CC BY
28
КИШЕЧНЫЕ ПАРАЗИТОЗЫ КОЗ
Галяутдинова Р.Р., Лутфуллин М.Х.
Резюме
В данной работе приведены результаты изучения распространения кишечных паразитозов коз зааненской породы разной половозрастной группы. Установлено,что животные заражены мониезиями видов Moniezia expansa и Moniezia benedeni. Процент зараженных животных варьировал от 7,9 до 20,3. Достаточно часто в пробах фекалий выявлялись яйца и личинки стронгилят пищеварительного тракта,которые были отнесены 10 видам,7 родам подотряда Strongilata.Методом гельминтоовоскопических исследований проб фекалий животных также были обнаружены ооцисты эймерий 4 видов. Экстенсивность инвазии в зависимости от возраста варьировала от 10,8 до 36,4%. Мониезиозной, стронгилятозной и эймериозной инвазией более интенсивно был заражен молодняк 2-3 месячного возраста. У животных старших возрастов как интенсивность,так и экстенсивность инвазии была ниже.
INTESTINAL PARASITOSES OF GOATS
Galyautdinova R.R., Lutfullin M.Kh.
Summary
This paper presents the results of studying the distribution of intestinal parasitosis of goats of the Zaanen breed of a different gender and age group. It has been established that animals are infected with the moniesia of the species Moniezia expansa and Moniezia benedeni. The percentage of infected animals ranged from 7.9 to 20.3. Frequently, eggs and larvae of the digestive tract were detected in the feces samples, which were assigned to 10 species, 7 genera of the Strongilata suborder. The oocystis of 4 types of eyteryasis was also found in the helminthic method. The extensiveness of invasion depending on age varied from 10.8 to 36.4%. The moniesious, strongylotous and ameriotic invasion infected the young of 2-3 months of age more intensively. In older animals, both the intensity and extensiveness of the invasion was lower.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-240-4-57-60 УДК 619:614.31:549.67
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ШУНГИТА И ЦЕОЛИТА НА ФОНЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ПЕСТИЦИДА
Гилемханов М.И. - к.б.н., Медетханов Ф.А. - д.б.н., *Егоров В.И. - к.б.н., Васильева М.А. - студентка 451 группы
ФГБОУ ВО Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности»
Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, пестициды, цыплята-бройлеры, органолептическая оценка мяса, шунгит, цеолиты, сорбенты
Keywords: veterinary and sanitary examination, pesticides, broiler chickens, organoleptic evaluation of meat, shungite, zeolites, sorbents
В настоящее время о масштабах проявления агроядохимизационного тех-ногенеза в Российской Федерации можно судить по следующим значениям. По ре-
зультатам аналитического контроля, проводимого 97 контрольно-токсикологическими лабораториями на площади 4,3 млн. га, выявлено пестицидное загрязнение
почвы в 4,2 % случаев, источников вод хозяйственно бытового назначения - 0,8 %, водных стоков с сельскохозяйственных угодий - 0,2 %. Загрязнение урожая остатками пестицидов доходило до 0,5 % обрабатываемых посевов. К регионам с высокой степенью загрязнения остаточными количествами пестицидов относят Центрально-Черноземную зону, Среднее Поволжье, Северный Кавказ и Приморский край [1].
Основными причинами нарушения регламентов применения пестицидов: неправильное хранение и транспортировка -27,4 % случаев, ошибки в приготовлении рабочих растворов - 4,3 %, технологиях применения пестицидов - 18,8 %, протравливания семян - 15,8 %, реализация пестицидов населению - 22 % случаев. В частности, в 2017 году почвы, загрязненные остаточным количеством пестицидов, выявлены 2,2 % весной и 7,1 % осенью. Таким образом, в 2017 году пестицидное загрязнение составило 4,6 % от обследованной площади в 31,4 тыс. га на территории 11 субъектов Российской Федерации [6]. Обеспечение населения высококачественными продуктами питания является одной из главных задач сельского хозяйства. Такая отрасль, как птицеводство способна в значительной степени выполнить эту задачу, так как по своим физиологическим показателям, питательной ценности, скорости роста, плодовитости, стоимости и другим параметрам птица опережает многие животноводческие отрасли. Развитие химической промышленности, внедрение новых технологий во многие отрасли народного хозяйства и в сферу домашнего быта создают угрозу загрязнения окружающей среды и здоровью животного мира и населения. Возрастающая потребность человека в полноценных продуктах питания ставит перед производителями новые задачи, среди которых в первую очередь нужно отметить экологическую безопасность пищи [5]. Пестициды играют важную роль в сельском хозяйстве, обеспечивая защиту посевов и урожая от вредителей. Появление новых групп пестицидов и химических веществ, а
также, повсеместное внедрение их в практическое сельское хозяйство, животноводство и ветеринарию при высоком их экономическом потенциале, повышает риск попадания их в живой организм и влияния их остаточных количеств, на здоровье животных и птиц [5].
