CC BY
10
УДК / UDC 636.4.082.266
ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ
REPRODUCTIVE AND PRODUCTIVE QUALITIES OF PIGS WITH PURE BREEDING
Слепухина O.A., аспирант Slepukhina O.A., Postgraduate Student ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», Орел, Россия
Federal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education "Orel State Agrarian University named after N.V. Parakhin", Orel, Russia E-mail: [email protected]
Главным значением для наращивания производства продукции свиноводства является повышение уровня племенных и продуктивных качеств животных, совершенствование высокопродуктивных пород, которые могли бы эффективно реализовать селекционный потенциал на свиноводческих предприятиях. Целью работы являлась сравнительная оценка свиней породы ландрас и крупная белая. Экспериментальная часть научно-хозяйственного опыта была проведена на базе ООО «Знаменский СГЦ» Орловской области. В изучении продуктивных особенностей свинок и воспроизводительных качеств свиноматок 2-го цикла было отобрано 30 (15 на группу) и 60 (30 на группу) голов по методу пар-аналогов. Результаты демонстрируют, что при изучении показателей собственной продуктивности ремонтных свинок и воспроизводительных качеств свиноматок наименьшей скороспелостью и толщиной шпика обладали свинки опытной группы, что на 6,2% (р<0,001) и 10,5% (р<0,01) достоверно было ниже, чем в контрольной группе соответственно; при изучении динамики роста молодняка отметим, что живая масса поросят при переводе на откорм ниже всего была в опытной группе - 2% (р<0,05). При анализе показателя выхода постного мяса следует отметить, что наибольшее и достоверное значение получено в опытной группе и составило 56,98%, что в среднем на 2% (р<0,05) выше, чем у аналогов контрольной группы. Воспроизводительные функции свиноматок породы ландрас и крупной белой имели сравнительно небольшие отличия по ряду признаков. Наибольший показатель рентабельности был получен от свиней породы ландрас (опытная группа) - 18,3%, что на 4,7% выше в сравнении с животными крупной белой породы (контрольная группа). Таким образом, в целях увеличения экономической эффективности при чистопородном разведении целесообразно использовать породу ландрас, что позволяет получить большую рентабельность производства. Ключевые слова: крупная белая порода, порода ландрас, показатели продуктивности ремонтных свинок, воспроизводительные качества свиноматок, показатели роста поросят.
The main reason for increasing the production of pig products is to increase the level of breeding and productive qualities of animals, to improve highly productive breeds that could realize the breeding potential at pig breeding enterprises effectively. The aim of the work was a comparative assessment of Landrace and Large White pigs. The experimental part of the scientific and economic experience was carried out on the basis of Znamensky SGC LLC, Orel region. In the study of the productive characteristics of gilts and the reproductive qualities of sows of the 2nd cycle, 30 (15 per group) and 60 (30 per group) heads were selected according to the method of pair-analogues. The results demonstrate that when studying the indicators of their own productivity of replacement gilts and the reproductive qualities of sows, the gilts of
the experimental group had the least earliness and fat thickness, which was 6.2% (p<0.001) and 10.5% (p<0.01) lower than in the control group, respectively; when studying the growth dynamics of young animals, we note that the live weight of piglets when transferred to fattening was the lowest in the experimental group - 2% (p<0.05). When analyzing the lean meat yield, it should be noted that the largest and most significant value was obtained in the experimental group and amounted to 56.98%, which was on average 2% (p<0.05) higher than that of the control group analogues. The reproductive functions of Landrace and Large White sows had relatively small differences in a number of characteristics. The highest profitability indicator was obtained from Landrace pigs (experimental group) - 18.3%, which was 4.7% higher in comparison with animals of the Large White breed (control group). Thus, in order to increase economic efficiency in purebred breeding, it is advisable to use the Landrace breed, which makes it possible to obtain greater profitability of production.
