Сезонная динамика физиологических параметров крови и их связь с уровнем сохранности бройлеров Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Вестник Томского государственного университета. 2013. № 368. С. 186-188

УДК 636.521.58:612.1

Е.А. Колесник, М.А. Дерхо

СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ КРОВИ И ИХ СВЯЗЬ С УРОВНЕМ СОХРАННОСТИ БРОЙЛЕРОВ

Авторами были проанализированы данные по сезонной корреляции сохранности и физиологических параметров крови у бройлеров кросса 18А-15. В статье показаны результаты анализа взаимосвязи ферментов переаминирования с сохранностью поголовья птицы. Исследования по ферментам переаминирования аминотрасферазам (АСТ, АЛТ) свидетельствуют о достоверном совпадении динамики активности АСТ и АЛТ в осеннем периоде с летним опытным периодом. Эти данные характеризуются колебанием корреляции концентрации аланин аминотрансферазы с сохранностью поголовья бройлеров, где взаимосвязь максимально выражена в ранние периоды роста и развития бройлеров (г = 0,84, шг = 0,19), а минимум зафиксирован на 23-е сутки онтогенеза (г = 0,65, Шг = 0,27) в летнем периоде и (г = 0,99, Шг = 0,06) - (г = 0,85, Шг = 0,18) в осеннем соответственно. Снижение корреляции между сохранностью и уровнем лимфоцитов и гамма-глобулинов в осеннем периоде (г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, шг = 0,12 - г = 0,93, шг = 0,14 - г = 0,89, шг = 0,16 и г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, шг = 0,12 - г = 0,93, шг = = 0,14 - г = 0,87, Шг = 0,17) (1-е, 7-е, 23-е и 42-е сутки; лимфоциты и гамма-глобулины), в отличие от летнего периода, где наблюдались значимые колебания корреляционной зависимости между сохранностью, лимфоцитами и гамма-глобулинами, свидетельствует о более стабильном физиологическом статусе бройлеров на зрелых этапах онтогенеза. Установлен «критический» возраст бройлерных цыплят, определенный в период опытных испытаний соответствующего технологического цикла. «Критическим» возрастом для бройлерных цыплят кросса 18А-15 в условиях промышленной технологии выращивания на мясо будет являться вторая декада онтогенеза, в которой изменяется функциональная активность эритропоэза, лейкопоэза и белкового метаболизма.

Ключевые слова: сезонная корреляция; сохранность бройлеров; физиологические параметры крови; «критический» возраст;

онтогенез.

Оценка состояния здоровья птицы в условиях промышленного производства возможна по сохранности поголовья. Сезонный мониторинг динамики ряда клинических компонентов крови во взаимосвязи с сохранностью поголовья позволяет отслеживать значимые изменения определяемых параметров физиологического статуса бройлеров во времени в технологических циклах. Это позволяет более верифицированно прогнозировать сохранность поголовья, оценивать конкретные промышленные условия птицеводческого производственного комплекса, непосредственно влияющие на сохранность птицы.

Установлено, что на сохранность бройлерных цыплят влияют разнообразные биологические и технологические факторы [1-3].

В связи с этим целью нашей работы явилось определение сезонной корреляционной взаимосвязи между сохранностью и уровнем клинико-биохимических показателей у бройлеров кросса КЛ-15 в ходе онтогенеза, соответствующего мясному производству в промышленности.

Материалы и методики исследования

Экспериментальная часть работы выполнена в летний (июнь) и осенний (октябрь) периоды 2010 г. на базе Чебаркульской птицефабрики (ЗАО «Чебаркуль-ская птица», Челябинской области). В цехе выращивания птицы по принципу сбалансированных групп было сформировано четыре опытные группы (п = 10) из бройлерных цыплят в 1-, 7-, 23- и 42-суточном возрасте.

Кормление и содержание подопытной птицы осуществлялось в соответствии с требованиями технологии и соответствовало нормам, рекомендованным ВНИТИП (1976) [4-7].