Для решения данной проблемы в последнее время идет активный поиск эн-теросорбентов, которые обладают избирательной сорбционной активностью по отношению к конкретному токсиканту, а также имеющих некоторую универсальность по отношению к целой группе эко-токсикантов - тяжелых металлов, пирет-роидов, диоксинов, микотоксинов и др. Одним из представителей обладающих биоактивными свойствами, оказывающими регулирующее влияние на интенсивность обменных процессов, повышающих уровень естественной резистентности, являются сорбенты - цеолит и шунгит [2].
Цеолит является алюмосиликатом, используется в качестве минеральной кормовой добавки для укрепления иммунной системы, нормализации обмена веществ, профилактики желудочно-кишечных заболеваний. Шунгит - это минерал, имеющий сорбционные, каталитические, антиокси-дантные свойства. В совокупности их использование дает положительный эффект при нейтрализации токсического действия химических соединений, а также обогащает организм микро- и макроэлементами [2]. В связи с этим целью наших исследований являлось изучение органолептиче-ской оценки мяса цыплят-бройлеров при применении шунгита и цеолита на фоне воздействия пестицида.
Материал и методы исследований. Данная работа выполнялась на кафедре фармакологии, токсикологии и радиобиологии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ и в отделе токсикологии ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности» (г. Казань). Экспериментальные исследования были проведены на 25 цыплятах-бройлерах, разделенных на 5 групп, по пять особей в каждой. Схема опыта представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Схема эксперимента
Группа Вариант затравки
1 Основной рацион (биологический контроль)
2 Токсичный рацион (имидаклоприд)
3 ТР + цеолит 0,5% от рациона
4 ТР + шунгит 0,5% от рациона
5 ТР + шунгит/цеолит 30/70 0,5% от рациона
Для эксперимента использовали цыплят-бройлеров двухнедельного возраста линии КРОСС-КОББ 500. Птица находилась в одинаковых условиях содержания и кормления, с соблюдением всех санитарно-гигиенических требований. Для кормления цыплят-бройлеров использовались полнорационные комбикорма производства ОАО «Набережночелнинский элеватор». В качестве энтеросорбентов использовался высокодисперсный шунгит Зажогинского месторождения Республики Карелия и цеолит Шатрашанского месторождения Республики Татарстан. Затравку комбикормов имидаклопридом проводили путем равномерного распределения водного раствора пестицида в корме с помощью распылителя и высушивали в потоке воздуха. Сорбенты в затравленные корма в дозе 40 мг/кг добавляли непосредственно перед скармливанием.
Результаты исследований. Орга-нолептическая оценка мяса цыплят бройлеров проведенная через 24 часа после убоя выявила следующие результаты. Поверхность тушек сухая, глянцевая, беловато-желтого цвета с розоватым оттенком, подкожная и внутренняя жировая ткань в контрольной группе желтого цвета, в опытных группах бледно-желтого и желтого цвета. Мышцы на разрезе бледно-розового цвета, слегка влажные, консистенция мышц упругая, плотная при надавливании ямка быстро выравнивается, мышечная ткань характеризуется специфическим запахом, свойственным свежему мясу. В целом полученные результаты по всем группам птиц соответствуют показателям свойственным свежему мясу.