Key words: large white breed, landrace breed, performance indicators of replacement pigs, reproductive qualities of sows, growth indicators of piglets.
Введение. В Российской Федерации свиноводство является основной отраслью производства мясной продукции. По данным аналитиков [1], производство свинины на убой в живой массе возросло на 1,2 млн т, или в среднем более чем на 30%. В связи с этим, концепцией развития животноводства Российской Федерации предусмотрена активная интенсификация свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной животноводческой отрасли. В ведущих странах мира доля произведенной свинины в общем объеме рынка занимает лидирующее место.
Развитие российского АПК началось с 2006 года, но активное импортозамещение в животноводстве, в том числе и в свиноводстве, произошло в 2014 году с введением эмбарго на ввоз в Россию сельхозпродукции из ряда стран [2]. В связи с этим, в принятой Министерством сельского хозяйства концепции по развитию свиноводства в России предполагается восстановление отрасли до значений, достигнутых в 1990 году. Это позволит повысить конкурентоспособность как подотрасли, так и всей сферы АПК, а также стабилизировать продовольствую безопасность страны. Так, поголовье свиней должно достигнуть критерия в отметке равной 38,0 млн. голов, производства мяса в убойной массе - 3,36 млн. т, мышечной ткани - 1,704 млн. т, сала - 939 тыс. т [3].
По данным [4], в ближайшие четыре года ежегодное производство в сегменте сельскохозяйственных предприятий (СХП) может возрасти до 6,2 млн т. К 2025 году крупные холдинги увеличат свое производство в среднем на 42% в сравнении с объемами 2021 года. Их суммарный прирост за этот период превысит 1,5 млн т, а доля в объеме производства достигнет 80%. Учитывая падение уровня производства на 156 тыс. т за тот же период у хозяйств из других сегментов рынка, общее производство в СХП вырастет на 1 300 тыс. т, что составит 27%.
Племенная работа с породами является основополагающим элементом любой селекции [5]. Скрещивания специализированных типов и линий основывается на разведении животных одной породы и используется для закрепления необходимых племенных качеств. Существующая структура разведения и программа гибридизации в свиноводстве предполагает наиболее эффективные межпородные скрещивания, что обеспечивает улучшение и совершенствование воспроизводительных качеств [6-8]. Главным значением для наращивания производства продукции свиноводства является повышение уровня племенных и продуктивных качеств животных, совершенствование
высокопродуктивных пород, которые могли бы эффективно реализовать селекционный потенциал на свиноводческих предприятиях.
В связи с вышесказанным актуальной задачей является внедрение в производство отселекционированных на повышенную скороспелость и мясность специализированных пород свиней с высокими исходными показателями продуктивности, хорошо сочетающихся с другими породами.
Целью исследований являлась сравнительная оценка свиней породы ландрас и крупная белая. Согласно поставленной цели изучались следующие задачи: определить показатели собственной продуктивности ремонтных свинок и воспроизводительных качеств свиноматок; дать оценку динамики роста молодняка; изучить экономическую эффективность реализации продукции исследуемых пород.
Условия, материалы и методы. Объектом исследования являлись свиньи крупной белой породы (КБ) и породы ландрас (Л), из которых, соответственно, было сформировано две группы - контрольная и опытная. Экспериментальная часть научно-хозяйственного опыта была проведена на базе ООО «Знаменский СГЦ» Орловской области. В изучении продуктивных особенностей свинок и воспроизводительных качеств свиноматок 2-го цикла было отобрано 30 (15 на группу) и 60 (30 на группу) голов по методу пар-аналогов. Определение указанных показателей происходило в соответствии с инструкцией по бонитировке и ГОСТ-у Р57879-2017: «Животные племенные сельскохозяйственные. Методы определения параметров продуктивности свиней». Для определения массы поросят использовались электронные и рычажные весы - в зависимости от возраста. Количество голов в каждой группе, сформированных по принципу пар-аналогов, составило 30. Учет живой массы проводился от рождения до постановки на откорм. Полученные данные фиксировались в программе 1С и в индивидуальных карточках животных.
