CC BY
10
STATE OF RATS' PERIPHERAL BLOOD INDICES UNDER SUBCHRONIC EXPOSURE OF PESTICIDES MIXTURES USED IN VEGETABLE GROWING
Pelo I., Omelchuk S., Shulyak V.
CTAH nOKA3HHKIB nEPH^EPHHHOÏ KPOBI IQYPIB 3A CYEXPOHIHHOÏ flIÏ CYMIWEH nECTHUHflIB, № 3ACTOCOBY№TbCfl B OBOHIBHHUTBI
ПЕЛЬО 1.М., ОМЕЛЬЧУК С.Т., ШУЛЯК В.Г.
1нститут ппени та екологiï Нацiонального медичного ушверситету iM. О.О. Богомольця, м. Кшв, 1нститут екогiгiени i токсикологiï iM. Л.1. Медведя МОЗ Украïни, м. Кшв
УДК: 632.95:615.9
апорукою безпечного для людей та довкшля застосування хiмiчних засобiв захисту ро-слин е Тхня низька токсичнють для теплокровних та нестабшь-нють в об'ектах навколишнього середовища, що враховуеться при формуванш асортименту пестицидiв [1]. Проте штен-сивне i тривале використання пестицидiв у сшьському госпо-дарствi призводить до розвит-ку резистентностi шкодочин-них аген^в до ТхньоТ дií.
Зважаючи на це, в останш роки рекомендуються до за-стосування у сшьському госпо-дарствi (зокрема в овочiвниц-твi) комбiнованi препарати та баковi сумiшi, переважно ста-бшьного складу [2].
У свою чергу, це потребуе вивчення впливу на оргашзм водночас декшькох хiмiчних речовин, характеру комбшова-ноí дií залежно вщ рiвня i три-валост íхньоí дií.
При оцiнцi небезпечност пе-стицидiв та íхнiх сумшей одш-ею з обов'язкових складових токсикологiчних дослiджень е вивчення (хнього впливу на ге-матологiчнi показники [2-7].
У зв'язку з викладеним метою роботи було встановлен-
СОСТОЯНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ КРОВИ КРЫС ПРИ СУБХРОНИЧЕСКОМ ВОЗДЕЙСТВИИ СМЕСЕЙ ПЕСТИЦИДОВ, ПРИМЕНЯЮЩИХСЯ В ОВОЩЕВОДСТВЕ Пельо И.М., Омельчук С.Т., Шуляк В.Г.
При токсикологическом изучении установлено, что смеси пестицидов, в состав которых входит препарат Квадрис (действующее вещество — азоксистробин), оказывают анемизирующее действие в результате депрессии эритропоэза в костном мозге. Смеси же Актеллика (действующее вещество — пиримифос-метил) с другими препаратами оказывают стимулирующее действие на эритропоэз.
Эти данные следует учитывать при разработке состава и оценке опасности комбинированных препаратов и смесевых формуляций.
Ключевые слова: смеси пестицидов, субхроническое воздействие, гематотоксичность.
© Пельо 1.М., Омельчук С.Т., Шуляк В.Г. СТАТТЯ, 2009.
ня характеру впливу на морфо-лопчний склад периферично!' кровi бакових сумшей пести-цидiв рiзноï хiмiчноï структури.
Матерiали i методи до-слщження. Вивченню поддавали розроблеш фiрмою "Син-гента" [2] сумш пестицидiв з визначеним стабiльним складом, яю реально застосову-ються в овочiвництвi, з урах-уванням ïхньоï бiологiчноï ак-тивностi за цшьовим призна-ченням та фiтотоксичнiстю (табл. 1, 2).
Статевозршим щурам лшп Wistar (самцям i самкам) щоден-но протягом 13 тижнiв вводили у шлунок сумiшi пестицидiв у дозах, що становили 1/2о частину дози, яка призводила до заги-белi 50% тддостдних тварин (ЛД50), а за неможливостi ïï встановлення у зв'язку з малою токсичнютю препарату — вiд максимально[ дози, що дослщ-жувалася. Експерименти прова-дили у вщповщност до [8, 9].