Повторное исследование мяса через 3 суток в контрольной и опытных группах с применением сорбентов показало: поверхность тушек глянцевая, без блеска, бледно-розового цвета, подкожная и внут-
ренняя жировая ткань бледно-желтого цвета; мышцы на разрезе влажные, слегка липкие, розового цвета; консистенция мышц менее плотная и упругая, чем при первой оценке; запах мышечной ткани затхлый. Полученные результаты соответствуют мясу сомнительной свежести. Мясо из группы с токсическим рационом выявило следующие результаты. Поверхность тушек без блеска и глянца, сероватого цвета, подкожная и внутренняя жировая ткань желтовато-белого цвета, мышцы на разрезе влажные и липкие, консистенция мышц дряблая, ямка при надавливании не выравнивается, запах затхлый. Данные результаты указывают на несвежесть мяса.
Микробиологические исследования показали, что через 24 часа после убоя в мясе цыплят-бройлеров экспериментально получавших корма затравленные имида-клопридом с сорбентами микрофлора не обнаруживается, следов распада мышечной ткани нет, что соответствует свежему мясу. Через 3 сутки после убоя в мазках-отпечатках наблюдается небольшое количество кокков и палочек, что говорит о мясе сомнительной свежести. Окраска микрофлоры грамм «+».
Наихудший результат показало исследование мяса птиц, получавших с кормом имидаклоприд без сорбентов. Данное мясо имеет наименьший срок хранения.
Заключение. Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что введение в рацион цыплят-бройлеров имидаклоприда оказало негативное действие на органолептические показатели мяса и его срок хранения.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Алеев, Д.В. Хроматографические методы определения пестицидов из группы неоникотиноидов / Д.В. Алеев, К.Ф. Хали-кова, К.Е. Буркин, А.В. Маланьев, В.И. Егоров // Ученые записки Казанской госу-
дарственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2019. - Т. 237. (I). - С. 6-10.
2. Адаптация агроэкосферы к условиям техногенеза / под редакцией член-корреспондента АН РТ Ильязова Р.Г. - Казань: Издательство «Фэн» Академия наук РТ, 2006. - 670 с.
3. Гилемханов, М.И. Радиационный и химико-токсикологический контроль объектов ветеринарного надзора Кимовского района Тульской области / М.И. Гилемха-нов, Ф.А. Медетханов, И.В. Волкова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2018. - Т.236 (IV). - С. 7781.
4. Губеева, Е.Г. Изучение гистострук-туры печени цыплят-бройлеров при хронической интоксикации имидаклопридом на фоне применения сорбентов / Е.Г. Губе-
ева, К.Ф. Халикова, Д.В. Алеев, В.И. Егоров, В.Р. Саитов, К.Х. Папуниди // Ветеринарный врач. -2019. - №1. - С. 8-13.
5. Егоров, В.И. Влияние экотоксикантов различного происхождения на качество птицеводческой продукции / В.И. Егоров // Птица и птицепродукты, М.: 2015. - № 6. -С. 62-63.
6. Ежегодник «Состояния загрязнения пестицидами объектов природной среды Российской Федерации в 2017 году» - Обнинск: ФГБУ «НПО «Тайфун». 2018 г. 89 с.
7. Медетханов, Ф.А. Влияние средства из растительного сырья на развитие и рост поросят в постнатальном онтогенезе / Ф.А. Медетханов, Д.П. Хадеев, М.И. Гилемха-нов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2019. - Т.237 (I). -С. 138-142.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ШУНГИТА И ЦЕОЛИТА НА ФОНЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ПЕСТИЦИДА
Гилемханов М.И., Медетханов Ф.А., Егоров В.И., Васильева М.А.
Резюме
Работа посвящена изучению органолептических показателей мяса птицы при поступлении в организм пестицида, на фоне применения различных комбинаций сорбентов -цеолита и шунгита. Проведенные исследования применения сорбентов, позволили сделать вывод о возможности их широкого использования в животноводстве в качестве профилактирующего средства.
VETERINARY AND SANITARY ASSESSMENT OF MEAT OF CHICKENSBROILERS AT APPLICATION OF SHUNGITE AND ZEOLITE IN THE BACKGROUND OF
THE EFFECTS OF PESTICIDE
Gilemhanov M.I., Medethanov F.A., Egorov V.I., Vasilyeva M.A.
Summary
The work is devoted to the study of organoleptic characteristics of poultry meat when entering the body of a pesticide, against the background of various combinations of sorbents -zeolite and shungite. The studies of the use of sorbents, led to the conclusion about the possibility of their widespread use in animal husbandry as a preventive agent.
