CC BY
19
of heifers genotypes shows that genetic equilibrium is shifted toward the AA genotype - 243 goal. (61%), genotype AB - 136 goal. (34%), animals with desirable BB genotype was only 20 goal. (5%) Revealed a pattern of high productivity with a polymorphism of the studied gene.
УДК 616:611-636.4
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК БЕНТОНИТ И СЕЛЕБЕН НА ПРОДУКТИВНОСТЬ
СВИНЕЙ И КАЧЕСТВО СВИНИНЫ
Яппаров А.Х.-д.с.-х.н., профессор; Ежков В.О. - д.в.н.; Яппаров И.А. - д.б.н.; Ежкова А.М. - д.б.н.; Мотина Т.Ю. - к.б.н. Татарский научно-исследовательский институт агрохимии и почвоведения, г.Казань
e-mail: [email protected]
Ключевые слова: бентонит, селебен, свиньи, продуктивность, мясо, аминокислотный состав
Key words: bentonite, celeben, pigs, productivity, meat, amino acid composition
При откорме животных для последующей переработки их на мясо не всегда используют высококачественные корма, применяемые для основного репродуктивного поголовья. Это диктует настоятельную необходимость введения в рационы откормочных животных кормовых добавок, обладающих высокими
биоактивными свойствами и способными восполнять питательную недостаточность. В животноводстве для улучшения минерального питания широко
используются агроминералы в
видекормовых добавок [1, 2, 3]. В научных разработках многих ученых показана возможность активации агроминералов с целью полученияиз них
высокоэффективных кормовых добавоки сорбентов, позволяющих производить качественную продукцию животноводства
[4, 5].
Большой объем исследований посвящен изготовлению кормовых добавок путем синтеза органических соединений и агроминералов, иразработке технологий их применения в кормлении
сельскохозяйственных животных. Одним из высокоэффективных средств этого ряда является кормовая добавка селебен, изготовленная на основе органически связанного селена и агроминерала бентонита. Селебен обладает известными свойствами бентонитов - высоким ионным обменом и сорбцией - и приобретает свойства селена - повышение естественной резистентности и биологической активации
процессов метаболизма у животных. Комплексный эффект положительного влияния селебена в организме проявляется в повышении продуктивности животных и улучшении качества получаемой продукции.
Материалы и методы
исследований. Объектом исследований стали свиньи породы крупная белая в возрасте с 45 до 240 суток, длиннейшая мышца спины, кормовые добавки селебен, бентонит.
В длительном опыте изучали сравнительное влияние кормовых добавок селебен (селеноорганический препарат ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) + бентонитТарн-Варского месторождения Республики Татарстан) и
механоактивированный бентонит Тарн-Варского месторождения напоказатели роста, развития свиней иаминокислотный состав мяса. Опыт проводили на поросятах в период доращивания - с возраста от 45 до 120 суток и откорма с 121 до 240 суточного возраста. Вусловиях ООО «Агрофирма «Васильевская»Альметьевского района РТ были сформированы 3 группы животных по 12 голов в каждой. Поросята I контрольной группы получали основной рацион (ОР). Поросята II группы получали к основному рационубентонит в дозе3,0% к сухому веществу рациона, поросята Шгруппы-селебен в дозе 1,0%. Длительность применения кормовых добавок составила -195 суток.
Аминокислотный состав мяса
изучали методом жидкостной
хроматографии по ГОСТ 13496.21-87.
Цифровые показатели, полученные при выполнении работы, анализировали по стандартным программам вариационной статистики Мюго80Й0£11сеЕхсе1-2007.
Результаты исследований. В период доращивания поросят влияние кормовых добавок бентонит и селебен на показатели роста было менее выражено в сравнении с
В период откорма тенденция к увеличению показателей продуктивности сохранялась. Среднесуточный прирост у поросят, получавших в рационе бентонит, увеличился на 6,0%, у поросят, получавших селебен - на 8,1% (Р<0,05), прирост за период откорма увеличился на 3,7 и 5,0 кгв сравнении с контролем. Живая масса к концу опытного периода была на 4,0 и 5,5 кг (Р<0,05) больше соответственно в сравнении с контрольными аналогами. Полученные результаты сравнительно большего увеличения массы свиней, получавших с кормами органически связанный селен, сопоставимы с исследованиями Э.Визнер (1976), который утверждает, что при попадании в организм селен включается в белок, заменяет серу в
периодом откорма. Использование кормовых добавок в период доращиванияпоросят обусловило
увеличение прироста на 1,3 и 2,0%, среднесуточного прироста на 2,2 и 2,9% соответственно. В абсолютных величинах превышение живой массы опытных поросят к концу периода доращивания составило 0,3 и 0,5 кг соответственно в сравнении с контрольными животными (табл. 1).
