CC BY
684
,,„ „„„„, Jj Ставрополья
научно-практическии журнал
УДК 636.237.23.034
Анисимова Е. И., Гостева Е. Р., Улимбашев М. Б. Anisimova E. I., Gosteva E. R., Ulimbashev M. B.
ЗАВИСИМОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ОТ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
THE DEPENDENCE OF THE MILK PRODUCTIVITY OF SIMMENTAL COWS FROM VARIOUS FACTORS
В Саратовской области молочный скот длительное время был представлен в основном животными симментальской породы, которые отличаются непревзойденной адаптационной пластичностью, высокой мясной продуктивностью и хорошей воспроизводительной способностью. Симментальская порода числится в числе перспективных для экстремальных условий нашего региона.
Объект исследований коровы и быки симментальской породы СПК «Абодимовский» Петровского района Саратовской области.
Цель работы с учетом качественных показателей коров -завезти чистопородных быков симментальской породы и выявить зависимость уровня молочной продуктивности от различных селекционных и кормовых факторов.
Результаты работы: установлено, что в селекционном плане на все показатели молочной продуктивности у сим-менталов в значительной степени влияют происхождение и продуктивность родителей.
Однако удои и качество молока определяются сезоном года, причем пастбищный период обеспечивает получение наиболее качественного молока.
Характер пастбищ и их биологическая ценность также предопределяют как уровень молочной продуктивности в стаде, так и качество молока.
Приобретенные в Пензенском племпредприятии три чистопородных быка симментальской породы в 15-месячном возрасте имеют живую массу в среднем 425 кг.
В перспективе планируется в стаде их широко использовать после проверки на качество потомства.
Использование семени немецких симментальских быков на матках отечественной селекции является важным фактором роста молочной продуктивности коров. Однако одним из основных факторов является совершенствование системы кормления.
В целях форсирования племенных и продуктивных качеств симменталов Поволжья целесообразно периодически использовать в стаде семя быков немецкой селекции, в большей степени повышающих молочную продуктивность.
Однако для сохранения двойного направления у симменталов - молочно-мясного как наиболее экономичного в условиях Поволжья необходимо шире практиковать использование чистопородных быков-производителей местной селекции.
Ключевые слова: симментальская порода, лактация, бык, пастбище, сезон года, удой, качество молока.
In the Saratov region dairy cattle for a long time was represented mainly Simmental animals that differ unmatched adaptation. High meat productivity and good reproductive ability distinguishes Simmental breed. It listed among promising breed for extreme conditions of our region.
The object of research are cows and bulls of Simmental breed of farm «Abodimovsky» Petrovsky district of Saratov region. The purpose of research with taking into account the qualitative indicators of cows, get the purebred Simmental bulls and reveal the dependence of the level of milk production from different breeding and feeding factors.
The results: found that in the breeding plan all of milk production in Simmental cattle performance is largely influenced by the origin of parents productivity.
Milk yield and milk quality are determined by the season of the year and pasture period provides the highest quality milk.
The nature of pastures and their biological value also determine the level of milk production in a herd and milk quality.
Acquired in the Penza farm three purebred Simmental bull 15 months of age have an average live weight of 425 kg.
Planning in the stage of their wide use after checking the quality of the offspring.
Using the seeds of German Fleckvieh bulls in the wombs of Russian selection is an important factor in the growth of dairy cows productivity. One of the main factors is the improvement of the feeding system.
In order to generate a pedigree and productive qualities of Simmental cows of Volga region advisable to periodically use a herd bulls seed of German selection whose largely increase milk production.
To save the dual direction in Simmental cattle - milk and beef as the most cost-effective in terms of the Volga region, it is necessary to practice the wider use of pure-bred bulls local selection.
Key words: Simmental breed, lactation, bull, pasture, season of the year, milk productivity, milk quality.
Анисимова Екатерина Ивановна -
доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела животноводства ФГБНУ «НИИСХ Юго-Востока» г. Саратов
Тел.: 8(917) 215-81-39 E-mail: [email protected]
Гостева Екатерина Ряшитовна -
кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела животноводства ФГБНУ «НИИСХ Юго-Востока» г. Саратов
Тел.: 8(987) 806-23-31 E-mail: [email protected]
Anisimova Ekaterina Ivanovna -
Doctor of Agricultural Sciences, Leading Researcher
Agricultural Research Institute for South-East region Saratov
Tel.: 8(917) 215-81-39
E-mail: [email protected]
Gosteva Ekaterina Ryashitovna -
Ph.D of Agricultural Sciences, Senior Researcher
Agricultural Research Institute for South-East region Saratov
Теl.: 8(987) 806-23-31 E-mail: [email protected]
естник АПК
Ставрополья
:№ 3(23), 2016
Улимбашев Мурат Борисович -
доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры зоотехнии
Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова г. Нальчик
Тел.: 8(928) 720-26-33 E-mail: [email protected]
Ulimbashev Murat Borisovich -
Doctor of Agricultural Sciences, associate Professor of animal science Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V. M. Kokov Nalchik
Теl.: 8(928)720-26- 33 E-mail: [email protected]
Симментальский скот является одной из самых распространенных пород в мире, он широко используется в Европе, США и России, имеет высокий генетический потенциал молочной и мясной продуктивности, но по-разному его реализуют в природно-климатических, кормовых и технологических условиях нашей страны, что связано с влиянием факторов генетического и паратипического характера[3,6, 7].
