CC BY
64
Плоды голубики отличаются высоким содержанием Р-акгивных соединений. За тды исследований количество флавонолов составило 100,7 - 1099 мг%, кагехинов - 50 - 470 и антоцианов - 114,5 933 мг%.
ВЫВОДЫ
Комплексная оценка качества ягод сортов голубики высокой позволила выделить в чис-
ло перспективных - Блюрей. Блюкроп и Ран-кокас. обеспечивающих получение товарной продукции с высоким содержанием БАВ.
ЛИТЕРАТУРА I. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур -Орёл. 1999.-489 с.
УДК 633. 282 (075)
СУДАНСКАЯ ТРАВА СОРГО НА КОРМ И СЕМЕНА В БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.В. Дьяченко, д.с-х.н.. профессор кафедры луговодства, селекции, семеноводства
и плодоовощеводства. ФГБОУ BIIO « Брянская г<нуч)арственная сельскохозяйственная академия » В.Ф. Шаповалов, д.с-х.н., профессор, зав. отделом кормопроизводства ГНУ « Новозыбковская сельскохозяйственная опытная станция ВНИИ люпина» О.Ю. Дьяченко, C.B. Верхоламочкин, H.H. Евдошенко, аспиранты ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия».
Резюме. На основании многолетнего изучения травянистого сорго предлагается ряд научно - практических принципов и подходов его использования в кормопроизводстве Брянской области. Приводятся результаты биоэнергетической оценки технологий возделывания культуры на кормовые цели доказывающие её высокий энергосберегающий потенциал.
Ключевые слова. Суданская трава, кормопроизводство. питательная ценность, смешанные посевы, семеноводство.
Summary'. On the basis of long-term study of a Sudan grass a line scientifically -practical principles and approaches of its use in of the Bryansk region is ofiered. The results of a biopower and economic estimation of technologies of cultivation of culture on the fodder purposes and seeds proving its high power potential are resulted.
Key words: sudan grass, forages production, nourishing value, mixed crops, seed production.
ВВЕДЕНИЕ Для почвснно-климатических и социально-экономических условий Брянской области (юго-западная часть Центрального региона), где исторически сложившаяся специализация молочно-мясное скотовода во определенные перспективы имеет травянистое сорго (суданская трава и сорго-суданковые гибриды). 'Эти культуры не только обладает высокой засухо-
устойчивостью. а и отличается хорошей от-авностъю. уинверс&тьностью использования, стабильно высокой урожайностью кормовой массы с хорошими кормовыми достоинствами. Перечисленные преимущества позволяют возделывать травянистое сорго для производства широкого спектра кормов. Для агрохли-матических условий региона это надежный источник зеленых кормов во второй половине
вегетации, сырьс для получения сена, сенажа, силоса и других кормов. Начиная с 2ООО года в Брянской ГСХА проводятся поэтапные эксперименты по отработке основных звеньев зональной технологии возделывания травянистого сорго кормовые цели и семена, связанные с изучением биологии, динамики формирования урожая, питательной ценности и отавности культуры. Особое внимание было уделено сортоизучению, узловым технологическим приемам возделывания на кормовые цели и ссмсна (сроки и способы посева. нормы высева, применение удобрений и др.). практическому опыту возделывания и использования культуры.
РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
Изучение динамики накопления надземной биомассы показало незначительный прирост в начале вегетации и интенсивный темп её формирования после выхода в трубку. Максимальный выход зеленой массы суданской травы (сорт Черноморка) отмечен в фазу полного цветения - около 30,0 т/га. тогда как сухого вещества - к фазе молочно-восковой спелости зерна - более 10 т/га. Для ССГ (Интенсивный Р1) характерно высокое накопление, как зеленой массы в пределах 36-39 т/га, так и сухого вещества 15-16 т/га к концу вегетации. В фазу выхода в трубку надземная масса характеризуется высокой сочностью - доля сухого вещества около 20%. В фазу выметывания его содержание достигает 25-28 %, а к фазе полного цветения 32-35%, в период формирова-
ния зерна более 40 %.
Максимальное содержание сырого протеина (13-15 %) отмечено в фазу выхода в тру бку. Сахаров во время цветения, а крахмала (11,2 %) - в фазу молочной спелости зерна. Для этой фазы развития характерна и наиболее высокая концентрация клетчатки (32,1 %). Содержание жира (1,34 %) и зольных элементов (8.0 %) наиболее высокое в начале вегетации. Кальциево-фосфорное соотношение по фазам вегетации являлось оптимальным. Содержание питательных веществ в кормовой массе ССГ было близким к суданской траве.
