows of red and white breed and their hybrids with red and white European Holstein cattle showed that the total number of amino acids is 0.045-0.135% more in hybrids, except crossbred cows of German selection. The biological value of milk proteins is indicated by the optimal ratio of essential amino acids in milk of crossbred cows.
Key words: milk production, red and white breed, type of hybrids, milk, fat, protein, amino acid composition, milk quality, sires, crossing, production
УДК 636.32/.38:636.082.
Зоотехническая характеристика печорских мясошерстных полутонкорунных овец
Лидия Александровна Канева*, директор,
Яков Александрович Жариков, кандидат с.-х. наук, ст. научный сотрудник, Валерий Самуилович Матюков, кандидат биол. наук, вед. научный сотрудник
*ГНУ Печорская опытная станция НИИСХ Республики Коми, с. Коровий Ручей, Усть-Цилемский р-н, Республика Коми,
ГНУ НИИСХ Республики Коми, г. Сыктывкар, Республика Коми
E-mail: [email protected]
Печорские полутонкорунные мясошерстные овцы выведены в 30-60-е годы прошлого столетия путём скрещивания местной северной грубошерстной овцы с баранами ромни-марш. В настоящее время средняя живая масса маток составляет 55 кг, длина шерсти - 17,0 см, настриг - 3,8 кг. Средние показатели пробонитированных овцематок превосходят требования стандарта первого класса по живой массе на 14%, настригу и длине шерсти - на 42 и 52% соответственно, по основным промерам экстерьера - на 12-40%. По данным за 2008-2009 годы возраст первого окота овцематок составил 2 года 1 месяц. В современном стаде ягнята-одинцы и двойни не достигают к 4-месячному возрасту желаемой средней живой массы 26 кг. При этом среднесуточный прирост от рождения до четырёх месяцев за исследуемый период составил 117 г, за период от четырёх до 12 месяцев он снижался до 67 г. Динамика роста ягнят от рождения до 4-х месячного возраста включительно показала, что молочность маток не обеспечивала нормального развития ягнят в подсосный период. Наиболее сложным периодом жизни ягнят оказался возраст 5-6 месяцев, когда среднесуточный прирост снизился до 37 г, а в переходном пятимесячном возрасте до 20 г. Ориентировочная, рассчитанная по приросту живой массы ярок, средняя молочность овцематок, за два месяца подсоса составила 41-45 кг, за четыре месяца - не превышала 70 кг. Отход молодняка наблюдался преимущественно в первый месяц жизни. В среднем по стаду он составил 18,2%. Наиболее вероятной причиной отхода молодняка явилась низкая молочность маток, поскольку 53% ягнят, рожденных в двойнёвых окотах, выкармливались искусственно. Возрастная динамика средней живой массы и приростов молодняка, а также колебания этих показателей по годам показали, что невысокие интенсивность роста, молочность и плодовитость
печорских полутонкорунных мясошерстных овец обусловлены не их наследственными особенностями, а неудовлетворительным кормлением и погрешностями в содержании.
Ключевые слова: печорские полутонкорунные мясошерстные овцы, продуктивность, живая масса, молочность, прирост, шерсть, популяционно-генетические показатели
Печорские полутонкорунные мясо-шерстные овцы выведены в 30-60-е годы прошлого столетия путём скрещивания местной северной грубошерстной овцы с баранами ромни-марш. По настригу шерсти и живой массе отцовская порода превосходила почти в два раза, а по плодовитости, физиологической скороспелости и полиэстричности существенно уступала материнской породе. В результате от ромни-марш печорские полутонкорунные овцы унаследовали однородную полутонкую белую рунную шерсть, хорошую оброслость ног и брюха, характерные для ромни-марш экстерьер, живую массу, «чёлку» и длинный хвост. От северных короткотощехвостых овец остались высокая плодовитость и высокая приспособленность к длительному стойловому содержанию.