серосодержащих аминокислотах,
всасывается в виде селеновой аминокислоты и откладывается в тканях [6].
Было исследовано содержание незаменимых аминокислот в длиннейшей мышце спины свиней, получавших в рационе кормовые добавки бентонит и селебен (табл. 2).
Анализ табличных данных показал, что их количество в длиннейшей мышце спиныопытных животных (11и III группы) было больше в сравнении с контрольными аналогами (I группа) с более ярким проявлением у свиней, получавших к основному рациону селебен, в сравнении с таковыми, получавшими бентонит.
Таблица 1 - Продуктивность свиней при использовании бентонита и селебена
Показатели Группы (п=12)
I контрольная III - ОР + II - ОР +
ОР бентонит селебен
Технологический период доращивания
Живая масса, кг 9,9±0,15 9,8±0,15 9,8±0,20
Прирост за период, кг 29,5±0,30 29,9±1,15 30,1±0,15
Средне-суточный прирост, г 393,3±6,34 398,6±2,38 401,3±4,16
% к контролю 100,0 102,2 102,9
Технологический период откорма
Живая масса, кг 39,4±1,90 39,7±1,45 39,9±3,20
Прирост за период, кг 61,4±3,15 65,1±4,56 66,4±1,12*
Средне-суточный прирост, г 511,6±11,2 542,5±4,25 553,3±4,36*
% к контролю 100,0 106,0 108,1
Суммарно за два периода
Прирост за два периода, кг 90,9±3,27 95,0±3,90 96,5±1,10
Средне-суточный прирост, г 446,1±5,40 487,1±6,26 494,8±6,12*
% к контролю 100,0 109,2 110,9
Живая масса, кг 100,8±3,20 104,8±4,32 106,3±2,40*
% к контролю 100,0 104,0 105,5
* - степень достоверности Р<0,05
Таблица 2 - Содержание незаменимых аминокислот в длиннейшей мышце спины, мг/100 г
(п=3)
Показатель Группа
I контрольная III - ОР + II - ОР +
ОР бентонит селебен
Валин 1021,0±23,1 1030,0±12,4 1038,0±31,2
Изолейцин 921,0±21,3 926,0±15,7 927,0±25,9
Лейцин 1330,0±18,3 1336,0±18,2 1347,0±28,7
Лизин 1495,0±26,1 1533,0±21,7 1593,0±31,5*
Метионин 475,0±17,4 475,0±19,6 476,0±2,07
Треонин 918,0±13,5 931,0±21,4 938,0± 18,7
Триптофан 253,0±24,5 258,0±21,4 264,0±24,4
Фенилаланин 807,0±20,0 813,0±27,3 817,0±20,5
Сумма 7220,0±20,5 7302,0±36,7 7398,0*25,2*
По сумме аминокислот в мясе свиней, получавших селебен,их было больше на 178,0 мг/100 г, чем в мясе свиней контрольных, и на 96,0 мг/100 г-в мясе животных, получавших бентонит. Отмечали увеличение лизина и триптофана в длиннейшей мышце спины свиней из обеих опытных групп: у потреблявших бентонит на 2,5 и 1,9%, у получавших с рационом селебен - на 6,6 (Р<0,05)и 4,3% соответственно в сравнении с контрольными
показателями.Более скромные результаты представлены в исследованиях Шимкус А.с соавторами (2006). Ими при исследованиях мяса свиней, получавших в рационе органический селен, установлено изменение в аминокислотном составе мышц: достоверно увеличивалось количество лизина и цистеина, соответственно, на 0,47 и 0,34%, при достоверном сокращении количества фенилаланина - на 0,15% [7]. В наших исследованиях отмечали, что
использование в кормлении свиней бентонита и селебена почти не повлияло на содержание метионина. Выявляли незначительное повышение содержания валина, лейцина, треонина и фенилаланина в мясе свиней, получавших селебен, на 1,7; 1,3; 2,2 и 1,2% и несколько меньше у аналогов, получавших бентонит, - на 0,9; 0,4; 1,4 и 0,7 в сравнении с контролем. При этом следует отметить, что долевое соотношение аминокислот в мышечной ткани как у контрольных, так и у опытных свиней
существенно не изменялось и не различалось.Рядисследователей указывают на то, что определенное соотношение и постоянство аминокислот должно сохраняться в организме, и резкое увеличение количества одной или нескольких аминокислот приводит к дисбалансу и нарушению метаболизма. Другие авторы приводят данные об изменении и преобразовании аминокислот в зависимости от потребности организма [8]. Повышенное содержание
незаменимых аминокислот в мышечной ткани дает основание полагать, что животные с кормом и кормовыми добавками получали, во-первых, достаточное количество питательных веществ и, во-вторых, более активно и полно усваивали компоненты корма, следствием чего стала сравнительно большая масса тела свиней, получавших селебен.
