CC BY
40
*УДК 591.3:636.5 +636.58
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОГЕННЫХ УСЛОВИЙ ПТИЦЕФАБРИКИ «СНЕЖКА» НА
МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЖЕЛУДКА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
КРОССА «СМЕНА-7»
А.В. Силенок
Был проведен комплекс анатомических, морфометрических, гистологических и статистических методов исследования. Были определены линейные размеры желудка и масса желудка бройлеров кросса «Смена-7».
Ключевые слова: абсолютная масса, относительная масса, желудок, прирост
Введение
В настоящее время птицеводство является перспективным направлением, поэтому разработка методов повышения продуктивных качеств птицы и её резистентности, по-прежнему, имеют большое практическое значение [1, с.87].
Для более полного понимания последствий влияния различных внешних факторов на организм птиц необходимо проведение широких сравнительно-анатомических исследований. Только сравнительная морфология с использованием комплексных анатомических и морфометрических методов позволит глубже изучить и обосновать видовые, возрастные и породные различия, выявленные в структуре органов и систем организма каждого конкретного вида птиц [2, с.33].
Материалы и методы
Практическая часть работы выполнена в лаборатории морфофизиологии совместно с аспирантами кафедры зоологии и анатомии Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского в период с сентября 2006 по сентябрь 2009 года.
Объектом нашего исследования послужили бройлеры кросса «Смена-7», принадлежавшие ОАО «Снежка» Брянской области. Содержание и кормление птицы проводились согласно нормам и требованиям в хозяйстве промышленного типа, предусмотренным для конкретного вида птицы.
При выращивании бройлеров кросса «Смена-7», на птицефабрике ОАО «Снежка» применяют клеточное оборудование. Преимущества этого способа выращивания заключаются в большой плотности посадки на единицу площади помещения, механизации основных производственных процессов, лучшей санитарно-гигиенической обстановке и повышении производительности труда.
Было исследовано 45 птиц по 5 голов из каждой физиологически и морфологически обоснованной возрастной группы, начиная с 1-суточного и до 38-суточного возраста, через каждые 5 суток.
Материалом для исследования послужили желудки 45 клинически здоровых особей физиологически и морфологически обоснованных групп с 1 по 38 сутки постинкубационного онтогенеза.
Для выполнения работы, при подборе возрастных групп бройлеров, учитывали этапы дефинитивного развития органов пищеварения в постнатальном онтогенезе. Эти этапы характеризуются определенными морфологическими и функциональными изменениями в организме птиц [3, с. 94].
Каждую птицу, утром перед убоем, взвешивали на торсионных весах. Умерщвление птицы производили путем обескровливания. Анатомическое вскрытие тела птицы проводили согласно методике предложенной А.В. Жаровым (2000).
При работе с птицами полностью соблюдали Международные принципы Хельсинской декларации о гуманном отношении к животным.
Абсолютную массу желудка определяли сразу же после вскрытия, так как по данным Я. Капегуа (1983) фиксация вызывает значительные изменения массы нормальных органов.
Взвешивание производили на электрических весах ВЛКТ-500М (ГОСТ 241-04-80) с точностью до 0,01 г. На основании полученных результатов вычисляли относительную массу желудка от общей массы птицы и относительную массу отделов желудка от его общей массы.
Определялись линейные размеры желудка. Длину, ширину, толщину измеряли при помощи штангенциркуля и линейки с ценой деления 0,5 мм.
Для изучения строения и развития желудка цыплят-бройлеров был проведен комплекс анатомических, морфометрических, гистологических и статистических методов исследования.
Желудок фиксировали в 10% формалине, забуференном по Лилли. Для проведения гистологического исследования вырезали кусочки размером 1x1x0,5 см в однотипных местах: тело железистого отдела и в области главных мышц мышечного отдела желудка. Каждый кусочек помещали в кассету и проводили их через спирты восходящей крепости, ацетон и хлороформ в аппарате АГ-12-6-6. После проводки материал заливали в парафин по общепринятой методике. С помощью полуавтоматического санного микротома СМ-1 из каждого кусочка получали по 4 среза толщиной от 5-6 мкм. Часть препаратов окрашивали обзорной окраской гематоксилин-эозином. Так же часть препаратов окрашивали по Ван-Гизону для выявления соединительно ткани, а часть окрашивали по Мак-Манусу
для архива.
Изучение структурных компонентов желудка цыплят-бройлеров на гистологических препаратах проводились с помощью микроскопа Carl Zeiss Axiostar Plus. Для получения достоверной информации гистометрические измерения структур органа проводились методом случайного отбора поля зрения микроскопа при помощи специальной установки «^Vizo-103».
Количество микроскопических объектов определялось серией подсчетов в поле зрения микровизора. Для проведения морфометрического анализа руководствовались указаниями, изложенными Г.Г. Автандиловым (1996).