Результаты и обсуждение. Скороспелость характеризует энергию или интенсивность роста животных. Данный термин также носит название скорость набора массы 100 кг - процесс, в результате которого свиноматки в короткие сроки могут достигать необходимого уровня развития, который осуществит возможность их раннего использования для репродукции. Согласно данным таблицы 1, наименьшей скороспелостью обладали свинки опытной группы - 136 дней, что на 6,2% (р<0,001) достоверно было ниже, чем в контрольной группе.
Таблица 1 - Показатели собственной продуктивности ремонтных свинок (п=15)
Показатели Группы
контрольная опытная
M±m M±m
Скороспелость, дней 145,33±0,81 2,09 136,26±0,73*** 2,00
Среднесуточный прирост живой массы,г 688,35±3,88 2,11 734,13±3,99*** 2,03
Толщина шпика, мм 13,13±0,28 8,07 11,73±0,27** 8,80
Глубина мышцы, мм 46,06±0,52 4,48 44,79±0,68 3,06
Выход постного мяса, % 55,99±0,224 1,62 56,98±0,43* 2,68
Примечание: при * - р<0,05; при ** - р<0,01; при *** - р<0,001.
Среднесуточный прирост свинок породы ландрас также демонстрирует высокую достоверность в сравнение с крупной белой породой. Так, в среднем на 46 г или 6,6% (р<0,001) свинки опытной группы превосходили значение контроля. Вариабельность признаков при анализе скороспелости и среднесуточного
прироста была низкой и характеризовалась практически равномерной степенью изменчивости, что говорит об однородности исследуемого поголовья.
При минимальном содержании сала в туши и большем проценте мышечной ткани накопление и выход белка, а также азотистых образований и аминокислот будет превалировать. Разница в толщине шпика у свинок в среднем 10,5% (р<0,01) была достоверно ниже в пользу опытной группы. Также отметим, что вариабельность показателя толщины шпика в группах была средней: в контрольной она составила - 8%, в опытной - 8,8%.
Между показателями глубины длиннейшей мышцы у животных контрольной и опытной группы разница составила 2,7%, однако достоверных значений выявлено не было. При анализе показателя выхода постного мяса следует отметить, что наибольшее и достоверное значение получено в опытной группе и составило 56,98%, что в среднем на 2% (р<0,05) выше, чем у аналогов контрольной группы.
Таким образом, при изучении продуктивных качеств ремонтных свинок, показатели демонстрируют наилучшие результаты у породы ландрас (опытная группа). В частности наибольшая эффективность проявляется в скороспелости, среднесуточном приросте и выходе постного мяса в сравнении со свинками крупной белой породы.
Согласно данным таблицы 2, наибольшее многоплодие было получено от свиноматок контрольной группы - 14,66 гол. В опытной группе показатель многоплодия оказался на 4,2% ниже, чем в контроле, однако достоверность различий среди групп установлена не была. Степень изменчивости признака в группах была достаточно высока и варьировалась в пределах 10,71 -11,22%.
Таблица 2 - Воспроизводительные качества основных свиноматок (п=30)
Группы
Показатели контрольная опытная
М±т СУ М±т СУ
Супоросный период, дней 114,13±0,51 2,44 115,03±0,62 2,92
Многоплодие 17,66±0,31 11,22 17,03±0,28 10,71
Масса свиноматок до осеменения, кг 250,86±2,19 2,19 252,13±2,32 2,32
Крупноплодность, кг 1,21±0,01 8,50 1,25±0,01* 4,98
Масса гнезда при рождении, кг 17,70±0,38 11,60 17,08±0,44 11,39
Масса гнезда при отъеме, кг 116,03±0,54 2,52 115,66±0,99 4,62
Сохранность, % 96,80±0,34 1,92 97,06±0,44 2,31
Примечание: при * - р<0,05.
