Рыбоводно-биологическая характеристика форели, выращиваемой в УЗВ рыбоводного индустриального комплекса УО БГСХА Текст научной статьи по специальности «Агробиотехнологии»

УДК 639.3:597.552.512(476.6-18)

РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФОРЕЛИ ВЫРАЩИВАЕМОЙ В УЗВ РЫБОВОДНОГО ИНДУСТРИАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА УО БГСХА

Н. А. САДОМОВ, М. М. УСОВ, А. В. НЕКРЫЛОВ, Б. А. АМАННАЗАРОВ УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407

(Поступила в редакцию 01.02.2015)

Введение. В мировой аквакультуре особое место занимают лососевые виды рыб. Высокие вкусовые качества сделали их объектом рыборазведения во многих странах еще с давних времен [1].

Мировой опыт работы с радужной форелью, позволяет следующие направления по выращиванию лососевых рыб: а) организация специализированных хозяйств различного типа; б) создание отдельных участков в прудовых и озерных рыбхозах и на естественных водоемах при рыбхозах; в) использование форели в качестве добавочного объекта в прудах и нагульных озерах, предназначенных для выращивания других видов рыб [2].

В последнее годы в Республике Беларусь созданы специализированных форелевых хозяйств следующих типов: а) на озерах, водохранилищах, реках, прудах - садковые хозяйства; б) на сбросных теплых водах ГРЭС; в) специализированные рыбоводно-индустриальные комплексы по выращиванию посадочного материала и товарной продукции, в основе которых лежат установки замкнутого водоснабжения (УЗВ); г) бассейновые хозяйства с использованием в качестве водоисточника артезианских скважин, либо близлежащих водоемов [3].

Уже несколько лет воспроизводством лососевых занимается рыбоводный индустриальный комплекс УО БГСХА. Предприятие занимается выращиванием посадочного материала форели (радужной и янтарной).

Поскольку на рыбоводном индустриальном комплексе выращивается радужная форель и ее подвид янтарная форель, то вопрос о качестве получаемого посадочного материала является весьма актуальным и требующим глубочайшего рассмотрения.

Цель работы - изучение рыбоводно-биологических особенностей рыбопосадочного материала форели (радужной и янтарной), выращиваемого в рыбоводном индустриальном комплексе УО БГСХА.

103

Материал и методика исследований. Исследования проводились в период 2013-2014 гг. на базе рыбоводного индустриального комплекса УО БГСХА Горецкого района Могилевской области.

Для сравнительной оценки качества выращиваемых объектов (форель янтарная и радужная) использовался метод морфофизиологических индикаторов, морфометрические показатели, биохимические анализы тела рыб. Объектом исследования служила радужная и янтарная форель.

Морфометрические исследования проводились, согласно общепринятым в ихтиологии методикам, по И. Ф. Правдину [4]. Было сформировано по одной группе радужной и янтарной форели (n=30) в начале и конце выращивания. Для исследований форель была отобрана из одного бассейна случайным образом. Форель янтарная и радужная была одновозрастной. Для взвешивания использовались электронные весы с точностью до 1 мг. Длину изучали с помощью миллимитровоч-ной бумаги и циркуля.

При проведении морфофизиологических исследований использовали критерии индексов тела выращиваемых объектов, при этом использовали свежую рыбу одного возраста и из одной рыбоводной емкости.

Условия содержания форели двух групп (радужной и янтарной) были одинаковыми (гидрохимия, кормление, плотности посадки).

Для определения относительных масс (индексов) исследовались важнейшие внутренние органы: сердце, печень, почки, мозг, желудок, селезенка, а также половые гонады.

Расчет индексов проводили по следующей формуле [5]:

Ax=(mx/m)*100 (%),

где: Ах - относительная масса органа, %;

mx - абсолютная масса органа, г;

m - общая масса тела рыб, г.