Результаты исследования
У исследуемых цыплят-бройлеров кросса «Смена-7», содержащихся на птицефабрике ОАО «Снежка», желудок имел 2 четко отграниченных друг от друга отдела: железистый, который вырабатывает пищеварительные ферменты и слизь, и мышечный, который служит для перетирания и перемешивания пищи, и заменяет птицам зубы.
Анализируя данные, полученные при изучении абсолютной массы желудка цыплят-бройлеров, установлено, что абсолютная масса изменялась неравномерно с возрастом птицы.
В стартовый период, на 1 сутки, абсолютная масса желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» составила 2,97±0,16 г. В начале периода развития, на 10 сутки, абсолютная масса составила 11,58±0,52 г (Р<0,001), что в 3 раза больше, чем у суточных цыплят-бройлеров. В начале периода развития, на 30 сутки, абсолютная масса желудка составила 28,23±1,62 г (Р<0,001), на 38 сутки, данный показатель составил 30,64±1,2 г (Р>0,05), что в 10 раз больше, чем у суточныхцыплят-бройлеров.
Нами был рассчитан относительный прирост массы желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» по Броди, который характеризует энергию и интенсивность роста желудка (рисунок 1).
В стартовый период, с 1 по 5 сутки, относительный прирост желудка составил 80,72%, в начале ростового периода, на 10-15 сутки, прирост составил 49,43%.
На начало периода развития, к 30-35 суткам, относительный прирост составил 26,79%. К концу периода развития, на 35-38 сутки, данный показатель уменьшился, и составил 4,20%.
Из рисунка 1 видно, что относительный прирост уменьшался неравномерно, в нем выделялись 2 периода: с 15 по 20 сутки, и с 25 по 30 сутки. Это подтверждает предположение о том, что на 15-20 и 2025 сутки приходятся критические фазы в развитии цыплят-бройлеров кросса «Смена-7», после которых фиксировался усиленный набор массы.
«Смена-7». В железистом отделе желудка мы измеряли: длину отдела, толщину стенки железистого отдела, обхват вершины и тела железистого отдела, обхват промежуточной зоны и количество сосочков на внутренней поверхности отдела.
Длина железистого отдела желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7», в начале стартового периода, составила 1,05±0,05 см. К началу ростового периода, на 10 сутки, длина железистого отдела
келудка составила 2,04±0,1 см (Р<0,05). К концу периода развития, на 38 сутки, длина железистого от/ желудка составила 2,72±0,05 см (Р>0,05), что в 2,6 раза больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Толщина стенки железистого отдела желудка изменялась гетерохронно с возрастом птицы. В стартовый период, на 1 сутки, толщина стенки составила 0,24±0,01 см. В начале ростового периода, на 10 сутки, толщина стенки составила 0,31±0,01 см (Р>0,05).
К началу периода развития, на 30 сутки, толщина стенки железистого отдела составила 0,35±0,01 см, на 38 сутки, этот показатель составил 0,44±0,01 см (Р<0,001), что в 1,8 раза больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Был исследован обхват вершины, тела железистого отдела и промежуточной зоны желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7». Так к 1 суткам обхват вершины, тела железистого отдела и промежуточной зоны желудка составил 1,62±0,04 см, 2,26±0,01 см и 1,45±0,08 см соответственно (Р<0,001). К началу ростового периода, на 10 сутки, обхват вершины, тела железистого отдела и промежуточной зоны желудка составил 2,54±0,24 см, 4,09±0,47 см и 2,05±0,4 см соответственно.
К концу периода развития, на 38 сутки, обхват вершины, тела железистого отдела и промежуточной зоны желудка составил 4,2±0,05 см, 6,12±0,03 см и 4,06±0,16 см соответственно (Р<0,01).
Исследовалось количество сосочков на внутренней поверхности железистого отдела желудка. Количество сосочков у цыплят суточного возраста составило 40,4±1,5 шт. К концу периода развития, на 38 сутки, количество сосочков увеличилось в 1,7 раза и составило 70,4±0,5 шт. (Р<0,001).
Проанализированы органометрические показатели мышечного отдела желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» в постинкубационном онтогенезе. Были исследованы: длина и ширина мышечного отдела, обхват мышечного отдела, толщина главных мышц, расстояние между входом и выходом в мышечный отдел, толщина стенки промежуточной зоны, длина и ширина краниального слепого мешка, длина и ширина каудального слепого мешка желудка цыплят-бройлеров.
Длина мышечного отдела изменялась неравномерно, в нем выделялись 2 периода: с 1 по 10 и с 20 по 25 сутки, в которых отмечается резкое увеличение длины отдела. Ширина изменялась гетерохронно с возрастом птиц. Обхват мышечного отдела желудка изменялся неравномерно с 1 по 10 сутки.
