CC BY
199
Considering this, we carried out a wide production test, recommended for gastrointestinal diseases of young animals of agricultural animals, herbal preparation Ilmetin (Patent of the Russian Federation). Studies were carried out in the cattle-breeding farm of the Rybno-Sloboda district of the RT on 24 newborn calves with signs of a disorder of the gastrointestinal tract.
Ilmetin was administered intraperitoneally, and in particularly severe clinical course, it was simultaneously per os.
From the results of the conducted measures it was established that in 2-3 days, after the treatment, the patients improve general clinical indices, and in two weeks hematological and biochemical blood indices.
Wide production use of the drug on a large number of calves, confirmed its effectiveness.
УДК 636.39
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО КОЗОВОДСТВА
Хайруллина Г.Ф. - аспирант; Гайнуллина М.К. - д.с.-х.н., профессор Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
Ключевые слова: козы, молочная продуктивность, пищевая ценность.
Key words: goats, milk production, nutritional value.
Козоводство является перспективной отраслью животноводства во многих странах, что обусловлено высокой стоимостью продукции и устойчивым спросом на неё в мировом рынке. У нас в стране имеется лишь несколько крупных козоводческих хозяйств, несмотря на то, что разведение коз экономически более эффективно, особенно для небольших хозяйств и в частном секторе. Поэтому в настоящее время Россия импортирует значительную долю козьего молока из европейских стран при большом спросе на этот продукт. В связи с этим в Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Российской Федерации на 2013 - 2020 годы отмечено, что реализация основного мероприятия по развитию овцеводства и козоводства направлена на сохранение традиционного уклада жизни и поддержание занятости и доходов сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, специализирующихся на овцеводстве и козоводстве, в том числе молочном козоводстве [1]. Развитие молочного козоводства в России позволит сделать аграрный сектор более эффективным и обеспечит население высоко диетической продукцией. В связи с этим считаем необходимым проведение исследований, направленных на выявление перспектив развития молочного козоводства в России.
Целью исследований является аналитический обзор перспектив развития молоч-
ного козоводства в Российской Федерации.
Материал и методы. Основу для проведения исследований составили труды отечественных и зарубежных ученых, аналитические публикации, связанные с проблемами развития молочного козоводства в мире и России. Для этого считаем целесообразным применение абстрактно- логического метода, а также сравнительного анализа.
Результаты исследований. Дикие козы были одомашнены 8-9 тыс. лет до н. э [2]. Находки археологов позволяют сделать вывод, что наши далекие предки использовали козье молоко не менее 7-8 тысяч лет назад, приручая диких коз. В районе Вавилона обнаружено здание, построенное более 6 тысяч лет назад, где изображены люди, доящие коз. Как в хозяйственном, так и в биологическом отношении, козы остаются наименее изученным видом среди домашних животных. Коза была популярна во все времена. Козье молоко целебно и продлевает жизнь.
С конца XIX столетия начинается козий ренессанс. В это время медики заговорили о том, что козье молоко лучше прочих заменяет материнское. Коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом, другими болезнями.
В настоящее время молочное козоводство широко развито во всех европейских странах, США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии. По данным В.Т. Изикова и Т.В. Кожанова (2008) молочное козоводство хорошо развито во Франции, Голландии, Чехии, США.
Наиболее развита отрасль молочного
козоводства в странах Европы и Средиземноморья. Потребление козьего молока является частью европейской культуры питания. Так, во Франции, Греции, Италии, Испании и Голландии доля потребления козьего молока (учитывая сыры) составляет не менее 15-20% общего объема потребления молока.
Молочное козоводство - это быстро развивающееся направление животноводства в России. На начало 2008 г. в нашей стране насчитывалось 2,2 млн. коз, из них 1,1 млн. или 50% молочного направления [3].
Большой интерес к молочному козоводству обусловлен высокой продуктивностью коз и уникальными свойствами козьего молока. Установлено, что высокопродуктивные молочные козы за год способны дать молока в 15 - 25 раз больше своей массы. Древнегреческий врач Гиппократ за 400 лет до н.э. в своих трудах писал, что употребление козьего молока излечивает чахотку. Таджикский ученый Авиценна более 1000 лет назад писал, что молоко и молочные продукты полезно детям и старикам. Особенно он ценил козье молоко.
Пищевая ценность козьего молока в 100 г продукта составляет: вода 86,8%, сухое вещество 13,2 %. В сухом веществе содержится: жиры 4,5%, белки 3,0%, лактоза 4,9%, углеводы 1,6%, минеральные вещества 0,8,его энергетическая ценность - 73 ккал. Молоко содержит минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны.
Белки козьего молока, в том числе лак-тоглобулин, структурно и иммунологически отличаются от белков коровьего молока, и аллергические реакции на них обнаруживаются у детей значительно реже, чем на белки коровьего молока. Большая часть белков козьего молока из-за повышенного содержания в них альбуминов расщепляется на составные части, свертывается в желудке в виде мелких, неплотных хлопьев, благодаря чему легко усваивается организмом, не вызывая расстройств пищеварительной системы.
