CC BY
16
Цена реализации 1 килограмма конины составляет 140 рублей, а себестоимость 1 килограмма живой массы в крестьянском фермерском хозяйстве составила 95,4 рублей. При равных условиях прибыли во второй группе получено на 4897,1 рублей или на 23,8% больше, чем в первой. При нагуле лошадей в условиях крестьянского фермерского хозяйства получен высокий уровень рентабельности: на один затраченный рубль получено 46,7 копеек чистой прибыли.
Библиографический список
1. Барминцев, Ю.Н., Ковешников, В.С., Нечаев, И.Н. и др. «Продуктивное коневодство».- М.: «Колос», 1980.
2. Басалаева, Е.В. «Продуктивное коневодство», - М.: Аквариум-Принт, 2008. - 144с.
3. Кожевников, Е.В. Отечественное коневодство: история, современность, проблемы./Е.В. Кожевников, Д.Я. Гуревич. М: Агропромиздат,1990. - 220 с.
4. Козлов, С.А, Парфенов, В.А. «Коневодство».- Санкт-Петербург, Москва, Краснодар: «Лань», 2004.
5. Коневодство /Под ред. Красникова А.С. -М.: Колос,1973. - 312 с.
Bibliograficheskij spisok
1. Barminas, J. N., Kolesnikov, V. S., Nechaev, I. N. etc Productive breeding". - M.: Kolos, 1980.
2. Basalaeva, E. V. "Productive horse breeding", - M.: Aquarium-Print, 2008. - 144s.
3. Kozhevnikov, E. V. Domestic breeding: past, present, problems./E. V. Kozhevnikov, D. Y. Gurevich. M: Agropromizdat,1990. - 220 p
4. Kozlov, S. A., Parfenov, V. A. "Equine".- St. Petersburg, Moscow, Krasnodar: "DOE", 2004.
5. Breeding /edited by A. S. Krasnikova, M.: Kolos,1973. 312.
Сагалаков Яков Михайлович - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры
технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Хакасского филиала ФГБОУ
ВПО «Красноярский государственный аграрный университет», г. Абакан, E-mail: [email protected]
Sagalakov Yakov Mikhailovich - candidate of agricultural Sciences, Assistant Professor of
Department of technology of production and processing of agricultural products Khakass branch of fsbei HPE
"Krasnoyarsk state agrarian University, Abakan, E-mail: [email protected]
УДК 636.3.033
CВОЙСТВА НЕОДНОРОДНОЙ ГРУБОЙ ШЕРСТИ ТУВИНСКИХ ОВЕЦ
Юлдашбаев Ю.А.1, Донгак МИ.2 1 Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева 2Тувинский государственный университет
THE PROPERTIES OF AN INHOMOGENEOUS COARSE WOOL OF TUVAN SHEEP
Yuldashbaev Yu.A.1, Dongak M.I.2 1Russian state agrarian University - MTAA named after K.A. Timiryazev 2 Tuvan state university
Изучены содержание разных типов шерстных волокон у тувинских овец с разным строением руна и определены основные физико-механические свойства шерсти с разных топографических участков руна.
Ключевые слова: тувинские овцы, шерстные волокна, пух, ость, мертвый волос, физико-механические свойства, шерсть.
We studied the content of different types of wool fibers in Tuvan sheep with different rune structure and the basic physical and mechanical properties of wool with different topographic sites rune.
Key words: Tuvan sheep, wool fiber, fluff, spine, dead hair, physico-mechanical properties, wool.
Шерстная продуктивность овец тувинской короткожирнохвостой породы является дополнительным видом продукции, однако ей также уделяется большое внимание. Она может содержать различные типы волокон, в разном соотношении, что влияет на ее физико-механические свойства и промышленное использование. Количественное соотношение волокон в грубой шерсти не постоянно и зависит от породных, половых, возрастных и индивидуальных особенностей овец, а также от сезона получения шерсти. Одним из основных показателей шерстной продуктивности овец является настриг шерсти, который зависит от генетических особенностей, пола, возраста, упитанности животного, площади кожи, густоты руна, тонины и длины шерсти.
Неоднородная (смешанная) шерсть представляет собой смесь ости, пуха и переходных волокон, достаточно отчетливо по внешнему виду различающихся по тонине, извитости и другим признакам. Их разделяют на полугрубую и грубую.