Гематолопчы дослiдження ви-конували з використанням уы-фкованих клшко-лаборатор-них методiв [10-13]. Концен-трацiю гемоглобiну визначали цiанметгемоглобiновим методом на спектрофотометрi СФ-26, кшьюсть еритроцитiв i лей-коци^в пiдраховували у камерi Горяева, ретикулоци^в — пiсля суправiтального пофарбування д|аманткрезиловим синiм, кшь-кiсть тромбоцитiв — у мазку кровi за методом Фоню, лейко-граму — тсля пофарбування за Романовським-Гiмзе [10].
Одержат результати були тддаы математичнiй обробц з використанням методiв варiа-цмно[ статистики [14].
Результати та ïx обгово-рення. Порiвняльний аналiз результа^в дослiдження суми шей пестицидiв показав, що анемiзуючий ефект найбшь-шою мiрою проявився за дiï су-мiшей, до складу яких входить препарат Квадрю (табл. 3).
№ 4 2009 Environment & Health 58
STATE OF RATS' PERIPHERAL BLOOD INDICES UNDER SUBCHRONIC EXPOSURE OF PESTICIDES MIXTURES USED IN VEGETABLE GROWING
Pelo I., Omelchuk S., Shulyak V.
In the issue of toxicological study it was determined that Quadris containing^ (a.i. — azoxystrobine) pesticides mixtures have an anemic action as a result of erythropoiesis depression in red bone marrow. But Actellic
containing (a.i. pirimiphos-methyl) pesticides mixtures have stimulating action on erythropoiesis.
This data should be taken into account during the formulation elaboration and risk estimation of combined preparations and mixture formulations.
Key words: pesticides mixtures, subchronic exposure, blood toxicity.
Сумш Квадрюу i Хлороксиду Min,i призводить до вираженоТ анемп, про що свщчить пору-шення процесу гемоглобшоу-творення у кютковому мозку за типом залiзодефiцитноï анемп, а також до слабкоТ тромбоци-топенп. Виявлений моноцитоз може свщчити про наявнють прихованого гемолiзу еритро-ци^в. Тобто вщзначаеться су-ма^я анемiзуючих ефектiв ди ючих речовин — азоксистроби ну та хлороксиду мд Як вщо-мо, азоксистробiн за певних умов призводить до зниження рiвня гемоглобшу та кiлькостi тромбоцитiв [15], хлороксид м^д виявляе гемолiтичнi вла-стивост [16].
У результатi тривалого над-ходження до органiзму сумiшi Квадрюу та Карате Зеону внас-лщок порушення процесу ге-моглобЫоутворення у кютковому мозку також розвиваеться анемiя. Водночас вщбуваеться компенсаторна стимуля^я еритроТдного ростка кютково-го мозку, що супроводжуеться надходженням до периферич-ноТ кровi пiдвищеноï кiлькостi молодих еритроТдних клiтин — ретикулоцитiв. Завдяки рети-кулоцитозу кiлькiсть еритроци-^в у периферичнiй кровi не зменшуеться, проте концен-трацiя гемоглобiну у них рiзко знижуеться, що призводить до розвитку гiпоксiï в оргашзмк
Вiдомостi про дослiдженi сум^
Надходження до органiзму су-мiшi Квадрiсу та Карате Зеону викликае також гальмування тромбоцитопоезу, що, у свою чергу, призводить до тромбо-цитопенп.