Сухое вещество в различные фазы веге-тации отличается неоднозначной энергетической, питательной и кормовой ценностью. Кормовую массу с высокой концентрацией обменной энергии свыше 9,5 МДж/кг сухого вещества можно получать лишь в фазу выхода в трубку, при этом она отличается высокой питательностью 0,76 к. ед., сбалансированностью по протеину и оптимальным сахаро-протеиновым соотношением. В фазу выметывания питательность составляет 0,64 к. ед., с высоким содержанием Сахаров и некоторой протеиновой недостаточностью. К завершению вегетации урожай суданской травы неполноценен по протеину и отличается высокой сахаристостью.
Проведенные многолетние исследования отавности убедительно доказываю! возможность многоукосного возделывания суданской травы в регионе (табл. I).
Таблица 1. Кормовая продуктивность в зависимости от схем использования суданской травы (сорт Кинельская 100), среднее за три года
Схемы использования Сухое вещество, т/га в сумме по укосам Сырой протеин, т/га Водорастворим ые углеводы, т/га Кормовые единицы, т/га ОЭ, ГДж/га
Грсхукосная 1 7,99 1,05 1,06 6.07 76,70
Трехукосная 2 10,25 1,08 1,51 7,69 98.40
Двухукосная 15,20 0,98 1,70 9,73 135,28
Одноукосная 1 12,39 0,60 1,97 7,68 109.03
Одноукосная 2 12,71 0,67 1.93 6,86 104,22
Рассчитывать на три урожая, можно лишь применяя первую грехукосную схему. Убирая в фазу выметывания, реально получать только один урожай агавы. Максимальный урожай отавы до 32 т/га получен при второй треху-косиой схеме использования, при этом трех> косные схемы дают выход сырого протеина свыше 1 т/га. Наиболее высокий около 2 т/га сбор Сахаров наблюдается при одноукосном применение, тогда как максимальный урожай сухого вещества - 15 т/га. кормовых единиц - до 10 т/га и обменной энергии - 135 ГДж/ га получен при двухукосном использовании.
Обобщенные результатов изучения в Брянской области сортов и гибридов травянистого сорго дает основание их дифференцировать по ряду хозяйственно-биологических особенностей. урожайности и возможному направлению использования в две группы:
• Позднеспелые, так называемые «силосные» сорта и гибриды обладают высоким потенциалом урожайности - 12.0-15.0 т/га су-
хого вещества, они больше пригодны для од-ноукосного использования на зеленый корм, сенаж или силос, преимущественно в чистых посевах. ">го - Многоотрастаюшая, Быстрян-ка. Степнячка. Чишминский 84. Интенсивный Р1, Густолисгиый Р1. Франт Р1. Славянское поле 15 Р1 и другие.
• Ранне- и среднеспелые так называемые «кормовые» сорта обладают потенциалом урожайности 8.0-10.0 т/га сухого вещества, более востребованы при многоукосных технологиях возделывания на следующие виды травянистых кормов: зеленую подкормку или стравливание, сено и сенаж, а также для возделывания в поликультуре. Они стабильно вызревают до фазы мол очно-восковой спелости зерна и могут использоваться для приготовления зерносенажа. Это - Черно-морка, Чишминская ранняя. Кннельская 100, Спартанка, Камышинская 51, Воронежская 9. Приалейская и другие.
Таблица 2. Урожайность суданской травы (сорт Кинельская 100) в однобитовых и смешанных
посевах, т/га зеленой массы (за один укос)
Компонентный состав агроценоза Урожайность по голам Среднее за 20052008 гг.
2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.
Суданская трава 25,23 22,35 25,87 24,90 24,59
Суданская трава +■ инка яровая 22,82 24,62 22.96 23.87 23,57
Суданская трава - вика озимая 24.02 22.50 19.55 22,47 22.14
Суданская трава + горох полевой 23,73 25.31 20.51 24.36 23,48
Суданская трава + люпин узколистный 27,67 25,97 23,68 26,03 ?5,84
Суданская трава + кормовые бобы 30,98 34,66 28,53 32,71 31,72
Суданская грава + соя - • - 28.33 30.07*
НСРо.05 2.41 1.74 3,17 2.84
♦ - среднее за 2008-2010 гг.