Материалом исследования служила кровь, которую получали путем декапитации птицы в 1- и 7-суточном возрасте и прижизненно из яремной вены у 23- и 42-суточных цыплят. Биохимические и гемато-

морфологические исследования выполнены на базе межкафедральной лаборатории УГАВМ с использованием общепринятых методов. В крови определялось количество эритроцитов, лейкоцитов и лейко-грамма, гемоглобина, глобулинов, активность ами-нотрансфераз. Дополнительно была рассчитана сохранность цыплят по соответствующим возрастным периодам.

Для изучения сопряженности сохранности цыплят с параметрами крови был выполнен корреляционный анализ по Пирсону с использованием пакета программ «VERSIA», «STATISTICA 6» и «Microsoft Office Excel, 2010», степень и достоверность различий полученных результатов определяли с помощью критерия Стью-дента [8].

Результаты исследования и обсуждение

Анализ результатов гематологических исследований показал, что в отличие от летнего экспериментального периода (табл. 1) - в осенний период происходит равномерный рост гематологических параметров по возрастным группам бройлеров (табл. 2), в то же время отмечается высокая корреляция между сохранностью и гематологическими показателями в первой и во второй декадах постэмбрионального развития r = 0,96, mr = 0,11, r = 0,98, mr = 0,07 и r = 0,94, mr = 0,12, r = 0,94, mr = 0,12 (Er, Hb) соответственно, что характеризует наиболее сенситивные метаболические периоды онтогенеза [6].

Полученные данные по лимфоцитам в осенний опытный период - в отличие от летнего, где наблюдалась стабильная нормативная картина без существенных сдвигов (табл. 1), характеризуются значимым достоверным снижением концентрации лимфоцитов в крови до 31,16% на третьей декаде роста и развития бройлерных цыплят с дальнейшим повышением в четвертой до 56,6% (табл. 2). Эта картина объясняется некоторыми сезонными физиологическими иммуноло-

гическими сдвигами, эти процессы определяют сниже- постэмбрионального развития (табл. 2) в осеннем экс-

ние сохранности поголовья бройлеров на 23-е сутки периментальном периоде.

Т а б л и ц а 1

Показатели крови и сохранности цыплят в летний период года (п = 10), X ± ц

Показатели Физ. норма Возраст птицы, сут

1 7 23 42

Сохранность, % - 99,2±0,013 98,7±0,010** 96,0±0,010** 96,1±0,018**

Эритроциты, 1012/л 3,0-4,01 3,03±0,09 2,98±0,08 2,65±0,12* 3,39±0,13*

Гемоглобин, г/л 80-1201 70,6±3,15 70,0±2,77 55,0±4,09* 79,2±4,21

СГЭ, 10-12 г 36,0-40,01 23,44±1,13 23,46±0,41 20,74±1,08 23,28±0,68

ЦП 2,0-3,01 0,71± 0,03 0,70± 0,01 0,62±0,03 0,70±0,02

Лейкоциты, 109/л 20,0-40,01 28,88±0,80 27,97±0,62 24,89±0,64* 30,85±1,73

Сег. нейтрофилы,% 24-301 37,0±3,84 32,0±1,49 41,0±3,82 38,0±3,0

Эозинофилы, % 6-101 3,0±0,48 3,0±0,57 3,0±0,67 4,0±0,48

Базофилы, % 1-31 3,0±0,22 2,0±0,28 2,0±0,30 2,0±0,32

Лимфоциты,% 52-601 62,0±1,36 59,0±1,54 55,0±2,23* 53,0±2,89*

Моноциты, % 4-101 4,0±0,40 4,0±0,31 4,0±0,64 3,0±0,28*

a-Gl, % 17-191 17,86±0,39 17,36±0,38 20,06±0,32** 19,30±0,44*

в-Gl , % 11-131 12,38±0,29* 11,63±0,30* 11,98±0,37* 11,39±0,34*

£ -Gl 35-371 29,98±0,31 28,22±1,36 29,92±0,65 29,26±0,50

АСТ, мкмоль/мл-час менее 2,302-4 1,25±0,027 1,30±0,061 1,25±0,041 1,33±0,042

АЛТ, мкмоль/мл-час менее 0,202-4 0,29±0,026 0,20±0,021* 0,17±0,020* 0,17±0,023*

Примечание. Физиологическая норма приводится по 1Б.В. Уша и др. (2004), 2J.J. Kaneko et al. (1997), 3M.A. Thrall (2004), 4S. Asmarían et al. (2010); * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001 по отношению к суточным цыплятам; СГЭ — содержание гемоглобина в одном эритроците; ЦП — цветовой показатель.

