CC BY
24
УДК 619:615.9:636.085.55:636.5
Куцан О.Т., д.вет.н., професор, член-кор. НААН © Оробченко О.Л., науковий сшвроб^ник (toxi-lab@mail.ru)
Нащональний науковий центр «1нститут експериментальног I клШчног ветеринарног медицини», м. Хартв
НЕОБХ1ДН1СТЬ МОН1ТОРИНГУ КОМБ1КОРМ1В ДЛЯ ПТИЦ1 НА ВМ1СТ НЕОРГАН1ЧНИХ ЕЛЕМЕНТ1В, ЯК ОБОВ'ЯЗКОВА УМОВА IX
БЕЗПЕЧНОСТ1
Анотащя. У 62,49 % гз п'ятдесяти шести дослгджених проб комб\корм\в, з якими виникали проблеми у птищ, встановлено перевищення максимально допустимого р1вня за вмгстом неоргатчних елемент1в, зокрема свинцю, зал1зу та селену, що св\дчить про можливкть ¡нтоксикацп ними птищ. Лише 33,93 % кормгв вгдповгдали максимально допустимому ргвню. Занижений вм1ст за вмятом м1д1 I селену встановлено у 3,58 % комбжормгв для птищ.
Ключо^^ слова: птах1вництво, комбжорми, неоргашчш елементи, монторинг.
Вступ. Основним способом годiвлi птищ в умовах штенсивного птахiвництва е згодовування вволю повноращонних гранульованих чи розсипних комбiкормiв [1]. Система нормовано! годiвлi передбачае передуам забезпечення фiзюлоriчноi потреби птищ в обмшнш енерги, поживних i бюлопчно активних речовинах, збереження здоров'я птищ. Для забезпечення нормального функщонування оргашзму i виробництва продукцii необхщно щоб птиця щодобово отримувала певну кiлькiсть води, протешу, жиру, вуглеводiв, вiтамiнiв та мiнеральних речовин [2]. Вщомо, що за оптимального вмюту i спiввiдношення мiкроелементiв стабiлiзуеться переб^ багатьох реакцiй метаболiзму, що забезпечуе нормальний стан здоров'я та високу продуктивнiсть тварин. При нестачi, надлишку або порушеннi спiввiдношення мiкроелементiв в органiзмi розвиваються рiзноманiтнi захворювання, знижуеться продуктивнiсть тварин та зменшуеться термш !х експлуатацii [3].
Тому метою роботи стало дослщження вмiсту неоргатчних елеменив у комбiкормах, як обов'язково! умови !х безпечностi.
Матер1али 1 методи дослщжень. Дослiдження вмiсту неоргатчних елеменив у комбiкормах проводили на базi вiддiлу токсикологii, безпеки та якост сiльськогосподарськоi продукцii ннц <аеквм» за допомогою методу рентген-флуоресцентного аналiзу вiдповiдно до методичних рекомендацiй [4].
Метод рентген-флуоресцентного аналiзу грунтуеться на використанш рентгенiвськоi флуоресценцii елементiв з подальшим аналiзом спектрiв на приладi «спектроскан-макс». При опромiненнi зразка рентгешвськими
© Куцан О.Т., Оробченко О.Л., 2011
променями бюлопчний об'ект, який заздалегщь тдданий сухiй мшератзацп, починае випромiнювати (флуоресцiювати) в рентгешвському дiапазонi. Спектр ще! вторинно! флуоресценци адекватно вiдображае елементний склад ан^зованого зразка.
В Укрш'ш регламентуючими документами [5, 6] щодо вмiсту неоргашчних елементiв у комбiкормах для птищ встановлено наступнi максимально допустимi рiвнi (табл.), тому звертали увагу на вмют наступних елементiв: цинк, мщь, залiзо, марганець, селен, свинець, шкель.
Таблиця
Максимально допустимi р1вш неоргашчних елементчв в комбжормах для
птищ за рiзними регламентуючими документами
\ Регламен- Максимально допустимий р1вень Обов'язковий мшмальний перелж
\ туючий [5] дослщжень [6]
\ доку- Максимально допустимий р1вень, ввдповщно до напряму продуктивности
\ мент мг/кг
Неорга- \
шчний \ Несучки В1дгод1вля Несучки В1дгод1вля
елемент
Цинк 100,00 100,00 50,00 100,00
Мвдь 80,00 80,00 80,00 80,00
Зал1зо 100,00 200,00 не нормуеться не нормуеться
Селен 0,50 1,00 не нормуеться не нормуеться
Свинець 3,00 5,00 3,00 5,00
Шкель 1,00 3,00 не нормуеться не нормуеться
Марганець не нормуеться не нормуеться не нормуеться не нормуеться
Марганець не нормуеться в комбiкормах для птищ, але його фiзiологiчна потреба складае 70-100 мг/кг корму [7], тому при штерпретацп результатiв дослщжень ми орiентувалися на даний показник.
