CC BY
169
Влияние скармливания зерна кукурузы на переваримость бычками основных питательных веществ рациона
Н.М. Ширнина, к.с.-х.н., М.А. Польшина, к.б.н., А.Г. Мещеряков, д.б.н., профессор, А.Н. Шубин, соискатель, ВНИИМС РАСХН
Использование в кормлении жвачных животных зернофуража из кукурузы считается перспективным в современном животноводстве и представляет особый интерес.
Кукуруза — одна из высокоурожайных культур. Её зерно представляет собой незаменимый компонент для производства комбикормов, ценное сырьё для пищевой, медицинской, микробиологической, химической промышленности и других отраслей народного хозяйства. Оно отличается высокими кормовыми достоинствами; по содержанию кормовых единиц, энергии превосходит ячмень и пшеницу. В зерне кукурузы содержится 65—70% безазотистых экстрактивных веществ, 9—12% белка, 4—5% жира и очень мало клетчатки. Зерно пригодно для кормления всех видов животных и птицы и относится к высокоэнергетическому корму [1, 2].
Содержание питательных веществ в исследуемом фураже из зерна кукурузы зависит от вида, фазы вегетации растения, агротехники возделывания, приёмов уборки и технологии заготовки на хранение.
Переваримость питательных веществ зернофуража — один из главных процессов обмена веществ в организме животного, позволяющий раскрыть его продуктивное действие.
Известно, что переваримость и обмен веществ в организме животных зависят от физиологического состояния, условий содержания, количества потребляемых кормов, от их качества и химического состава. Обмен веществ — основа жизни, роста, здоровья, продуктивности и воспроизводства сельскохозяйственных животных. Начальным его этапом является переваривание, а затем использование питательных веществ рационов.
Процессы метаболизма, протекающие в желудочно-кишечном тракте, в значительной мере определяют степень переваримости и использования питательных веществ корма.
Основное место превращения питательных веществ кормовых масс у жвачных — преджелудки (рубец, сетка, книжка). От их функционального состояния зависит не только дальнейшее превращение корма, но и течение обменных процессов в организме.
Объекты и методы. При проведении исследований мы руководствовались необходимостью накопления сведений о переваривании основных питательных веществ рационов, включающих влажное плющеное зерно кукурузы, консервированное препаратами различной природы.
Опыт проведён в 2008—2009 гг. в СПК колхоз «Урал» Оренбургского района Оренбургской области на бычках красной степной породы 10-месячного возраста. По принципу параналогов сформировали три группы животных —
I контрольную, II и III опытные — по три головы в каждой.
Бычки I контрольной группы получали ОР (общий рацион), используемый в хозяйстве,
II опытной группы вместо дроблёного ячменя — плющеную кукурузу с химическим консервантом АИВ 2000 Плюс, III опытной группы — плющеную кукурузу с биологическим консервантом Биотрофом 600.
После подготовительного периода животных перевели на основной режим опыта, где осуществлялось индивидуальное кормление по рационам, составленным на основе детализированных норм для получения 700—900 г среднесуточного прироста. Для определения переваримости питательных веществ кормов животными был проведён по общепринятой методике [3] восьмисуточный балансовый опыт.
Результаты исследований. Полученные данные балансового опыта свидетельствуют о том, что наиболее высокое поступление всех питательных веществ наблюдалось у бычков опытных групп (табл. 1).
Так, животные опытных групп потребляли в сутки больше сухого вещества на 510 и 755 г (5,0 и 7,4%), органического вещества — на 552 и 786 г (5,6 и 7,7%), сырого протеина — на 38 и 94 г
1. Переваримость основных питательных веществ у подопытных бычков, г
Питательные вещества Принято Выделено с калом Переварено
I контрольная
Сухое вещество 10210 2911,9 7298,1
Органическое вещество 9385 2526,1 6858,5
Сырой протеин 1185 433,5 751,5
Сырой жир 290 78,6 211,4
Сырая клетчатка 1950 787,8 1162,2
БЭВ 5960 1226,2 4733,4
II группа
Сухое вещество 10720 2884 7836,3
Органическое вещество 9937 2483,4 7453,4
Сырой протеин 1223 434,2 788,8
Сырой жир 330 74,2 255,8
Сырая клетчатка 2075 786,6 1288,4
БЭВ 6309 1188,4 5120,4
III группа
Сухое вещество 10965 2769 8196,3
Органическое вещество 10177 2396,2 7774,8
Сырой протеин 1279 446,8 832,2
Сырой жир 357 76,7 274,3
Сырая клетчатка 2121 761,4 1359,6
БЭВ 6420 1111,3 5308,7
(3,1 и 7,3%), жира — на 40 и 61 г (12,1 и 17,4%), безазотистых экстрактивных веществ — на 349 и 460 г (5,5 и 7,2%) по сравнению со сверстниками из контрольной группы.
Выделение основных питательных веществ с калом, напротив, было наиболее высоким у бычков, получавших рацион с использованием ячменного фуража. Увеличение выделения питательных веществ из организма бычков контрольной группы составило 0,9—4,9% сухого вещества, органического вещества — 1,7—5,1%, сырого протеина — 1,1—1,7%, сырого жира — 5,6—2,4%, безазотистых экстрактивных веществ — 3,1—9,4%, по сравнению с двумя опытными группами. Утилизация питательных веществ у бычков опытных групп была ниже за счёт более высокой биологической полноценности двух различных вариантов фуража из плющеной кукурузы.