Изучение биохимического состава тела форели проводили в общеакадемической, учебно-научной, химико-экологической лаборатории УО БГСХА по общепринятым методикам [6].

Полученные экспериментальные данные подвергли статистической обработке с применением приложения компьютерной программы «Microsoft Office Excel». Сравнительные признаки оценивали с помощью критерия достоверности Стьюдента. Вычисляли основные статистические величины (средняя арифметическая, стандартная ошибка, стандартное отклонение, коэффициент вариации).

104

Результаты исследований и их обсуждение. Гидрохимия. Форель -холодолюбивая, пойкилотермная и относительно стенотермная рыба, но даже кратковременное повышение температуры выше 25 оС неприемлемо для форелеводств. Форель - реофильная и оксигенофильная рыба. Большое значение имеет для форели растворенный в воде кислород. Считается, что при выращивании товарной форели оптимальным количеством кислорода является 9,0-11,0 мг/л. [7].

Особое внимание должно уделяться воде, поступающей в цех инкубации, нормативы по которой представлены в табл. 1.

Т а б л и ц а 1. Показатели качества воды в период исследований

Форелевый цех Норматив В период исследований

Температура, °С

- инкубация икры 6-10 8,2±1,2

- подращивание личинок 12-15 14,2±1,9

- выращивание молоди 14-18 17,6±3,4

Прозрачность, м не менее 2,0 2,0±0,1

Взвешенные вещества, мг/л До 5 4,8±0,1

Водородный показатель (рН) 7-8 7,6±0,4

Кислород

растворенный, мг/л 9,0-11,0 8,8±1,3

% насыщения 100±5,0 98±1,0

Сероводород, мг/л отсутствие отсутствовал

Азот аммонийный, мг/л до 0,75 0,7±0,05

Аммиак свободный, мг/л до 0,01 0,01±0,0

Железо общее, мг/л до 0,1 0,09±0,001

Как показали данные исследований показатели качества воды в течение опыта находились в пределах оптимальных значений, а значит не могли отрицательно повлиять на рыбоводные и биологические показатели выращивания посадочного материала форели.

Рыбоводные показатели выращивания. Исследования рыбоводных показателей выращивания радужной и янтарной форели были начаты с момента перевода партии молоди в цех по выращиванию до 50 г. При этом молодь янтарной и радужной форели уже четко отличалась друг от друга по внешним признакам, активно потребляла искусственные комбикорма, не была поражена болезнями. Поскольку форель не сортировалась по видам и выращивалась в одной емкости, то основными показателями служили средняя масса рыбы в конце исследования и темп роста.

105

Рыбоводные показатели выращивания представлены в табл. 2. Т а б л и ц а 2. Рыбоводные показатели выращивания

Показатели Форель

Радужная (п=30) Янтарная (п=30)

Всего посажено, шт./бассейн 20 000

Средняя масса в начале опыта, г 3,58±0,30 4,56±0,48

Средняя масса в конце опыта, г 72,50±4,32 68,79±3,99

Среднесуточный прирост, г 0,764 0,705

Как показывают результаты, приведенные в табл. 2, наибольшую среднюю массу в конце периода выращивания имели представители радужной форели 72,5 г, что оказалось выше в среднем на 3,71 г, или 5,4 % по сравнению с посадочным материалом янтарной форели. Соответственно и относительный темп роста у радужной форели оказался выше по сравнению с янтарной на 0,058 г/сут.

Морфометрическая характеристика форели. Изучение внешних показателей осуществляли в начале и в конце выращивания. Результаты представлены в табл. 3.