Наиболее ценное в племенном отношении поголовье печорских полутонкорунных овец было сосредоточено в колхозах Усть-Цилемского и Ижемского районов Республики Коми [1]. В середине 60-х годов прошлого века в связи со специализацией северного животноводства на производство молока и низкими закупочными ценами на шерсть, баранину и овчины в хозяйствах общественного сектора Республики Коми овцеводство было ликвидировано. При ликвидации колхозных и совхозных овцеферм, укомплектованных полутонкорунными овцами, молодняк и, нередко, взрослое маточное поголовье продавались населению, и полутонкорунные овцы воспроизводились в частном секторе. Часть из них скрещивались с местными беспородными овцами и без должной селекционной поддержки вырождались, часть разводились локально в населённых пунктах и индивидуальных хозяйствах Усть-Цилемского и Ижемского районов вплоть до настоящего времени, сохранив типичные для печорских полутонкорунных овец морфологические и продуктивные признаки.
Для сохранения печорских полутонкорунных овец в 2000-2001 гг. путём контрактации у местного населения типичных для официально утверждённой печорской
породной группы особей на Печорской опытной станции было создано генофондное стадо. С момента его создания во избежание инбредной депрессии в стаде дважды практиковалось вводное скрещивание с баранами родственных печорским полутонкорунным овцам пород ромни-марш (2002 г.) и куйбышевской (2011 г.). В настоящее время численность поголовья полутонкорунных овец в стаде Печорской опытной станции достигла 250 голов.
За последние полвека длинношерстные полутонкорунные овцы в типе ромни-марш отечественной селекции практически исчезли в Нечернозёмной зоне Российской Федерации. Сведения о племенном разведении и использовании этих пород крайне ограничены. Цель исследований - селекционно-генетическая характеристика сохранившихся на Крайнем Севере Европейской части нашей страны печорских мясошерст-ных полутонкорунных овец. Эти овцы могут быть использованы для получения эффекта географического гетерозиса при чистопородном разведении, для восстановления и обогащения генофонда отечественных мясо-шерстных полутонкорунных пород или создания кроссбредных стад.
Материал и методы. Первичные данные для исследования получили из документов зоотехнического и племенного учёта, а также в результате взвешивания, обмера и глазомерной оценки печорских полутонкорунных овец и их помесей с родственной породой ромни-марш, принадлежащих Печорской опытной станции им. А.В. Журавского. Полученный банк данных содержал информацию о 126 овцематках и 250 ягнятах. Маток оценивали в соответствии с принятыми в зоотехнии правилами, согласно инструкции по бонитировке овец полутонкорунных шерстных пород [2]. Индивидуальной и классной бонитировкам по полному ключу подвергались животные в возрасте 12 мес. и старше следующих половозрастных групп: основные бараны-производители, резервные и пробники, бараны ремонтные, матки селекционной группы, приплод, полученный
от маток селекционной группы и идущий для ее ремонта и реализации на племя, приплод, по которому оценивают баранов по потомству [3].
Ягнят измеряли с первых трёх дней жизни после рождения и до шестимесячного возраста через каждые 15 дней. Промеры экстерьера овец взяли по [3, 4].
Результаты и их обсуждение. В.Ф. Канев в послевоенные годы, активно участвовавший в селекции печорских полутонкорунных овец, писал, что бараны-производители имели живую массу 70-80 кг, матки - 50-60 кг. От взрослых баранов при однократной стрижке получали по 4-5 кг, а с маток - около 3 кг белой, однородной, полутонкой шерсти в год. Длина шерсти составляла 14-16 см, тонина от 27,1 до 37,0 микрон, что соответствовало 46-56 качеству по Братфордской классификации. В лучших стадах настригали по 3,5 кг шерсти с одной овцы в год [1]. Плодовитость маток печорской породной группы составляла 120130 ягнят при однократном ягнении в год. Печорские овцы были комолыми, крепкой конституции, с продолговатым, бочкообразным туловищем, широкими холкой, спиной и крестцом, глубокой и широкой грудью, выдающимся вперёд подгрудком, широкой головой, обладали хорошей подвижностью и средней скороспелостью, удовлетворительно развитыми мускулатурой и мясными формами. Полутонкую шерсть печорских овец использовали для камвольного производства, изготовления мягких шелковистых вязаных изделий и фетровой обуви. Шерстные овчины в типе цигеек с успехом можно было применять для изготовления меховой одежды, а овчи-ны-голяк - для выделки хрома.
В настоящее время основное маточное поголовье полутонкорунных печорских овец и помеси от скрещивания с родственными породами сосредоточены в стаде Печорской опытной станции, расположенной в Усть-Цилемском районе Республики Коми.
