CC BY
53
ширить сырьевую зону и закупать низкосортное сырье без ущерба для конечного продукта, даже повысить рентабельность производства сыра до уровня 18,6 и 15,4 %.
ЛИТЕРАТУРА
1. Закон Украины «О молоке и молочных продуктах» от 24 июня 2004 г. № 1870-IV // Голос Украины. - 2004. - С. 2.
2. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. - М.: Колос, 1983. - 414 с.
3. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с.
4. Диланян, З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 397 с.
5. Дроник, Г.В. Использование молокосвертывающих препаратов в сыроделии / Г.В. Дроник, О.Р. Михайлицкая // Молочное дело. - 2005. - № 1. - С. 32.
6. Молоко коровье цельное. Требования при закупке: ДСТУ 3662-97. - Кшев: Дерд-споживстандарт Украши, 1997. - 19 с.
7. Сыры твердые. ДСТУ 6003:2008. - Кшев: Дердспоживстандарт Украши, 2008. -21 с.
8. Крусь, Г.Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г.Н. Крусь, И.М. Кулешова, Н.И. Дунченко. - М.: Колос, 1992. - 320 с.
9. Машин, М.1. Молоко i молочш продукти: навчальний поабник / М.1. Машин. - Киев: Урожай, 1996. - 336 с.
10. Чагаровский, А.П. Переработка ультрафильтрата молочного сырья / А.П. Ча-гаровский, В.П. Чагаровский // ВНИИ информ. и техн.-экон. исслед. агропром. комплекса № 27. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1987. - С. 29.
УДК 591.5.636.2.034
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СРЕДА И ПОВЕДЕНИЕ ТЕЛЯТ В МОЛОЗИВНЫЙ ПЕРИОД
Т.В. ПОДПАЛАЯ, Е.В. ДРОВНЯК Николаевский национальный аграрный университет г. Николаев, Украина, 54021
(Поступила в редакцию 18.01.2013)
Введение. В настоящее время большое внимание стали уделять созданию для животных таких условий содержания, которые максимально соответствуют их биологическим потребностям и возможности проявлять наследственно обусловленный уровень продуктивности. Поэтому эффективное ведение животноводческих отраслей значительно зависит от того, как используются животные и учитываются ли их биологические особенности, в том числе и поведение [3].
Известно, что поведение крупного рогатого скота является результатом взаимодействия генотипа и среды. Исследуя этологические проявления, например молочного скота, следует учитывать влияние доместикации и степени адаптации животных к условиям промышленных технологий [5]. В формировании хозяйственно полезных признаков животных важное значение имеет их поведение: стресс, адаптация к окружающей среде непосредственно влияют на их продуктивность [1].
Этология животных на ранних стадиях онтогенеза, бесспорно, является важной и в современных условиях возникает необходимость ее учета. Это объясняется возможностью отбирать животных по их жизнеспособности. На ранних стадиях можно выявить физиологически слабых телят, т. е. еще до фенотипического проявления у них клинических признаков заболевания, и, напротив, сохранить наиболее жизнестойких индивидуумов для дальнейшего племенного и продуктивного использования [15]. Изучение и анализ поведения животных в раннем возрасте позволяет прогнозировать их будущую продуктивность, интенсивность роста и развития с учетом породности, возраста и индивидуальных особенностей [2, 8].
В условиях промышленных технологий одним из важных элементов группового поведения крупного рогатого скота является взаимоотношение отелившейся коровы и теленка. Исследователями и практиками установлено положительное влияние совместного нахождения новорожденного теленка и коровы-матери на протяжении первых 612 часов, что увеличивает сохранность молодняка на 5,2 %. В то же время продлевание этого периода на 2-3 суток вызывает развитие стрессовых реакций у теленка при переводе его на групповое содержание и снижение молочной продуктивности коровы в последующие 23 недели [5].
Установлено, что начальные жизненные проявления молочного скота, как ранние характеристики жизнеспособности и адаптивности особей, подлежат исследованию, поскольку зависят от пола, который влияет на формирование организма. Сразу после рождения у теленка реализуется целый комплекс поведенческих механизмов [11], которые связаны с приспособлением к условиям новой среды и относительной независимости от материнского организма [7].
