CC BY
45
Влияние Мицеллата на содержание хрома, кобальта, никеля, свинца и кадмия в коже и её производных цыплят-бройлеров
А.А. Торшков, к.б.н., В.В. Гречкина, к.б.н., Оренбургский ГАУ
Развитие птицеводства на промышленной основе в перспективе ближайших лет должно обеспечить народное потребление продуктов птицеводства по физиологически обоснованным нормам питания [1].
Среди нормируемых микроэлементов детализированной системы кормления сельскохозяйственной птицы основное внимание уделяется содержанию в кормах кобальта, меди, цинка, марганца, железа, йода. Потребность животных в
данных биологически активных веществах обеспечивается всего лишь на 30—60% от научно обоснованной нормы. При недостаточном или несбалансированном минеральном питании значительно снижается резистентность организма, возникают глубокие расстройства общего обмена веществ, нарушение репродуктивной деятельности и заболевания, нередко приводящие к гибели птицы [2].
Так как за счёт кормов птица не обеспечивает своей потребности в данных биологически активных веществах, их добавляют с премиксами в комбикорма в виде сернокислых, углекислых и хлористых солей [3, 4].
Сейчас получен новый отечественный препарат — Мицеллат, разработанный с помощью новейших технологий. Он содержит минеральные элементы в виде мицелл, что значительно улучшает их усвоение и обеспечивает появление новых свойств [5].
Целью работы являлось изучение депонирования хрома, кобальта, никеля, свинца и кадмия в коже и пере цыплят-бройлеров под действием Мицеллата.
Материалы и методы исследования. Объектом исследования служили цыплята-бройлеры с суточного до 42-дневного возраста мясного кросса Гибро. По принципу аналогов сформировали опытную и контрольную группы по 50 голов в каждой. Препарат применяли с водой с первого дня до убойного возраста цыплят ежедневно. Дозировка препарата составляла 0,37 мл (или 10 капель) на 1 кг живой массы в сутки.
Результаты исследований. Проведённые исследования пера и кожи цыплят-бройлеров показали, что скармливание Мицеллата изменяет показатели микроэлементов на всех этапах их выращивания. При этом у цыплят контрольной и опытной групп приоритетным депо по аккумуляции микроэлементов было перо.
При анализе результатов по накоплению хрома в коже и пере цыплят установлено, что существенной разницы в обеих группах не было. С суточного возраста до 2-недельного в коже цыплят опытной группы происходило увеличение концентрации данного элемента с 0,04 мг/кг до 0,13±0,06 мг/кг (р < 0,01), а к концу выращивания показатели повысились в 1,82 раза (р < 0,01). У цыплят контрольной группы максимальный показатель накопления хрома в коже приходился на 2-недельный возраст — 0,16±0,08 мг/кг (р < 0,05), а в конце выращивания уменьшался до 0,13±0,07 мг/кг (р < 0,01), но был выше, чем
у птицы опытной группы, в 1,1 раза (р < 0,05). В пере максимальное накопление хрома приходилось на заключительную стадию откорма птицы. У птицы контрольной и опытной групп в конце роста концентрация хрома находилась на одном уровне (табл. 1).
Анализ концентрации кобальта позволил установить, что в изучаемых объектах птицы контрольной группы на протяжении всего периода роста содержание данного микроэлемента превышало аналогичные показатели в коже и пере молодняка опытной группы. Самая высокая концентрация кобальта в коже приходилась на 4-ю неделю откорма и была равна 0,47 мг/кг (р < 0,05), на последней неделе роста она увеличилась в 1,36 раза (р < 0,01). У цыплят опытной группы в конце выращивания значения концентрации кобальта были ниже на 0,04 мг/кг (р<0,01). В пере птицы контрольной группы максимальное значение содержания кобальта установлено на 4-й неделе роста и находилось в пределах 0,47±0,06 мг/кг (р < 0,01), тогда как у цыплят опытной группы это было замечено на 21-й день и составило 0,42±0,04 мг/кг (р < 0,05). К концу роста у птицы контрольной группы данный показатель снизился в 1,09 раза (р < 0,01), опытной — в 1,13 раза (р < 0,01) (табл. 2).