Результати дослщження та обговорення. Протягом 2010 року до вiддiлу надшшло 56 проб комбiкормiв для птищ рiзного напряму продуктивностi. При зборi анамнестичних даних було встановлено, що значна частина надiсланих для дослщження комбiкормiв була виготовлена безпосередньо у господарствах, з яких надходили проби. Клмчний прояв токсикозiв у птищ характеризувався досить рiзноманiтною симптоматикою вщ незначного зниження продуктивностi до загибелi певно! кiлькостi поголiв'я при цьому iнфекцiйнi захворювання були виключенi у бшьшост випадкiв. При проведеннi патологоанатомiчного розтину було встановлено рiзнi ступеш дистрофи печiнки (в основному жирово!) i нирок, кутикулiти, ентерити, яю вказують на хронiчний перебiг штоксикацш, а також змiни характернi для отруення свинцем.
При дослщженш комбiкормiв для птицi (рис.) встановлено, що вмют хiмiчних елементiв не перевищував максимально допустимого рiвня [5, 6] у 19-ти пробах.
□ Вщповщають МДР
□ Перевищення за вмютом свинню
Ш Перевищення за вмютом цинку
И Перевищення за вмютом мд
□ Перевищення за вмютом селену
■ Перевищення за вмютом залва
□ Перевищення за вмютом нкелю
■ Перевищення за вмютом цинку та залва
В Перевищення за вмютом залва та марганцю
□ Перевищення за вмютом залва, заниження вмюту мщ1
В Перевищення за вмютом залва, селену та нкелю
Н Перевищення за вмютом цинку, залва та селену
б Занижений вмют селену
Рисунок. Вiдсоткове стввщношення комб1корм1в для птицi встановленим перевищенням, занижениям 1 вщповщшстю МДР за неорганiчними елементами.
У 6-ти пробах выявлено пщвищений вмют свинцю 5,98±0,30 мг/кг (максимально допустимий р1вень 3,0 мг/кг для несучок та 5,0 мг/кг для птищ на вщгод1вл1) (рис.). Основними клмчними ознаками свинцевого токсикозу е загальна слабюсть, пригшчення, втрата апетиту, сильна спрага, наявшсть базофшьно! зернистост еритроципв та зниження вм1сту загального гемоглоб1ну в 1,5-2 рази. На розтиш - запальш процеси з явищами некрозу слизово! оболонки шлунково-кишкового тракту, печшка глинистого кольору, дрябла, нирки зморщеш [7].
У 7-ми пробах комб1корм1в, що надходили з р1зних господарств, встановлено пщвищений вмют зал1за (рис.): вщ 370,55±38,03 до 532,62±7,38 мг/кг за максимально допустимого р1вня 100 мг/кг для несучок та 200 мг/кг для птищ на вщгод1вл1. Надлишок зал1за в ращонах може стати причиною попршення використання проте!ну корм1в, викликати розлад травлення \ як наслщок знизити показники росту, розвитку та продуктивност птищ [8].
У 2-х пробах комбшорм1в встановлено пщвищений р1вень цинку (рис.): 388,42±1,57 мг/кг та 133,14±1,75 мг/кг за максимально допустимого р1вня [6] 50 мг/кг для несучок та 100 мг/кг для птищ на вщгод1вл1. Хоча д1апазон м1ж бютичною I токсичною дозою цинку для птищ дуже широкий, юнуе можливють отруення вищевказаним елементом. Воно може виникати в основному при передозуванш солей цинку, як вводяться в корми у склад1 прем1кс1в. Надлишок цинку викликае затримку росту та пригшчуе репродуктивш функци птищ.
О^м того цинк е антагошстом мщ^ тому висою дози цинку призводять до зменшення всмоктування та засвоення мщ^ що супроводжуеться функцiональними i морфологiчними вщхиленнями з боку центрально! нервово! системи, оргашв травлення, печiнки, нирок [1].