Вводное скрещивание с родственными породами оказалось единственно возможным способом избежать близкородственного разведения овец в малочисленном стаде без снижения продуктивности и утраты племенной ценности поголовья. По экстерьеру, типу конституции и продуктивности современное поголовье овец Печорской
опытной станции мало отличается от описанного В.Ф. Каневым [1]. В настоящее время средняя живая масса маток составляет 55 кг, длина шерсти 17,0 см, настриг - 3,8 кг. При первом окоте средняя живая масса овцематок 48,6 кг, втором и старше - 56,4 кг. Средние показатели пробонитированных овцематок превосходят требования стандарта первого класса по живой массе на 14%, настригу и длине шерсти - на 42 и 52% соответственно, по основным промерам экстерьера - на 12-40% (табл. 1).
По годам средняя живая масса и показатели шерстной продуктивности овцематок колебались незначительно. Многоплодные овцематки превосходили маток, принёсших одного ягнёнка, по живой массе на 1,5 кг и несколько уступали им по длине и настригу шерсти (табл. 2).
В сравнении с линкольнами, родственными породами ромни-марш и куйбышевской по живой массе и настригу шерсти печорские матки несколько уступали, а по плодовитости превосходили их (табл. 3). Плодовитость овцематок современного стада полутонкорунных овец Печорской опытной станции по годам колебалась в пределах 120-130%. Различий по плодовитости между матками, родившимися в числе одинцов и многоплодных окотах, не установили.
В соответствии с требованиями ягнята печорских полутонкорунных овец к отбивке (возраст 4 мес.) должны достигать живой массы: ярки 25 кг и баранчики 27 кг, в среднем 26 кг. В современном стаде ни ягнята-одинцы, ни, тем более, двойни таким требованиям не соответствовали (табл. 4).
Таким образом, в среднем за 4 года живая масса ягнят к отъёму была ниже требований на 8,5 кг, или на 32,7%.
Интенсивность роста ягнят печорских овец, их помесей с ромни-марш и куйбышевской породой в различные возрастные периоды показала, что примерно половину годичного прироста живой массы они набирают за первые четыре месяца жизни. При этом среднесуточный прирост от рождения до четырёх месяцев включительно за 2006-2008 годы составил 117 г, за период от четырёх до 12 месяцев он снизился до 67 г. Интенсивность роста пробонитированных ярок в 2013 году была низкой, среднесуточный прирост за первые шесть месяцев составил 77 г.
Таблица 1
Характеристика полновозрастных овцематок (п = 126)
Показатели В среднем за три года Стандарт 1 класса Процент к стандарту от среднего
Живая масса, кг 54,93±0,86 48 114,4
Длина шерсти, см 17,04±0,22 12 142,0
Настриг шерсти, кг 3,81±0,08 2,5 152,4
Промеры экстерьера, см:
- длина головы 19,97±0,13 - -
- ширина лба 9,18±0,12 - -
- высота в холке 65,79±0,26 57 115,4
- высота в крестце 65,76±0,26 - -
- глубина груди 33,65±0,22 28,2 119,3
- косая дл. туловища 83,14±0,59 - -
- ширина груди 27,94±0,23 22 127,0
- ширина в сед. буграх 13,89±0,24 - -
- обхват груди 99,02±0,61 88,1 112,4
- обхват пясти 9,07±0,07 6,5 139,5
Таблица 2
Динамика продуктивности полновозрастных овцематок по годам
Годы Живая масса, Шерстная продуктивность
кг длина, см настриг, кг
2006 55,8±0,94 17,2±0,22 4,0±0,09
2007 56,9±0,91 17,1±0,27 4,0±0, 11
2008 55,2±0,92 16,9±0,32 3,6±0,11
в т.ч. по окотам: - одинцовые 54,7±0,89 16,9±0,29 3,6±0,09
- многоплодные 56,2±1,01 16,6±0,43 3,5±0,13
Таблица 3
Сравнительная характеристика полутонкорунных длинношерстных пород по продуктивности [7]
Показатели Полутонкорунные овцы в типе ромни-марш Финский Линкольн
куйбышевская ромни-марш печорская ландрас
Настриг шерсти, кг: - бараны - матки 6,5-7,0 3,8-4,5 5,0-7,0 3,8-4,3 4,5-6,0 3,0-4,0 2,3-3,0 2,3-3,0 7,0-7,5 3,5-4,8
Качество шерсти* 46-56 46-56 46-56 48-56 40-44
Выход чистой шерсти, % 54-60 60-65 60-65 68 55-65
Выход ягнят, % 126 115-130 120-135 230-250 100-115
Живая масса, кг: - бараны - матки - баранчики 12 мес. - ярки 12 мес. 105-120 65 55 45 90-130 55-90 51 41 75 55 40 32 80 50-60 41 35 130-160 80-90 45 40
Убойный выход, % 48-52 48-52 48-52 48-52 50-54
*Качество шерсти по брадфордской классификации - технологический термин, обозначающий толщину шерстинки рунной шерсти
Таблица 4
Динамика живой массы ягнят от рождения до года, кг
Годы Окотов Ягнят на 100 маток Живая масса ягнят в возрасте (мес.)
