CC BY
16
УДК 636.084.087+636.22.28.033
ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЗЕРНА БОБОВЫХ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
В.И. Передня, доктор технических наук Е.Л. Жилич, научный сотрудник
A.А. Кувшинов, научный сотрудник
РУП "НИЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства" E-mail: [email protected]
B. Ф. Радчиков, доктор с.-х. наук А.Н. Кот, научный сотрудник
РУП «НИЦ НАН Беларуси по животноводству» E-mail: [email protected]
Аннотация. Проведены исследования показателей белкового обмена в рубце бычков, изучена эффективность использования ими протеина в зависимости от степени измельчения высокобелковых бобовых кормов. Исследования проведены в физиологическом корпусе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» на молодняке крупного рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте 12-18 месяцев живой массой 320-370 кг. Рацион животных опытных групп состоял из сенажа злаковых многолетних трав, силоса кукурузного и комбикорма. В структуре рациона концентрированные корма составили 34%, травяные - 66% общей питательности. Потребление кормов во всех группах находилось на одинаковом уровне. В опытных группах часть комбикорма была заменена измельченной пелюшкой с величиной частиц до 1 мм и с величиной частиц 2 мм. Количественные и качественные параметры процессов рубцового метаболизма определяли в физиологических опытах, проведенных методом in vivo на молодняке крупного рогатого скота с вживленными хроническими фистулами рубца. Статистическая обработка результатов анализа проведена с учетом критерия достоверности по Стьюденту. Значительных различий между показателями рубцового пищеварения не установлено. Отмечено повышение содержания общего белка в крови животных II опытной группы на 2,5%, кальция - на 2,7%, среднесуточного прироста живой массы - на 4,1%, затраты корма на получение прироста снизились на 3,9%, энергии - на 15,5%.
Ключевые слова: бычки, рационы, корма, расщепляемый протеин, нерасщепляемый протеин, рубцовое пищеварение, состав крови рационы, продуктивность.
Введение. Дефицит кормового белка остается одной из основных проблем в кормлении сельскохозяйственных животных. При таких обстоятельствах наряду с увеличением производства высококачественных белковых кормов не менее важное значение имеет разработка способов повышения эффективности их использования. В связи с этим выяснение условий, способствующих интенсивному синтезу микробного белка в рубце из простых азотистых соединений, а также снижению распада высококачественных белков корма в рубце, является важной задачей в разработке методов повышения эффективности использования корма животными [ 1 ].
Экспериментальные данные об особенностях метаболизма азотистых веществ в пре-джелудках жвачных, познание физико-химических свойств протеина, изучение процессов синтеза микробного белка в рубце и определение вклада последнего в аминокислотную обеспеченность животного послужили основанием для нового подхода к нормированию протеинового питания жвачных животных [2, 3].
Главным фактором эффективного использования протеина в организме служит создание благоприятных условий в рубце, обеспечивающих максимальный синтез микробного белка с адекватным увеличением
поступления в кишечник полноценного кормового протеина. При этом степень распада-емости протеина в рубце рассматривается как главный критерий оценки качества кормового белка [4].
При увеличении продуктивности животных микробный белок не в состоянии удовлетворить возрастающие потребности организма в аминокислотах. В такой ситуации возрастает роль «транзитного» кормового протеина, избежавшего распада в рубце, как источника доступного для обмена белка, и чем выше продуктивность животных, тем больше вклад нераспавшегося в рубце протеина рациона в общем объеме аминокислот организма. Таким образом, высококачественный протеин для жвачных - это протеин, низкораспадаемый в рубце, с ценным аминокислотным составом и хорошо переваримый в кишечнике животных [1, 4].
Значительную часть протеина жвачные животные получают в составе концентрированных кормов. В то же время скорость распада протеина в большой степени зависит от способов подготовки этих кормов к скармливанию. Поэтому успешное решение вопросов регулирования процессов пищеварения и обмена веществ в организме животных определяется выбором способа обработки высокобелковых кормов.
