CC BY
39
УДК 636.22/.28:614.9:637.5.05
СТИМУЛЯЦИЯ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ КОРОВ-МАТЕРЕЙ И ТЕЛЯТ БИОПРЕПАРАТАМИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ
Маревская В.Ю., Яковлев С.Г., Семенов В.Г.
Чувашская государственная сельскохозяйственная академия
Ключевые слова: неспецифическая резистентность, коровы,
телята, биопрепараты ПС-1 и ПС-3.
Key words: nonspecific resistance, cows, calves, Botanicals PS-1 and
PS-3.
Применение биопрепаратов в ветеринарной практике приобретает все большее значение, в связи с усилением нагрузки на животных неблагоприятных факторов внешней среды и существенным ростом иммунодефицитных состояний организма. Существует значительное количество препаратов, способных стимулировать защитные силы организма и тем самым повышать сопротивляемость его к неблагоприятным факторам. Такая стимуляция защитных сил наиболее физиологически приемлема, так как при этом преобладают явления ассимиляции над катаболизмом, и расширяется участие адаптивных энзимов в процессах клеточного метаболизма, а затем усиление интенсивности аэробного и анаэробного синтеза макрофагов [1, 2, 3]. Однако среди весьма большого числа неспецифических стимуляторов иммунитета, различающихся по происхождению и механизму действия, лишь немногие получили признание и широкое применение. Это связано с тем, что многие из них недостаточно эффективны или обладают побочным эффектом, а ряд антибиотиков оказывает иммуносупрессивное действие.
Цель настоящей работы - изучить влияние биопрепаратов ПС-1 и ПС-3 на неспецифическую резистентность глубокостельных коров и новорожденных телят и провести ветеринарно-санитарную экспертизу говядины.
Материал и методика исследований. Для реализации поставленной цели проведен научно-хозяйственный опыт в условиях средней фермы с использованием глубокостельных коров и полученных от них телят. Были подобраны по три группы коров и телят по принципу параналогов с учетом клинико-физиологического состояния, возраста, живой массы. Каждая группа состояла из 10 животных. Кормили животных по рационам, принятым в хозяйстве. Сбалансированность их по энергии и основным питательным элементам согласовывали с нормами и рационами кормления сельскохозяйственных животных. С целью получения и
выращивания здорового молодняка глубокостельным коровам и новорожденным телятам опытных групп внутримышечно инъецировали биопрепараты ПС-1 и ПС-3. Коровам 1-й опытной группы применяли препарат ПС-1 в дозе 10 мл за 35-30, 25-20 и 15-10 суток до отела, а животным 2-й опытной группы - ПС-3 в указанной дозе и сроки. Телятам 1-й и 2-й опытных групп на 1-2 и 5-6-й сутки жизни внутримышечно вводили по 3 мл ПС-1 и ПС-3 соответственно.
Предварительно исследовали клинико-физиологическое и иммунобиологическое состояние глубокостельных и новотельных коров, а также новорожденных телят, то есть в наиболее напряженные и ответственные периоды для организма этих животных. После убоя молодняка контрольной и опытных групп в 180-суточном возрасте определяли органолептические, биохимические и спектрометрические показатели мяса.
Результаты исследований. Параметры микроклимата в осеннезимний период в коровниках, а после отела коров в зимний период в родильном отделении имели следующие величины: температура - 9,7±0,33 и 14,2±0,36 оС, относительная влажность - 74,3±1,07 и 72,8±0,96 %, скорость движения - 0,35±0,03 и 0,26±0,02 м/с, бактериальная
обсемененность - 49,7±2,31 и 30,8±1,10 тыс/м , содержание аммиака -14,3±1,02 и 9,4±0,57 мг/м3, сероводорода - 6,6±0,46 и 4,8±0,37 мг/м3, углекислого газа - 0,22±0,01 и 0,16±0,01 %, пыли - 3,3±0,27 и 2,4±0,22 мг/м3. Световой коэффициент в коровнике и родильном отделении составлял 1:15 при коэффициенте естественной освещенности 0,50±0,04 и 0,56±0,06 % соответственно.
