CC BY
21
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 93
УДК 636.083.37
Стрессоустойчивость молодняка разных пород и генотипов при отъёме от матерей
Е.А. Ажмулдинов1, М.Г. Титов1, И. А. Бабичева2
1ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства»
2 ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. Отъём - один из самых сильных стрессов в жизни телёнка. У него происходит изменение условий содержания, режима питания, температуры. Внешние факторы содержания также вызывают большой стресс.
В статье приведены экспериментальные данные по изучению стрессоустойчивости молодняка при отъёме от матерей. Исследование проводилось на промышленном откормочном комплексе ОАО им. Н.Е. Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан на 72 головах чистопородного помесного молодняка, разделённых на 6 групп (по принципу пар-аналогов) по 12 голов в каждой.
Молодняк испытуемых групп от рождения до отъёма содержался на подсосе под матерями. От рождения до 6-месячного возраста телята получали молоко матери, сено кострецовое, сенаж люцерновый и комбикорма. В 6-месячном возрасте бычки были отняты от матерей и переведены в комплекс закрытого типа, где им были предоставлены одинаковые условия содержания и кормления. Происходила постепенная подготовка бычков к интенсивному откорму, они получали комбикорм, сено кострецовое и сенаж люцерновый.
Более стрессоустойчивыми в период отъёма телят от матерей являются чистопородные бычки ге-рефордской, затем симментальской пород, у них быстрее происходит окончательная адаптация не только к отсутствию матерей, но и к новым условиям кормления и содержания. В наибольшей степени стресс-фактору подвержен помесный молодняк.
Ключевые слова: бычки, порода, помеси, стрессоустойчивость бычков, кровь бычков, транспортировка бычков, предубойное содержание бычков.
Введение.
Отъём бычков от матерей создаёт для них стрессовую ситуацию. У молодняка изменяются условия содержания, питания, внешние факторы. Обычно телят после отъёма перевозят в другое место содержания, стрессы при этом увеличиваются: погрузка и выгрузка, давка и теснота в машине, толчея и перемешивание с другими животными, недостаток пищи и воды. Множественные стрессы, возникающие в этих новых условиях существования, легко приводят к различным заболеваниям телят [1-11].
Сильный стресс в период отъёма у телёнка способствует восприимчивости его к респираторным заболеваниям и способен вызвать падёж телят на раннем периоде откорма, вызывающий, кроме изменений в физиологическом состоянии, также временную задержку в росте. Снижение живой массы у телят происходит, в основном, в начале и частично во вторые двадцать дней после отъёма. В дальнейшем они постепенно восстанавливают интенсивность роста, достигая к концу пятой и шестой декад среднесуточных приростов, близких к уровню подсосного периода [8-10].
В связи с этим изучение стрессоустойчивости молодняка разных пород и генотипов при отъёме от матерей имеет важное значение и представляет научную и практическую значимость [7-11].
Цель исследования.
Изучить стрессоустойчивость молодняка разных пород и генотипов при отъёме от матерей.
Материалы и методы исследования.
Объект исследования. Помесные бычки, полученные в результате скрещивания: молочных коров чёрно-пёстрой породы с герефордскими быками; молочных коров бестужевской породы с герефордскими быками; чистопородный молодняк симментальской, герефордской, абердин-ангусской, лимузинской пород.
94 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order No.755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.
Схема эксперимента. Опытная часть данного исследования проводилась на базе промышленного комплекса в АО им. Н.Е. Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан. Из общего поголовья были выбраны 72 головы молодняка, которых разделили на 6 групп по 12 голов в каждой. I группа - помесные бычки, полученные в результате скрещивания молочных коров чёрно-пёстрой породы с герефордскими быками, II - помесные бычки, полученные в результате скрещивания молочных коров бестужевской породы с герефордскими быками, III - чистопородный молодняк симментальской породы, IV - чистопородный молодняк герефордской породы, V - чистопородный молодняк абердин-ангусской породы и VI - чистопородный молодняк лимузинской породы. Молодняк испытуемых групп от рождения до отъёма содержался на подсосе под матерями. От рождения до 6-месячного возраста телята получали молоко матери, сено кострецовое, сенаж люцерновый и комбикорма. В 6-месячном возрасте бычки были отняты от матерей и переведены в комплекс закрытого типа по откорму крупного рогатого скота, где им были предоставлены одинаковые условия содержания и кормления. Происходила постепенная подготовка бычков к интенсивному откорму, они получали комбикорм, сено кострецовое и сенаж люцерновый.