При целенаправленном выращивании ремонтных телок возможно формирование высокопродуктивных животных с желательным типом обмена веществ. При свободном доступе к кормам у телят-молочников формируется особенное кормовое поведение, при котором животные способны регулировать потребность в питательных веществах за счет поедания сена, силоса и концентрированных кормов [10].
Среди общих вопросов этологии крупного рогатого скота еще недостаточно внимания уделяется исследованиям начальных поведенческих реакций у молодняка и особенно в наиболее важной системе, основные элементы которой тесно взаимодействуют: мать - новорожденный теленок [14]. Изучением этого вопроса занимались ученые [1, 3, 5, 15], но изменившиеся технологические условия растелов коров, обслуживания новорожденных телят [6] и выращивания ремонтных телок требуют дальнейших исследований поведенческих механизмов у животных.
Цель работы - оценить проявление поведенческих реакций у новорожденных телят и их жизнеспособность с использованием комплексного показателя, установить взаимосвязь между живой массой и поведенческими реакциями на условия технологической среды.
Материал и методика исследований. Для изучения поведенческих реакций молодняка крупного рогатого скота в период новорож-денности и первых суток жизни телят по принципу аналогов были сформированы опытные группы: телочек (п=13) и бычков (п=7).
Исследования проводили в племзаводе СООО «Проминь» Николаевской области, где внедрена интенсивная технология производства молока с использованием специализированных молочных пород, «холодный» метод выращивания ремонтного молодняка, полноценное кормление животных с учетом их биологических, продуктивных и физиологических потребностей.
Отелы коров проходят в родильном отделении (родильный цех), а сам процесс родов происходит в боксах для растела. Это отдельные загоны размером 3*3 м, которые оборудованы хедлоком для фиксации животных и емкостью для воды. В боксе для отела наблюдают за процессами родов и рождением теленка. На протяжении нескольких часов новорожденный теленок находится возле коровы-матери, что способствует лучшей нормализации послеродового состояния коровы и адаптации телят к технологической среде. В течение первого часа жизни теленку выпаивают 3-4 кг молозива, которое хранится в замороженном виде. Для заморозки и создания банка молозива используют свежевыдо-енное молозиво с содержанием иммуноглобулинов не менее 50 мг/мл. Качество молозива определяют экспресс-методом при помощи колост-риметра. Для телят при первой выпойке молозива содержание иммуноглобулинов должно составлять не менее 90 мг/мл. Размораживание молозива производят в специальной герметической термобане при температуре 41-42 оС. После размораживания телятам выпаивают теплое молозиво (1=38-39 оС) и не позднее чем через час после рождения.
Начальные поведенческие реакции новорожденных оценивали по этологическим показателям: время подъема головы; первая попытка встать; адаптация к условям гравитации; реакция на экзогенные раздражители и проявление сосательного рефлекса (табл. 1).
Таблица 1. Балльная оценка начальных поведенческих реакций новорожденных телят
Этологический критерий Краткая характеристика поведения, движения, состояния животного Максимальный балл
Время подъема головы Минимальное значение времени от момента рождения до подъема головы 10
Первая попытка встать Минимальное значение времени от момента первой попытки встать 10
Адаптация к условиям гравитации Поднимается без посторонней помощи, устойчиво стоит на ногах, отличный мускульный тонус, передвигается быстро и энергично 10
Реакция на экзогенные раздражители Повышенный жизненный тонус, интенсивный поиск контакта с коровой-матерью и другими окружающими предметами, быстрая реакция 10
Проявление сосательного рефлекса Мгновенное, быстрое, постоянное и сильное 10
Интегральный индекс жизнеспособности (ИЖ) 50
Первые два показателя измеряются секундомером от момента рождения до подъема головы и первой попытки подняться на ноги. Потом определяются лимиты по этим экспериментальным данным с делением фактического предела изменчивости на 10 пропорциональных временных промежутков, которые соответствуют балловым градациям. Наивысший балл (10) присваивают телятам с минимальными значениями параметров. Такие показатели, как адаптация к условиям гравитации, реакция на экзогенные раздражители и проявление сосательного рефлекса измеряются по 10-балльной шкале. Суммарная, или комплексная, оценка характеризует индекс жизнеспособности (ИЖ) и максимальный балл по всем пяти учтенным проявлениям поведения может быть 50 [4].