Качество грубой неоднородной шерсти зависит от соотношения в ней волокон различных типов, их тонины и длины. Чем больше в грубой шерсти пуха и меньше ости, тем она ценнее. Руно грубошерстных овец со смешанной шерстью состоит из пучков, в которые входят пуховые, переходные и остевые волокна, имеющие разную длину и тонину. Пучки шерсти, состоящие из волокон разных типов, не уравненных по длине и тонине, называют косицами. Косицы делят на волнистые и прямые, мелкие и крупные. Такие вариации косиц обусловлены соотношением в шерсти ости и пуха: чем больше в руне ости и чем она грубее по отношению к пуху, тем крупнее косица.
Строение косиц имеет практическое значение при оценке руна полугрубошерстных и грубошерстных овец. Если руно содержит много пуха, то оно разделяется на косицы, сами же косицы распадаются только в верхней части. Если в руне примерно одинаковое соотношение между остью и пухом, косицы распадаются на 2/3 по высоте (длине). При большом количестве ости косицы распадаются до самой кожи. Таким образом, по строению косиц можно дать определенную технологическую характеристику руна грубошерстных овец.
Лабораторным методом нами были выделены следующие типы волокон: пух, ость и мертвый волос. Данные по содержанию разных типов шерстных волокон маток с разным строением руна представлены в таблице 1.
Таблица 1
Соотношение разных типов шерстяных волокон маток
Тип волокон Показатель Строение руна
косичное штапельно-косичное
М±т 0,19±0,02 0,26±0,05*
Пуховые 5 0,07 0,19
СУ% 36,8 79,2
удельный вес, % 50,0 61,9
М±т 0,15±0,01 0,15±0,01
Остевые 5 0,04 0,04
СУ% 26,6 26,6
удельный вес, % 39,5 35,7
М±т 0,04±0,01 0,01±0,004
Мертвый волос 5 0,04 0,02
СУ% 100 66,6
удельный вес, % 10,5 2,4
Как видно из данных таблицы, у маток со штапельно-косичным строением руна в составе шерсти преобладают пуховые волокна, удельный вес составил - 61,9 %, что на 11,9 % больше,
чем у маток с косичным строением руна (Р<0,05). Тогда как в шерсти маток с косичным строением руна содержание нежелательных мертвых волокон выделено 10,5%, что на 8,1 абсолютных процента больше чем у сверстников со штапельно-косичным строением руна. При одинаковом содержании остевых волокон в шерсти двух групп животных - 0,15 г, удельный вес остевых волокон в образцах шерсти косичного строения составил 39,5% и превысил по данному показателю сверстниц на 4,2%.
Примерно такое же содержание и соотношение волокон наблюдается у баранов-производителей с разным строением руна. Полученные данные представлены в таблице 2.
В образцах шерсти баранов-производителей с косичным и штапельно-косичным строением руна содержание пуха составило - 48,4 и 56,2%, с большим содержанием на 7,8% у баранов со штапельно-косичным строением руна. Такая же тенденция выявлена и по содержанию остевых волокон (на 4,6%). Удельный вес мертвого волоса варьирует в пределах 6,4 и 3,1% с превышением на 3,3% по шерсти с косичным строением соответственно.
Необходимо отметить, что в шерсти баранов содержание мертвых волокон в целом по двум группам животных несколько меньше на 1,7 абсолютных процента, чем по группе маток.
В целом необходимо отметить, что шерсть изучаемых групп животных по совокупности содержащих типов волокон соответствует тому, что товарная масса шерсти этих групп животных относятся к разным сортам. Более ценной является шерсть, получаемая от овец со штапельно-косичным строением руна, так, как низкое содержание мертвых волос и повышенное содержание пуховых волокон определяет данный вид сырья как первосортное. Тогда как шерсть маток с косичным строением соответствует второму и третьему сорту.