Цель исследований: изучить влияние степени измельчения зерна бобовых на физиологическое состояние и продуктивность молодняка крупного рогатого скота.
Методика исследований. Исследования проведены в физиологическом корпусе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» на молодняке крупного рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте 12-18 месяцев живой массой 320-370 кг. Формирование групп животных осуществляли по принципу пар-аналогов в соответствии со схемой исследований (таблица 1).
Различия в кормлении заключались в том, что в первой опытной группе часть комбикорма заменена измельченной пелюшкой с величиной частиц до 1 мм, а во второй - с величиной частиц 2 мм.
Таблица 1. Схема исследований
Группа Кол-во животных, голов Особенности кормления
I опытная 3 Основной рацион (ОР) - травяные корма, комбикорм + молотое зерно бобовых
II опытная 3 ОР + дробленое зерно бобовых
Количественные и качественные параметры процессов рубцового метаболизма определяли в физиологических опытах, проведенных методом in vivo на молодняке крупного рогатого скота с вживленными хроническими фистулами рубца (0 2,5 см).
Интенсивность процессов рубцового пищеварения у бычков изучена путем отбора проб жидкой части содержимого рубца через фистулу спустя 2-2,5 часа после утреннего кормления в течение двух дней. Динамику живой массы определяли путем индивидуального взвешивания животных в начале и в конце опыта. Статистическая обработка результатов анализа проведена с учетом критерия достоверности по Стьюденту.
Результаты исследований и их обсуждение. Проведены исследования показателей белкового обмена в рубце бычков и изучена эффективность использования ими протеина в зависимости от степени измельчения высокобелковых концентрированных кормов. Рацион животных опытных групп состоял из сенажа злаковых многолетних трав, силоса кукурузного и комбикорма (таблица 2).
Таблица 2. Рацион подопытных животных
Корма и питательные вещества Группа
I II
Сенаж, кг 6,60 7,00
Силос кукурузный, кг 12,80 12,20
Комбикорм, кг 2,3 2,3
Пелюшка, кг 0,40 0,40
В рационе содержится:
Корм. ед. 8,76 8,74
Обменная энергия, МДж 98,1 98,0
Сухое вещество, кг 9,5 9,5
Сырой протеин, г 1206 1205
Сырой жир, г 418 409
Сырая клетчатка, г 2357 2337
БЭВ, г 5117 5126
Кальций, г 67,6 67,4
Фосфор, г 38,2 38,0
В опытных группах часть комбикорма заменена измельченной пелюшкой величиной частиц до 1 мм, а во второй - с величиной частиц 2 мм. В структуре рациона концентрированные корма составили 34%, травяные - 66% общей питательности. Потребление кормов во всех группах находилось на одинаковом уровне. Отмечено незначительное снижение потребления кукурузного силоса в опытной группе на 4,7% и повышение поедаемости сенажа - на 6,1%. Концентрированные корма животные съедали полностью. В среднем в сутки подопытный молодняк получал 9,5 кг/голову сухого вещества рациона. В сухом веществе рациона содержалось 10 МДж/кг обменной энергии, 2425% клетчатки. Соотношение кальция к фосфору находилось на уровне 1,7:1. Содержание сырого протеина в сухом веществе рационов составило 13%. Во второй группе расщепляемость протеина рациона находилась на уровне 70%, что на 3% ниже, чем в первой. Исследование, проведенное на фистульных животных, показало, что протеин мелкоизмельченной пелюшки расщепляется на 72%, а крупноизмельченной - на 69%.
Для изучения влияния степени измельчения зернобобовых культур были взяты образцы рубцовой жидкости (таблица 3).