Живую массу телят определяли методом взвешивания, количество иммуноглобулинов в молозиве - с помощью колостримера, а крови -иммунологическим методом.
Соотносительную изменчивость между изучаемыми признаками определяли по методике рангового коэффициента корреляции Спир-мена:
г=1 - б! а2 / п (п2 - 1),
где г, - коэффициент ранговой корреляции Спирмена; а - разница рангов сравниваемых признаков; п - число пар рангов.
Материалы исследований обработаны с использованием методов вариационной статистики и корреляционного анализа [12].
Результаты исследований и их обсуждение. В результате исследований установлено, что у новорожденных телят начальные поведенческие реакции проявляются с соответствующей последовательностью. Сначала теленок пытается поднять голову, а только потом проявляются признаки попытки встать на ноги. Время, которое проходит с момента рождения до подъема головы и вставания на ноги, в среднем соответственно составляет 2,8 и 23,4 минут. Теленок постепенно приспосабливается к условиям гравитации и экзогенным раздражителям среды и проявляет наиболее важное этологическое состояние -сосательный рефлекс.
Нормально развитый теленок самостоятельно поднимается уже через 30 минут после рождения, у него хорошо выражен сосательный рефлекс и он начинает сосать корову-мать в первые 1,0-1,5 часа, получая молозиво в чистом виде и оптимальной температуры [13].
В период наблюдения за поведением новорожденных телят установили достаточно высокий интегральный балльный показатель - индекс жизнеспособности (табл. 2).
В табл. 2 приведены данные оценки этологических показателей новорожденных телят и их живой массы. Следует отметить, что телята, не зависимо от их пола, характеризуются достаточно высокой живой массой при рождении. Это, в свою очередь, обусловливает уровень поведенческих характеристик и реализацию потенциала физиологической резистентности.
Таблица 2. Характеристика живой массы, этологических признаков и качества молозива, выпаиваемого новорожденным телятам
Показатели Телочки, п=13 Бычки, п=7 По группе, п=20
Живая масса при рождении, кг 35,2±0,99 35,6±1,73 35,3±0,83
Интегральный индекс жизнеспособности, балл 38,5±2,21 38,3±1,56 38,4±1,79
В т.ч.: время поднятия головы, балл 6,6±0,68 5,7±0,73 6,3±0,5
первая попытка встать, балл 9,2±0,41 9,3±0,61 9,2±0,32
адаптация к условиям гравитации, балл 7,1±0,46 7,3±0,41 7,2±0,32
реакция на экзогенные раздражители, балл 8,4±0,54 8,6±0,26 8,5±0,35
проявление сосательного рефлекса, балл 7,2±0,56 7,4±0,63 7,3±0,42
Количество иммуноглобулинов в молозиве, мг/мл 70,8±2,20 71,4±2,82 71,2±2,41
в крови, мг/мл 69,2±3,52 65,0±2,15 67,3±2,67
По балльной оценке отдельные поведенческие реакции имеют различное значение (6,3-9,2 балла), но большинство из них приближается к граничной величине 10-балльной шкалы. Результаты анализа выбранных начальных поведенческих реакций указывают на достаточный уровень жизнеспособности телят (ИЖ=38,4 балла). При этом не установлено существенных отличий по исследуемым начальным жизненным реакциям у телочек и бычков. Однако преимущество выявлено у телочек по сравнению с бычками по среднему показателю времени поднятия головы. Разница составляет 0,9 балла (Р<0,95).
Аналогичные результаты были получены О.К. Цхвитавой [15] при исследовании средних величин поведенческой реакции новорожденных телят украинской красной молочной породы, но разница была недостоверной.
Как сообщают ученые [6], на процесс роста и развития ремонтного молодняка влияют технологические факторы, которые используются в период начального обслуживания новорожденных телят. Так, обогревание и высушивание телочек от околоплодной слизи и влаги обеспечивает снижение их заболеваемости, активизирует кормовое поведение, благодаря чему животные в 18-месячном возрасте достигают живой массы 399 кг.