Крупноплодность опытной группы достоверно отличалась от показателя контрольной группы - в среднем на 3% (р<0,05), а ее максимальное значение составило 1,25 кг. Наибольший коэффициент вариации наблюдался в контрольной группе - 8,5%, что говорит о средней силе изменчивости признака крупноплодности. В опытной группы сила изменчивости была низкой и составила около 5%, что на 3,55% ниже, чем в контроле.
Известный факт, что с повышением многоплодности и крупноплодности свиноматок отмечается увеличение живой массы гнезда поросят при рождении. Наши исследования также подтверждают вышесказанное: наибольшая масса гнезда поросят при рождении наблюдалась в контрольной группе - 17,70 кг. В опытной группе данный показатель был на 3,5% меньше в сравнении с контролем, однако достоверности в данных получено не было. Вариабельность признака имела высокое значение в обеих группах и находилась в пределах 11 %.
Масса гнезда свиноматок при отъеме поросят достоверных различий не имела, а разница между контрольной и опытной группой была незначительна. Наибольшей сохранностью поросят отметилась опытная группа, показатель которой составил 97% и на 1% был выше, чем в контроле. Вариабельность признаков по массе гнезда и сохранности имела низкую степень изменчивости и между группами не превышала 2%.
Таким образом, воспроизводительные функции свиноматок породы ландрас и крупной белой имели сравнительно небольшие отличия по ряду признаков. Достоверность, полученная при максимальном значении крупноплодности, была выявлена в опытной группе, что свидетельствуют о лучшем развитии и большей сохранностью молодняка.
Особо важным показателем, характеризующим интенсивность роста и развития молодняка свиней, является их живая масса, поскольку именно она впоследствии отражает продуктивные качества животных. О динамике роста поросят можно судить по интенсивности набора веса в отдельные возрастные периоды. Данные таблицы 3 отражают динамику живой массы молодняка от рождения до перевода на откорм.
Таблица 3 - Показатели роста поросят (п=30)
Показатели Возраст Группы
контрольная опытная
Живая масса при рождении, кг Сутки 1,21 ±0,04 1,25±0,02
Живая масса при отъеме, кг 30 дней 8,09±0,19 8,35+±0,15
Живая масса через 30 дней на доращивании, кг 60 дней 24,01 ±0,39 22,86±0,49
Живая масса при переводе на откорм, кг 97 дней 49,60±0,25 48,63±0,31*
Примечание: при * - р<0,05.
Наибольшая масса поросят при отъеме была установлена в опытной группе - 8,35 кг, которая на 3% была выше, чем в контрольной группе, однако достоверных различий в показателях выявлено не было. Масса животных через 30 дней на доращивании достоверных различий также не имела, однако наблюдалось небольшое превосходство контрольной группы над опытной - в среднем на 5%. При изучении живой массы поросят при переводе на откорм были получены достоверные значения: так, вес поросят опытной группы на 2% (р<0,05) был ниже, чем в контрольной.
Таким образом, показатели роста демонстрирует, что масса животных породы ландрас с рождения до отъема отличалась большим значением в сравнении с крупной белой породой. Начиная с 2-х месячного возраста, наибольшая интенсивность в росте наблюдалась у крупной белой породы.
Для определения рентабельности исследуемых пород свиней была рассчитана экономическая эффективность выращивания животных с учетом показателей убойного выхода мяса, производственных затрат и себестоимости продукции (табл. 4).
Наибольшая цена реализация 1 ц свинины выявлена в опытной группе -115 тыс. руб., поскольку порода ландрас обладала наилучшими мясными качествами в сравнении с крупной белой. Исходя из вырученных средств и себестоимости реализованной продукции, была рассчитана общая прибыль с учетом НДС, который составил 10%. Так, наибольшая прибыль была получена от опытной группы - 347,6 тыс. руб., что на 23% превышало показатель контрольной группы.