Нейтрофiлоцитопенiя у пери-феричшй кровi зазвичай вини-кае через пригшчення грануло-цитопоезу у кютковому мозку [17]. Проте у даному випадку тенденщя до зменшення за-гальноТ кiлькостi нейтрофiлiв пов'язана зi зменшенням юль-костi зрiлих сегментоядерних форм без змши кiлькостi бтьш молодих — паличкоядерних, що вказуе на перерозподть-ний характер нейтрофшоцито-пенiï. Моноцитоз, який з'яв-
Таблиця 1
Сумш Сп1ввщношення Доза сум1ш1, мг/кг
Квадр1с 250 SC, к.с. + Хлороксид м1д1, 90%, з.п. 1:4 162,5
Квадрю 250 SC, к.с. + Карате Зеон 050 CS, мк.с. 6:1 112,7
Квадрю 250 SC, к.с. + Актара 25 WG, в.г 6:1 250,0
Квадрю 250 SC, к.с. + Актеллк 500 ЕС, к.с. 15:6 150,0
Актеллк 500 ЕС, к.с. + Ридомт Голд МЦ 68 WG, в.г 1:1,7 250,0
Актеллк 500 ЕС, к.с. + Топаз 100 ЕС, к.с. + Фюзтад Форте, 150 ЕС, к.с. 1:10:10 250,0
Ридомт Голд МЦ 68 WG, в.г + Топаз 100 ЕС, к.с. 12:1 262,5
Ридомт Голд МЦ 68 WG, в.г + Карате Зеон 050 CS, мк.с. 25:1 250,0
Таблиця 2
Препарати, що входять до складу сумшей, та ïxhï дiючi речовини
Препарат Дюча речовина, х1м1чна назва
Актара, 25 WG, в.г Т1аметоксам: 3-(2-хлорт1азол-5-т-метил)-5-метил [1,3,5] оксад1азинон-4-тщен-^ н1троам1н
Актеллк, 500 ЕС, к.с. П1рим1фос-метил:0-2-д1етилам1но-6-метилп1римщин-4-т
Карате Зеон 050 CS, мк.с. Лямбда-цигалотрин: рацем1чна сум1ш ^)-а-ц1ано-3- феноксибензилИ-(^^)-3-(2-хлор-3,3,3-трифторпропент)-2,2-диметилциклопропанкарбоксилату та ^)-а-ц1ано-3-феноксибензил^)-(^^)-3-(2-хлор-3д3-трифторпропент)-2,2-диметил-циклопропанкарбоксилату
Квадрю 250 SC, к.с. Азоксютробш: метил(Е)-2-{2-[6-(2-ц1анофенокси)п1римщин -4-токси]фент}-3- метоксиакрилат
Ридомт Голд МЦ 68 WG, в.г Металаксил-М + Манкоцеб: метил ^(метоксиацетил)^-(2,6-ксилт)^-алан1нат-^)-1зомер металаксилу; пол1мерна комплексна с1ль етилен-б1с-дит1окарбамату цинку (2,5%) i марганцю (16-20 %)
Топаз 100 ЕС, к.с. Пенконазол: 1-(2,4-дихлор-р-проптфенетил)-1Н-1,2,4-триазол
Хлороксид мд з.п. Оксид мiдi: мд оксид
59 Environment & Health № 4 2009
ляеться одночасно з ретикуло-цитозом, може вказувати та-кож на прихований гемолiтич-ний процес, зумовлений дiею сумiшi препара^в Квадрiс i Карате Зеон (табл. 3). За даними л^ератури [15, 18], дiючi речо-вини цих препара^в — азокси-стробш i лямбда-цигалотрин — виявляють анемiзуючу дiю. У випадку сумiсного надходжен-нi íх до органiзму у складi пре-паративних форм вщзначаеть-ся сумацiя ефектiв.
За дм Квадрiсу сумiсно з Акта-рою зареестровано суттеве зменшення кiлькостi еритроци-тiв — без достовiрних змЫ н ших дослiджуваних показникiв червоно!' кровi (табл. 3). Вмiст гемоглобЫу також знижувався, проте, у зв'язку зi значними н дивiдуальними коливаннями, це зменшення не було досто-вiрним. За дií даноí сумЫ, як i попереднiх, вiдзначалося зменшення кшькост тромбоцитiв.
