Вплив сірко - селенового співвідношення на м’ясну продуктивність кролів Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

УДК 636.92.033.087.72

Шулько О.П., астрант © Сивик Т.Л., д-р с.-г. наук Быоцершеський нацюнальний аграрный утеерситет

ВПЛИВ С1РКО - СЕЛЕНОВОГО СП1ВВ1ДНОШЕННЯ НА М'ЯСНУ ПРОДУКТИВН1СТЬ КРОЛ1В

Дослгджено еплие ргзних pieHie сгрки (0,2, 0,3, 0,4 i 0,5 %) у еигляд1 сульфату натрт та фоноеого pieня селену (0,2 мг/кг сухог речоеини рацюну) на забтт якостi молодняку кpолie та амтокислотний склад м 'яса. За результатами експерименту естаноелено, що найбыьш ефектиеною дозою Ырки е 0,4 % за pieня селену 0,2 мг/кг сухог речоеини рацюну.

Ключовi слова: Ырка, селен, забтт якостi, м 'ясо, амтокислоти, кpолi.

Вступ. Тваринництво Укра!ни перебувае в складному становищу особливо занепала така важлива його галузь, як кролiвництво. В Укра!ш на душу населення виробляеться 2,89 кг кролятини на рж. М'ясо кролiв мае важливе значення як дiетичний продукт харчування людей. Воно мютить значну частку вггаммв, мжро-, макроелеменив та бшюв, що утримують вс незамшш амiнокислоти [4].

Для покращення технологи вирощування i вiдгодiвлi кролiв необхiдно корегувати та вдосконалювати норми живлення тварин, зокрема, мшерального. Серед численних макро- та мжроелеменив, яких потребуе тварина, особливу увагу привертають арка та селен. Дiя цих елеменив в органiзмi тварин взаемопов'язана, зокрема, дослщжено антагонiстичний !х зв'язок [1, 2, 3, 5]. Проте, питання метаболiчного взаемозв'язку арки та селену потребуе бшьш широких i глибоких дослщжень.

Мета дослiджень - вивчення впливу рiзних рiвнiв арки (0,2, 0,3, 0,4 i 0,5 %) у виглядi сульфату натрш та фонового рiвня селену (0,2 мг/кг сухо! речовини рацюну) на забшш якост молодняку кролiв та амшокислотний склад м'яса.

Методика. Для досягнення мети в умовах кролеферм ТОВ «Чубинецьке» Кшвсько! областi провели науково-господарський дослщ на 5-ти групах молодняку кролiв породи срiблястий по 15 голiв у кожнiй. Тварин у групи тдбирали за принципом пар-аналогiв. Утримували тварин пiд час дослiду в одноярусних Ытчастих клiтках, якi розмщували у примiщеннi з регульованим мжро^матом. Балансували рацiони за деталiзованими нормами годiвлi молодняку кролiв вiдповiдно до !х вiку (45-60, 61-90, 91-120 дiб) за схемою (табл. 1).

© Шулько О.П., Сивик Т.Л., 2009

366

Таблиця 1

Схема науково-господарського дослщу_

Група тварин Перюд та умови год1вл1

Зр1вняльний перюд (15 дшв) Основний перюд (60 дшв)

1-контрольна Основний рацюн збалансований за детал1зованими нормами (ОР) ОР (загальний вмют Se 0,09 мг/кг СР, загальний вмют S 0,1 % СР)

2-досл1дна ОР ОР + Na2SeO3 (вмют Se 0,2 мг/кг СР) + Na2S04 (вмют S - 0,2 % СР)

3-досл1дна ОР ОР + Na2SeO3 (вмют Se 0,2 мг/кг СР) + Na2S04 (вмют S - 0,3 % СР)

4-досл1дна ОР ОР + Na2SeO3 (вмют Se 0,2 мг/кг СР) + Na2S04 (вмют S - 0,4 % СР)

5-досл1дна ОР ОР + Na2SeO3 (вмют Se 0,2 мг/кг СР) + Na2S04 (вмют S - 0,5 % СР)

Наприкшщ науково-господарського експерименту проводили контрольний забш тварин метою якого було вивчити вплив дослщжуваних факторiв на забшш якост та амшокислотний склад м'яса молодняку кролiв.

Результати. Споживання комбiкормiв з рiзними дозами сiрки суттево вплинуло на !х живу масу, що певним чином вплинуло на !х забiйнi якостi(табл. 2).

Пiсля 12-годинно! голодно! витримки передзабiйна жива маса кролiв усiх дослiдних груп ютотно вiдрiзнялась вiд аналогiчного показника тварин контрольно! групи.

Таблиця 2

Забшш якосл крол1в, г_

Показник Група

контрольна дослдна

1 2 3 4 5

Передзабшна маса 2675,3± 24,32 2735,7± 28,47 2779,0± 27,59 2828,7± 28,01 2760,3± 31,24

Маса печшки 108,2±2,66 110,5±2,47 109,1±2,87 112,4±2,73 110,4±2,62

Маса нирок 14,4±0,25 14,8±0,30 15,0±0,28 15,3±0,21 15,2±0,27

Маса тушки 1345,7± 31,64 1387,0± 28,07 1422,8± 17,80 1465,3± 12,45 1407,7± 28,13

Забшний вих1д, % 50,3±1,38 50,7±1,34 51,2±0,13 51,8±0,59 51,0±0,96

Так, перед забiйна жива маса кролiв 2, 3 та 5-! дослщних груп була бiльшою вiд аналопчного показника тварин контрольно! групи вщповщно на 2,3; 3,9 та 3,2 %. Проте, особливу увагу привертають показники 4-! групи. Так, тварини ще! групи переважали контрольних аналопв за передзабiйною масою на 5,7 %.