Таблица 2

Показатели крови и сохранности цыплят в осенний период года (n = 10), X ± ц

Показатели Физ. норма Возраст птицы, сут

1 7 23 42

Сохранность, % - 99,6±0,0 99,4±0,008*** 97,8±0,009*** 94,5±0,0***

Эритроциты, 1012/л 3,0-4,0‘ 3,12±0,26 3,29±0,16 3,625±0,09 3,96±0,13*

Гемоглобин, г/л 80-1201 77,7±7,90 92,8±5,29 102,1±2,34* 115,2±6,88*

СГЭ, 10-12 г 36,0-40,01 25,05±1,69 28,14±0,41 28,19±0,29 29,05±1,32

ЦП 2,0-3,0‘ 0,75±0,05 0,84±0,01 0,84±0,01 0,87±0,04

Лейкоциты, 109/л 20,0-40,0' 33,61±0,45*** 26,38±1,00*** 22,75±0,12*** 24,83±0,51***

Сег. нейтрофилы, % 24-301 28,5±0,87 20,6 ±1,63** 24,1±2,08 36,0±1,291 * **

Эозинофилы, % 6-101 2,6±0,45 3,0±0,47 6,1±0,61*** 3,7±0,50

Базофилы, % 1-31 1,3±0,15 2,3±0,34** 1,7±0,15 2,0±0,26***

Лимфоциты,% 52-601 65,3±0,91 72,1±1,67** 31,16±0,37* ** 56,6± 1,12* **

Моноциты, % 4-101 3,1±0,38 2,8±0,44 3,0±0,26 3,2±0,47

a-Gl, % 17-191 12,11±0,26 17,23±0,55*** 20,34±0,50*** 18,85±0,44***

p-Gl , % 11-131 18,5±0,31 12,58±0,43*** 14,63±0,32*** 12,44±0,54***

Y-Gl , % 35-371 22,01±0,47 26,71±0,71*** 31,16±0,37* ** 34,29±0,58***

АСТ, мкмоль/мл-час менее 2,302-4 1,16±0,02 1,20±0,01 1,28±0,06 1,18±0,05

АЛТ, мкмоль/мл-час менее 0,202-4 0,40±0,03 0,11±0,01*** 0,10±0,01*** 0,13±0,02***

Примечание. Физиологическая норма приводится по 1Б.В. Уша и др. (2004), 2J.J. Kaneko et а! (1997), 3M.A. Thrall (2004), 4S. Asmarían et а1 (2010); * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001 по отношению к суточным цыплятам; СГЭ — содержание гемоглобина в одном эритроците; ЦП — цветовой показатель.

Некоторое относительно равномерное снижение корреляции между сохранностью и уровнем лимфоцитов и гамма-глобулинов в осеннем периоде г = 0,97, шг = 0,09 - г = 0,94, тг = 0,12 - г = 0,93, тг = 0,14 -г = 0,89, тг = 0,16 и г = 0,97, тг = 0,09 - г = 0,94, тг = 0,12 - г = 0,93, тг = 0,14 - г = 0,87, тг = 0,17 (1-е, 7-е, 23-е и 42-е сутки; лимфоциты и гамма-глобулины) в отличие от летнего опытного периода, где наблюдались значимые колебания корреляционной зависимости между сохранностью лимфоцитами и гамма-глобулинами (табл. 1), свидетельствует о более стабильном физиологическом статусе бройлеров на зрелых этапах онтогенеза.

В осеннем экспериментальном периоде по сравнению с летним (табл. 1) отмечали значимые колебания альфа- и бета-глобулинов по возрастным группам (табл. 2) - приходящиеся на 7-е и 23-е сутки онтогенеза

птицы, эти данные согласуются с полученными ранее (в летний период) (табл. 1) общими тенденциями критического периода метаболизма в онтогенезе бройлерных цыплят.