Наиболее важной этологической характеристикой животных является их кормовое поведение. Особенное значение это имеет для новорожденных телят, потому что своевременное выпаивание молозива обусловливает образование колострального иммунитета и повышает жизнеспособность. Данное поведение оценивали по проявлению сосательного рефлекса, однако заметных отличий между телочками и бычками не установлено. Это объясняется технологией отела коров и созданием максимально комфортных условий кормления новорожденных телят благодаря своевременному выпаиванию им высококачественного молозива. Телочкам скармливают консервированное методом замораживания молозиво с содержанием иммуноглобулинов 70,8 мг/мл, а бычкам - 71,4 мг/мл. Это способствует образованию физиологической резистентности организма, о чем свидетельствуют данные содержания иммуноглобулинов в крови телят на 5 -й день их жиз-
ни. Сравнительным анализом установлено некоторое преимущество по количеству иммуноглобулинов в крови телочек. У них этот показатель на 4,2 мг/мл (Р<0,95) больше, чем у бычков. Следовательно, с молозивом и телочки, и бычки получили почти одинаковое количество иммуноглобулинов, но в крови телочек их оказалось больше. Это, в свою очередь, указывает на некоторое преимущество потенциала жизнестойкости у телочек и лучшую их приспособляемость после рождения к условиям технологической среды.
Согласно этологической оценке жизнеспособности у высокорезистентных телок ИЖ=40,9 балла, а у низкорезистентных ИЖ=32,5 балла (Р>0,95). Что касается бычков, то в большинстве случаев у жизнестойких особей ИЖ=37,5 балла, а у низкорезистентных - 29,3 балла (Р>0,95). Телочки отличаются более высоким потенциалом жизнеспособности по сравнению с бычками [4].
Установлено, что этологические признаки телят молозивного периода характеризуются средними и высокими показателями изменчивости (табл. 3).
Таблица 3 . Изменчивость живой массы, этологических признаков и качества молозива, выпаиваемого новорожденным телятам
Показатели Телочки, п=13 Бычки, п=7 По группе, п=20
а а а Су а Су
Живая масса при рождении, кг 3,43 9,7 4,24 11,9 3,62 10,2
Интегральный индекс жизнеспособности, балл 7,65 19,9 3,82 10,0 7,80 20,3
В т.ч.: время поднятия головы, балл 2,36 35,7 1,79 31,4 2,18 34,6
первая попытка встать, балл 1,42 15,4 1,49 16,1 1,39 15,2
адаптация к условиям гравитации, балл 1,59 22,4 1,00 13,8 1,39 19,4
реакция на экзогенные раздражители, балл 1,87 22,3 0,64 7,4 1,52 17,9
проявление сосательного рефлекса, балл 1,94 26,9 1,54 20,8 1,83 25,1
Количество иммуноглобулинов в молозиве, мг/мл 7,62 10,8 6,91 9,7 10,5 14,8
в крови, мг/мл 12,19 17,6 5,26 8,1 11,6 17,3
Среди оцениваемых поведенческих реакций наиболее важными являются проявление сосательного рефлекса и первая попытка теленка подняться, что определяет их жизнеспособность. Указанные показатели в некоторой степени зависят от наследственности, но преимущественное влияние оказывают факторы окружающей среды.
Наблюдаются некоторые отличия в изменчивости продуктивных (живая масса при рождении) и этологических признаков у телочек и бычков. Так, реакция на экзогенные раздражители у телочек варьирует в значительных пределах (от 3,6 до 10,0 балла) и коэффициент изменчивости высокий (Су= 22,3 %), а у бычков - в пределах от 7,6 до 9,6 балла и коэффициент вариабельности низкий (Су=7,4 %). По-видимому, это объясняется тем, что телочки позже самостоятельно встают на ноги (через 26 минут после рождения), а бычки через 18 минут. Кроме того, по интегральному индексу жизнеспособности также выявлены различия показателя изменчивости: у телочек - Су= 19,9 %
(высокий), а у бычков - Су= 10,0 % (низкий). Следовательно, имеют место отличия начальных поведенческих реакций у телят разного пола.
