Влияние «Альбит-Био» на молочную продуктивность и качество молозива в экологических условиях среднего Урала Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

333^»— Аграрный вестник Урала № 12 (130), 2014 г.

Экология i

УДК 636.22/28.034 +636:612.664.35]:636.087.8

ВЛИЯНИЕ «АЛЬБИТ-БИО» НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОЗИВА В ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО УРАЛА

О. П. НЕВЕРОВА,

кандидат биологических наук, доцент, О. В. ГОРЕЛИК,

доктор биологических наук, профессор,

А. С. ГОРЕЛИК,

аспирант,

П. В. ШАРАВЬЕВ,

старший преподаватель, Уральский государственный аграрный университет

(620075, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, д. 42; тел.: 8 (343) 371-33-63)

Ключевые слова: производство молока, биологический препарат «Альбит-Био», технологический стресс, сухостойные коровы, молочная продуктивность, молозиво, физико-химические показатели, среднесуточный убой, сывороточный белок, казеин.

В статье представлены экспериментальные данные включения в пищевой рацион коров с концентратами биотехнологического «Альбит-Био» по 40 мл в течение 5 дней после отела. Выборка коров в каждом варианте отела (60 голов) позволила получить репрезентативные показатели (Р < 0,005). Показано, что введение биодобавки «Альбит-Био» позволило увеличить количество и повысить качество молозива в молозивный период (10 дней), при вскармливании телят в течение 45-60 мин после отела. Молозиво от коров, получавших «Альбит-Био», имело повышенное содержание сухого вещества, жира, белка, СОМО, более плотную консистенцию. Первая порция молозива по общему белку превышала на 3,8 %, через 24 ч — на 4,9 %, на 10-й день — на 0,3 % в сравнении с молозивом аналогичного периода от коров, не получавших биодобавку «Альбит-Био». Увеличение общего белка было за счет сывороточных белков (на 3,2 %) и казеина (на 0,4 %). Молочная продуктивность коров в первые 10 дней и за 100 дней лактации составила 186,2 и 2587 кг, опытной группы и 161,3 и 2309 кг контрольной, при среднесуточном удое коров в период лактации — 25,7 и 22,1 кг, опытной и контрольной группы. Количество молочного жира и молочного белка в молоке коров, получивших биодобавку, превосходило таковое от коров, не получивших «Альбит-Био». Отмечено пролонгированное влияние «Альбит-Био» на весь наблюдаемый период лактации (100 дней).

INFLUENCE OF "ALBIT-BIO" ON DAIRY EFFICIENCY

AND QUALITY OF COLOSTRUM IN ECOLOGICAL CONDITIONS

OF THE MIDDLE URALS

O. P. NEVEROVA,

candidate of biology science, associate professor, O. V. GORELIK,

doctor of biology science, professor, A. S. GORELIK, graduate student, P. V. SHARAVYEV,

senior teacher, Ural State Agricultural University

(42 K. Libknehta Str., 620075, Ekaterinburg; tel: +7 (343) 371-33-63)

Keywords: milk production, biological product "Albit-Bio" technological stress, dry cows, milk production, colostrum, physico-chemical parameters, the average slaughter, whey protein and casein.

The experimental data included in a diet of cows with concentrates biotechnological in the "Albit-Bio" on 70 ml within 5 days after an calve are presented in article. Selection of cows in each option of calve (60 heads) allowed receiving representative indicators (Р < 0.005). It is shown that introduction of a bio additive "Albit-Bio" allowed to increase quantity and to increase quality of colostrum during the milk essence period (10 days), when feeding calf's within 45-60 minutes after an calve. Colostrum from the cows who received "Albit-Bio", had the raised content of solid, fat, protein, SOMO, more dense consistence. The first portion of colostrum on the general protein exceeded for 3.8 %, in 24 hours — 4.9 %, for the 10th day — 0.3 % in comparison with colostrum of the similar period, from the cows who didn't receive a bio additive "Albit-Bio". The increase in the general protein was at the expense of serum proteins (for 3.2 %) and casein (for 0.4 %). Dairy efficiency of cows during the milk essence period and in 100 days of a lactation made 186.2 and 2587 kg, respectively, experimental group and 161.3 and 2309 kg control, at an average daily yield of milk of cows in the period of a lactation — 25.7 and 22.1 kg, experimental and control group. The amount of milk fat and milk protein in milk of the cows who received a bio additive surpassed such from the cows who didn't receive "Albit-Bio". Perfectly, the prolonged influence of "Albit-Bio" was for all observed period of lactation (100 days).