Показатели воздушной среды в профилактории и телятнике соответственно имели величины: температура - 16,2±0,28 и 14,8±0,19 оС, относительная влажность - 71,5±0,91 и 73,5±0,59 %, скорость движения -0,20±0,01 и 0,23±0,01 м/с, бактериальная обсемененность - 25,3±1,01 и
33
36,8±0,78 тыс/м , содержание аммиака - 7,1±0,34 и 9,5±0,25 мг/м , сероводорода - 3,6±0,21 и 5,9±0,20 мг/м , углекислого газа - 0,14±0,01 и 0,18±0,01 %, пыли - 1,2±0,10 и 2,6±0,13 мг/м3. Световой коэффициент в помещениях составлял 1:13 при коэффициенте естественной освещенности
- 0,66±0,02 и 0,73±0,02 % соответственно.
Из представленных данных следует, что параметры микроклимата в коровнике, родильном отделении, профилактории и телятнике за период проведения исследований находились в пределах зоогигиенических норм.
Установлено, что клинико-физиологическое состояние коров контрольной и опытных групп за весь период наблюдения находилось в пределах физиологических норм. Данные основных его показателей варьировали: температура тела от 38,9±0,18 до 39,3±0,12 оС, частота пульса и дыхательных движений от 79±0,51 до 82±1,17 колеб/мин и от 23±0,66 до 25±0,84 дв/мин соответственно.
Температура тела телят в процессе всего срока наблюдения колебалась: в контрольной группе в пределах 39,0±0,15 - 39,5±0,14 °С, 1-й опытной - 39,2±0,11 - 39,6±0,22 и 2-й опытной - 39,0±0,18 - 39,6±0,14 °С. Частота пульса и дыхательных движений последовательно снижались до 180-суточного возраста: у молодняка контрольной группы с 122±3,08 до 85±0,93 колеб/мин и с 46±1,24 до 27±0,84 дв/мин, 1-й опытной - с 120±2,74 до 87±1,29 колеб/мин и с 45±1,21 до 26±0,86 дв/мин, 2-й опытной группы -с 120±3,44 до 86±1,16 колеб/мин и с 47±1,48 до 26±1,02 дв/мин соответственно.
Следовательно, использованные в опытах биопрепараты не оказали отрицательного влияния на физиологическое состояние животных.
Внутримышечное введение глубокостельным коровам ПС-1 и ПС-3 способствовало активизации клеточных и гуморальных факторов неспецифической резистентности организма, которые на 3-5 сутки после отела превысили контрольные величины: фагоцитарная активность
лейкоцитов - на 7,8 и 7,0 %, лизоцимная активность плазмы - 3,8 и 2,9 %, бактерицидная активность сыворотки крови - 6,1 и 5,2 % и содержание в ней иммуноглобулинов - на 4,8 и 3,7 мг/мл соответственно (Р<0,05-0,001).
Под влиянием биопрепаратов у коров исключалась задержка последа, уменьшались гинекологические заболевания на 14-20 %,
повышалась воспроизводительная функция: укорачивались сроки прихода в первую охоту на 2,6-3,2 сут, увеличивалась оплодотворяемость в первую охоту на 10-11 %, сокращались индекс осеменения на 1,4-1,6 и продолжительность сервис-периода на 22,4-27,8 сут.
У телят, родившихся от вышеуказанных коров в зимний период снижалась заболеваемость желудочно-кишечного тракта и респираторных органов на 25-30 % (Р<0,05-0,001).
У молодняка, выращенного с применением биопрепаратов, оказались достоверно выше: фагоцитарная активность лейкоцитов - на 3,66,4 и 1,6-5,2 %, лизоцимная активность плазмы - 1,6-5,6 и 0,9-4,6 %, бактерицидная активность сыворотки крови - 0,3-2,9 и 1,2-2,1 % и содержание в ней иммуноглобулинов - на 1,2-4,8 и 0,8-4,3 мг/мл соответственно (Р<0,05-0,001). Результаты этих исследований свидетельствуют о том, что ПС-1 и ПС-3 активизировали клеточные и гуморальные факторы неспецифической резистентности молодняка крупного рогатого скота.
Таким образом, стимулирующий эффект на иммунобиологический потенциал глубокостельных коров и новорожденных телят оказался наиболее высоким под воздействием ПС-1. Применение препарата ПС-3 преимущественно предупреждало гинекологические заболевания стельных коров и повышало у них воспроизводительную функцию в послеродовой период, а у телят способствовало профилактике заболеваний органов дыхания и пищеварения.
