CC BY
13
УДК 636.52/.58.087.72:579.67
ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКА В КОМПЛЕКСЕ С
СЕЛЕНОПИРАНОМ НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ EFFECT OF A PROBIOTIC IN COMBINATION WITH SELENOPIRAN ON PHYSIOLOGICAL INDICATORS OF BROILER CHICKENS
Петраков Евгений Сергеевич, канд. биол. наук, Овчарова Анастасия Никитовна, канд. биол. наук Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных - филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста», Россия, Боровск Petrakov Evgenii Sergeevich, Cand. Biol. Sci. Ovcharova Anastasiia Nikitovna, Cand. Biol. Sci. All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry and Nutrition of animals - branch of Federal Science Center for Animal Husbandry named after Academy Member L.K. Ernst", Borovsk, Russia
Аннотация: в статье рассматривается эффективность совместного применения пробиотика и органической формы селена у цыплят-бройлеров. Отмечено влияние на микрофлору пищеварительного тракта, а также достоверное повышение в крови уровня йода, что привело к повышению продуктивности подопытных цыплят.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры; пробиотик; селен; продуктивность.
Abstract: the article shows the effectiveness of the joint application of probiotic and organic form of selenium in broiler chickens. The effect on the microflora of the digestive tract was noted, as well as a significant increase in the level of iodine in the blood, which resulted in the productivity increase of the experimental chickens.
Key words: broiler chickens; probiotic; selenium; productivity.
В 2009 г. в лаборатории была составлена ассоциация из четырёх штаммов лактобацилл, выделенных из пищеварительного тракта телят, получившая рабочее название тетралактобак-терин. Входящие в состав препарата штаммы обладают антагонистической активностью против бактерий родов Staphylococcus, Micrococcus, Streptococcus, Escherichia и Salmonella, толерантны к неблагоприятным факторам кишечника и ферментируют широкий спектр углеводов, в том числе таких, как крахмал и инулин. Эти свойства характеризуют выбранные штаммы перспективными для использования в качестве пробиотических при выращивании животных.
Одним из ключевых факторов в обеспечении нормальной функции антиоксидантной системы является селен - биологически активный микроэлемент, входящий в состав ряда ферментов и гормонов [1, 2]. При использовании препаратов селена в органической форме селен легко усваивается организмом. Относительно большая доля селена включается в неспецифические белки (гемоглобин и глутатионпероксидазу). Со способностью этой формы селена депонироваться в тканевых белках связана его гораздо меньшая токсичность в сравнении с селенитом и селена-том. Поэтому, большинство специалистов рекомендуют органическую форму селена как предпочтительную при снабжении организма селеном в профилактических целях.
Ранее были проведены эксперименты по совместному использованию пробиотика с неорганической формой селена (селенитом натрия) [3, 4]. В этом эксперименте было решено изучить влияние разрабатываемого пробиотика (тетралактобакте-рина) на микрофлору пищеварительного тракта, гематологические показатели и продуктивность цыплят-бройлеров при комплексном использовании с органической формой селена - селе-нопираном.
Методика. Экспериментальная часть работы была выполнена на базе ФГБОУ ВПО Оренбургский ГАУ. Опыт был проведен в виварии университета на клинически здоровых суточных цыплятах-бройлерах кросса «Росс 308». Для проведения исследований было сформировано по принципу групп-аналогов 2 группы (контрольная и опытная), по 35 голов в каждой. Плот-
ность посадки, фронт кормления и поения, температурный и влажностные режимы на протяжении всего опыта соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Продолжительность опыта составила 42 дня, что соответствует общепринятым в настоящее время технологическим схемам выращивания бройлеров. В течение всего времени эксперимента цыплята контрольной группы получали основной рацион, а в рацион опытной группы добавляли селенопиран (0,01 г/кг корма) совместно с пробиотиком (рабочее название тетралактобактерин, 1 г/кг корма).
В крови определяли: количество эритроцитов, лейкоцитов и гематокрит, содержание гемоглобина, глюкозы, общего белка, а так же устанавливали соотношение белковых фракций, содержание макро- и микроэлементов (йода, фосфора, кальция, меди, цинка и железа), холестерина и его фракций, активность ряда ферментов (альфаамилазы, ЛДГ, глутатионпероксидазы).
Для изучения влияния исследуемого пробиотика на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, изучали ее состав путем высева содержимого кишечника на селективные питательные среды.
В ходе эксперимента учитывали сохранность поголовья (путём ежедневного учёта павшей птицы и выяснения причин падежа), живую массу - еженедельно (путём индивидуального взвешивания всего поголовья).