Максимально допустимий рiвень селену у комбжормах для несучок становить 0,5 мг/кг, а для птищ на вiдгодiвлi 1,0 мг/кг, у 5-ти пробах вмют селену перевищував МДР (рис.): вiд 2,18±0,02 до 3,49±0,07мг/кг. Слiд зазначити, що ступiнь токсичност селену залежить вiд форми, у якш мiкроелемент потрапляе в оргашзм, характеру рацiону (кiлькiсть бiлкiв, сполук сiрки, миш'яку) та способу введення. Отруення селеном у курей проявляеться зниженням яйценосностi, гальмуванням росту, схудненням, погiршуеться виведення курчат, вiдмiчаються ембрюнальш аномали, стае ламким перо. О^м того, утворюються набряки м'язiв, шюри та розвиваеться макроцитарна анемiя [9].
Пщвищений вмiст нiкелю (максимально допустимий рiвень 1,0 мг/кг для несучок та 3,0 мг/кг для птищ на вiдгодiвлi) встановлено в 2-х пробах (рис.): 4,19±0,21 та 4,78±0,38 мг/кг. У комбшорми нiкель потрапляе з зерном рослин, що концентрують цей метал. Це перш за все соя i вс бобовi. Надлишок нiкелю в комбiкормах призводить до зниження iмунiтету птицi, а також активност низки металоферментiв, порушенням синтезу бшка, РНК i ДНК [10].
У 2-х пробах комбiкормiв встановлено пщвищений рiвень мiдi (максимально допустимий рiвень 80 мг/кг корму) (рис.): 94,45±0,55 мг/кг та 113,14±2,00 мг/кг. Отруення мщдю у птицi виникае рщко завдяки здатностi до И видшення, але при тривалому надходженш у органiзм птицi пiдвищених доз мвд спостерiгаються ознаки токсикозу: депреая росту, м'язова дистрофiя, на розтиш - ураження кутикули м'язового шлунку, дистрофiю печiнки [11].
Також нами встановлено незбалансовашсть комбiкормiв за двома i трьома елементами: в 4-х пробах - за вмютом цинку та залiза, у 2-х пробах -за залiзом i марганцем, в 1 пробi вiдмiчали пiдвищений вмют залiза i знижений вмiст мвд. У 3-х пробах вмiст залiза, селену та нiкелю, у 2-х пробах - вмшт цинку, залiза та селену перевищував максимально допустимий рiвень. I у 1-й пробi встановлено низький вмiст селену (рис.).
Як видно з рисунку у значнш частит комбiкормiв вiдзначаеться перевищення максимально допустимого рiвня за вмютом свинцю, селену, залiза, а також залiза та цинку, що може свщчити про неправильне чи безконтрольне введення премжЫв (мiнеральних добавок) до комбiкормiв, а також про вщсутшсть контролю за !х наявнiстю.
Отже, у 62,49 % кормiв для птищ, що надшшли в лабораторш у 2010 роцi, встановлено перевищення максимально допустимого рiвня в основному за вмютом бiотичних неорганiчних елеменив, у 3,58 % кормiв встановлено занижений вмют (мiдь, селен) i лише 33,93 % кормiв вщповщали максимально допустимому рiвню.
Виходячи з викладеного вище можна сказати, що клмчний прояв гiпермiкроелементозiв характеризуеться рiзноманiтною симптоматикою, що
утруднюе своечасне встановлення дiагнозу (особливо при передозуванш за двома i бшьше компонентами) та може призвести до значно! втрати птицею продуктивной i як наслщок призвести до значних економiчних збитюв. Тому виготовляти комбiкорми слiд вщповщно до рецептури та контролювати вмют мiкроелементiв у складових комбiкормiв (особливо це стосуеться мшеральних добавок та премшав) та кожнiй партп комбiкормiв перед згодовуванням. А основною запорукою безпечност комбiкормiв для птицi повинен бути !х монiторинг на вмiст неорганiчних елементiв.
Висновки.
1. При дослщженш комбiкормiв для птицi на вмют неорганiчних елементiв встановлено, що лише 33,93 % кормiв вщповщали максимально допустимому рiвню. Занижений вмют неорганiчних елементiв (мiдi i селену) виявлено у 3,58 % кормiв, а у 62,49 % кормiв для птищ - перевищення максимально допустимого рiвня в основному за вмштом бiотичних неорганiчних елементiв, що свщчить про можливiсть штоксикацп ними птищ.