Т а б л и ц а 3. Морфометрические показатели форели

Показатели Форель

радужная янтарная

Период начало опыта конец опыта начало опыта конец опыта

Масса рыбы, г 3,58± 0,304 72,50±4,32 4,56±0,482 68,79±3,99

Длина всей рыбы, см 7,58±0,194 12,31±2,54 8,08±0,273 11,2±3,01

Длина тела, см 6,67±0,203 11,07±0,92 7,11±0,234 6,67±0,89

Длина туловища, см 4,97±0,158 9,1±0,32 5,2±0,223 8,8±0,38

Длина головы, см 1,78±0,035 3,98±0,33 1,91±0,053 3,88±0,35

Наибольшая высота тела, см 1,44±0,052 4,54±0,50 1,61±0,038 4,34±0,52

Наименьшая высота тела, см 0,65±0,027 1,4±0,08 0,7±0,021 1,4±0,09

Длина хвостового стебля, см 1,34±0,074 2,6 ±0,54 1,35±0,079 2,58±0,074

Длина рыла, см 0,39±0,017 0,66±0,12 0,42±0,013 0,65±0,14

Диаметр глаза, см 0,59±0,018 0,87±0,02 0,59±0,01 0,88±0,018

Анализ данных табл. 3 позволяет сказать о том, что морфометриче-ские показатели янтарной форели на начальных этапах развития превосходили аналогичные показатели по сравнению с радужной (масса, длины различных частей тела и т. д). Однако уже в конце выращивания морфометрия радужной форели не только сравнялась по показателям, но и превзошла морфометрию янтарной форели. Если учесть тот факт, что условия содержания (гидрохимический режим) и кормления были абсолютно одинаковы для молоди янтарной и радужной форели, а также молодь была одного возраста, то можно с уверенностью сказать о том, что именно радужная форель является более ценным объектом для разведения в данных конкретных условиях индустриального рыбопитомника УО БГСХА.

Морфофизиологическая характеристика форели. Ценность метода морфофизиологических индикаторов сводится к следующему. Суждение о биологическом своеобразии изучаемых объектов осуществляется на основании отдельных морфологических признаков, в результате оценки величины, а также изменчивости тех или иных показателей [7].

Подбор показателей, пригодных в качестве морфофизиологических индикаторов, определяют исходя из поставленных задач и имеющихся в распоряжении исследователя возможностей. Так, для получения предварительной картины состояния популяции можно ограничиться лишь немногими самыми эффективными, нетрудоемкими и наиболее изученными показателями: масса и длина тела, масса важнейших внутренних органов (сердце, печень, пищеварительный тракт, селезенка, жаберный аппарат, головной мозг). Однако главное достоинство метода морфофизиологических индикаторов - использование простейших показателей, которые при наличии ихтиологического материала можно получить в большом количестве и без особого труда.

Поскольку на рыбоводно-индустриальном комплексе выращивается радужная форель и ее подвид янтарная форель, то вопрос о качестве получаемого от них посадочного материала является весьма актуальным и требующим глубочайшего рассмотрения. Результаты исследований представлены в табл. 4.

Анализируя данные табл. 4 можно с уверенностью сказать о том, что подобранные для исследований представители янтарной и радужной форели были практически одинаковы по общей массе (достоверных различий между этими показателями в двух группах отмечено не было). При сравнении результатов, полученных по индексам обращает на себя внимание следующее: у радужной форели оказались достовер-

107

но выше такие показатели, как индекс сердца, печени и что немаловажно - гонад, что позволяет сказать о возможно более ранним созревании половых клеток у представителей радужной форели по сравнению с янтарной.

Т а б л и ц а 4. Морфофизиологическая характеристика форели

Показатели Янтарная форель (п=30) Радужная форель (п=30)

М±т М±т

Масса рыбы, г 68,79±4,22 72,50±3,99

Индекс сердца, % 0,145±0,04 0,179±0,06***

Индекс печени, % 1,190±0,22 2,93±0,68***

Индекс почек, % 0,479±0,11 0,589±0,17

Индекс селезенки, % 0,422±0,18 0,351±0,21***

Индекс гонад, % 0,015±0,008 0,124±0,008***

Индекс мозга, % 0,319±0,056 0,276±0,077

Индекс желудка, % 4,085±0,59 4,088±0,78

Примечание: * - Р>0,05; ** - Р>0,01; *** - Р>0,001.