Результаты исследований и их обсуждение. Общий анализ крови цыплят не выявил достоверных различий в течение эксперимента. Следует отметить более низкое содержание гемоглобина в крови опытной группы цыплят на 14 день эксперимента, с одновременно более низким гематокритом, однако позднее эти показатели выровнялись и находились у всех групп птицы на близком уровне.
Анализ содержания макро- и микроэлементов в сыворотке крови не выявил достоверных различий, однако, следует отметить тенденцию к более высокому содержанию меди у опытных цыплят на протяжение всего эксперимента.
По содержанию в сыворотке крови общего белка каких-либо значительных изменений не было зафиксировано, при этом на 14 сутки было обнаружено достоверно более высокое количе-
ство альбумина в группе, получавшей пробиотик в комплексе с селенопираном, однако, позднее его количество снизилось, став более низким, чем в контрольной группе.
Глутатионпероксидаза является одним из основных звеньев антиоксидантной защиты организма. Структурно фермент данного семейства представляет собой селеносодержащий тет-рамерный гликопротеин.
Однако введение в рацион птицы опытной группы селено-пирана не отразилось на изменении концентрации этого фермента. Так же не было зафиксировано изменений по лактатдегидро-геназе и а-амилазе. Была отмечена тенденция к более высокому содержанию в крови птицы опытной группы триглицеридов, а так же холестерина.
При анализе содержания йода в крови и тканях птицы было установлено, что у птицы, получавшей комплекс пробиотика с селенопираном, его количество было значительно выше, начиная уже с 14-го дня эксперимента.
Вероятно, это может быть обусловлено дополнительным поступлением в организм опытной птицы селена, т.к. он входит в состав дейодиназ I типа. Дейодиназа I типа (5' - Д1) - это селе-ноцистеинсодержащий фермент белковой природы, дейоди-рующий главным образом наружное кольцо Т4 (5'-дейодирование) и превращающий при этом Т4 в 3,5,3'- трийод-тиронин. От 2/3 до 4/5 общего количества тиреоидных гормонов, производимых щитовидной железой, поступает в кровь в форме тироксина, и лишь 1/3-1/5 — в форме трийодтиронина.
В связи с тем, что пробиотик состоит из четырех высоко антогонистически активных штаммов лактобацилл, представлял интерес анализа микрофлоры кишечника. Была отмечена тенденция к более высокой концентрации в содержимом кишечника бифидобактерий (на 35-й день опыта) и лактобацилл у группы, получавшей в дополнение к основному рациону пробиотик в комплексе с селенопираном. По остальным изученным группам микроорганизмов данные различались в зависимости от периода эксперимента.
Комплексное использование пробиотика в комплексе с органической формой селена - селенопираном привело к увеличе-
нию интенсивности роста цыплят.
Достоверные изменения были зафиксированы уже через неделю, после введения в рацион птицы добавок. На момент завершения эксперимента средний живой вес птицы, получавшей добавку к основному рациону, был выше на 11 %, чем у контрольной группы.
Выводы. Результаты опыта показали, что комплексное использование пробиотика и селенопирана значительно повышает продуктивность цыплят.
При этом, не смотря на то, что анализ содержания селена в грудной и бедренных мышцах, а так же печени не выявил каких-либо различий между группами, при анализе содержания йода в крови и тканях птицы было установлено, что у птицы, получавшей комплекс пробиотика с селенопираном, его количество было достоверно выше, начиная уже с 14 дня эксперимента.
Список литературы
1. Галочкин, В.А., Ерохин, А.С. Воспроизводительная функция коров под влиянием инъекций пролонгированной формы селенопирана / В.А. Галочкин, А.С. Ерохин // Сельскохозяйственная биология. - 2001. - № 2. - С. 34-39.
2. Галочкин, В.А. Антиоксидантный статус организма свиноматок и их потомства при использовании минеральных и органических форм селена / В.А. Галочкин, Т.С. Кузнецова // Вестник РАСХН. - 2000. - № 2. - С. 51-54.
3. Никулин, В.Н. Эффективность использования лактобак-терий, йода и селена в рационах цыплят-бройлеров / В.Н. Никулин, Т.В. Коткова, Е.А. Милованова, А.А. Пикулик, Е.С. Петраков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2013. - № 6 (44). - С. 218-220.
4. Петраков, Е.С., Использование лактобацилл в комплексе с селенитом натрия в рационе цыплят-бройлеров / Е.С. Петраков, В.Н. Никулин, В.В. Герасименко, Т.В. Коткова, Е.А. Милованова, М.Г. Шмаль // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2013. - № 2. - С. 102-109.