У випадку сумюного надхо-дження до оргашзму Квадрiсу з Актеллiком анемiзуючий ефект не виявляеться, а навпаки, спо-стеркаеться тенденцiя до збiльшення кшькост еритроци-тiв (табл. 4). Цей ефект зумовлений стимулюючою дiею Ак-теллiку. Фосфорорганiчний пестицид Актеллк (дiюча речови-на — пiримiфос-метил) викли-кае прискорене визрiвання у кiстковому мозку еритроíдних елемен^в та надходження íх до кров'яного русла. На тромбо-цитопоез препарат суттево не впливае. ^м того, Актеллiк ак-тивуе лiмфоцитопоез у селезн цi, внаслiдок чого спостерка-еться вiдносний лiмфоцитоз.
Сумш Актеллiку з препаратом Ридомш-Голд МЦ 68 приз-водить до тдвищення кiлькостi еритроцитiв за рахунок стиму-люючоí дií Актеллiку (табл. 4). Водночас вплив Манкоцебу, що е одшею з дючих речовин препарату Ридомш-Голд МЦ 68, призводить до зменшення резервiв еритрощного ростка, на що вказуе слабка ретикуло-цитопенiя, а також до пригш-чення тромбоцитарного ростка кровотворення.
При аналiзi результатiв досли дження складу периферичноí кровi щурiв, що одержували су-мiш препара^в Актеллiк, Топаз i Фюзiлад Форте, зафксовано лише тенденцiю до зниження кшькост ретикулоцитiв. Вiро-
гiдних змш iнших показникiв червоно[ та бшо( кровi, кшько-стi тромбоцитiв не спостерта-лося (табл. 4).
У щурiв, що одержували су-мш пестицидiв Топаз та Ридо-мш Голд МЦ 68, виявлено тен-денцiю до зниження рiвня ге-моглобiну (на 18%), викликану, вочевидь, дiею Манкоцебу, який входить до складу препарату Ридомiл Голд МЦ 68, та збшьшення на 55% кшькосл моноцитiв.
Надходження до оргашзму сумш пестицидiв Ридомiл Голд МЦ 68 i Карате Зеон до-стовiрними змiнами складу периферично( кровi не супро-воджувалося.
Зазвичай у випадку, коли ане-мií не е результатом пригшчен-ня кровотворення, спостерта-еться компенсаторна реакцiя лейкоцитарно( системи, що су-проводжуеться нейтрофшьним лейкоцитозом зi зсувом фор-мули влiво до паличкоядерних форм, метамiелоцитiв i навiть до мiелоцитiв (залежно вщ тяж-костi анемií) [17, 19]. Компен-саторну реакцiю виявляе також тромбоцитарна система, внас-лщок чого з резервiв кiсткового мозку до кров'яного русла над-ходить додаткова кiлькiсть тромбоци^в.
Результати наших експери-ментiв показали, що у випадках анемй зумовлених дiею суми шей Квадрiсу з iншими пести-
Морфолопчний склад 13 тижнiв
Таблиця 3
периферично'Г кровi щурiв, що одержували протягом сум^ Квадрiсу з iншими пестицидами
Досл1джуваний показник Квадр1с 250 БС + Хлороксид м1д1 90%, з.п. Квадрю 250 БС + Карате Зеон 050 СБ, мк.с. Квадрю 250 БС + Актара 25 WG Контроль
X Б х % вщ контролю X Б х % вщ контролю X Б х % вщ контролю X Б х
Гемоглоб1н, Г/л 115,00* 8,70 70 122,00* 13,60 74 139,00 16,90 85 164,00 6,00
Еритроцити, Т/л 7,24 0,27 91 6,89 0,38 87 6,08* 0,27 76 7,95 0,41
Ретикулоцити, %о 21,00 3,63 98 41,30* 5,76 192 20,00 3,48 93 21,50 1,34
Тромбоцити, Г/л 615,19* 53,89 80 586,90* 6,89 76 523,85* 40,51 68 772,50 24,29
Лейкоцити, Г/л 8,83 0,51 92 8,27 0,92 86 7,19 1,83 75 9,59 0,29
Лейкограма, %
Еозинофти 7,30 0,60 133 7,60 1,14 138 7,10 0,59 129 5,50 1,52
Нейтрофти
паличкоядерн1 1,83 0,43 100 1,66 0,19 91 1,83 0,28 100 1,83 0,36
сегментоядерн1 26,00 4,91 86 22,30 3,29 74 29,80 4,40 99 30,10 2,17
Моноцити 4,80* 0,40 240 4,60* 0,90 230 3,80 1,10 190 2,00 0,40
Л1мфоцити 59,80 5,60 99 63,80 2,90 105 57,30 4,30 95 60,50 3,02
Базоф1ли 0,16 0,10 - 0,16 0,10 - 0,16 0,10 - 0 0
Примтка до таблиць 3-4: * — р<0,05.