Эксперименты по возделыванию суданской травы в поликультуре, показали, что данный агропрнсм способствует повышению кормовой ценности урожая. В сухом веществе надземной массы смешанных агроцено-
зов отмечено достаточно высокое содержание валовой энергии - 16,5 МДж/кг и обменной энергии - 9.5 МДж'кг, кормовых единиц около 0,7 к. ед. в I кг и переварнмого протеина 75110 г. при этом обеспеченность 1 к. ед. перс-
варимым протеином соответствует нормам.
По кормовой продуктивности, как правило, чистые посевы имеют определенные преимущества в сравнении с поликультурой (табл. 2). Более высокий выход (на 11-15 %) сухого вещества, кормовых единиц и обменной энергии на серых лесных почвах обеспечивают лишь смеси суданской травы с кормовыми бобами. Как перспективный компонент смесей с суданской травой проявила себя соя. показавшая достоверную прибавку по урожайности зеленой массы в опытах, проводившихся в 2008-2010 годах.
По данным доктора с.-х. наук, профессора В.Ф. Шаповалова (отдел кормопроизводства ГНУ Новозыбковская сельскохозяйственная опытная станция ВНИИ люпина) в 2010 -212 году на дерново-подзолистых песчаных почвах в опытах по возделыванию суданской травы в смешанных посевах с люпином желтым была получена урожайность зеленой массы до 36 т/га за один укос. При этом смеси люпина с суданской травой по урожайности зеленой массы превысили люпино-овсяные на 20-30 %. Кормовая масса характеризуется хорошим сахаропротеиновым соотношением, хорошо силосуется, обеспечивает получение высококачественного силоса и сенажа.
На основе анализа результатов многолетних экспериментальных данных и опыта возделывания сортовых культур в Брянской области предложено место суданской травы
в системах сырьевого и зеленого конвейеров региона (табл. 3). Разработанное звено зеленого конвейера предполагает использование травянистого сорго со игторой декады июля и до первых осенних заморозков. Введя в сложившиеся схемы сортовые культуры, используя их биологические особенности (от-авноегь) и сорта различных групп спелости, можно обеспечить бесперебойное снабжение животных высококачественным кормом в данный период. Предложенное звено сырьевого конвейера предполагает начинать использование с раннеспелых сортов на сено во второй декаде июня и заканчивать в сентябре - начале октября - на силос и зсрносснаж.
В агроклиматических условиях Брянской области, да и как показали результаты сорто-изучения в 2012 году сорго в Калужской области, есть возможность ведения семеноводства по раннеспелым сортам суданской травы. В Госреестре селекционных достижений допущенных к производственному использованию в 2012 году есть несколько таких сортов (Ки-нельская 100, Приалсйская, Приобская. Бродская. Чишминская ранняя. Спартанка и др.). Их оригииаторами являются Поволжский НИИ селекции и семеноводства (Самарская область), ВНИИ сорго и кукурузы (Саратовская область). Башкирский НИИ земледелия (Республика Башкортостан), Алтайский НИИ земледелия (Алтайский край).