всего при рожд. 2 4 6 10 11 12
2006 29 130 3,6 12,8 17,9 22,0 - - -
2007 49 132 4,4 14,5 20,1 24,9 - - -
2008 47 127 4,2 11,5 16,6 20,6 27 29,5 32,8
в т.ч. окоты: одинцовые 4,45 12,4 17,6 21,4 27,6 31,0 34,0
двойнёвые 3,74 9,7 14,5 19,3 25,3 29,0 31,0
2012 66 - 3,7 11,9 15,3 17,5 - - -
Среднее 125 129,7 4,0 12,7 17,5 21,3 - - -
Динамика роста ярок от рождения до 4-месячного возраста включительно показала, что молочность маток не обеспечивала нормального развития ягнят в подсосный период. Средний суточный прирост ярок в 2012-2013 гг. за период от рождения до двух месяцев составил 137 г, за четыре месяца подсоса 96,6 г (по сравнению с 2006-2008 гг. ниже на 20 г), в том числе с 2-х до 4-месячного возраста - всего 57 г. Наиболее сложным периодом жизни ягнят отмечен возраст 5-6 месяцев, когда среднесуточный прирост снизился до 37 г, а в переходном пятимесячном возрасте до 20 г.
Ориентировочная, рассчитанная по приросту живой массы ярок, средняя молочность овцематок за два месяца подсоса составила всего 41 -45 кг, за четыре месяца -не превышала 70 кг. Эти показатели значительно ниже биологической нормы для полутонкорунных мясошерстных пород и недостаточны для нормального развития ягнят в период подсоса. По-видимому, низкая молочность овцематок обусловлена не их породными особенностями, а условиями кормления и содержания в период суягности и подсоса.
Непроизводительный отход молодняка наблюдался преимущественно в первый месяц жизни. По сумме окотов овцематок в общей сложности он составил 18,2%. Наиболее вероятной причиной отхода молодняка явилась низкая молочность маток, поскольку 53% ягнят, рожденных в двойнёвых окотах, выкармливались искусственно.
Для сравнения, в настоящее время плодовитость лучших мясошерстных и мясных пород составляет 150-180 ягнят на
100 маток. Даже при умеренном выращивании молодняк этих пород способен к 6-8-месячному возрасту достигать живой массы 40-45 кг и давать товарные туши массой 20-25 кг. Среднесуточные приросты ягнят скороспелых мясных пород за период от рождения до четырёх месяцев доходят до 350-450 г и выше.
В отечественной зоотехнической практике скороспелость редко рассматривается специалистами, хотя именно от неё в значительной степени зависит экономическая эффективность разведения овец. Скороспелость характеризуется продолжительностью и интенсивностью роста, возрастом достижения физиологической и хозяйственной зрелости животных.
Мясошерстные полутонкорунные породы в типе ромни-марш считаются среднеспелыми. По данным за 2008-2009 годы, возраст первого окота печорских овцематок составил 2 года 1 месяц, при интенсивности роста от рождения до 4-х месяцев около 117 г в сутки, а за период выращивания от рождения до возраста первого окота среднесуточный прирост овцематок составил около 60 г. Эти данные показывают, что скороспелость печорских овец, скорее всего, находится на границе между средне- и позднеспелыми породами. Однако биологически неоправданное замедление роста молодняка в период с 3 до 6-месячного возраста с последующим повышением приростов в более позднем возрасте свидетельствует о том, что выявленный «феномен позднеспелости» обусловлен не наследственными особенностями животных, а условиями кормления и содержания.