Таблица 2
Соотношение разных типов шерстных волокон у баранов
Тип волокон Показатель Строение руна
косичное штапельно-косичное
Пуховые М±т 0,15±0,01 0,18±0,01
5 0,05 0,04
СУ, % 33,3 25,0
удельный вес, % 48,4 56,2
Остевые М±т 0,14±0,01 0,13±0,01
5 0,05 0,05
СУ, % 35,7 33,3
удельный вес, % 45,2 40,6
Мертвый волос М±т 0,02±0,03 0,01 ±0,004
5 0,01 0,02
СУ, % 50 66,6
удельный вес, % 6,4 3,1
Длина шерсти - главнейшее физико-механическое свойство шерсти и важнейший селекционный признак. Длина шерсти характеризует ее качество и в большой степени влияет на величину шерстной продуктивности. Одновременно она является важным технологическим свойством шерсти, определяющим ее пригодность для того или иного способа переработки, так как в зависимости от ее величины - шерсть используют в камвольном или суконном производстве.
Таблица 3
Длина пуховых и остевых волокон у овец с косичным строением руна, см
Тип волокон Топографический участок Половозрастная группа
матки бараны
М±т 5 М±т 5
Пуховые бок 10,6±0,4 1,5 11,6±0,9 3,1
спина 7,2±0,6 2,4 10,8±0,7 2,4
ляжка 8,5±0,7 2,7 10,5±0,6 2,0
среднее по руну 8,8±0,6 2,2 10,9±0,7 2,5
Остевые бок 16,1 ±1,1 4,3 16,9±1,3 4,4
спина 11,7±0,7 2,8 14,5±0,9 3,0
ляжка 13,3±0,7 2,8 13,9±1,1 3,5
среднее по руну 13,7±0,8 3,3 15,1±1,1 3,6
При изучении естественной длины шерсти у овец с косичным строением руна на разных топографических участках установлено, что бараны имели большую длину косицы на всех топографических участках по сравнению с матками, в среднем по руну на 2,1 см по пуховым волокнам и 1,4 см по остевым.
Примерно такая же картина видна у маток и баранов со штапельно-косичным строением
руна.
Таблица 4
Длина пуховых и остевых волокон у овец со штапельно-косичным строением руна, см
Тип волокон Топографический участок Половозрастная группа
матки бараны
М±т 5 М±т 5
Пуховые бок 9,7±0,82 2,9 10,8±0,76 2,0
спина 8,8±0,65 2,4 9,7±0,80 2,5
ляжка 10,1±0,78 2,8 11,5±0,98 3,1
среднее по руну 9,6±0,75 2,7 10,7±0,85 2,5
Остевые бок 10,2±0,96 3,1 11,3±0,88 2,7
спина 9,2±1,00 4,0 10,5±1,20 3,9
ляжка 10,7±0,86 3,0 11,9±1,02 4,1
среднее по руну 10,0±0,94 3,4 11,2±1,03 3,6
Анализ высоты штапеля по взрослым животным с разным строением руна показывает, что шерсть баранов превосходит по длине шерсти данные по маткам по всем топографическим участкам руна.
Таблица 5
Длина пуховых и остевых волокон у ярок, см.
Тип волокон Топографический участок Строение руна
косичное штапельно-косичное
М±т 5 М±т 5
Пуховые бок 10,1 ±0,8 2,6 10,2±0,8 2,4
спина 9,9±0,6 1,9 9,9±0,5 1,6
ляжка 9,7±0,5 1,6 10,3±0,5 1,6
среднее по руну 9,9±0,62 2,0 10,1±0,6 1,9
бок 16,0±0,9 2,7 11,7±0,7 2,2
Остевые спина 15,8±0,9 2,7 10,3±0,9 2,8
ляжка 15,5±0,6 2,0 11,6±0,8 2,5
среднее по руну 15,8±0,8 2,5 11,2±0,8 2,5
Из данных таблицы следует, что длина пуховых волокон у молодняка с разным строением руна приблизительно равна, пуховая зона выше на 0,2 см., но разность не достоверна. Длина ости ярочек с косичным строением руна превышает длину ости ярочек со штапельно-косичным строением руна на 4,5 см. По длине пуховых волокон максимальный показатель наблюдается по группе ярок со штапельно-косичным строением руна, минимальный - по ярочкам с косичным строением руна. Среди молодняка максимальная длина косицы (по остевому волокну) наблюдается у ярок с косичным строением руна (в среднем по руну 15,8 см.), а наименьшая - у ярок со штапельно-косичным строением руна (11,2 см), что меньше по сравнению с длиной ости у ярок с косичным строением руна на 4,6 см.