Результаты анализа показали, что значительных различий между показателями руб-цового пищеварения не установлено. В рубцовой жидкости животных, потреблявших крупноизмельченное зерно, отмечено снижение концентрации аммиака и небелкового азота на 6,8 и 3,3% и повышение содержания белкового азота на 5,8% и инфузорий - на 4,3%, что, возможно, обусловлено более ин-
тенсивным протеканием синтетических процессов. Определение влияния использования обработанных высокобелковых кормов на физиологическое состояние подопытных бычков проводилось путем отбора и последующего анализа образцов крови подопытных животных (таблица 4).
Таблица 4. Гематологические показатели
Показатель Группа
I II
Эритроциты, 10/12/л 6,41±0,10 6,46±0,13
Гемоглобин, г/л 101,3±2,48 98,4±0,57
Общий белок, г/л 73,4±2,99 75,2±3,39
Глюкоза, мМоль/л 2,76±0,09 2,67±0,09
Щелочной резерв, мМоль/л 23,3±0,92 23,6±1,17
Мочевина, мМоль/л 5,08±0,09 4,66±0,14
Кальций общий, мМоль/л 2,94±0,08 3,02±0,06
Фосфор неорганический, мМоль/л 1,66±0,10 1,61±0,10
Как показали исследования крови, животные опытных групп были клинически здоровы, все гематологические показатели находились в пределах физиологических норм.
Отмечено повышение содержания общего белка в крови животных II опытной группы на 2,5% и кальция на 2,7%. В то же время уровень гемоглобина, глюкозы, мочевины и фосфора снизился на 2,9%, 3,3, 8,3 3,0%, соответственно. Однако отмеченные различия недостоверны. Энергия роста и динамика живой массы определялись путем проведения контрольных взвешиваний (таблица 5).
Таблица 5. Энергия роста и эффективность использования кормов подопытным молодняком
Показатель I группа II группа
Живая масса:
в начале опыта, кг 327,5±2,2 329,7±0,9
в конце опыта, кг 378,9±2,1 383,2±1,6
Валовой прирост, кг 51,4±0,5 53,5±10
Среднесуточный прирост, г 857±8,5 892±17,0
% к контролю 100 104,1
Затраты кормов на 1 кг при-
роста, корм.ед. 10,2 9,8
% к контролю 100 96,1
Затраты протеина на 1 кг
прироста, кг 1,41 1,35
% к контролю 100 95,7
Затраты электрической энер-
гии 1кг прироста, кВт 5,2 4,5
% к контролю 100 4,5
Таблица 3. Показатели рубцового пищеварения
Показатель Группа
I II
рН 6,47±0,09 6,57±0,09
ЛЖК, ммоль/100 мл 9,97±0,29 10,13±0,09
Аммиак, мг/100 мл 16,17±0,38 15,07±0,41
Азот общий, мг/100 мл 124,1±2,53 128,9±1,86
Азот небелковый, мг/100 мл 26,91±0,33 26,03±0,38
Азот белковый, мг/100 мл 97,2±2,84 102,9±1,48
Инфузории, тыс/мл 739±9,51 771±21,4
Исследованиями установлено, что скармливание рационов с крупноизмельченным зерном оказало положительное влияние на энергию роста подопытных животных. Среднесуточные приросты живой массы у молодняка II-й группы увеличились на 4,1% при меньших на 15,5% затратах энергии [5]. Затраты корма на 1 кг прироста снизились на 3,9%, протеина - на 4,3%.
Заключение. Использование в кормлении молодняка крупного рогатого скота в возрасте 12-18 мес. дробленого зерна с величиной частиц 2 мм привело к снижению содержания в рубцовой жидкости небелкового азота на 3,3% и аммиака на 6,8% и увеличению численности инфузорий на 4,3%, белкового азота - на 5,8%. Замена в рационах бычков мелкоизмельченного зерна пелюшки на крупноизмельченное способствовало повышению среднесуточного прироста живой массы на 4,1%, в результате затраты кормов на его получение снизились на 3,9%, затраты электроэнергии на измельчение - на 15,5%.