Опыт проводился при достижении молодняком возраста 15 мес.
Оборудование и технические средства. Взвешивание животных проводили на весах электронных НПВ 1000.
Статистическая обработка. Основной материал, полученный в исследованиях, обработан с использованием пакета программ Statistica 6.0 («Stat Soft Inc.», США).
Результаты исследования.
В первую декаду после отъёма происходит минимальное увеличение живой массы животных - всего на 4,3-5,4 кг, во вторую - на 6,6-7,9 кг, в третью - на 8,2-9,2 кг (рис. 1). Всего за первый месяц после отъёмного периода абсолютный прирост живой массы испытуемого молодняка составлял соответственно по группам 19,1; 19,8; 22,5; 21,8; 20,0 и 20,1 кг, во второй месяц он был выше на 34,0; 34,3; 32,0; 30,3; 35,0 и 51,2 %. В третий месяц после отъёма у бычков I и II групп абсолютный прирост по отношению к предыдущему периоду был выше на 3,8-4,2 %, IV, V групп -соответственно на 2,1; 5,2 %. От животных III и VI групп в данный период были получены показатели, близкие к изначальному уровню продуктивности (рис. 2).
6 6,10 6,20 7 8 9
-----Герефордхчёрно-пёстрая порода
----Герефордхбестужевская порода
—■—Симментальская порода Герефордская порода
--Абердин-ангусская порода
-Лимузинская порода
Рис. 1 — Динамика живой массы подопытных животных, кг
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 95
— - — - Герефордхчёрно-пёстрая порода
---Герефордхбестужевская порода
—■—Симментальская порода Герефордская порода ♦ Абердин-ангусская порода -Лимузинская порода
Рис. 2 — Абсолютный прирост подопытных животных, кг
Характеризуют интенсивность роста подопытного молодняка в послеотъёмный период по показателям среднесуточного прироста (рис. 3).
1013
990
.995-967
#947--^ 947
7^^905---^690
До отъёма
-•—
■ I группа - V группа
----II группа
.......VI группа
60 дней после отъёма
группа
возраст, мес.
90 дней после отъёма
• IV группа
Рис. 3 — Отношение интенсивности роста молодняка к доотъёмному периоду, %
В последний перед отъёмом телят от матерей месяц среднесуточные приросты бычков разных генотипов были соответственно 805, 829, 898, 869, 841 и 877 г, а в первые десять дней после отъёма они составляли 53,4; 54,3; 60,1; 59,8; 53,5 и 49,0 % от начальных показателей, уменьшались больше чем на половину. Наименьшее снижение данного показателя было отмечено в III и IV группах - на 39,8 и 40,1 %, а наибольшее - у бычков VI группы (50,9 %). Во вторые десять дней после стресса интенсивность прироста живой массы животных возрастала и составляла 80,96-89,76 % от изначального уровня.
96 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
В период последней декады месяца бычки по интенсивности роста достигали показателей, близких к данным подсосного периода. В среднем за данный месяц после отъёма телят от матерей-кормилиц интенсивность роста подопытных животных составляла от 637 до 750 г, с наибольшими значениями изучаемого показателя у симментальского и герефордского молодняка.