Анализ результатов по ферментам переаминиро-вания аминотрасферазам (АСТ, АЛТ) свидетельствует о достоверном значимом совпадении динамики активности АСТ и АЛТ в осеннем периоде с летним опытным периодом (табл. 1) [6] и характеризуется существенным колебанием корреляции концентрации аланин аминотрансферазы с сохранностью поголовья бройлеров, где взаимосвязь максимально выражена в ранние ювенальные периоды роста и развития бройлеров (г = 0,84, шг = 0,19), а минимум зафиксирован на 23-е сутки онтогенеза (г = 0,65, шг = 0,27) в летнем периоде (табл. 1) и (г = 0,99, шг = 0,06) -(г = 0,85, шг = 0,18) в осеннем, соответственно.

Заключение

Таким образом, анализируя данные, полученные за летний и осенний экспериментальные периоды по корреляционной взаимосвязи сохранности поголовья птицы с клиническими параметрами у бройлеров кросса 18Л-15, констатируем наличие общих достоверных закономерностей по критическому возрасту

бройлерных цыплят, определенному в период опытных испытаний соответствующего технологического цикла.

«Критическим» возрастом для бройлерных цыплят кросса 18Л-15 в условиях промышленной технологии выращивания на мясо будет являться вторая декада онтогенеза, в которой изменяется функциональная активность эритропоэза, лейкопоэза и белкового метаболизма.

ЛИТЕРАТУРА

1. Basilioa de V. et а1. Does еаг1у theimal conditioning sometimes fail to improve the resistance of broilere to heat stress? // Animal Research. 2002.

Vol. 51, № 5. P. 407-420.

2. Joseph N.S., Moran E. T. Increased hatche! temperature advereely affects chick quality and sm'vival during production whereas final body weights and

processing yields are unaffected // Poulfry Science Assoc. Mtg. .Гг. 2003. P. 5.

3. Faria Filho de D.E. et а1. Protein Levels &г Heat-Exposed Broilere: PerfOTmance, Nutrients Digestibility, and Ene^y and Protein Metabolism // Poul-

ts Science. 2007. № 6 (3). P. 187-194.

4. Колесник Е.А., Дерхо МА. Сопряженность между приростом живой массы и биохимическими параметрами крови у бройлеров кросса ISA-15

// Труды ВСМУиС. 2010. Т. 3. С. 56-64.

5. Колесник ЕА, Дерхо МА. Корреляция прироста живой массы и сохранности бройлеров кросса ISA-15 с уровнем биохимических показате-

лей крови // Аграрный вестник Урала. 2011. № 3 (82). С. 27-29.

6. Колесник Е.А., Дерхо М.А. Корреляционная взаимосвязь сохранности и клинико-биохимических параметров у бройлеров кросса ISA-15 //

Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 3 (31). С. 105-108.

7. Колесник ЕА. Сопряженность сохранности бройлерных цыплят кросса ISA-15 с уровнем гематоморфологических и биохимических показа-

телей // Сибирский вестник с/х науки. 2011. № 5-6. С. 116-118.

8. Реброва О.Ю. Статистический анализ медицинских данных. Применение пакета прикладных программ STATISTICA. М. : Медиа Сфера,

2002. 312 с.

9. Уша БВ, Беляков ИМ, Пушкарёв Р.П. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных : учебник. М. : КолосС, 2004.

487 с.

10. Kaneko J.J. Thyroid Function // Clinical Biochemist^ of Domestic Animals. 5th edn. N.Y. : Academic Pres, 1997. P. 571-588.

11. ThrallM.A. Veterim^ Hematology and Clinical Chemist^. Lippincott Williams & Wilkins, 2004. P. 479-493.

12. Asmarian S., Rajaian H, Mortazavi P. et а1. Salinomycin Toxicity in Chickens: Biochemical Changes and Treatment with Hypertonic Dextrose // Australian Journal of Basic and Applied Sciences. 2010. № 4(11). P. 5683-5688.

Статья представлена научной редакцией «Биология» 27 декабря 2012 г.