Литература:
1. Харитонов Е.Л. Комплексные исследования процессов рубцового и кишечного пищеварения у жвачных животных в связи с прогнозированием образова-
ния конечных продуктов переваривания кормов: ав-тореф. дис. д. б. н. Боровск, 2003. 51 с.
2. Рамазанов И.Г. Влияние барогидротермической и химической обработки кормов на качество их протеина и молочную продуктивность коров: автореф. дис. к. б. н. Боровск, 2010. 24 с.
3. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров / Н.В. Курилов и др. Боровск, 1989.
4. Использование комбикормов с пониженным распадом протеина / Н.Г. Макарцев и др. // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М., 1989.
5. Приоритетные направления агроинженерных разработок для молочного скотоводства / В.И. Передня и др. // НТП в с.-х. производстве. Мн., 2019. С. 206-211.
Literatura:
1. Haritonov E.L. Kompleksnye issledovaniya processov rubcovogo i kishechnogo pishchevareniya u zhvachnyh zhivotnyh v svyazi s prognozirovaniem obrazovaniya ko-nechnyh produktov perevarivaniya kormov: avtoref. dis. d. b. n. Borovsk, 2003. 51 s.
2. Ramazanov I.G. Vliyanie barogidrotermicheskoj i hi-micheskoj obrabotki kormov na kachestvo ih proteina i molochnuyu produktivnost' korov: avtoref. dis. k. b. n. Borovsk, 2010. 24 s.
3. Novaya sistema ocenki i normirovaniya proteinovogo pitaniya korov / N.V. Kurilov i dr. Borovsk, 1989.
4. Ispol'zovanie kombikormov s ponizhennym raspadom proteina / N.G. Makarcev i dr. // Novoe v kormlenii vyso-koproduktivnyh zhivotnyh. M., 1989.
5. Prioritetnye napravleniya agroinzhenernyh razrabotok dlya molochnogo skotovodstva / V.I. Perednya i dr. // NTP v s.-h. proizvodstve. Mn., 2019. S. 206-211.
INFLUENCE OF THE BEAN GRAIN GRINDING'S DEGREE ON THE YOUNG CATTLE PHYSIOLOGICAL STATE AND PRODUCTION V.I. Perednya, doctor of technical sciences E.L. Zhilich, research worker A.A. Kuvshinov, research worker
RUP "NPC of the Belarus National Academy of Sciences for agricultural mechanization" V.F. Radchikov, doctor of agricultural sciences A.N. Kot, research worker
RUE "NPC of the Belarus National Academy of Sciences for livestock"
Abstract. Studies of young bull rumen's protein metabolism indicators were conducted, and the protein using efficiency depending on high-protein legumes grinding degree was determined. The research on the physiological state in the RUP "Scientific-and-practical center of the Belarus National Academy of Sciences for livestock" on young black-and-white cattle aged 12-18 months with 320-370 kg of live weight was carried out. The experimental animals groups' ration of cereals haylage, perennial grasses, corn silage and mixed feed was consisted. In the ration's structure, concentrated feed up 34%, herbal - 66% of the total nutritional content were made. Feed consumption of all groups was at the same level. In the experimental groups, a part of the combined feed with crushed pellets' particle size up 1 till 2 mm was replaced. Quantitative and qualitative parameters of rumen's metabolism processes in physiological experiments conducted in vivo on young cattle with implanted chronic rumen fistulas were determined. The results analysis' statistical processing at the Student's criterion was performed. There are no significant differences between the rumen digestion's indicators. There was in the II experimental animals group's total protein in blood content in 2,5%, calcium - in 2,7 %, average live weight daily in 4,1% increasing, feed costs in 3,9% and energy - in 15,5 % decreasing.
Keywords:young bools, rations, feed, cleavable protein, non-cleavable protein, rumen digestion, blood composition, rations, productivity.