В последующие месяцы бычки различных пород и генотипов окончательно адаптируются к отсутствию матерей-кормилиц и к новым условиям содержания и кормления. Во время второго месяца после отъёма интенсивность роста молодняка разных генотипов составила 105,9-115,5 %, в третий месяц - 110,6-112,9 %. Итого за данный промежуток времени этот показатель составлял 98,3-98,5 % у молодняка герефордхчёрно-пёстрых и бестужевских помесей, 101,1 % - у симментальских, 101,3 % - у герефордских, 99,6 % - у абердин-ангусских и 100,7 % - у лимузинских сверстников от уровня продуктивности, полученного за последний месяц перед отъёмом от матерей-кормилиц.
Обсуждение полученных результатов.
При выращивании молодняка крупного рогатого скота по технологии мясного скотоводства неизбежно возникают стрессовые ситуации при отъёме молодняка от матерей, что влечёт за собой значительные потери живой массы, увеличение затрат кормов и снижение эффективности производства говядины [7-11].
В наших исследованиях использовались животные различного направления продуктивности - мясного (герефордская, абердин-ангусская, лимузинская), комбинированного (симментальская) и помеси чёрно-пёстрого и бестужевского скота с герефордами.
В процессе исследования установлено, что генетические задатки этих пород и генотипов различны не только по продуктивности, но и приспособленности и стрессоустойчивости к различным стресс-факторам [7-11]. Наиболее интенсивным ростом обладает молодняк симментальской породы, а из специализированных мясных - лимузины. Последние по среднесуточному приросту живой массы превосходили сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 11,3; 8,9; 4,8 и 6,1 %, но уступали симменталам на 2,3 %. Более высокой стрессоустойчивостью обладает молодняк ге-рефордской, затем симментальской пород, нежели абердин-ангусы, лимузины и помеси чёрно-пёстрого и бестужевского скота с герефордами [3-5]. Так, максимальное снижение продуктивности в первую и вторую декады после отъёма телят от матерей и перевода на промышленный комплекс имели помесные животные, а минимальное - бычки герефордской породы. Телята данной породы меньше снижают интенсивность роста после отъёма соответственно на 6,47; 10,95; 6,56 и 5,70 % [6, 8, 10].
Выводы.
Более стрессоустойчивыми в период отъёма телят от матерей являются чистопородные бычки герефордской, затем симментальской пород. Как показывают наши исследования, у них быстрее происходит окончательная адаптация не только к отсутствию матерей, но и к новым условиям кормления и содержания. В наибольшей степени стресс-фактору подвержен помесный молодняк.
Литература
1. Стрессоустойчивость молодняка крупного рогатого скота различных пород при промышленной технологии выращивания и откорма / Е.А. Ажмулдинов, В.И. Левахин, М.Г. Титов, Ю.А. Ласыгина // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 4(87). С. 64-68.
2. Технология содержания и резистентность организма молодняка крупного рогатого скота / Р.Г. Исхаков, Н.Ф. Белова, М.Г. Титов, А.Г. Ирсултанов, А.Н. Ивонин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2006. Т. 3. № 11-1. С. 28-30.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 97
3. Ажмулдинов Е.А., Ласыгина Ю.А., Титов М.Г. Продуктивные качества и особенности поведения бычков различных генотипов в условиях промышленной технологии // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2014. № 3. С. 37-40.
4. Рост и развитие бычков различных генотипов в условиях промышленного комплекса /
A.Х. Заверюха, В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, М.Г. Титов // Вестник мясного скотоводства. 2007. Вып. 60. Т. I. С. 97-101.
5. Эффективность скрещивания бестужевского скота с герефордским и лимузинским при производстве говядины / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, А.В. Сало, М.Г. Титов, Ф.Ф. Ахметова // Зоотехния. 2008. № 6. С. 18-19.
6. Ажмулдинов Е.А. Интенсификация откорма молодняка при промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1996. № 6-7. С. 29.