Динамика содержания условно-эссенциаль-ного элемента никеля в теле птицы на фоне применения Мицеллата показана в таблице 3.
В коже цыплят опытной группы к концу выращивания отмечалось снижение концентрации никеля относительно контроля на 0,94% (р < 0,05), в пере на 35-й и 42-й день значения никеля были самыми высокими — 0,48±0,08; 0,49+0,05 мг/кг (р < 0,01) и 0,44+0,09; 0,45+0,07 мг/кг (р < 0,05) соответственно. Снижение концентрации элемента на 1,78% (р<0,01) отмечалось также у цыплят опытной группы на 4-й неделе.
1. Содержание хрома в коже и пере цыплят-бройлеров, мг/кг (X+Sx)
Группа Возраст, дней
суточные 7 14 21 28 35 42
Кожа
Контрольная Опытная 0,04±0,005 0,11±0,08 0,12±0,06** 0,16±0,08 0,13±0,06* 0,14±0,07 0,09±0,003*** 0,11±0,05 0,16±0,04* 0,12±0,03 0,11±0,04** 0,13±0,07 0,12±0,02*
Пух и перо
Контрольная Опытная 0,03±0,002 0,12±0,01 0,13±0,03*** 0,11±0,01 0,18±0,03** 0,15±0,05 0,12±0,06** 0,16±0,03 0,19±0,08* 1,24±0,66 1,11±0,04*** 1,35±0,04 1,38±0,09**
2. Содержание кобальта в коже и пере цыплят-бройлеров, мг/кг (X+Sx)
Группа Возраст, дней
суточные 7 14 21 28 35 42
Кожа
Контрольная Опытная 0,05±0,009 0,13±0,007 0,12±0,03*** 0,23±0,007 0,21±0,03*** 0,37±0,07 0,33±0,05** 0,47±0,07 0,42±0,06* 0,48±0,02 0,44±0,06** 0,49±0,02 0,45±0,07**
Пух и перо
Контрольная Опытная 0,03±0,004 0,31±0,04 0,32±0,01*** 0,42±0,04 0,38±0,01* 0,45±0,06 0,42±0,04** 0,47±0,06 0,41±0,04** 0,44±0,05 0,32±0,06* 0,43±0,04 0,37±0,04**
3. Содержание никеля в коже и пере цыплят-бройлеров, мг/кг (X±Sx)
Группа Возраст, дней
суточные 7 14 21 28 35 42
Кожа
Контрольная Опытная 0,011±0,008 0,11±0,09 0,12±0,06*** 0,13±0,09 0,11±0,06*** 0,16±0,009 0,13±0,004* 0,14±0,009 0,12±0,003* 0,13±0,05 0,14±0,06** 0,18±0,03 0,19±0,04**
Пух и перо
Контрольная Опытная 0,016±0,002 0,22±0,07 0,15±0,02*** 0,23±0,07 0,17±0,02** 0,34±0,09 0,22±0,09** 0,34±0,09 0,19±0,09*** 0,48±0,08 0,49±0,05** 0,44±0,09 0,45±0,07*
4. Содержание свинца в коже и пере цыплят-бройлеров, мг/кг (X±Sx)
Группа Возраст, дней
суточные 7 14 21 28 35 42
Кожа
Контрольная Опытная 0,001± 0,0002 0,022±0,001 0,012±0,001*** 0,029±0,003 0,013±0,001* 0,038±0,002 0,032±0,006** 0,028±0,006 0,025±0,005** 0,014±0,007 0,011±0,004*** 0,011±0,004 0,09±0,005***
Пух и перо
Контрольная Опытная 0,016± 0,003 0,18±0,003 0,12±0,09*** 0,48±0,03 0,32±0,09*** 0,31±0,06 0,48±0,05** 0,31±0,06 0,49±0,05*** 1,54±0,43 0,12±0,06*** 1,47±0,05 0,16±0,04*
5. Содержание кадмия в коже и пере цыплят-бройлеров, мг/кг (X±Sx)
Группа Возраст, дней
суточные 7 14 21 28 35 42
Кожа
Контрольная Опытная 0,001± 0,0007 0,01±0,003 0,01±0,001*** 0,03±0,003 0,05±0,001*** 0,05±0,006 0,04±0,005** 0,15±0,06 0,12±0,05*** 0,13±0,07 0,14±0,03*** 0,14±0,04 0,11±0,09***
Пух и перо
Контрольная Опытная -н ^ 10 00 о, о, о* о" 0,32±0,03 0,27±0,04*** 0,41±0,03 0,52±0,04** 0,34±0,02 0,42±0,02* 0,36±0,04 0,41±0,02** 0,38±0,06 0,32±0,09** 0,45±0,06 0,36±0,01***
Содержание токсичных микроэлементов увеличивалось в коже и пере цыплят-бройлеров с возрастом.