Белки козьего молока, в отличие от коровьего, не содержат альфа-18-казеина, вызывающего пищевую аллергию, поэтому его могут без опасения употреблять люди, страдающие аллергией на коровье молоко. В козьем молоке содержится вдвое больше, чем в коровьем альбуминов, глобулинов и метио-нина, поэтому оно превосходит в этом отношении даже женское молоко.
В козьем молоке содержатся аминокислоты: тирозин (4,43%), триптофан
(1,92%), цистеин (0,82%), метионин (2%), аргинин (4,94%). По аминокислотному составу козье молоко более насыщено валином, лейцином, изолейцином и цистином.
Жир козьего молока отличается по своей структуре от жиров коровьего молока. Шарики жира козьего молока в десятки раз меньше жировых шариков молока коровы. Эта особенность влияет на скорость его переваривания и хорошую усвояемость.
В связи с меньшим содержанием, чем в грудном молоке лактозы, козье молоко способствует прекращению диспепсии у детей с острой дизентерией на 4- 6 - й день [4].
В состав минеральных веществ молока входят почти все элементы периодической системы Д. И.Менделеева. Наибольшее значение имеют соли кальция, калия, магния, железа, лимонной, фосфорной, соляной кислот и др. Так же в молоке содержатся различные микроэлементы: кобальт, медь, цинк, марганец, фтор, бром, йод и др. Козье молоко обладает хорошим антирахитическим свойством за счет высокого содержания кальция, фосфора, кобальта, меди, селена, магния, железа, марганца и сиаловой кислоты входящей в структуру иммунологических барьеров организма.
По данным А.С. Шуварикова (2013) в козьем молоке содержатся все витамины, известные в природе. Наибольшее значение имеют витамины А, Д, Е, К, витамины группы В, С.
Не менее востребованным продуктом козоводства является мясо молодых коз, которое содержит мало жира и соответственно холестерина, что делает продукт диетическим [1].
В настоящее время козье молоко и продукты из этого сырья пользуются большим спросом у населения. В торговую сеть в основном поставляется пастеризованное питьевое козье молоко, а продукты его переработки: кефир, йогурт, творог, простокваша и сыр являются вовсе дефицитными [5].
Насчитывается около 150 основных пород коз и большое число внутрипородных типов. Одной из самых высокопродуктивных и наиболее распространенной породой в мире, в том числе и в России, является заанен-ская порода коз. Эта порода была выведена в Швейцарии более 500 лет назад. При хороших условиях разведения эта крупная и скороспелая порода отличается высокой плодовитостью, крепким здоровьем и долголетием. Высота взрослых маток достигает 75-77 см, козлов - 82-85 см. Живая масса маток 50-60
кг, козлов - 70-80 кг. Туловище длинное и широкое, масть белая, шерсть короткая, безрогие. Эти козы отличаются крепким телосложением. Вымя большое, развитое, шарообразное или грушевидное, с двумя крупными сосками. Нрав спокойный, кроткий.
По данным J. Bowen (2007) козы за-аненской породы отличаются, самой высокой молочной продуктивностью. За лактационный период продолжительностью 270-360 дней надаивают 600-800 кг молока с содержанием жира 3,8-4,5%. В 1929 году у коз за-аненской породы рекордный удой за лактацию, составил 2235 литров, по данным Л.П. Москаленко и О.В. Филинской (2012) рекордный удой козьего молока - 3507 кг был получен в Австралии от козы зааненской породы.
В нашей стране, по состоянию на 1 апреля 2017 года, общее поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий составило 25,8 млн. голов. В Республике Татарстан сейчас насчитывается около 50 тысяч голов коз. Молочных коз разводят в основном в личных подсобных дворах и крупных хозяйствах, таких как «ЛукозСаба» Сабинского района, ЛПХ «Козий рай» Бугульминского района, ЛПХ «Козья Слобода» Арского района, КФХ «Абдрахманов» Высокогорского района.
При исследовании состояния козоводства в КФХ «Абдрахманов» Высокогорского района Республики Татарстан нами установлено, что в хозяйстве насчитывается 500 голов дойных коз зааненской породы, которые завезены из ЗАО «Племенной завод ПРИ-НЕВСКОЕ» Ленинградской области. Живая масса коз, в зависимости от возраста, достигает 48-60 кг. При рождении козочки весят 3,0 кг, в 2- месячном возрасте их масса составляет 9-10 кг. Среднесуточные удои молока коз по хозяйству в среднем 1,0 - 1,50 кг на 1 голову. Валовый удой молока по хозяйству составляет 206300 кг. Массовая доля жира в молоке - 3,78%, массовая доля белка -
3,23%, СОМО- 8,0% и лактозы - 4,1%.
Заключение. В Российской Федерации и Республике Татарстан имеются большие резервы для развития молочного козоводства, а возрождение и развитие козоводства -приоритетная задача в обеспечении сырьевой и продовольственной безопасности нашей страны. Однако для получения генетически обусловленного потенциала молочной продуктивности коз необходимо развивать селекционно-племенную работу с имеющимся поголовьем, совершенствовать технологии содержания и кормления коз, отвечающие требованиям современной технологии и интенсивного уровня производства, учитывая отечественный и зарубежный опыт.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Икоева, Д.К. Рост, развитие и продуктивные качества молочных коз в условиях предгорной зоны РСО-Алания: дис. ... канд. с-х наук: 06.02.10 / Д.К. Икоева - В. - 2014. -19 с.