Тонина шерсти является одним из важнейших признаков, определяющих ее производственное назначение. Тонине шерсти придается большое внимание, начиная с оценки животного и заканчивая выработкой из нее готовых изделий. Тонина шерсти зависит от породы, пола, индивидуальных особенностей животного, условий кормления, содержания, сезона года, физиологического состояния.
На изменение тонины шерсти, по мнению специалистов, в большей степени влияют внешняя среда, кормление и содержание.
Таблица 6
Тонина шерстяных волокон маток
Строение руна Типы волокон M±m, мкм 5, мкм Cv, %
Косичное пух 17,08±0,26 3,66 21,4
ость 59,4±0,56 8,0 13,5
Штапельно-косичное пух 15,72±0,3 4,08 26,0
ость 48,86±0,5 7,08 14,5
Данная таблица показывает различие шерсти маток с косичным и штапельно-косичным строением руна по толщине пуховых и остевых волокон. Как показывают результаты исследований, матки со штапельно-косичным строением руна характеризуются более тонкими пуховыми и остевыми волокнами, в пределах 15,72 мкм - пуховые и 48,86 мкм - остевые, по сравнению со своими сверстницами, у которых была тонина несколько выше, на 1,36 мкм пуховых и 10,54 мкм.
Таблица 7
Тонина шерстяных волокон баранов
Строение руна Типы волокон M±m, мкм 5, мкм Cv, %
Косичное пух 19,3±0,27* 3,86 20,0
ость 67,6±0,6*** 8,52 12,6
Штапельно-косичное пух 18,6±0,47 6,8 36,6
ость 61,2±0,36 5,0 8,2
Тонина шерстных волокон баранов с косичным строением руна превышает тонину шерсти сверстников со штапельно-косичным строением на 0,7 мкм (Р<0,05) по пуховым волокнам и 6,4 мкм - по остевым (Р<0,001), соответственно.
Таким образом, наиболее грубая шерсть у овец с косичным строением руна.
Прочность шерсти на разрыв является одним из важных физико-механических и технологических качеств, которым определяется ее производственное назначение. В практике шерстоведения нашло широкое применение определение разрывной длины шерстяного волокна, которую выражают в километрах (км). В последнее время у нас в стране и за рубежом разрывную длину (км) выражают в сН/текс (сантиньютон на текс), но в этом случае этот показатель называют разрывной нагрузкой (1).
Нормальной по прочности считается шерсть, если ее разрывная нагрузка (сН/текс) составляет не менее: для тонкой мериносовой шерсти - 7, для полутонкой - 8, для полугрубой и грубой - 9 (2).
Прочность шерсти обусловлена тониной и гистологическим строением волокон. На нее большое влияние оказывают кормление, содержание, физиологическое состояние животных.
Шерсть овец подопытных групп отличается хорошей прочностью как в среднем по штапелю, так и по его рунам (табл. 8).
Установлено, что большей прочностью характеризуется шерсть маток и баранов с косичным строением руна и меньшей - со штапельно-косичным.
У овец с косичным строением руна пуховые и остевые волокна прочнее, чем у сверстников со штапельно-косичным строением руна на 1,2 и 1,1 сН/текс у маток, на 0,9 и 1,6 сН/текс соответственно.
Таблица 8
Прочность шерстяных волокон овец, сН/текс
Половозрастная группа Тип волокна Строение руна
косичное штапельно-косичное
М±т 5 М±т 5
матки пух 8,4±0, 18 0,05 7,2±0,11 0,03
ость 9,6±0,4 0,04 8,5±0,17 0,05
бараны пух 10,6±0,1*** 0,03 9,7±0,31 0,09
ость 11,6±0,1*** 0,02 10,0±0,23 0,07
Шерсть считают прочной, если ее относительная разрывная нагрузка (сН/текс) составляет не менее допусков, указанных в НТД. Шерсть считают ослабленной, если ее относительная разрывная нагрузка менее указанных допусков. Группу дефектности устанавливают в соответствии с требованиями стандартов и технических условий.