Так, в коже концентрация свинца с суточного возраста к концу выращивания повысилась у цыплят опытной группы в 9,8 раза (р < 0,05), контрольной — в 11 раз (р<0,001). В период интенсивного роста содержание свинца было самым высоким у молодняка обеих групп и равнялись соответственно 0,038 и 0,032 мг/кг (р<0,01). В пере концентрация свинца у птицы контрольной группы к концу выращивания была выше, чем у молодняка опытной группы, на 12,83% (р < 0,05) (табл. 4).
Содержание кадмия в коже и пере птицы контрольной группы незначительно превышало этот показатель у аналогов опытной группы.
До 3-недельного возраста содержание кадмия в коже цыплят обеих групп находилось на одном уровне — 0,001—0,05 (р < 0,01) и 0,001—0,04 мг/кг (р < 0,001), а с 4-й недели показатели у цыплят опытной группы выросли в 1,58 раза (р < 0,01). Максимальная концентрация кадмия в пере цыплят опытной и контрольной групп установлена в 2-недельном возрасте —0,52±0,04 мг/кг (р < 0,01) и 0,41±0,03 мг/кг (р < 0,01) соответственно. На 42-й день откорма содержание кадмия в пере цыплят опытной группы уменьшилось в 1,13 раза относительно контроля (табл. 5).
Результаты исследования, показали, что элементный профиль кожи и её производных у цыплят-бройлеров выглядел следующим образом:
кожа: контрольная группа
_ Т 7/7,1- с, Сг, Сй, РЬ, Со ; Си, Мп, Ш
опытная группа
_ Т Мп, Си, Ш/, Со
7п, Ес, Сг, Сй, РЬ перо: контрольная группа
_ Т 7п, 1-с, Сй, РЬ, Со ; Си, Сг, Ш/, Мп
опытная группа
_ Т Си, Сг, Со,Мп
_ 7п, Ес, Ш/, Сй, РЬ'
Таким образом, при оценке накопления химических элементов в коже и пере выявлено, что наибольшая аккумуляция токсичных микроэлементов находится в пере птицы как контрольной, так и опытной групп. Мицеллат оказывает влияние на снижение не только токсичных микроэлементов, но и эссенциальных.
Следовательно, большая доля эссенциальных микроэлементов аккумулируется во внутренних
органах птицы. Данное предложение получило подтверждение в дальнейших исследованиях. С применением Мицеллата продукты, которые потребляет человек в пищу, становятся более безопасными для его здоровья, так как влияние токсичных элементов снижается.
Литература
1. Бабенко Г.А. Микроэлементозы человека: патогенез, профилактика, лечение // Микроэлементозы в медицине. М., 2001. Т. 2. В. 1. С, 2-5.
2. ГорбачевВ.В., ГорбачеваВ.Н. Витамины, макро- и микроэлементы: справочник. Минск.: Кн. дом, 2002. 544 с.
3. Горбунов А.П. Минеральные вещества для животных // Животноводство России. 2003. № 2. С. 22-23.
4. Лисунова Л.И., Токарев B.C., Лисунова А.В. Влияние различных доз кадмия на его аккумуляцию в органах и тканях цыплят-бройлеров // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2005. № 3. С. 55—54.
5. Пьянзина И.П., Малютин С.А., Князькин Г.Ю. Биологическая активность нового отечественного препарата мицел-лата углекислого кальция Мицеллат // Экология человека и медико-биологическая безопасность населения: матер. IV междунар. симпозиума. Бенидорм, 2008. С. 91—98.