2. Чикалев, А.И. Козоводство: учебник / А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев. - М. Изд-во» ГЭОТАР-Медиа». - 2012. - 250 с.
3. Новичков, А.С. Молочная продуктивность и качество молока коз русской породы в условиях техногенного загрязнения Саратовской агломерации: дис. ... канд. биологических наук: 06.02.10 / А.С. Новичков -С. - 2015.- 65 с.
4. Алешина, М.Н. Технологические свойства молока зааненский коз голландской и отечественных популяций / М.Н. Алешина, А.С. Шувариков// Овцы, козы, шерстное дело. - 2013. -№4. - С.23-25.
5. Фатихов, А.Г. Технологические свойства козьего молока / А.Г. Фатихов, Р.А. Хаертдинов // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им.Н.Э. Баумана. - 2016. - Т 226. - С. 217.
6. BowenJ. Saanengoats. / VDairyGoatJ.-2007. - №4 - 23 p.
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО КОЗОВОДСТВА
Хайруллина Г.Ф.,Гайнуллина М.К.
Резюме
В статье представлены данные о перспективе и целесообразности развития молочного козоводства в Российской Федерации для получения высококачественных продуктов. Основная задача увеличения валового производства молока и молочных продуктов, незаменимых в питании человека, были и остаются актуальными.
THE STATE AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF DAIRY GOAT
Khairullina G.F.,Gainullina M.K Summary
The article presents data on the prospects and feasibility of the development of dairy goat breeding in the Russian Federation for obtaining high-quality products. The main task of increasing the gross production of milk and dairy products, which are indispensable in human nutrition, have been and remain relevant.
УДК 619:616.61-091
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЛЕЧЕБНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ БЕЛЫХ КРЫС
ТИАКЛОПРИДОМ
Хайруллин Д.Д. - к.б.н., доцент; *Егоров В.И. - к.б.н.,; *Халикова К.Ф. - к.в.н.;
*Алеев Д.В. - к.б.н.; *Ямалова Г.Р. - соискатель; *Валиуллин Л.Р. - к.б.н. Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана *Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности, г. Казань
Ключевые слова: пестициды, неоникотиноиды, тиаклоприд, лечебные средства, клинические, гематологические и биохимические исследования, крысы.
Key words: pesticides, neonicotinoids, thiacloprid, therapeutic agents, clinical, hematological and biochemical studies, rats.
В связи с развитием атомной, химической, перерабатывающей промышленности, черной и цветной металлургии и химизации сельского хозяйства все большую актуальность приобретают вопросы антропогенного воздействия их агрессивных факторов (веществ) на целостность природы и ее составляющие звенья [5]. Появление новых классов пестицидов с разными механизмами действия, низкая осведомленность ветеринарных специалистов относительно токсикологической характеристики препаратов, регистрируемые в растениеводстве и животноводстве, случаи нарушений регламентов использования пестицидов создают условия их негативного влияния на организм животных [3].
Hеоникотиноиды - относительно новый класс инсектицидов, широко используемые в растениеводстве для борьбы с вредителями зерновых, плодовых и овощных культур [1, 2]. При нарушении регламентов применения пестицидов, в том числе и неонико-тиноидов, возможно попадание их остаточных количеств в организм животных, а с продуктами животного происхождения - в организм человека [4].
Целью наших экспериментов являлось изучение эффективности применения потенциальных антидотов при отравлении белых крыс смертельной дозой неоникотиноидного пестицида тиаклоприда с использованием
гематологических и биохимических исследований.
Материалы и методы. Опыты проводились на белых крысах живой массой 180220 г, разделенных на 5 групп. Первая группа - биологический контроль, получала обычный рацион; вторая группа - получала внут-рижелудочно, при помощи зонда, пестицид тиаклоприд в абсолютно смертельной дозе (210 мг/кг). Животным остальных групп давали тиаклоприд и, с наступлением клинических признаков отравления, вводили лечебные препараты. Третья группа - 25%-ный раствор сульфата магния (8,0 мл/кг, в/м) и 2%-ный раствор новокаина (4,0 мл/кг, в/м), четвертая группа - ксимедон (8,2 мг/кг, в/м), дипироксим (12,0 мг/кг, в/м) и бромистый натрий (15,0 мг/кг, в/м), пятая группа - 10%-ный раствор глюкозы (2,0 мл/кг, в/в) и бромистый натрий (15,0 мг/кг, в/м). Анализ крови проводили на гематологическом анализаторе Mythic 18 (Франция). Биохимические показатели в сыворотке крови определяли на биохимическом анализаторе STATFAX 3300 (США). Обработку цифрового материала проводили методом вариационной статистики с применением критерия достоверности по Стъюденту на персональном компьютере с использованием программ Excel.
Результаты исследований. Клинические признаки отравления у животных на-