Поскольку новорожденный теленок с начала неонатального периода онтогенеза попадает в условия технологической среды, т. е. совершенно иного по сравнению с материнским и очень сильного паратипи-ческого влияния. Поэтому важно оценить силу и направление зависимости этологических критериев от показателя живой массы новорожденных телят.
Наличие взаимосвязи свидетельствует о возможности использования на практике начальных поведенческих характеристик телят для определения их жизнеспособности. Установлена положительная средняя и высокая коррелятивная зависимость между живой массой новорожденных телят и этологическими показателями (табл. 4).
Таблица 4. Взаимосвязь этологических и продуктивных признаков у новорожденных телят (п=20)
Коррелирующие признаки Параметры 1т Р
г8 тг
Живая масса - время поднятия головы 0,71 0,166 4,3 >0,999
Живая масса - первая попытка встать 0,61 0,188 3,2 >0,999
Живая масса-адаптация к условиям гравитации 0,77 0,150 5,1 >0,999
Живая масса-реакция на экзогенные раздражители 0,72 0,163 4,4 >0,999
Живая масса - проявление сосательного рефлекса 0,76 0,153 5,0 >0,999
Высокой степенью положительной направленности характеризуется коррелятивная зависимость (г8=0,77 при Р>0,999) между живой массой новорожденных телят и их адаптацией к условиям гравитации. Признак кормового поведения, а именно проявление сосательного рефлекса, аналогично отличается высоким значением коэффициента корреляции (г,=0,76 при Р>0,99).
Значения коэффициентов корреляции достоверны, а следовательно, взаимосвязь между исследуемыми признаками является закономерным явлением и может проявляться не только у выборочной, но и у генеральной совокупности.
Что касается телочек и бычков, то коррелятивная связь между живой массой и критериями поведения имеет некоторые особенности (табл. 5).
У телочек все поведенческие реакции характеризуются положительными средней степени коэффициентами корреляции. Бычки отличаются тем, что установлена обратная связь между живой массой и учтенными этологическими признаками, за исключением адаптации к условиям гравитации.
Таблица 5 . Коррелятивная связь этологических и продуктивных признаков у новорожденных телят различного пола
Коррелирующие признаки Параметры tr P
rs | шг
Телочки (n=13)
Живая масса - время поднятия головы 0,60 0,185 3,24 >0,99
Живая масса - первая попытка встать 0,48 0,222 2,16 >0,95
Живая масса - адаптация к условиям гравитации 0,47 0,225 2,09 >0,95
Живая масса - реакция на экзогенные раздражители 0,48 0,222 2,16 >0,95
Живая масса - проявление сосательного рефлекса 0,62 0,178 3,48 >0,99
Бычки (n=7)
Живая масса - время поднятия головы -0,05 0,407 0,12 <0,95
Живая масса - первая попытка встать -0,52 0,298 1,74 <0,95
Живая масса - адаптация к условиям гравитации 0,62 0,251 2,47 >0,95
Живая масса - реакция на экзогенные раздражители -0,20 0,392 0,51 <0,95
Живая масса - проявление сосательного рефлекса -0,20 0,392 0,51 <0,95
Наличие высокодостоверной зависимости между живой массой новорожденных телят и начальными поведенческими реакциями свидетельствует о важности и необходимости их учета при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Заключение. Результаты исследований позволяют утверждать, что живая масса новорожденных телят обусловливает уровень проявления поведенческих реакций на условия технологической среды. По балльной шкале оценки этологических показателей до граничной величины (10 баллов) приближается такой поведенческий критерий, как первая попытка встать. По данным интегрального показателя не установлено достоверных отличий между телочками и бычками, но преимущество имеют телочки по потенциалу жизнестойкости. Наличие положительной коррелятивной зависимости средней и высокой степени между живой массой и начальными этологическими характеристиками новорожденных телят свидетельствует о возможности практического их использования.
ЛИТЕРАТУРА
1. Админ, А.Е. Методические рекомендации по изучению поведения крупного рогатого скота / А.Е. Админ, М.П. Скрипниченко, Е.Н. Зюнкина. - Харьков, 1982. - 26 с.
2. Батанов, С. Влияние функциональной активности телок на их рост и развитие / С. Батанов, Г. Березкина // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - № 5. - С. 27-29.