№ 4 2009 Еоттошшт & Иеаьти 60
Таблиця 4
Морфологiчний склад периферичноГKpoBi щурiв, що одержували протягом 13 тижшв сумiшi Актеллку з iншими пестицидами
Дослщжуваний показник Актеллк 500 ЕС, к.с. + Квадрю 250 SC, к.с. Актеллк 500 ЕС, к.с. + Ридомт Голд МЦ 68 WG, в.г. Актеллк 500 ЕС, к.с.+Топаз 3100 ЕС, к.е. + Фюзкпад Форте 150 ЕС, к.с. Контроль
x S x % вщ контролю x S xx % вщ контролю x S xx % вщ контролю x S xx
Гемоглоб1н, Г/л 153,00 6,30 109 142,00 7,00 101 155,00 7,40 111 140,00 5,00
Еритроцити, Т/л 8,13 0,37 119 8,96* 0,52 132 7,40 0,36 109 6,80 0,53
Ретикулоцити,%о 11,95 0,77 95 8,00* 1,02 64 8,97 1,48 77 12,52 0,69
Тромбоцити, Г/л 2212,79 200,69 123 1397,78* 96,83 78 1431,48 353,62 80 1792,33 115,38
Лейкоцити, Г/л 6,30* 0,57 61 8,87 0,49 86 8,80 0,71 86 10,25 0,93
Лейкограма, %
Еозинофти 2,33 0,61 42 4,50 0,87 82 4,00 1,27 73 5,50 1,37
Нейтрофти
паличкоядерн1 1,83 0,28 100 1,83 0,37 100 1,83 0,37 100 1,83 0,37
сегментоядерн1 22,67 1,50 72 26,33 3,17 84 21,83 3,54 69 31,50 5,22
Моноцити 4,40 0,92 105 6,00 1,00 144 4,67 1,01 112 4,17 0,28
Л1мфоцити 68,00* 1,89 120 60,83 3,50 107 67,50 3,83 119 56,83 4,10
Базофти 0 - - 0,67 0,30 - 0,67 0,40 - 0 -
цидами, зсуву леикоцитарно! формул и влiво не вщбуваеть-ся, що свiдчить про пригшчен-ня гранулоцитопоезу та, як насшдок, до порушення пер-винного iмунiтету. Не спостери гаеться i тдвищення у кровi кiлькостi тромбоцитiв, навпаки, вщзначено тромбоцитопенiю, наявнiсть яко'Т е ознакою приг-нiчення тромбоцитопоезу у юстковому мозку.
Викладене вище свщчить про те, що анемiзуюча дiя дослщ-жених нами сумiшеИ Квадрюу з iншими пестицидами е наслщ-ком депресiï еритропоезу у юстковому мозку.
Сумш пестицидiв, до складу яких входить фосфороргашч-ний препарат Актеллк, навпаки, призводили до пщвищення кiлькостi еритроцитiв у кров^ навiть за дiï сумш Актеллiку з Квадрiсом.