Независимо от этого по живой массе, настригам и качеству шерсти современное поголовье печорских полутонкорунных мясошерстных овец удовлетворяет стандартным требованиям к мясошерстным полутонкорунным породам овец в типе ромни-марш.
Выводы. С момента выведения печорских полутонкорунных овец до настоящего времени характеристика маточного поголовья по основным морфологическим и продуктивным признакам остаётся стабильной.
Возрастная динамика средней живой массы, приростов молодняка и колебания этих показателей по годам показали, что невысокие интенсивность роста, молочность и плодовитость печорских полутонкорунных мясошерстных овец, скорее всего, обусловлены не их наследственными особенностями, а неудовлетворительным кормлением и погрешностями в содержании.
По живой массе, настригам и качеству шерсти полновозрастные печорские полутонкорунные овцематки соответствуют стандартам для мясошерстных полутонкорунных пород овец в типе ромни-марш. Хотя по этим признакам они несколько
уступают отцовской и родственной куйбышевской породам.
Список литературы
1. Канев В.Ф. Разводите овец на подворье. Сыктывкар, 1981. 18 с.
2. Инструкция по бонитировке полутонкорунных мясошерстных овец с основными положениями племенной работы. Электронный ресурс, режим доступа: mcx.ru/ docu-ments/document/show/6267...; zakonprost.ru / content/base/part/705...
3. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицын. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1984. 256 с.
4. Лискун Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. М.: СельхозГИЗ, 1949. 311 с.
5. Карманова Е.П., Болгов А.Е. Краткий справочник зоотехника-селекционера. 2-е изд., переработ. и доп. Петрозаводск: Карелия, 1984. 279 с.
6. Рокицкий П.Ф. Введение в статистическую генетику. Минск, 1978. 448 с.
7. Канева Л.А., Жариков Я.А., Матюков В.С. Мясошерстное овцеводство на Севере. Сыктывкар, 2013. 378 с.
Zootechnical characteristics of Pechora meat-wool semi-fine-fleece wool sheep
Kaneva L., Zharikov Y., Matyukov V.
The Pechora semi-fine-fleece meat-wool sheep is bred in the 30-60th years of last century by crossing of a local northern coarse wool sheep with rams of the romni-marsh. In the present time live weight of dams is 55 kg on the average, length of wool - 17.0 cm, clipped - 3.8 kg. Average values of ewes surpass requirements of the standard of the first class in live weight on 14%, clip and length of a wool - for 42 and 52% accordingly, on the main measurements of an exterior - on 12-40%. By data for 2008-2009 the age of the first childbirth sheep ewes has made 2 years and 1 month. In modern herd lambs-one and twins don't reach of the average live weight of 26 kg to 4-month's age. Thus the average daily gain from the birth to four months has made 117 g, for the period from four to 12 months it decreased to 67 g per day. Dynamics of growth of lams from birth to the 4th monthly age has inclusive shown that the milk yield of a dam didn't provide normal development of lambs during the milk period. The age of 5-6 months when the average daily gain has decreased to 37 g, and in awkward five-month age to 20 g appeared to be the most difficult period of life of lambs. Approximate, calculated on a gain of live weight of lambs, the average milk yield of ewes, in two months of suction has made 41-45 kg, in four months - didn't exceed 70 kg. Unproductive withdrawal of young growth was observed mainly in the first month of life. On the sum on childbirth sheep ewes it made 18.2%. The low milk yield of a dam was the most probable reason of withdrawal of young growth because 53% of lambs given rise in the twin lambs the childbirth sheep were brought up artificially. Age dynamics of average live weight and additional weights young growth, and also fluctuations of these indicators on years have shown that low intensity of growth, a milk yield and fertility of Pechora semi-fine-fleece meat-wool sheep are caused not by their hereditary features, but unsatisfactory feeding and errors in the contents.
Key words: pechora semi-fine-fleece meat-wool sheep, productivity, live weight, milk sources, population growth, wool, population-genetic