За масою печiнки тварини 2-! та 5-! дослiдних груп перевищували контроль на 2,1 та 2,0 %, 3-! групи - на 0,8 %, а 4-! групи - на 3,9 %.

367

За масою нирок кролi 2, 3, 4 та 5-1 дослщних груп перевищували контроль вщповщно на 2,8; 4,2; 6,2 та 5,5 %.

Маса тушки кролiв 4-1 групи перевищувала контроль на 8,9 %. Кролi 2-1 дослщно! групи перевищували аналогiв контрольно! за цим показником на 3,1 %, 3-1 - на 5,7 %, 5-1 - на 4,6 %. Аналопчна тенденщя вiдмiчена i за забiйним виходом. Так, кролi 4-1 групи переважали контрольних тварин за цим показником на 1,5 %, тодi як кролi 2-1 групи - на 0,4 %, 3-1 групи - на 0,9 %, а 51 групи - на 0,7 %.

Особливу увагу привернув вмют незамшних амiнокислот (табл. 3) та сумарний 1х вмкт у м'язовiй тканинi кролiв.

За вмютом незамiнних амiнокислот (НАК) у м'яс кролi 4-1 дослщно! групи перевищували аналопв контрольно! групи на 2,4 %. Перевага кролiв 2-1, 3-1 та 5-1 дослiдних груп над тваринами контрольно! за цим показником становила вщповщно 0,4; 1,2 та 1,8 %.

Таблиця 3

Амшокислотний склад найдовшого м'яза спини молодняку кролiв,

мг/100 г

Показник Група

контрольна дослдна

1 2 3 4 5

Арпнш 1306±17,9 1311±22,7 1318±27,3 1326±21,6 1321±16,4

Оксипролш 136±3,0 134±4,2 140±4,7 142±4,5 138±3,2

Валш 912±22,8 925±25,6 934±30,2 942±24,8 936±27,3

Пстидин 732±17,4 735±20,3 740±18,5 751±20,2 743±23,2

1золейцин 901±15,3 905±14,0 912±10,7 918±8,1 914±12,8

Лейцин 1856±28,2 1854±26,3 1858±30,4 1870±31,2 1864±28,9

Л1зин 1993±36,6 2008±31,6 2017±22,9 2047±29,6 2021±25,2

Метюнш 286±7,2 292±9,8 305±4,7 312±5,8 316±7,5

Цистин 159±2,1 163±2,7 168±2,2 172±2,6 175±2,0

Треонш 1182±31,8 1176±34,0 1193±39,3 1214±36,9 1206±34,1

Триптофан 322±13,9 325±16,9 328±13,4 330±7,8 326±9,6

Феншаланш 736±18,6 741±21,3 744±25,1 763±20,2 764±22,4

Загальний вм1ст НАК 10226 10272 10349 10473 10411

Як i очiкувалося найбiльше на додаткове введення арки i селену вщреагували метiонiн та цистин. У складi 1х молекул е сiрка, яка за певних умов може бути виткнена або замшена (за нестач^ селеном. За використання селешту натрш в комбiкормах з оптимальним рiвнем сiрки (0,4 %) вмiст метюншу та цистину пiдвищувався вiдповiдно на 9,1 та 8,2 % порiвняно з контролем. Загальний вмiст незамшних амшокислот в м'ясi кролiв 4-1 групи пщвищувався на 2,4 % вщносно контрольних показникiв.

368

Отже, використання в годiвлi молодняку кролiв повнорацюнних K0M6iK0pMiB з вмютом арки 0,4 % сухо! речовини за вмкту селену 0,2 мг/кг icTOTHO вплинуло на амшокислотний склад !х м'яса.

Висновки.. Аналiз отриманих нами результатiв cвiдчить про позитивний вплив застосування комбiкормiв з вмicтом ciрки 0,4 % сухо! речовини та селену

0.2 мг/кг сухо! речовини при годiвлi молодняку кролiв, що вирощуються на м'ясо.

Л1тература.

1. Мiнеральне живлення тварин / Г.Т. Клщенко, М.Ф. Кулик, М.В Косенко, В.Т. Лковенко та шш1 - К.: Видавництво «Свгг», 2001. - 576с.

2. Георгиевский В.И. и др. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. - М.: Колос, 1979. - 471с.

3. Кщак I. Селен в годiвлi сшьськогосподарських тварин i птиц /

1. Кщак // Тваринництво Укра!ни. - 2002. - №1. - С. 23-25.

4. 1батуллш I.I., Мельничук Д.О., Богданов Г.О., та ш. Годiвля сшьськогосподарських тварин. Пщручник. - Вшниця: Нова Книга, 2007. - С. 558.

Summary

It is investigational influencing of different levels of sulphur (0,2, 0,3, 0,4 and 0,5 %) as the sulfate of sodium and base-line level of selenium (0,2 mg/kg dry matter of ration) on for slaughters internalss to the sapling crawls and amino acid composition of meat. It is set as a result of experiment, that 0,4 is the most effective dose of sulphur 0,4 % at the level of selenium 0,2 mg/kg dry matter of ration..

Стаття надшшла до редакцИ 21.09.2009

369