Несмотря на повсеместную голштиниза-цию, имевшую место в молочном скотоводстве в 80-90-х годах прошлого столетия, охватившую и симменталов Поволжья, которая, кстати, в регионе проводилась бессистемно и без учета эколого-кормовых условий зоны, данная порода в силу своих адаптивных качеств сохранилась и продолжает совершенствоваться как с использованием обратного скрещивания при использовании симментальских быков, так и путем чистопородного разведения[1, 2, 4, 5].
Причем, в условиях рыночной экономики эта порода активно конкурирует с другими породами, сохраняя основное направление продуктивности - молочно-мясное.
Исследования проводились путем ознакомления с состоянием стада по данным племенного учета, а также их анализа в СПК «Абоди-мовский» Саратовской области.
Изучались молочная продуктивность и качественные показатели молока коров разной линейной принадлежности в стойловый (февраль) и весенне-летний период (апрель-август) путем проведения контрольных доек. Для определения содержания жира, белка, сахара, сухого вещества, каротина и витамина А было отобрано 21 проба молока, питательную ценность пастбищной травы анализировали в химико-аналитической лаборатории НИИСХ Юго-Востока (г. Саратов).
В хозяйство из ОАО «Головной центр» Московской области, пос. Быково было завезено семя быка Хереса 4462 линии Хорнунга 9094147
Таблица 1
симментальской породы немецкой селекции. В стаде использовалось также семя быков-производителей отечественной селекции линии Мергеля из Пензенского племпредприятия, которое в 70-80-х гг. прошлого столетия оказало большое влияние на совершенствование породы в зоне Поволжья.
Следует отметить, что в молочном стаде СПК «Абодимовский» использовались симментальские быки двух селекций: немецкой и отечественной.
Результаты использования лактирующих коров в лагере на естественных и сеяных пастбищах приводятся за 122 дня укороченной лактации весенне-летнего периода в таблице 1.
Данные приведенные в таблице 1 подтверждают высокие показатели потомков быка Хереса по сравнению со сверстницами, полученными от быков Пензенского племпрепдриятия, которое составило по удою - 26,1 %, по содержанию жира в молоке - 0,25 % и белка - 0,16 %.
Такая разница генетически обусловлена и является следствием влияния препотентно-го быка Хереса. Необходимо также отметить большую стабильность удоев по месяцам у потомков быка Хереса по сравнению со сверстницами быков Пензенского племпредприятия. Колебания в изменчивости удоев по месяцам лактации за весенне-летний период у потомков быка Хереса составляют 3,67-3,80 %, в то время как у потомков Пензенского племпредприятия - 7,5-9,3 %.
Одновременно изучалось влияние разного травостоя пастбищ на молочную продуктивность лактирующих животных, что обусловлено большим ресурсным потенциалом пастбищного содержания молочного скота, так как это является естественным способом питания (табл. 2).
Естественные пастбища при средней их питательности 0,26 к. ед. или 3,34 МДж обменной энергии и 28 г переваримого протеина обеспечивали при пастьбе коров в весенне-летний период более высокие показатели молочной
- Молочная продуктивность коров разных линий в весенне-летний период содержания
Происхождение
Показатели потомки быка Хереса, n = 9 потомки быка Пензенского
племпредприятия, n=12
Удой за 122 дня, кг 1881,6±252 1492±146
Максимальный удой за 122 дня, кг 2256±269 1780±247
Содержание жира в молоке, % 4,12±0,07 3,87±0,014
Содержание белка в молоке, % 3,55±0,05 3,49±0,04
Содержание каротина в молоке, мг/кг 0,07±0,01 0,07±0,02
86
,,„ „„„„, Jj Ставрополья
научно-практическии журнал
Таблица 2 - Удой и качественные показатели молока коров в зависимости от качества
травостоя пастбищ
Показатели Естественные пастбища Кострецовые пастбища
Продолжительность пастьбы, дн. 100 45
Среднемесячный удой, кг среднее 348,8 314,0
колебания 291,0-403,6 217,1-356,5
Содержание жира, % среднее 3,96 4,03
колебания 3,82-4,20 3,87-4,10
Содержание каротина, мг/кг среднее 0,220 0,186
колебания 0,190-0,240 0,170-0,210
Содержание витамина А, мг/кг среднее 0,350 0,320
колебания 0,315-0,370 0,280-0,340
Таблица 3 - Результаты химического анализа молока коров по периодам года
Показатель молока Зимний стойловый период Летний пастбищный период
Жир, % 4,10±0,03 3,86±0,04
Белок, % 3,81±0,014 3,56±0,07
Сухое вещество, % 12,71±0,18 11,37±0,15
Сахар, % 3,58±0,01 5,33±0,01
Каротин, мг/кг 0,160 0,180
Витамин А, мг/кг 0,250 0,320
продуктивности (в среднем на 10,8 %) по сравнению со сверстницами, лактировавшими на кострецовых пастбищах в августе-сентябре, питательная ценность которых составила: кормовых единиц - 0,25, обменной энергии - 3,39, переваримого протеина - 26г, что можно объяснить более высокой биологической ценностью естественных пастбищ.