В результате ветеринарно-санитарной оценки туш молодняка крупного рогатого скота установлено, что они у подопытных животных имели сухую корочку и бледно-розовый цвет. Место зареза мяса было неровным, пропитано интенсивнее кровью, чем в других местах туши. Консистенция - плотная, упругая, при надавливании пальцем на поверхность мяса образовывалась ямочка, которая быстро выравнивалась. Мышцы на разрезе слегка увлажненные и не оставляли влажного пятна на фильтровальной бумаге, имели светло красный цвет. Кровь в них и в кровеносных сосудах отсутствовала. Мелкие сосуды под плеврой и брюшиной не просвечивались. Поверхность разреза лимфатических узлов
- светло-серого цвета. Бульон, приготовленный из этого мяса, -прозрачный, ароматный, на его поверхности отмечалось незначительное скопление больших капель жира.
Биохимические показатели мяса контрольной, 1-й и 2-й опытных групп молодняка имели следующие величины: рН мяса - 6,03±0,02, 5,93±0,01 и 5,97±0,01, уровень амино-аммиачного азота - 1,04±0,01, 1,01±0,01 и 1,07±0,02 мг соответственно. В пробах мяса животных сравниваемых групп реакция на пероксидазу была положительной, а с сернокислой медью - отрицательной.
Содержание кадмия, мышьяка и ртути в пробах мяса не обнаружено. Уровень свинца в пробах мяса контрольной группы молодняка составил 0,06 мг/кг, 1-й опытной - 0,06 и 2-й опытной - 0,05 мг/кг. В то же время концентрация цинка в пробах мяса животных контрольной и опытных групп равнялась - 18,7 мг/кг, 20,2 и 19,7 мг/кг соответственно.
Итак, ветеринарно-санитарная экспертиза говядины показала, что органолептические, биохимические и спектрометрические показатели мяса и опытных, и контрольных животных, выращенных в условиях средней фермы с применением как ПС-1, так и ПС-3, были практически идентичными и соответствовали требованиям Санитарноэпидемиологических правил и нормативов «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01».
Заключение. Таким образом, нами установлено, что биопрепараты ПС-1 и ПС-3 активизируют клеточные и гуморальные факторы неспецифической резистентности глубокостельных коров и новорожденных телят, а ветеринарно-санитарной экспертизой говядины выявлена экологическая безопасность препаратов и доброкачественность мясных туш.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Баранников, В. Д. Развитие и проблемы
скотоводства Чувашской Республики /В.Д. Баранников, Н.К. Кириллов, И.В. Петров.- Чебоксары: Чувашское книжное изд-во, 2001.- 491 с. 2. Манько, В. М. Иммуномодуляция: история, тенденция развития,
современное состояние и перспективы /В.М. Манько, Р.В. Петров, Р.М. Хаитов //Иммунология.- М., 2002.- Т. 3.- С. 132-137. 3. Петрянкин, Ф.П. Влияние иммуностимуляторов на неспецифический и специфический иммунитет коров и телят /Ф.П. Петрянкин, В.Г. Семенов, С.Г. Яковл А.Н. Анин, О.Ю. Петрова //Наука в развитии села: мат. республ. науч.-практ. конф.- Чебоксары: ЧГСХА, 2009.- С. 126-130.
СТИМУЛЯЦИЯ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОЙ РЕЗИСТЕНТНОСТИ КОРОВ-МАТЕРЕЙ И
ТЕЛЯТ БИОПРЕПАРАТАМИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ГОВЯДИНЫ
Маревская В.Ю., Яковлев С.Г., Семенов В.Г.
Резюме
В статье освещена проблема иммунодефицита крупного рогатого скота и доказана целесообразность стимуляции клеточных и гуморальных факторов неспецифической резистентности глубокостельных коров и новорожденных телят биопрепаратами ПС-1 и ПС-3, установлена экологическая безопасность испытуемых препаратов и доброкачественность мясных туш.
STIMULATION OF NONSPECIFIC RESISTANCE IN COWS-MOTHERS AND CALVES BIOLOGICAL PRODUCTS, AND QUALITY EVALUATION OF BEEF
Marevskaya V.Y., Yakovlev S.G., Semenov V.G.
Summary
The article covered the problem of immune cattle and proved the feasibility of stimulation of cellular and humoral factors of nonspecific resistance cows-mothers and newborn calves biological preparations of PS-1 and PS-3, set the environmental safety of the subjects of drugs and good quality meat carcasses.
УДК: 636.52/.58.087.72
ГЛЮКОМАННАНЫ В РАЦИОНАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НА
ФОНЕ ГЛАУКОНИТА
Матросов А.А.
Уральская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, глауконит, глюкоманнаны. Key words: chicken broilers, glauconite, glucomannan.