Наибольший показатель рентабельности был получен от свиней породы ландрас (опытная группа) - 18,3%, что на 4,7% было больше в сравнении с животными крупной белой породы (контрольная группа).
Таблица 4 - Экономические показатели продуктивности свиней
Показатели Группы
контрольная опытная
Получено всего свинины живой массе, ц 21,6 19,81
Цена реализация за 1 ц свинины, тыс. руб. 110 115
Выручено всего, тыс. руб. 2376 2278,15
Себестоимость 1 ц, тыс. руб. 95,5 95,5
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. 2062,8 1891,855
Общая прибыль с учетом НДС, тыс. руб. 281,8 347,6
Рентабельность, % 13,6 18,3
Выводы. Таким образом, в целях увеличения экономической
эффективности при чистопородном разведении целесообразно использовать
породу ландрас, что позволяет получить большую рентабельность производства.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Лобан H.A. Особенности разведения и использования материнских пород свиней // Зоотехническая наука Беларуси. 2020. Т. 55. № 1. С. 130-145.
2. Цой Л.М., Рассказов А.Н. Состояние, проблемы и перспективы развития производства свинины в России // Техника и технологии в животноводстве. 202l. № 1 (41). С. 46-51.
3. Самсонова O.E., Бабушкин В.А. Современные методы селекции в свиноводстве. Тамбов: Консалтинговая компания Юком, 2019. 60 с.
4. Российское деловое издание для инвесторов в АПК и руководителей «Агроинвестор» // URL: https://www.agroinvestor.ru (дата обращения: 01.04.2023).
5. Кузьмина Т.Н., Кузьмин В.Н. Современное состояние свиноводства // Техника и технологии в животноводстве. 2022. № 3 (47). С. 53-58.
6. Ковалёв Ю. От импортозамещения - к развитию экспорта // Животноводство России. 2021. № 10. С. 19-24.
7. Павлова C.B., Козлова H.A., Щавликова Т.Н. Состояние и развитие племенного сектора отечественного свиноводства // Эффективное животноводство. 2018. № 8 (147). С. 7275.
8. Соколов Н., Зелкова Н. Селекция свиней в товарном репродукторе // Животноводство России. 2020. № 10. С. 29-30.
REFERENCES
1. Loban N.A. Osobennosti razvedeniya i ispolzovaniya materinskikh porod sviney // Zootekhnicheskaya nauka Belarusi. 2020. T. 55. № 1. S. 130-145.
2. Tsoy L.M., Rasskazov A.N. Sostoyanie, problemy i perspektivy razvitiya proizvodstva svininy v Rossii // Tekhnika i tekhnologii v zhivotnovodstve. 2021. № 1 (41). S. 46-51.
3. Samsonova O.Ye., Babushkin V.A. Sovremennye metody selektsii v svinovodstve. Tambov: Konsaltingovaya kompaniya Yukom, 2019. 60 s.
4. Rossiyskoe delovoe izdanie dlya investorov v APK i rukovoditeley «Agroinvestor» // URL: https://www.agroinvestor.ru (data obrashcheniya: 01.04.2023).
5. Kuzmina T.N., Kuzmin V.N. Sovremennoe sostoyanie svinovodstva // Tekhnika i tekhnologii v zhivotnovodstve. 2022. № 3 (47). S. 53-58.
6. Kovalev Yu. Ot importozameshcheniya - k razvitiyu eksporta // Zhivotnovodstvo Rossii. 2021. № 10. S. 19-24.
7. Pavlova S.V., Kozlova N.A., Shchavlikova T.N. Sostoyanie i razvitie plemennogo sektora otechestvennogo svinovodstva // Effektivnoe zhivotnovodstvo. 2018. № 8 (147). S. 72-75.
8. Sokolov N., Zelkova N. Selektsiya sviney v tovarnom reproduktore // Zhivotnovodstvo Rossii. 2020. № 10. S. 29-30.