Таблица 3. Звено зеленого и сырьевого конвейеров на основе травянистого сорго для агроклиматических условий Брянской области
Сорта и гибриды по группам спелости (срок посева) Сроки использования Фазы развития
начало конец начало уборки 1 конец уборки
зеленый конвейер
«Кормовые» сорта (25.05-5.06) 5-10.07 15-20.07 выход в трубку начало выметывания
Позднеспелые сорта (25.05-5.06) 15-20.07 30.07-5.08 выход в трубку начало выметывания
Позднеспелые сорта (15-25. 06) 30.07-5.08 10-15.08 выход в трубку начало выметывания
ССГ (15-25.06) 10-15. 08 20-25. 08 выход в трубку начало выметывания
Сорта и j ибриды по группам спелости (срок посева) Сроки использования Фазы развития
начало конец начало уборки конец уборки
зеленый конвейер
Отава «кормовых»сортов первого срока укоса (25.05 - 5.06) 20-25. 08 5-10.09 стеблевание вымегыннние
Огана «кормовых» сортов второго срока укоса (25.05 - 5.06) 1-5. 09 20-25. 09 стеблевание выметывание
Отава позднеспелых сортов или гибридов (25.05 - 5.06) 15.09 25-30. 09 стеблевание до первых заморозков
сырьевой конвейер
сено
Раннеспелые сорта (25.05-5.06) 5-15.07 20-25.07 выход в трубку выметывание
Среднеспелые сорта (25.05-5.06) 10-15.07 25-30.07 выход в трубку выметывание
сенаж
«Силосные» сорта (25.05-5.06) 25-30.07 15-20.08 выметывание цветение
ССГ (25.05-5.06) 30.07-5.08 20-25.08 выметывание цветение
Отава кормовых сортов (25.05 - 5.06) 20-25. 08 10-15.09 стеблевание начало цветения
силос
Позднеспелые сорта или ССГ (25.05-5.06) 10-20.08 20.09 цветение до первых заморозков
Отава «кормовых»сортов (25.05 -5.06) 5-10.09 3009 начало цветения до первых заморозков
зерносенаж
Раннеспелые сорта (25.05-5.06) 20-25.08 1-5.09 молочная спелость зерна восковая спелость зерна
Среднеспелые сорта (25.05-5.06) 25-30.08 5-25. 09 молочная спелость зерна восковая спелость терна
Разработанная в Брянской ГСХА зональная технология возделывания на семенные цели даст возможность получать до 12-14 ц/ га кондиционного посевного материала (по ГОСТ Р 52325-05) раннеспелых сортов суданской травы. При этом производство семян характеризуется высокой экономической эффективностью. обеспечивающее доходность около 15 тыс. руб./га и рентабельность около 200 %. Себестоимость составляет около 6-7 рублей за 1 кг семян, что делает суданку траву кормовой культу рой с невысокой стоимостью посевной нормы (250-350 рублей на га при собст венном семеноводстве).
Преимущественное размещение семеноводства следует осуществлять на серых лесных почвах территории южной и юго-вос-
точной сельскохозяйственной зоны Брянской области. В административном отношении это следующие районы - Стародубский. Погар-ский. Почепский, Трубчевский, Сузсмский. Севский. Комаричский. Возможное п. ведения семеноводства суданской травы в Брянской области, подтверждается конкретными производственными примерами. Так в СХПК «Кистерский» Погарского района с 2007 года, а с 2010 года и в СХПК «Дружба» организовано репродукционное семеноводство, где ежегодно для собственных нужд получают 7-10 тонн семян раннеспелых сортов суданской травы. С 2010 года во Всероссийском НИИ люпина (г. Брянск) организовано производство элитных семян сорта Кинельская 100.
Проведенные расчеты биоэнергетических
показателей убедительно доказывают высокий энергосберегающий потенциал травянистого сорго и универсальность использования культуры в кормопроизводстве региона. В зависимости от применяемой технологии энергетический коэффициент (ЭК) составлял 5,2-12,6, причем наиболее высокой эффек!ив-ностью характеризовались технологии производства зерносенажа 11,2-12,6, а наименьшей зеленого корма, сена и сенажа 5,2-6,8. Выход обменной энерг ии при производстве кормов на основе травянистого сорго значительно превышал затраты израсходованной энергии. Коэффициент энергетический эффективности (КЭЭ) варьировал в пределах 3,3 - 8,7, причем высоким уровнем энергетической эффективностью характеризовались технологии производства зерносенажа 6.7 - 8.7, а так же силоса 5,1-5,9. Средним уровнем эффективности отличались технологии возделывания на сено и сенаж 3,3 - 3,8.
Рассматривая перспективы возделывания травянистого сорго в регионе, резонно встают производственно - экономические вопросы об занимаемых площадях, потребности в семенах и т.д. Суданская трава - это, прежде всего альтернатива однолетним травам (как правило, это смеси овса, вики, гороха, люпина) и в меньшей мере кукурузе. В настоящее время в Брянской области однолетние травы высеваются на площади около 60 тысяч га. на их долю приходится 9 % в структуре посевных площадей. Кукуруза на силос и зеленый корм занимает площадь 10-12 тысяч га. Считаем, что в структуре посевов до 50% традиционных однолетних травосмесей и до 25 % кукурузы на силос можно заменять травянистым сорго. Следовательно, в перспективе посевные площади под травянистым сорго в Брянской области могут дост игать 25-30 тысяч га. Для засева такой площади необходимо будет ежегодно около 750 тонн семян (из расчета в среднем 25 кг/га). Совершенно ясно что, обеспечить такой объем можно лишь организацией централизованных закупок семян в регионах традиционного семеноводства сорго (Ростовская область. Краснодарский и Ставропольский края, Астраханская. Самар-
ская и Саратовская области и др.).