Положительная рецензия представлена А. М. Монастыревым, доктором сельскохозяйственных наук, профессором Уральской государственной академии ветеринарной медицины.

- Аграрный вестник Урала № 12 (130), 2014 г. - <^JJJ.

Экология t )

Коровье молоко, содержащее молочный сахар, легко усвояемые жиры, белки со всеми незаменимыми кислотами, необходимо для сбалансированного рациона питания населения [6, 7].

Получение качественного молока от коров в условиях промышленного загрязнения предопределяет включение в технологию кормления добавок, снижающих токсичность используемых кормов, полученных из техногенных территорий [2, 3, 8, 9, 10].

Известно, что в условиях технологического стресса включение биопрепарата «Альбит-Био» в корма для новорожденных молодняка производило положительный эффект [1, 5].

Цель исследования — изучить влияние биопрепарата «Альбит-Био» на продуктивность молока и качество молозива у коров в сухостойный период.

Структура научно-практического эксперимента включила следующие варианты:

— 1 вариант: в течение 5 дней после отела коровы (60 голов) ежедневно получали с концентратом 40 мл кормовой добавки «Альбит-Био»;

— 2 вариант: в рационе кормов биодобавка «Альбит-Био» отсутствовала.

Оценивали молочную продуктивность, начиная с первого дня после отела, в молозивный период (10 дней) и до конца раздоя (100 дней). Качество и количество молозива определяли ежедневно, начиная с первого дня после отела в течение 10 дней от каждой коровы.

В результате проведенных исследований качества молозива первого удоя было установлено, что молозиво у коров, получавших биодобавку, по физико-химическим показателям было более насыщенным питательными компонентами.

Результаты анализа данных табл. 1 позволяют сделать заключение, что молозиво, полученное от коров, получавших биодобавку, имело повышенное содержание сухого вещества, СОМО, жира, белка,

особенно сывороточных, а также более плотную консистенцию.

Так, содержание сухого вещества было на 5,5 больше, чем от в молозиве от коров контрольной группы, СОМО — на 5,31 %; жира — на 0,29 %; белка — на 4,03 %; казеина — на 0,40 %; сывороточных белков, в том числе иммуноглобулина, — на 3,19 % (табл. 1). Первые порции молозива телята обеих групп получали в течение первых 1,5 ч после рождения, а затем 4 раза в день.

Известно, что у животных в техногенных условиях развиваются иммунодефициты с угнетением клеточного и гуморального звеньев иммунитета [4, 10]. Поскольку с молозивом от матери к теленку передается иммунитет, то увеличение количества сывороточных белков в молозиве коров опытной группы (табл. 1) позволит повысить их естественную резистентность. Экологический мониторинг окружающей среды на Среднем Урале демонстрирует влияние техногенеза на животноводческую продукцию [12, 13].

Несмотря на то, что общепринято молозивный период длится 7-12 дней [11], изменения качественных показателей молозива происходят значительно быстрее. Уже через сутки после отела в молозиве резко снижается содержание белка, а именно сывороточных белков (рис. 1).

На рисунке видно, что наибольшее количество сывороточных белков, в том числе иммуноглобулинов в первой порции молозива. Уже через сутки их содержание снижается в 2-2,5 раза и через десять дней приходит к нормальному показателю для молока.

Количество казеина в молозиве наоборот ниже, чем в нормальном молоке. И если разница по содержанию сывороточных белков в молозиве и молоке составила 25-32 раза, то по казеину она 139-147 %.