Однако, содержание жира в молоке при пастьбе коров на сеяных пастбищах (кострецо-вых) выше на 0,07 % по сравнению с таковой на естественных пастбищах.
Качество молока изучалось по временам года при разном способе содержания коров в зимний (стойловый) и летний пастбищный периоды (табл. 3).
Полученные данные подтверждают некоторую стабильность в качественных показателях
молока у симменталов по сезонам года и только по витаминной части определенное преимущество у летнего молока.
Таким образом, изучение влияния различных факторов на количественные и качественные показатели молочной продуктивности коров симментальской породы СПК «Абоди-мовский» позволяют сделать следующее заключение, что в селекционном плане на все показатели у симменталов в значительной степени влияет происхождение. Вместе с тем удой и качество молока во многом определяются сезоном года: пастбищный период обеспечивает получение наиболее качественного молока. Характер пастбищ и их биологическая ценность также предопределяют показатели молочной продуктивности коров.
Литература
1. Анисимова Е. И., Гостева Е. Эффективные приемы селекции симментальского скота // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 2. С. 14-16.
2. Карпова О., Анисимова Е. Адаптивный подход к использованию симменталов в Поволжье // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 17.
3. Косолапов В. М. Кормопроизводство - основа сельского хозяйства России // Кормопроизводство. 2010. № 8. С. 3-5.
4. Шевхужев А. Ф., Улимбашев М. Б. Молочное скотоводство Северного Кавказа : монография. М. : Илекса, 2013. 276 с.
5. Полухина М. Г., Ханина Т. И. Совершенствование симментальского скота по интенсивности роста и молочной продуктивности в
References
1. Anisimova E. I., Gosteva E. Effective methods of breeding Simmental cattle // Dairy and meat cattle breeding. 2010. № 2. p. 14-16.
2. Karpova O., Anisimova E. Adaptive approach to the use of Simmental cattle in the Volga region // Dairy and meat cattle breeding. 2005. № 1. p. 17.
3. Kosolapov V. M. Forage production - a basis of Russian agriculture // Forage production. 2010. № 8. p. 3-5.
4. Shevhuzhev A. F., Ulimbashev M. B. Dairy cattle breeding of the North Caucasus: monogra-phy. M. : Ileksa, 2013. 276 p.
5. Polukhina M. G., Hanina T. I. Improvement of Simmental cattle for milk production and growth rate in Orel // Biology in agriculture. 2013. № 1. p. 25-28.
естник АПК
Ставрополья
:№ 3(23), 2016
Орловской области // Биология в сельском хозяйстве. 2013. № 1. С. 25-28.
6. Шакиров К. Ж. Продуктивные качества и экстерьерные особенности коров флегфих симментальской породы разных генотипов в Узбекистане // Зоотехния. 2015. № 11. С. 14-15.
7. Тхашигугова А. С., Улимбашев М. Б. О качестве молока коров симментальской породы разных производственных типов // Инновационное развитие АПК в России (посвящается 140-летию Г. К. Мейстера) : сборник докладов Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, 12-13 марта 2013 г. / ГНУ НИИСХ Юго-Востока Россельхозакаде-мии. Саратов, 2013. С. 452-457.
6. Shakirov K. Zh. Productive qualities and exterior features of Simmental cows different genotypes in Uzbekistan // Animal husbandry. 2015. № 11. p. 14-15.
7. Thashigugova A. S., Ulimbashev M. B. On the quality of milk of cows of the Simmental breed in different production types // Innovative development of agriculture in Russia (dedicated to the 140th anniversary of G. K. Meister): the collection of reports of International scientific-practical conference of young scientists and specialists, 12-13 March 2013 / SSI NIISKH of the South-East of the Russian agricultural Academy. Saratov, 2013. p. 452-457.