2. Для запоб^ання передозування виробникам комбiкормiв необхiдно суворо дотримуватися рецептури виготовлення, враховувати вмiст неоргашчних елементiв у сировинi для виготовлення комбiкормiв, а особливо у кормових добавках (премiксах, БВМД), а також контролювати вмют неорганiчних елементiв у кожнш партп готових комбiкормiв. Необхщною ланкою в системi профiлактики отруень птищ повинен бути !х монiторинг на вмiст неорганiчних елементiв
Л^ература
1. Гиоргиевский, В.И. Минеральное питание животных [Текст] / В.И. Гиоргиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. - М.: Колос, 1979. - 471 с.
2. Кочиш, И.И. Птицеводство [Текст] / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С. Б. Смирнов. - М.: КолосС, 2004. - 407 с.
3. Малюга, Л.В. Особливост накопичення мвд та цинку в тканинах курчат-бройлерiв при !х вирощуванш на комбiкормах з комплексними сполуками мiкроелементiв [Електронний ресурс] / Л.В. Малюга [та ш.] // Науковi доповiдi НАУ. - 2008. - №2 (10)., - Режим доступу: http://www.nbuv.gov.ua/e-Journals/nd/2008-2/08mlvcom.
4. Малинш, О.О. Визначення неоргашчних елеменив у бюлопчних субстратах методом рентген-флуоресцентного аналiзу (метод. вказiвки) / О.О. Малинiн, О.Т. Куцан, Г.М. Шевцова, С.П. Долецький, М.В. Л^арова, Ф.К. Пузанов / затв. Держ. ком. вет. медицини Украши 23-24.12.2009 р., протокол № 1.
5. Максимально допустимий рiвень (МДР) вмiсту деяких хiмiчних елементiв в кормах та кормових добавках для сшьськогосподарських тварин, що затверджений Державним департаментом ветеринарно! медицини Украши № 15-14/155 вщ 08.08.2000 р.
6. Обов'язковий мшмальний перелш дослiджень сировини, продукцil тваринного та рослинного походження, комбшормово! сировини, комбiкормiв, вiтамiнних препаратiв та iн., яю слiд проводити в державних лабораторiях
ветмедицини i за результатами яких видаеться свщоцтво (Ф-2), затверджений Державним департаментом ветмедицини Мшагропол^ики Украши № 549/9148 вiд 28 кв^ня 2004 р.
7. Малинин, О.А. Ветеринарная токсикология [Текст] / О.А. Малинин, Г. А. Хмельницкий, А. Т. Куцан. - Корсунь-Шевченковский: ЧП Майданченко, 2002. - 464 с.
8. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных [Текст] / Пер. с нем. Н.С. Гельман. Под ред. А. Л. Падучевой и Ю.И. Раецкой. - М.: Колос, 1976. -500 с.
9. Куцан, О. Т. Контролювання забезпеченост та оптимiзацiя доз вiтамiну Е та селену при вирощуванш курей-несучок [Текст] : метод. рекомендаци : затв. Держ. ком. вет. медицини Украши 23-24.12.2009 р., : протокол № 1 / О. Т. Куцан, О. Л. Оробченко. - Х. : АТЗТ «САММГГ-Харюв», 2010. - 28 с.
10. Дрогомирецька, 1.З. 1мунотоксичшсть шкелю та його сполук [Текст] / 1.З. Дрогомирецька, 1.В. Мазепа, М.А. Мазепа // Современные проблемы токсикологии. - 2009. - Вып. 3-4. - С. 25-31.
11. Горобец, А.И. Использование меди в кормлении птицы [Текст] / А.И. Горобец // Птаивництво: Мiжвiд. темат. наук. зб.. 1П УААН. - 2005. - Вип. 57. - С. 162-174.
Summary O.T. Kutsan, O.L. Orobchenko
National Scientific Center «Institute of Experimental and Clinical Veterinary Medicine» THE NEED OF MONITORING OF MIXED FODDERS FOR A BIRD ON THE CONTENT OF INORGANIC ELEMENTS AS AN INDISPENSABLE CONDITION OF THEIR SAFETY
In 62,49 % from 56 investigated tests of mixed fodders, causing problems at a birds, excess of as much as possible admissible level under the content of inorganic elements, in particular lead, iron and selenium that testifies to possibility of an intoxication them of a bird is established. Only 33,93 % offorages answered as much as possible admissible level. The lowered contents under the copper and selenium it is established in 3,58 % of mixed fodders for a bird.
Key words: poultry, mixedfodders, inorganic elements, monitoring.
Стаття надшшла до редакцИ 11.04.2011