3. Бондарь, А.А. Методические рекомендации по изучению и использованию показателей поведения молочного скота для совершенствования содержания / А.А. Бондарь. - Харьков, 1989. - 30 с.
4. Гузев, 1.В. Методика оцшки новонароджених телят за деякими етолопчними складовими та агрегатним показником життездатност / I. В. Гузев // Методики наукових дослщжень iз селекцп, генетики та бютехнологп у твариннищта: наук. зб. - Кшв: Аграр-на наука, 2005. - С. 77-87.
5. Зубец, М.В. Этология крупного рогатого скота / М.В. Зубец, Н.Ф. Токарев, Д.Т. Винничук. - К.: Аграрная наука, 1996. - 213 с.
6. 1вахненко, Р. А. Динамжа поведшки теличок залежно вщ способiв 1х обсушу-вання та за^вання / Р.А. 1вахненко, В.С. Лшшк // Наук. вюник Луганського НАУ. Сер. Сшьськогосподарсью науки. - 2010. - N° 21. - С . 59-63.
7. Кокорина, Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных / Э.П. Коко-рина. - М.: Агропромиздат, 1986. - 335 с.
8. Кудрин, А.Г. Этологический отбор и молочная продуктивность коров / А.Г. Кудрин, С.А. Гаврилин // Сельскохозяйственная биология. Сер. Биология животных. - 2010. - № 4. - С. 78-81.
9. Нестеренко, В.В. Изменение энергии роста телят в зависимости от времени первого кормления после рождения и способа их содержания / В.В. Нестеренко, Я.П. Крыця // Зб. наукових праць Луганського нацюнального аграрного ушверситету. Сер. Сшьськогосподарсью науки. - 2008 . - N° 86. - С. 385 - 389.
10. Олтник, С.О. М'ясне скотарство в степовш зош Укра1ни: технолопя, етоло-пя,економжа: монография / С.О. Олшник. - Дншропетрвськ: 1МА-прес, 2011. - 176 с.
11. Шдпала, Т.В. Особливост поведшки телят укра!нсько! червоно! молочно! породи в молозивний перюд / Т. В. Пщпала, О.К. Цхштава // Вiсник Сумського нацюналь-ного аграрного ушверситету. - 2007. - № 3 (12). - С. 73-75.
12. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинс-кий. - М.: Колос, 1969. - 256 с.
13. Выращивание новорожденных телят / А.Ф.Трофимов [и др.] // Ефективне тварин-ництво. - 2006. - № 5 (13). - С. 20-26.
14. Храмов, А.П. Поведение молодняка крупного рогатого скота в период ново-рожденности / А.П. Храмов // Современные методы селекции в промышленном животноводстве: сб. науч. тр. - М.: МВА, 1985. - С. 23-25.
15. Цхв^ава, О.К. Етолопя телят укра1нсько1 червоно! молочно! породи в молозивний перюд / О.К. Цхвгава // Матерiали Всеукра!нсько! студентсько! науково! конфе-ренцп бюлого-технолопчного факультету Львiвсько! нацюнально! академi! ветеринарно! медицини iм.С. З. Гжицького. - Львiв, 2007. - С. 106-107.
УДК 637.523
ВЛИЯНИЕ ПОРОКОВ ГОВЯДИНЫ
НА ЕЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ
Л.А. СТРИХА Николаевский национальный аграрный университет г. Николаев, Украина, 54021
(Поступила в редакцию 19.01.2013)
Введение. На современном этапе развития пищевой промышленности возникает проблема производства качественных и безопасных для жизни и здоровья людей пищевых продуктов. Это самая главная задача производителей всех стран, заботящихся о здоровой нации и надлежащем уровне жизни граждан. В Украине наиболее актуальным является вопрос качества и безопасности отечественной продукции, поскольку анализ потребительского рынка свидетельствует о большом количестве некачественных и фальсифицированных мясопродуктов [8].
Перед специалистами ветеринарной и фитосанитарной службы стоит важная задача по обеспечению качества и безопасности продуктов питания. Это особенно важно при гармонизации национального законодательства в соответствии с международными требованиями и осуществлении мероприятий по внедрению на предприятиях пищевой промышленности системы управления безопасностью пищевых продуктов (системы НАССР) [3].