К первым суткам, длина, ширина и обхват мышечного отдела желудка составили 2,15±0,04 см, 1,8±0,05 см и 4,5±0,13 см соответственно. К началу ростового периода, на 10 сутки, длина, ширина и обхват мышечного отдела желудка составили 3,99±0,26 см, 3,03±0,1 см и 8,5±0,18 см соответственно (Р<0,001). В начале периода развития, на 30 сутки, эти показатели составили 4,65±0,07 см, 3,67±0,1 см и 9,71±0,13 см соответственно. К концу периода развития, на 38 сутки, длина, ширина и обхват мышечного отдела желудка составили 4,78±0,24 см, 3,77±0,03 см и 10,34±0,1 см соответственно (Р>0,05).
Толщина стенки мышечного отдела желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» изменялась гетерохронно с возрастом птицы. На 1 сутки, этот показатель составил 0,92±0,01 см. К началу ростового периода толщина стенки мышечного отдела желудка составила 1,28±0,16 см (Р<0,05).
К началу периода развития, на 30 сутки, на 30 сутки, толщина стенки составила 1,81±0,11 см. К концу периода развития, на 38 сутки, толщина стенки мышечного отдела желудка составила 1,91±0,03 см (Р>0,05), что на 0,99 см больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Исследовалось расстояние между входом и выходом из мышечного отдела желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7». Расстояние между входом и выходом увеличилось гетерохронно с возрастом птиц. Так на 1 сутки этот показатель составил 1,17±0,17 см, а на 38 сутки он увеличился на
0,81 см и составил 1,98±0,08 см.
Толщина стенки промежуточной зоны желудка увеличивалась гетерохронно с возрастом птицы, так на 1 сутки она составила 0,14±0,01 см, а на 38 сутки 0,29±0,04 см (Р<0,001), что на 0,15 см больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Были исследованы длина и ширина краниального и каудального слепого мешка мышечного отдела желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7». В стартовый период, длина и ширина краниального слепого мешка у суточных цыплят составила 0,69±0,05 см и 0,84±0,02 см соответственно. В ростовой период, на 10 сутки, длина и ширина краниального слепого мешка составила 2,58±0,2 см и 1,64±0,08 см соответственно (Р<0,01). К концу периода развития, длина и ширина краниального слепого мешка составила 4,5±0,1 см и 2,6±0,07 см соответственно (Р<0,05), что в 6,5 раза ив 5 раз больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Длина и ширина каудального слепого мешка в стартовый период составила 0,57±0,03 см и
0,82±0,03 см соответственно. В ростовой период, на 10 сутки, длина и ширина каудального слепого мешка составила 2,15±0,11 см и 1,42±0,11 см соответственно (Р<0,01). К началу периода развития, на 30 сутки, длина и ширина составила 4,38±0,09 см и 2,6±0,13 см соответственно. К концу периода развития, на 38 сутки, длина и ширина каудального слепого мешка составила 4,44±0,02 см и 2,68±0,17 см соответственно (Р>0,05), что в 7,7 раза ив 3 раз больше, чем у суточных цыплят-бройлеров.
Длина и ширина каудального слепого мешка желудка у цыплят-бройлеров кросса «Смена-7»
наблюдался в период с 10 по 15 сутки.
Выводы:
1. Абсолютная масса желудка у цыплят-бройлеров интенсивно увеличивалась с 1 по 10, с 15 по 20 и с 25 по 30 сутки, относительная масса желудка с 1 по 38 сутки уменьшилась в 5 раз.
2. Макрометрические показатели желудка бройлеров кросса «Смена-7» с 1 по 38 сутки увеличились:
- железистого отдела желудка: длина - в 2,6 раза, обхват - в 2,7 раза, толщина стенки - в 1,8 раза, количество сосочков - в 1,7 раза, обхват промежуточной зоны - в 2,8 раза (Р<0,001);
- мышечного отдела желудка: длина - в 2,2 раза, ширина и толщина -в 2 раза, обхват - в 2,3 раза, длина и ширина краниального слепого мешка - в 6,5 раз и 3 раза соответственно; длина и ширина каудального слепого мешка - в 7,8 раз и 3,2 раза соответственно (Р<0,001).
3. Установленная возрастная динамика архитектоники желудка цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» является «морфологической нормой», необходимой для научно-обоснованных морфологических тестов при различных патологиях желудочно-кишечного тракта, а также при проведении клинико-экспериментальных исследований.
Perform a complex anatomical, morphometric, histological, and statistical methods. Were defined linear dimensions of the stomach and the stomach weight of broiler cross "Smena-7."
The key words: absolute weight, relative growth, stomach, broiler.
Список литературы
1. Мымрин, И.А. Бройлерное птицеводство / И.А. Мымрин. 2-е изд. перер. и доп. М.: Росагропромиздат, 1989. - 272 с.
2. Юдичев Ю.Ф. Сравнительная морфология птиц / Ю.Ф. Юдичев. Троицк, 1994. 51с.
3. Тельцов, Л.П. Наука биология - практике ветеринарной медицины / Л.П. Тельцов, В.А. Столяров, И.Р. Шашанов и др. Санкт-Петербург, 2009. С. 92-96.
Об авторе
Силенок А.В. - аспирант Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского
