CC BY
118
Основную ценность пшеницы как культуры определяет не содержание крахмала, а количество и качество белка. Поэтому в России пшеница практически не используется на крахмалопаточных заводах, хотя во всем мире пшеница является вторым по величине источником крахмала после кукурузы. В то же время комплексная и глубокая переработка пшеницы с использованием всех ее составляющих частей может резко повысить экономическую эффективность основного производства, а выручка от продаваемых побочных продуктов — во много раз превысить выручку от реализации основного продукта. Так, стоимость зерна пшеницы составляет 7 тыс. руб/т, спирта — около 60 тыс. руб/т, стоимость клейковины на мировых рынках — 1200-1500 долл/т.
Одним из немногих производств, где клейковина может выделяться в качестве побочного продукта, является спиртовое производство. Добавление в муку клейковины, получаемой в качестве побочного продукта при других видах переработки зерна, значительно снижает ее себестоимость, так как затраты на исходное сырье равны нулю [3]. Применение сухой пшеничной клейковины позволяет не только повысить пищевую ценность муки и хлеба, но и использовать на продовольственные цели зерно низкого качества (3-5-й классы). Сложные погодные условия Амурской области, находящейся в зоне рискованного земледелия, не позволяют производителям ежегодно получать зерно высокого качества. Поэтому необходимо организовывать и развивать предприятия по полной промышленной переработке полученного урожая: на муку, крахмал, спирт или белок.
Выводы
1. Сложные погодные условия Амурской области и особенности агроэкологических районов оказывают на содержание в зерне
клейковины большее влияние, чем сортовые особенности пшеницы, приводя к значительным колебаниям этого показателя.
2. Для рационального использования зерна необходимо учитывать его биохимические показатели. В неблагоприятные годы, когда формируется чрезвычайно мало клейковины, но много крахмала, зерно следует использовать для получения спирта. При образовании большого количества клейковины плохого качества зерно целесообразно использовать для получения пищевого белка и крахмала. В благоприятные годы полученный с высокими показателями технологических качеств зерна урожай может быть использован для хлебопекарной промышленности.
3. Для хлебопечения в большей степени подходит зерно, выращенное в южной зоне. Зерно, выращенное в центральной и северной зонах, с небольшим содержанием клейковины худшего качества целесообразно использовать для технических целей.
Библиографический список
1. Беляков Г.В. Агротехника важнейших зерновых культур. — М.: Высшая школа, 1983. — 131 с.
2. Коренев Г.В., Подгорный П.И., Щер-
бак С.Н. Растениеводство с основами селекции и семеноводства. — М.: Колос,
1983. — 511 с.
3. Никитина В.И. Селекционная ценность образцов яровой мягкой пшениц сибирского генофонда по результатам экологического сортоиспытания: дис. ... канд. с.-х. наук: 2007.06.01.05. — Красноярск, 1987. — 269 с.
4. Ториков В.Е. Сорт, агротехника, урожайность и качество зерна озимой пшеницы Нечерноземья. — Брянск, 1999. — 157 с.
5. Шпаар Д., Эллмер Ф. Зерновые культуры. — Минск: ФУ «Аинформ», 2000. — 421 с.
+ + +
УДК 635.21.155.2
А.В. Мальцева
УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КРУПНОСТИ ПОСАДОЧНЫХ КЛУБНЕЙ НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Ключевые слова: Крайний Север, картофель, сорт, крупность клубней, уро-
жайность, качество.
Введение
Во второй половине XX в. Крайний Север Тюменской области получил бурное разви-
тие в связи с открытием крупных месторождений нефти и газа. На территории области создан и функционирует крупный топливно-энергетический комплекс мирового значения. На Севере выросли новые города и посёлки, в разы увеличилась численность населения. Дальнейшее экономическое раз-
витие региона немыслимо без развития здесь сельского хозяйства и успешного решения продовольственной безопасности. Основной продовольственной культурой является картофель. Учёными бывшей Салехардской опытной станции проведены исследования на культуре картофеля, но многие вопросы остались не достаточно изученными или вообще не затронутыми.
Цель исследований — изучить влияние крупности посадочных клубней на урожайность и качество картофеля в условиях Крайнего Севера.
Место, исходный материал и методика исследований
Исследования проведены в 2010-2012 гг. в лесотундровой зоне, на опытном поле Салехардского отдела Всероссийского научно-исследовательского института арахнологии и ветеринарной медицины. Почва дерново-подзолистая с низким содержанием элементов питания, реакция почвенного раствора слабокислая. Предшественником был картофель. Обработка почвы включала весеннюю вспашку на глубину пахотного горизонта, внесение минеральных удобрений и боронование. Посадка проведена в оптимальный срок при температуре почвы 7-8°С. Схема посадки 70*30 см, глубина 6-7 см, общая площадь делянки 30 м2, учётная — 25 м2; повторность 4-кратная, размещение делянок рендомизированное.
За исходный материал взято два сорта картофеля — Хибинский ранний и Розара. По каждому сорту высаживали клубни массой 30-40 г (мелкая фракция), 50-60 г (средняя), 70-90 г (крупная).
Уход за посадками картофеля включал две междурядные обработки и окучивание. Уборка проведена методом сплошного выкапывания клубней на делянках и последующего взвешивания.
Учёты и наблюдения выполнены по методикам Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур [4] и Всероссийского научно-исследовательского института картофельного хозяйства [3]. Площадь листьев и продуктивность фотосинтеза изучали по методике А.А. Ничипоровича [5]. Качество клубней картофеля определяли в сертифицированной лаборатории кафедры почвоведения и агрохимии Тюменской ГСХА. Урожайные данные обработаны статистическим методом по Б.А. Доспехову [1].
Результаты исследований и обсуждение
Эффективность выращивания картофеля на Крайнем Севере во многом зависит от крупности посадочных клубней [2, 6]. Результаты 3-летних исследований показали,
что крупность посадочных клубней влияет на рост и развитие растений, устойчивость к болезням и вредителям, урожайность и качество картофеля. Так, у сорта Хибинский ранний при посадке клубнями средней крупности начальный рост растений проходил медленнее по сравнению с крупной и мелкой фракциями, затем после 31 июля заметно ускорился рост растений, 14 августа у них отмечена максимальная высота — 50 см, которая сохранилась до уборки. При посадке крупными клубнями растения этого сорта 21 августа имели высоту 50 см, а к уборке их высота достигла 60 см. У сорта Розара рост растений в вариантах опыта проходил более равномерно, и к моменту уборки высота растений была 48-50 см.
Общая особенность в развитии растений сортов картофеля заключалась в том, что период всходы-цветение на Крайнем Севере продолжительнее по сравнению с меж-фазным периодом цветение-спелость. Второй период сокращается за счёт продолжительности дня. Между изученными вариантами в зависимости от крупности посадочных клубней у сорта Хибинский ранний заметных различий не установлено. Продолжительность вегетационного периода составила 56-57 сут. У сорта Розара этот период в варианте с посадкой крупными клубнями составил 54 сут., средними клубнями — 53 и мелкими — 51 сут., то есть на 3 сут. короче.
Основными физиологическими показателями являются площадь листьев и продуктивность фотосинтеза (табл. 1). Площадь листьев зависела от сорта, погодных условий года и крупности посадочных клубней. У обоих изучаемых сортов картофеля прослеживается закономерность снижения площади листьев от варианта с посадкой крупными клубнями к варианту с мелкими клубнями. Разница между отмеченными вариантами у сорта Хибинский ранний составила 4,3 тыс. м2/га, у Розары — 3,7 тыс. м2/га. Аналогичная картина наблюдалась по продуктивности фотосинтеза. Следовательно, в условиях Крайнего Севера с его коротким летом, низкими температурами воздуха и почвы медленно идут микробиологические процессы, недостаточно накапливается элементов питания для растений. Крупные клубни содержат больше питательных веществ и дольше обеспечивают ими растения по сравнению со средними и мелкими клубнями.
При проведении агротехнических опытов главным показателем является урожайность (табл. 2).
В варианте с посадкой крупными клубнями у обоих сортов картофеля получена достоверная прибавка урожайности
2,3-2,4 т/га по сравнению с контролем. Использование на посадку мелких клубней привело к снижению урожайности на 1,32,0 т/га относительно контрольного варианта и на 3,6-4,4 т/га в сравнении с крупной фракцией. По всем вариантам опыта сорт Розара урожайнее Хибинского раннего на 1,7-2,5 т/га.
С переходом страны к рынку и вступлением её в ВТО особое значение придаётся качеству продукции (табл. 3).
Содержание крахмала у обоих сортов увеличилось от варианта с посадкой крупными клубнями к варианту с мелкими клубнями на 1,2-1,4%, содержание протеина, напротив, снизилось от 3,2 до 2,4% у сорта Хибинский ранний и от 3,2 до 2,4% у сорта Розара. Сахар и витамин С оставались на одном уровне, а содержание нитратов изменялось незначительно.
Корреляционный анализ экспериментального материала показал, что между урожайностью картофеля и содержанием крахмала в клубнях установлена отрицательная связь (г = -0,41), крахмалистость клубней отрицательно коррелирует с содержанием в них белка (г=-0,57), с содержанием белка и нитратов урожайность коррелирует положительно (г = +0,44 и
г = +0,39 соответственно).
Заключение
В условиях Крайнего Севера по сортам Хибинский ранний и Розара посадка крупными клубнями (70-90 г) имеет преимущество по урожайности перед средними и мелкими клубнями. С целью экономии посадочного материала можно использовать клубни средней фракции массой 50-60 г.
Таблица 1
Влияние крупности посадочных клубней на показатели фотосинтеза сортов картофеля
Сорт Фракция посадочных клубней Площадь листьев, тыс. м2/га Продуктивность фотосинтеза, г/м2, сут.
2010 г. 2011 г. 2012 г. средняя 2010 г. 2011 г. 2012 г. средняя
Хибинский ранний крупная 26,2 37,9 35,0 33,0 7,5 6,3 5,8 6,5
средняя, контроль 24,9 35,6 32,8 31,1 7,1 6,0 5,4 6,2
мелкая 23,6 32,4 30,3 28,7 6,8 5,7 5,2 5,9
Розара крупная 29,0 30,9 28,7 29,5 6.6 8,9 7,9 7,8
средняя, контроль 27,3 28,1 26,9 27,4 6,3 8,4 7,7 7,4
мелкая 26,1 27,0 24,4 25,8 6,0 8,1 7,3 7,1
Таблица 2
Урожайность картофеля в зависимости от крупности посадочных клубней
Сорт Фракция посадочных клубней Урожайность, т/га К контролю, ±
2010 г. 2011 г. 2012 г. средняя т/га %
Хибинский ранний крупная 12,8 25,0 23,9 20,5 +2,3 112,6
средняя, контроль 10,2 23,1 21,5 18,2 - 100
мелкая 8,7 21,9 20,2 16,9 -1,3 92,8
Розара крупная 19,6 24,2 25,3 23,0 +2,4 111,5
средняя, контроль 15,3 22,8 23,9 20,6 - 100
мелкая 13,9 21,5 20,4 18,6 -2,0 90,2
НСР05 1,6 2,1 1,9
Таблица 3
Биохимические показатели клубней картофеля, 2010-2012 гг.
Сорт Фракция посадочных клубней Содержание, % Нитраты, мг/кг
крахмал протеин сахар витамин С
Хибинский ранний крупная 12,0 3,2 5,1 20,1 119
средняя (контроль) 12,7 2,6 5,2 19,8 115
мелкая 13,2 2,4 5,1 20,2 123
Розара крупная 11,4 3,0 4,9 22,4 107
средняя (контроль) 12,6 2,5 5,0 22,0 110
мелкая 12,8 2,1 5,0 22,6 104
НСРо5 0,7 0,4 0,2 1,3
Библиографический список
1. Доспехов Б.А. Методика полевого
опыта. — М.: Агропромиздат, 1985. —
351 с.
2. Дорожкин Н.А., Дмитриева З.А., Валуев В.В. Прогрессивная технология возделывания картофеля. — Л., 1976. — 254 с.
3. Методика исследований по культуре картофеля / ред. кол. Н.С. Бацанов и др.
НИИ картофельного хозяйства. — М., 1967.
- 256 с.
4. Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. — М., 1985. — Вып. 1. — 270 с.
5. Ничипорович А.А. Фотосинтез и урожай. — М.: Знание, 1966. — 47 с.
6. Тооминг Х.Г. Экологические принципы максимальной продуктивности посевов. — Л., 1984. — 264 с.
+ + +
УДК 633.14:633.5:631.82:632.9:661.162(470.4) К.В. Корсаков,
Н.И. Стрижков, В.В. Пронько СОВМЕСТНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ УДОБРЕНИЙ, ГЕРБИЦИДОВ И РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ОВСА И ПРОСА В ПОВОЛЖЬЕ
Ключевые слова: минеральные удобрения, гербициды, регуляторы роста растений, овес, просо, южный чернозем, Поволжье.
Введение
В практике сельского хозяйства последнего времени стали широко использовать регуляторы роста растений [1]. Их эффективность изучалась в опытах, поставленных в различных почвенно-климатических условиях, с разными препаратами и культурами, относящимися к различным биологическим группам. Отсутствие единого методологического подхода привело к тому, что в ходе исследований были выявлены многие вопросы, требующие незамедлительного разрешения. Присутствие на рынке товаров более 60 зарегистрированных препаратов, существенно отличающихся между собой по способу производства, виду используемого сырья и химическому составу, дало основание для предположения, что одни и те же культуры в одинаковых сопутствующих условиях будут неоднозначно реагировать на разные виды регуляторов роста растений. Это предположение нашло свое подтверждение в дальнейших исследованиях. Так, на черноземных и каштановых почвах Поволжья в многолетних опытах с озимой пшеницей, яровой пшеницей, подсолнечником, орошаемой кукурузой на зерно и зерновым сорго установлена высокая эффективность регуляторов роста растений гумат калия-натрия с микроэлементами и реасил универсал [2-6].
Возник и еще один вопрос, имеющий бесспорное научное и практическое значение. Сроки применения регуляторов роста растений совпадают с оптимальными периодами использования других средств химизации (протравители, гербициды, фунгициды). Однако научные разработки по совместному применению регуляторов роста растений и пестицидов практически отсутствуют.
Цель исследований — изучить эффективность совместного применения азотных удобрений, гербицидов и регуляторов роста растений при возделывании овса и проса на черноземах южных Саратовского Правобережья.
Объекты и методы
Исследования проводили в 2009-2011 гг. в отделе защиты растений ГНУ НИИ сельского хозяйства Юго-Востока. Почва — чернозем южный, тяжелосуглинистый, среднемощный, среднегумусный. Содержание гумуса в слое 0-30 см — 3,25%, общего азота
— 0,227, валового фосфора — 0,142, валового калия — 1,55%. Обеспеченность минеральным азотом средняя (60-65 мг/кг легкогидролизуемого азота по Тюрину-Кононовой), доступным фосфором — средняя (30-35 мг/кг Р2О5 по Мачигину), обменным калием — высокая (300-320 мг/кг в 1%-ной углеаммонийной вытяжке), рН водн — 7,0-7,2.
Погодные условия по годам исследований были неодинаковые. Вегетационный период 2009 г. характеризовался средней степенью засушливости (ГТК — 0,5), 2010 г. — экстремально засушливый (ГТК — 0,25), 201 1 г. —