Учитывая, доказанную возможность местного семеноводства раннеспелых сортов суданской травы как минимум до половины расчетной потребности семян может производиться в области. Именно организация в регионе собственного семеноводства даст толчок к широкому внедрению культуры в практику кормопроизводства. Если взять в расчет среднюю урожайность семян суданской травы 10 ц/га, то для покрытия потребности в семенах раннеспелых сортов необходимо размещение семенных посевов на площади от 500 до 1000 га.
Интерес сельхозтоваропроизводителей области к травянистому сорго подтвердился на состоявшейся в Брянской ГСХА 23 сентября 2011 года Международной научно-производственной конференции «Корма из сорговых культур» организованной совместно с ВНИИ сорго и сои «Славянское поле» при поддержке Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Брянской области.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
• Суданская трава - перспективная универсальная кормовая культу ра для агроклиматических условий Брянской области. Благодаря своим агробиологическим особенностям культура удачно дополняет традиционные схемы кормопроизводства, что обеспечивает возможность стабилизировать производство кормов и повысить их питательные достоинства.
Суданская трава может использоваться дзя получения следующих кормов: зеленый корм, сено, сенаж, зсрносенаж и силос. По раннеспелым сортам в Брянской области возможно семеноводство.
Возделывание суданской травы в смешанных посевах с зернобобовыми культурами (люпин, горох, вика, соя. кормовые бобы) дает возможность повысить кормовую ценность урожая и прежде всего содержание протеина.
• В организации зеленого конвейера, а также заготовке сена в плане получения нескольких укосов с хорошим качеством корма.
наиболее оптимальной является многоукосная схема использования (первый укос в фазу выхода в трубку, последующие с интервалом 30-35 дней).
На сенаж следует убирать в фазу выметывания. сл аву можно использовать для зеленой подкормки, скашивая или стравливая в
фазу стеблевания, или на силос в конце вегетации.
• На силос суданскую траву лучше убирать в период массового цветения, а ССТ во время формирования зерна. Суданскую траву для приготовления зерносенажа в фазу мо-лочно-восковой спелости зерна.
УДК 636.2(470.58)
ПОВЫШЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ И ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВ ГОВЯДИНЫ
Е.И. Алексеева, к.с.х.н, доцент O.A. Ключарева, аспирант ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»
Резюме. Рекомендуется проводить откорм выбракованных коров перед убоем, что значительной степени влияет на вкусовые качества мяса и его питательность. После откорма в мякоти животных повысилось количество белка и жира, увеличилась энергетическая ценность на 131.8 кДж.
Ключевые слова. Говядина, откорм, убой, питательная ценность.
Summary. It is recommended to conduct fattening Bt>i6paKOBaHHbix cows before slaughter, which greatly affects the taste qualities of meat and its nutritional value. After feeding on the flesh of animals has increased the amount of protein and fat. increased energy value of the 131,8 Kj.
Key words. Beef, beef fattening, slaughter of the nutritional value
ВВЕДЕНИЕ В Курганской области 45% животных, идущих на убой. - это исключительно выбракованные коровы. Исследованиями советских ученых [1; 3], а также зарубежных специалистов докятяно что мясо дыбрпк'ои.чмнмх коров без предварительного откорма по качеству значительно уступает говядине от молодых животных. Оно более грубое и жесткое. имеет невысокие кулинарные качества. Его рекомендуют использовать для вырабог-ки низкосортных пищевых продуктов после предварительной механической или термической обработки (консервы, фарши, колбасные изделия) или же использовать на технологические цели. Грамотная организация огкорма таких животных служит хорошим резервом увеличения производства говядины. Повы-
шение производства качественной говядины выгодно не только для потребителя, но и для производителя, поскольку от уровня качества во многом зависит конкурентоспособность организации, ее ценовая политика, размеры ппипыти и слсдоютелкно дальнейшее пяч-внгие скотоводства.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Мясные качества выбракованных коров изучали без постановки животных на откорм (I группа) и после дополнигельного откорма в течение 60 дней (II группа). Контрольный убой проводили на мясокомбинате «Белый Яр» Курганской области.
За период откорма коровы с живой массой 400 кг получили силоса 2.4. сена - 1.0, свеклы - 0,7. ячменя - 1,2, пшеницы -1,3 ц. к. ед., ко-