Рисунок 1

Содержание сывороточного белка

Аграрный вестник Урала № 12 (130), 2014 г. - «

Экология ty

Таблица 1

Физико-химические показатели молозива первого удоя

Показатель Группа

контрольная опытная

Сухое вещество, % 32,59 ± 1,87 38,09 ± 1,37 Х

СОМО,% 28,62 ± 1,62 33,83 ± 0,93 ХХ

Жир, % 3,97 ± 0,12 4,26 ± 0,09 ХХ

Белок, % 20,99 ± 0,27 25,02 ± 0,12 ХХХ

В т. ч.: казеин, % 2,38 ± 0,02 2,78 ± 0,03 ХХХ

сывороточные белки, % 18,42 ± 0,46 21,61 ± 0,32 ХХ

плотность, г/см3 1,059 ± 0,008 1,069 ± 0,006

кислотность, 0Т 46 ± 3,32 42 ± 2,15

Таблица 2

Молочная продуктивность коров

Показатель Группа

контрольная опытная

Среднесуточный удой за период раздоя, кг 22,1 ± 1,21 25,7 ± 1,06 Х

Удой за первые 10 дней, кг 161,3 ± 7,89 186,2 ± 8,16

Удой за 100 дней лактации, кг 2209 ± 145,7 2587 ± 112,6 Х

Среднесуточный удой, кг 15,7 ± 0,97 18,3 ± 1,12

МДБ, % 3,21 ± 0,03 3,28 ± 0,02 ХХ

МДЖ, % 3,78 ± 0,01 3,76 ± 0,02 Х

Количество молочного белка, кг 70,91 ± 2,44 84,85 ± 1,68 ХХ

Количество молочного жира, кг 83,50 ± 1,76 97,27 ± 2,25 ХХ

Необходимо отметить, что больше белка и его видов было в молозиве коров опытной группы. По общему белку в первой порции превышение было на 3,8 %, через 24 ч — на 4,9 %; на 10-й день — 0,3 %. Повышение было в основном за счет сывороточных белков в первых порциях и через сутки и за счет казеина на 10-й день. Это позволяет сделать вывод о том, что введение в рацион сухостойных коров препарата «Альбит-Био» способствует увеличению количества и качества молозива.

Анализ показателей молочной продуктивности выявил повышение среднесуточного удоя, как в мо-лозивный, так и период раздоя в варианте с «Албит-Био», на 2,6 и на 3,6 кг соответственно (табл. 2).

Естественно, общего количества молока было больше получено от коров, получавших «Альбит-Био», в молозивный период на 24,9 кг, за период лактации — на 378 кг в сравнении с коровами, в рационе которых отсутствовала биодобавка (табл. 2).

Кормовую добавку «Альбит-Био» в комбикорм вводили в течение только 5 дней после отела, однако ее влияние на молочную продуктивность пролонгировалось на весь период наблюдаемой лактации. Количественные показатели молочного жира и молочного белка были выше в варианте опыта с добавкой «Альбит-Био» на 13,77 и 13,94 кг соответственно (табл. 2).

Проведенные исследования физико-химических качеств молозива первого удоя выявили, что от коров, получавших биотехнологическую добавку, молозиво оказалось более полноценным, по сравнению с коровами контрольной группы (табл. 2).

Введение в рацион кормления сухостойных кормов препарата «Альбит-Био» в течение 5 дней после отела позволило повысить количество и качество молозиво, повысить молочную продуктивность за период раздоя.

Литература

1. Горелик О. В., Белоокова О. В. Использование симбиотических комплексов в кормлении коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2012. № 7. С. 22-29.

2. Горелик О. В., Изотова А. И. Молочная продуктивность коров голштинской и симментальской пород зарубежной селекции в условиях Южного Урала // Известия ОГАУ. 2011. № (31). С. 178-180.

3. Донник И. М., Лоретц О. Г., Барашкин М. И., Портнов В. С., Бейкин Я. Б., Шкуратова И. А., Верещак Н. А., Кри-воногова А. С., Исаева А. Г. Физиологические особенности животных в районах техногенного загрязнения // Ветеринария Кубани. 2013. № 1. С. 21-22.

4. Донник И. М., Мымрин В. С., Лоретц О. Г., Лиходеевская О. Е., Барашкин М. И. Влияние инбридинга на молочную продуктивность, качество молока и воспроизводительную способность коров // Аграрный вестник Урала. 2013. № 5 (111). С. 15-19.

5. Лазаренко В. Н., Горелик О. В., Саржан Е. В., Деменчук И. Л. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров черно-пестрой породы под влиянием препарата ЭМ-Курунга. Троицк : УГАВМ, 2009. 125 с.

6. Лоретц О. Г. Оценка качества молока коров при разном генезе и технологиях содержания // Аграрный вестник Урала. 2012. № 8. С. 43-44.