Увеличение количества переваривания основных питательных веществ в желудочнокишечном тракте бычков этих групп в абсолютных величинах составило: 598 и 898 г сухого вещества (7,4 и 10,9%), 543 и 778 г органического вещества (7,3 и 10,1%), 37 и 43 г сырого протеина (4,7 и 5,2%), 44 и 63 г жира (17,2 и 22,9%), 126 и 197 г сырой клетчатки (9,8 и 14,5%), 387 и 575 г безазотистых экстрактивных веществ (7,6 и 10,8%) соответственно.
Результаты наших исследований показали достаточно высокую степень переваривания основных питательных веществ кормов рациона при содержании в его составе 35%-процентной по питательной ценности кукурузы в виде плющеного зерна, консервированного с химическим консервантом АИВ 2000 Плюс и биологическим консервантом Биотрофом 600 (табл. 2, рис.).
Из таблицы 2 следует, что коэффициенты переваримости сухого вещества у бычков, выращиваемых на рационах с включением зерна кукурузы, заготовленного с консервантами различной природы, повысились на 1,6 и 3,3% при достоверной разнице (Р>0,05—0,01) по сравнению с этим же показателем у сверстников из контрольной группы.
Повышение переваримости сухого вещества рационов произошло за счёт увеличения переваримости органических веществ — сырого протеина, жира, клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ.
Установлена закономерность увеличения коэффициентов переваримости органического вещества на 1,4 и 2,0%, сырого протеина — на 1,1 и 1,7%, жира — на 4,6 и 5,2%, клетчатки — на 2,5 и 4,5% и безазотистых экстрактивных веществ — на 1,8 и 3,3% (Р>0,05—0,01).
Мы полагаем, что более высокая переваримость питательных веществ рационов бычками II и III групп объясняется и технологией заготовки зерна кукурузы в виде плющения. С одной стороны, при такой обработке большому воздействию подвергается микроструктура крахмальных зёрен, с другой — сохраняется макроструктура. Благодаря этому переваримость и усвояемость плющеного корма в сочетании с другими кормами рациона возрастает.
В сравнении с дроблёным ячменём консервированное зерно кукурузы имеет более высокое содержание энергии. Этот корм содержит много легкопереваримых углеводов и жира. А они, как известно, являются основными источниками энергии.
Углеводный состав кукурузного зерна, а также (для сравнения) зерна ячменя приведён в таблице 3.
2. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов по группам, % (Х±8х)
Показатель Группа
I II III
Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 71,48±0,59 73,20±0,27 63,42±1,32 72,90 ±1,26 53,60±1,49 75,42±0,48 73,10±0,49* 74,60±0,33* 64,50±0,12- 77,54±2,08 62,09±0,63 81,16±0,40* 74,75±0,07** 75,19±0,04** 65,07±0,76** 78,00±1,69* 64,10±0,65* 82,69±0,26**
Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01
I
II
III
вещество
вещество
протеин
клетчатка
Рис. - Коэффициенты переваримости питательных веществ, %
3. Содержание углеводов (в%) в зерне кукурузы и ячменя влажностью 13%
Составные части углеводного комплекса Кукуруза Ячмень
Сумма углеводов Сахара Крахмал Растворимые углеводы: пентозаны остаточная группа углеводов пектин лигнин 72,01 1,52 57,24 3,93 2,79 0,84 2,65 69,93 1,47 48,41 6,43 5,27 0,24 4,42
Как видно из таблицы, главной составной частью углеводного комплекса зерна кукурузы является крахмал, содержание которого равняется 57,24%.
Следует отметить, что зерно кукурузы весьма выгодно отличается от ячменя по содержанию лигнина. Это, безусловно, выступает одним из факторов, повышающих переваримость и питательную ценность кукурузного зерна.
Зерно кукурузы — легкопереваримый корм. Жир зерна кукурузы имеет высокую биологическую ценность. В составе жирных кислот линолевая кислота занимает около 50%, паль-
митиновая — около 12% и стеариновая — 1-2%. Известно, что недостаток линолевой или других незаменимых жирных кислот в рационе вызывает ухудшение роста животных, снижение окупаемости корма.
Выводы. Использование плющеного зерна кукурузы, заготовленного с различными консервантами, в составе рационов положительно повлияло на процессы пищеварения и повысило переваримость питательных веществ, синтез микробиального белка.
Новые данные по коэффициентам переваримости основных питательных веществ рационов с использованием плющеного зерна кукурузы при заготовке в пластиковых рукавах с консервантами различной природы имеют важное значение для практики сельскохозяйственного производства.
Литература
1. Колесников Л.Д., Лухменев В.П., Соколов Ю.В. Кукуруза на зерно в Оренбургской области. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1993. 128 с.
2. 60 вопросов и ответов по интенсивной технологии возделывания кукурузы на зерно: рекомендации для руководителей и специалистов сельского хозяйства. Оренбург, 2007. 96 с.
3. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. 304 с.