Таким чином, результати наших дослщжень, а також дан лiтератури [6, 18, 20-23] свщ-чать про те, що за дм сумiшеИ пестицидiв, якi у випадку iзольованого надходження здатш впливати на морфоло-пчний склад кровi та процеси кровотворення, комбшована дiя може проявитися i за типом потенцювання (чи сумацп), i антагонiзму, що необхiдно враховувати при створенш та оцiнцi небезпечност для людей комбiнованих препара^в та сумiшеИ пестицидiв.
Л1ТЕРАТУРА
1. Перелк пестицидiв i агро-хiмiкатiв, дозволених до вико-ристання в УкраТ'нк — К.: Юни вест Медiа, 2008. — 448 с.
2. Каталог засобiв захисту рослин та насшня. — К.: Син-гента, 2007. — 155 с.
3. Сасинович Л.М. Характер комбинированного действия синтетических пиретроидов с другими пестицидами // Гигиена применения, токсикология пестицидов и полимерных материалов. — К., 1987. — Вып. 7. — С. 59-62.
4. Шуляк В.Г Достижения в области изучения влияния пестицидов на систему кроветворения // Современные проблемы токсикологии. — 2002. — № 1. — С. 52-57.
5. Шуляк В.Г Значення змш гематолопчних показниюв при кумулятивна дм пестицидiв // Тези доповщей II з'Тзду токси-колопв УкраТни. — К., 2004. — С. 115-116.
6. Коршун М.М. До питання про комбЫовану дю на орга-нiзм теплокровних тварин прю-ритетних полютантiв Грунту // Ппена населених мiсць. — Вип. 42. — К., 2003. — С. 119130.
7. Шуляк В.Г., Подзерм З.А. Вплив iмiдоклоприду на гема-тологiчнi показники щурiв // Тези доповщей II з'Тзду токсико-лопв УкраТни. — К., 2004. — С. 64-65.
8. Методические указания по гигиенической оценке новых пестицидов. № 4263-87: Утв. 13.03.1987 / МЗ ССР. — К., 1988. — 209 с.
9. Европейская Конвенция о защите позвоночных животных, используемых для экспериментов или в иных научных целях (Страсбург, 18 марта 1986 г). — ETS. — № 123.
10. Кассирский И.А., Алексеев Г.А. Клиническая гематология. — М.: Медицина., 1970. — 800 с.
11. Руководство по клинической лабораторной диагностике / Под ред. В.В. Меньшикова. — М.: Медицина, 1982. — 576 с.
12. Любина А.Я., Иличо-ва Л.П., Катасонова Т.В., Петро-сова С.А. Клинические лабораторные исследования. — М.: Медицина, 1984. — С. 134-139.
13. Меньшиков В.В. Лабораторные методы исследования в клинике. — М.: Медицина, 1987. — 365 с.
14. Иванов Ю.И., Погоре-люк О.Н. Статистическая обработка результатов медико-биологических исследований на микрокалькуляторах по программам. — М.: Медицина, 1990. — 224 с.
15. Azoxystrobin (Evaluation report) December 2006, FSC. http://www.fsc.go.jp/English /evaluationreports/pesticide/ evaluationreport_azoxystro-bin.pdf
61 Environment & Health № 4 2009
16. Шуляк В.Г. Вплив Хлоро-кису мiдi та Полкарбацину на систему KpoBi при iзольованiй та комбiнованiй дií на оргашзм / Environmental and Agriculture on the Boundary of Two Millennia // Abstr. International Conference under the Aegis of WHO, ILO and IAAMRH. — Kyiv, Ukraine, September 8-11, 1998. — Institute of Occupational Health of Academy of Medical Sciences of Ukraine. — Kiev, 1998. — P. 79-80.
17. Гаврилов О.К., Файн-штейн Ф.е, Турбина Н.С. Депрессии кроветворения. — М.: Медицина, 1987. — 256 с.
18. Shulyak V.G. Hypoplasia of bone marrow as result of combined influence of phosphororga-nic pesticides and pyrethroides // 6-th Intern. Congress European association for veterinary pharmacology and toxicology. — Edinburg, Scotland, August 7-11, 1994. — P. 78-79.