7. Способ сокращения потерь продукции бычков при транспортном и предубойном стрессах: пат. 2551967 Рос. Федерация / В.И. Левахин, С.М. Поберухин, Г.И. Левахин, Ю.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, М.М. Поберухин, Б.Г. Рогачёв, М.Г. Титов, Ю.А. Ласыгина, Ю.Ю. Петрунина. Заявл. 25.02.14; опубл. 20.06.15, Бюл. № 16.
8. Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. Сравнительная оценка адаптационной способности бычков различных пород // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях: материалы междунар. науч.-практ. конф.: в 2-х ч. / под ред.
B.Н. Храмовой. Волгоград, 2012. Ч. 1. С. 53-54.
9. Способ для сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при транспортировке и предубойном содержании: пат. 2396948 Рос. Федерация / В.И. Левахин, А.В. Сало, А.С. Коровин, В.В. Попов, В.И. Швиндт, Б.Г. Рогачёв, Ю.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, А.П. Черных, Ф.Ф. Ахметова, Г.Х. Исянгулова, Н.В. Журавлев, М.Г. Титов. Заявл. 27.02.09; опубл. 20.08.10, Бюл. № 23.
10. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота к транспортному и предубойному стрессам / А.В. Сало, В.В. Попов, М.М. Поберухин, М.Г. Титов, М.А. Кизаев, А.Н. Фролов, В.Л. Королёв, Д.А. Ранделин, И.А. Бабичева // Инновационные направления повышения эффективности сельскохозяйственного производства: материалы междунар. науч.-практ. конф. / под. ред. чл.-корр. РАН В.И. Левахина. Оренбург, 2010. С. 116-117.
11. Влияние скармливания адаптогенных препаратов на физиологический статус бычков при технологических стрессах / М.Г. Титов, В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, Ю.А. Ласыгина, С.М. По-берухин // Инновационные разработки по импортозамещению в агропродовольственном секторе: материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 85-летию Всероссийского НИИ мясного скотоводства / под ред. чл.-корр. РАН В.И. Левахина. Оренбург, 2015. С. 80-83.
Ажмулдинов Елемес Ажмулдинович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-78
Титов Максим Геннадьевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)43-46-78, e-mail: [email protected]
Бабичева Ирина Андреевна, доктор биологических наук, профессор, и. о. заведующий кафедрой химии и биотехнологий ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. тел./факс: 8(3532)77-52-30, E-mail: [email protected]
Поступила в редакцию 3 августа 2017 года
98 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
UDC 636.083.37
Azhmuldinov Elemes Azhmuldinovich1, Titov Maxim Gennadevich1, Babicheva Irina Andreevna2
1FSBSI «All-Russian Research Institute of Beef Cattle Breeding», e-mail: [email protected]
2 FSBEIHE «Orenburg State Agrarian University», e-mail: [email protected] Stress tolerance of young animals of different breeds and genotypes during weaning Summary. Weaning - is one of the most severe stresses in life of calf. Keeping conditions, diet, temperature change. External factors of keeping also cause great stress.
The article presents experimental data on the study of stress tolerance of young animals during weaning. The research was carried out in the commercial fattening complex JSC named after N.E. Tokarlikov, Al-metyevsky district of the Republic of Tatarstan on 72 heads of purebred and crossbred young cattle, divided into 6 groups (according to pairs-analogues) with 12 heads in each.
Young cattle in experimental groups was kept from birth to weaning at foot. From birth to 6 months of age, calves got mother's milk, rump hay, alfalfa hay and mixed fodder. At 6 months of age, calves were weaned and transferred to a closed-type complex where they were provided with the same conditions of keeping and feeding. Calves were gradually prepared to intensive fattening, they received mixed fodder, rump hay and alfalfa haylage.
Purebred Hereford and then Simmental calves were more stress-resistant during the period of weaning, they soon have a final adaptation not only to the absence of mothers, but also to new conditions of feeding and keeping. Young crosses are less stress resistant to stress.
Key words: calves, breed, crossbreeds of calves, stress resistance of calves, blood of calves, transportation calves, pre-slaughter keeping of calves.