Выводы: 1) Применение кормовых добавок бентонит и селебен повысило живую массу откормочных свиней на 4,0 и 5,5% в сравнении с контрольными с большей результативностью по
показателям селебена.
2) По качеству мясо свиней, получавших с рационом селебен, имело по сумме незаменимых аминокислот более высокие показатели, чем аналоги контрольной группы на 2,5%, и получавшие бентонит - на 1,3%. Долевое соотношение аминокислот в мясе опытных не менялось, и было идентичным контрольным аналогам. ЛИТЕРАТУРА: 1. Гайнуллина, М.К. Современные проблемы технологии производства мяса цыплят-бройлеров /М.К. Гайнуллина, А.Л. Капитонова // Ученые записки Казанской
государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2012. Т. 212. - С. 273277. 2. Ежкова, А.М. Исследование биологической полноценности говядины от животных, получавших кормовую добавку бентонита / А.М. Ежкова, А.Е. Нефедьев, Г.О. Ежкова // Вестник Казанского технологического университета. - 2006. № 1. - С. - 118-122. 3. Ежков, В.О. Клинико-морфологические особенности нарушения метаболизма у сельскохозяйственных и экзотических птиц и коррекция его кормовыми добавками у кур: автореф.дис... д.вет. наук:06.02.01 / Ежков Владимир Олегович. - М., 2008. - 32 с. 4. Папуниди К.Х. Взаимодействие энтеросорбентов с биогенными, токсичными металлами и витамина В2 / К.Х. Папуниди, Р.У. Бикташев, С.Р. Буланкова, Е.И. Ермакова // Матер. III международного конгресса ветеринарных фармакологов и токсикологов «Эффективные и безопасные средства в ветеринарии», Санкт-Петербург, 2014. - С. 205-207. 5.Ермакова, Е.И. Адсорбционные свойства бентонита и модифицированного бентонита в отношении тяжелых металлов и микроэлементов в рационах бычков / Е.И. Ермакова, К.Х. Папуниди, Р.У. Бикташев // Ветеринарный врач. 2014, №2. - С. 710. 6. Визнер, Э. Кормление и плодовитость сельскохозяйственных животных / Э. Визнер. - М., 1976. - С. 181-184. 7. Шимкус, А. Органический селен в рационе свиней / А. Шимкус, Н. Кветкуте, Л.Б. Заводник [и др.] // Еврофермер. - 2006. - №3. - С. 28-29.8. Кузнецова, Т.С. Гематологические показатели и продуктивность свиней при использовании селенита натрия и селенопирана / Т.С. Кузнецова //Достижения науки и техники АПК. - 1999а. - №8. - С. 26-29.
ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК БЕНТОНИТ И СЕЛЕБЕН НА ПРОДУКТИВНОСТЬ
СВИНЕЙ И КАЧЕСТВО СВИНИНЫ
Яппаров А.Х., Ежков В.О., Яппаров И.А., Ежкова А.М., Мотина Т.Ю.
Резюме
Применение бентонита и селеноорганической добавки селебенв кормлении свиней обеспечило увеличение прироста живой массы на 4,0 и 5,5% в сравнении с контрольными животными. Суммарное количество незаменимых аминокислот было больше в мясе свиней, получавших бентонит на 1,1%, селебен - на 2,4% в сравнении с контрольными аналогами. Показано количественное увеличение в мясе опытных животных лизина, триптофана, валина, лейцина, треонина и фенилаланина. Долевое соотношение аминокислот в мясе опытных свиней не изменялось и было идентичным контрольным показателям.
INFLUENCE OF FEED ADDITIVES BENTONITE AND SELEBEN ON PRODUCTIVITY PIGS AND PORK QUALITY
Yapparov A.H., Ezhkov V.O.Yapparov I.A., Ezhkova A.M., Motina T.Y.
Summary
The use of bentonite and organoselenium additives of Selebenin feeding pigs provide increased weight of gain by 4.0 and 5.5% as compared to control animals. The total amount of essential amino acid was higher in the pigs treated bentonite 1.1%, Seleben- 2.4% compared to control counterparts. Displaying a quantitative increase into meats animals experienced lysine, tryptophan, valine, leucine, phenylalanine and threonine.The proportion of the amino acids in the meat of pigs experienced no change, and was identical to the control value.