19. Выговская Я.И., Логин-ский В.Е., Мазурок А.С. Гематологические синдромы в гематологической практике. — К.: Здоров'я, 1981. — 296 с.
20. Shulyak V.G. Combined and isolated effect of pesticides on blood system / Health, Safety and Ergonomic Aspects in Use of Chemicals in Agriculture and Forestry. Proceedinds of the XII Joint CIGR, IAAMRN, IUFRO Intern. Symposium, 8-11 June 1993, Kiev, Ukraine. — Inctitute of Occupational Health, 1994. — P. 219-224.
21. Shulyak V.G. The recurense to embryonic type of hemopoie-sis resulting from chlorpyrifos and decis combined action // Toxicology Letters. Chemicals Safety for the 21-st Century. Abstracts of the International Congress of Toxicology — ICT VIII. — Paris, 5-9 July 1998. — Suppl. 1/95 (1998). — 146 P.
22. Каган Ю.С., Леонен-ко О.Б., Сасинович Л.М., Авра-менко В.Г. Комбинированное действие синтетических пире-троидов и фосфорорганиче-ских соединений // Токсикологический вестник. — 1993. — № 3. — С. 15-16.
23. Златев З.Д. Токсичность и комбинированное действие некоторых смесей фосфорор-ганических, хлорорганических и динитрофенольных акари-цидов // Гигиена применения, токсикология и клиника отравлений. — М., 1976. — С. 118120.
Надiйшла до редакцИ 05.06.2009.
FOOD UNBEARABLENESS AND FOOD ALLERGY
Kozyarin I.P.
И ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ
КОЗЯРИН Н.П.
Национальная медицинская академия последипломного образования им. П.Л. Шупика,
г. Киев
УДК 613.2:612.392/.398:616.3-
056.3/.4
ХАРЧОВА НЕПЕРЕНОСИМСТЬ I ХАРЧОВА АЛЕРПЯ Козярн 1.П.
Наведено короткий анал '!з основних причин розвитку харчовоJ непереносимост i харчово)' алергп. Обговорюються можливостi )х профлактики за рахунок використання спе^альних дет, замiни харчових продукт'в, використання рацiонiв з протиалерпчними властивостями. Пдкреслюеться актуальнiсть i необхщнють використання спе^альних тестiв для виявлення харчових продукт'в, небажаних для органiзму кожноJ людини.
K^40Bi слова: xap40Bi продукти, алергени, харчова непереносимють, харчова алерпя.
© Козярiн 1.П. СТАТТЯ, 2009.
Что для одного еда, то для другого становится сильным ядом.
Гиппократ
настоящее время значительная часть продовольственного сырья и пищевых продуктов загрязнена различными кон-таминантами химической и биологической природы (пестицидами, удобрениями, остаточными количествами ветеринарных и фармакологических препаратов, пищевыми добавками и т.п.). Это привело к тому, что многие продукты питания способны вызывать пищевую аллергию и пищевую непереносимость, следствием и причиной которых может стать развитие многих заболеваний (экзема, псориаз, отеки, депрессии, избыточный вес, сахарный диабет, синдромы раздражения кишечника и другие) [1, 2, 9].
Большинство известных на сегодня диет, рекомендаций, программ по питанию не учитывает уникальности каждого человека и его индивидуальной восприимчивости к различным пищевым продуктам. В то же время реакция организма на продукты питания дана нам природой и определяется на генетическом уровне. Это значит, что каждая клетка нашего организма "точно знает", какой продукт полезен, а какой вреден.
Нежелательная реакция на пищу называется пищевой гиперчувствительностью (непереносимостью). Понятие "пищевая аллергия" может использоваться, когда доказаны иммунологические механизмы реакции. Непереносимость пищи — это воспроизводимая (т.е. повторяющаяся) болезненная реакция на специфические виды пищевых продуктов или их ком-
№ 4 2009 Environment & Health 62
02778996