7. Лоретц О. Г. Результаты оценки производства и качества молока-сырья // Аграрный вестник Урала. 2012. № 5. С. 95-97.

8. Лоретц О. Г. Современные подходы к обеспечению качества молока // Ветеринария Кубани. 2012. № 6. С. 19-20.

- Аграрный вестник Урала № 12 (130), 2014 г. - < JJJ^^l

11 ч

Экология tу>

9. Лоретц О. Г., Барашкин М. И. Состояние здоровья и молочная продуктивность коров в промышленных регионах // Ветеринарная патология. 2012. Т. 40. № 2. С. 113-115.

10. Лоретц О. Г., Донник И. М., Климова Н. А. Здоровье и молочная продуктивность коров в условиях техногенеза // Аграрный вестник Урала. 2012. № 4. С. 17-19.

11. Лунева Р. А., Малахова Л. И., Хорошева Т. В. Молочная продуктивность коров в зависимости от возраста первого отела и породы // Эффективность адаптивных технологий в животноводстве : материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвященной 50-летию аграрного образования в Удмуртской Республике. Ижевск, 2004. С. 229-232.

12. Неверова О. П. Экологический мониторинг в зоне деятельности животноводческих предприятий: дис. ... канд. биол. наук. Екатеринбург, 2003.

13. Судаков В. Г., Неверова О. П. Экологический мониторинг в зоне деятельности животноводства // Вестник ветеринарии. 2007. Т. 40-41. № 1-2. С. 63-69.

Reference

1. Gorelik O. V, Belookova O. V. Use of symbiotic complexes in feeding of cows // Feeding of farm animals and forage production. 2012. № 7. P. 22-29.

2. Gorelik O. V., Izotova A. I. Dairy efficiency of cows of Holstein and Simmental breeds of foreign selection in the conditions of South Ural // OGAU News. 2011. № (31). P. 178-180.

3. Tributary I. M., Loretts O. G., Barashkin M. I., Portnov V. S., Beykin Ya. B., Shkuratova I. A., Vereshchak N. A., Krivonogova A. S., Isaeva A. G. Physiological features of animals in areas of technogenic pollution // Veterinary science of Kuban. 2013. № 1. P. 21-22.

4. Tributary I. M., Mymrin V S., Loretts O. G., Likhodeevskaya O. E., Barashkin M. I. Influence of inbreeding on dairy efficiency, quality of milk and reproductive ability of cows // Agrarian bulletin of the Urals. 2013. № 5 (111). P. 15-19.

5. Lazarenko V N., Gorelik O. V., Sarzhan E. V., Demenchuk I. L. Dairy efficiency, structure and properties of milk of cows of black and motley breed under the influence of a preparation EM-Kurunga. Troitsk : UGAVM, 2009. 125 p.

6. Loretts O. G. Value of quality of milk of cows at different genesis and technologies of the contents // Agrarian bulletin of the Urals. 2012. № 8. P. 43-44.

7. Loretts O. G. Results of an assessment of production and quality of milk raw materials // Agrarian bulletin of the Urals. 2012. № 5. P. 95-97.

8. Loretts O. G. Modern approaches to ensuring quality of milk // Veterinary science of Kuban. 2012. № 6. P. 19-20.

9. Loretts O. G., Barashkin M. I. A state of health and dairy efficiency of cows in industrial regions // Veterinary pathology. 2012. Vol. 40. № 2. P. 113-115.

10. Loretts O. G., Donnik I. M., Klimova N. A. Health and dairy efficiency of cows in the conditions of a ethnogeny // Agrarian bulletin of the Urals. 2012. № 4. P. 17-19.

11. Luneva R. A., Malakhova L. I., Horosheva T. V. Dairy efficiency of cows depending on age of the first calve and breed // Efficiency of adaptive technologies in animal husbandry : materials of the All-Russian scientific and practical conference devoted to the 50 anniversary of agrarian education in the Udmurt Republic. Izhevsk, 2004. P. 229-232.

12. Neverova O. P. Environmental monitoring in a zone of activity of the livestock enterprises : dis. ... cand. of biol. sc. Ekaterinburg, 2003.

13. Sudacov V. G., Neverovа O. P. Environmental monitoring in a zone of activity of animal husbandry // Messenger of veterinary science. 2007. Vol. 40-41. № 1-2. P. 63-69.