Таким образом, неоднородная грубая шерсть тувинских овец с разным строением руна по физико-механическим свойствам имела отличительные особенности:
а) у маток и баранов со штапельно-косичным строением руна в составе шерсти преобладают пуховые волокна - 61,9 и 56,2%; удельный вес остевых - 39,5 45,2%, что 11,9; 7,8; и 4,2; 4,6% больше, чем у овец с косичным строением руна. Удельный вес мертвых волос варьирует у маток в пределах 10,5 и 2,4% у баранов 6,4 и 3,1% с превышением на 8,1 и 3,3% по шерсти с косичным строением соответственно;
б) длина шерсти у баранов и маток с косичным строением руна в среднем по руну составила по пуховым волокнам - 10,9 и 8,8см, по остевым - 15,1 и 13,7см, что на 0,2 и 0,8 см; 3,9 и 3,7см выше, чем у сверстников со штапельно-косичным строением руна;
в) тонина пуховых и остевых волокон маток со штапельно-косичным строением руна характеризуются более тонкими волокнами, в пределах 15,72 мкм - пуховые и 48,86 мкм -
остевые, по сравнению со своими сверстницами, у которых диаметр волокон на 1,36 мкм и 10,54 мкм грубее;
д) прочность шерсти у овец с косичным строением руна составила по пуховым- 8,4-10,6сН/текс и остевых - 9,6-11,6сН/текс, что выше, чем у сверстников со штапельно-косичным строением руна на 1,2 и 1,1 сН/текс у маток, на 0,9 и 1,6 сН/текс соответственно. Библиографический список
1. Ерохин, А. И., Ерохин, С.А. Овцеводство / А. И. Ерохин, С. А. Ерохин. - М.: Изд-во МГУП, 2004. - 453 с.
2. Ерохин, А. И., Гольцблат, А.И., Ульянов, Н.А. Селекционно-генетическое улучшения овец / А. И. Ерохин, А. И. Гольцблат, Н. А. Ульянов // Селекционно-генетическое основы повышения продуктивности овец. - Л., 1988. - С. 81- 156.
Bibliograficheskiy spisok
1. Erohin, A.I., Erohin, S.A. Ovzevodstvo/ A.I. Erohin, S.A. Erohin// - Moskva. Izd-vo MGUP, 2004 - 453 s.
2. Erohin, A.I., Golzblat A.I., Ulyanov N.A. Selekcionno-geneticheskoe uluchsheniya ovez/ A.I. Erohin, A.I. Golzblat, N.A. Ulyanov//L.,1988 - C.81-156.
Юлдашбаев Юсуп Aртыкович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, декан зооинженерного факультета РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, г. Москва, e-mail: [email protected]
Донгак Мария Ивановна - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Тувинского государственного университета, e-mail: [email protected]
Juldashbaev Jusup - doctor of agricultural Sciences, Professor, Zooengineering faculty, Russian state agrarian University - MTAA named after K. A. Timiryazev, Moskow, e-mail: [email protected]
Dongak Maria - candidate of agricultural Sciences, senior lecturer of the Department of technology of production and processing of agricultural products Tuvan state University, e-mail: [email protected]
УДК 637.071
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ОВЕЦ МУНИЦИПАЛЬНОГО УНИТАРНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПЛЕМЕННОГО ОВЦЕВОДЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА «ДЕСПЕН» ТЕС-ХЕМСКОГО РАЙОНА
Седен Д. Л.,
Тувинский государственный университет, Кызыл
MEAT PRODUCTIVITY OF SHEEP OF MUC SHEEP HUSBANDRY FACTORY "DESPEN" OF TES-KHEM REGION
Seden D.L.
Tuvan state university, Kyzyl
Мясная продуктивность овец имеет важное значение на современном этапе развития овцеводства. Совершенствование овец тувинской короткожирнохвостой породы в различных хозяйствах имеет актуальное значение для Республики Тува
Meat productivity of sheep is important at the current state of development of sheep breeding. Improving Tuvan short-fat tailed sheep breed in different farms is relevant to the Republic of Tuva
Ключевые слова: тувинская короткожирнохвостая порода, овцы, мясная продуктивность, убойная масса, убойный выход, субпродукты, коэффициент мясности, химический состав баранины, экономическая эффективность
Key words: Tuvan short-fat tailed sheep breed, sheep, meat productivity, slaughter weight, slaughter yield, by-products, the coefficient of meat content, the chemical composition of lamb, economic efficiency.