В свою очередь отмечено достоверное увеличение у янтаной форели индекса селезенки, что предположительно объясняется увеличением выработки клеток крови у данной рыбы (а как известно селезенка у рыб является основным органом кроветворения) в ответ на показатели среды, в которой содержится рыба. При сравнении индексов мозга и желудка достоверных различий найдено не было, что говорит о достаточно равномерном развитии центральной нервной и пищеварительной систем у сравниваемых рыб.

В результате проведенных исследований можно сказать о том, что наиболее важные индексы, при равных прочих, оказались выше у радужной форели, что говорит (но не утверждает, так как на индексы огромное влияние имеют и другие показатели, например половая принадлежность и т. д.) о ее перспективности по сравнению с янтарной форелью.

Биохимические исследования форели. Одним из наиболее важных показателей качества посадочного материала любых видов рыб является способность их накапливаться в теле питательные вещества.

Для исследований была отобрана молодь янтарной и радужной форели в живом виде, одного возраста и размера. Результаты исследований представлены в табл. 5.

Т а б л и ц а 5. Биохимический состав тела молоди форели

Показатели Форель

радужная янтарная

Поверхностная влага, % 65,5 67,18

Гигровлага, % 5,23 4,9

Сухое вещество, % 32,7 31,21

Протеин, % 22,12 19,92

N % 3,54 3,18

Р2О5, % 0,8 0,75

К, % 0,304 0,306

Ca, % 0,104 0,076

Mg, % 0,025 0,026

Од, мг/кг 0,929 1,092

Zn, мг/кг 6,54 5,53

Анализ биохимического состава тела показал, что при выращивании в условиях рыбоводно -индустриального комплекса, при прочих равных условиях содержания и кормления, в теле радужной форели по сравнению с янтарной оказалось более высокое содержания азота на 0,36 п. п., и как следствие - протеина на 2,2 п. п., что может быть свидетельством более качественного усвоения белков корма, а также его распределения и синтеза в организме рыб. Также отмечено увеличение кальция в мышцах радужной форели на 0,028 п. п., что является очень важным показателем в жизни рыб, т. к. именно кальций, содержащийся в костях, является резервом для тех физиологических процессов, при которых возрастает потребность в нем; необходим для образования фибрина при свертывании крови, он влияет на коллоидное состояние протоплазмы, поддерживает осмотическое давление крови; необходим для поддержания нормальной деятельности сердечнососудистой системы рыб [8]. Что касается других показателей в контрольной и опытной группах, то они находились примерно на одинаковом уровне, за исключением содержания ионов цинка, которые могут всасываться через кожу рыб непосредственно из воды.

Заключение. В ходе проведенных биохимических исследований с рыбопосадочным материалом радужной и янтарной форели было установлено, что наиболее ценной по питательным веществам и качественной в физиологическом плане является радужная форель.

ЛИТЕРАТУРА

1. А м а н н а з а р о в, Б. А. Форелеводство в Республике Беларусь: прошлое, настоящее, будущее / Б. А. Аманназаров, М. М. Усов // Научный поиск молодежи XXI века: сб. науч. тр. по материалам XIV Международной научной конференции студентов и магистрантов: Горки 27-29 ноября 2013 г. - БГСХА. - Горки, 2013. - С. 219-222.

2. Б е х т е р е в а, Т. В. Эколого-физиологические исследования / Т. В. Бехтерева. -М.: Наука, 1998. - 121 с.

3. Биохимические исследования [Электронный ресурс]. http://standartgostm/g/ГОСТ -Режим доступа: - Дата доступа: 10.01.2015.

4. Б о г о я в л е н с к а я, М. П. Изучение кальциевого обмена с целью использования 45Са в качестве метки для рыб / М. П. Богоявленская. - М.: ВНИРО, 1959. - С. 5-50.

5. Г о л о в а н о в, В. К. Температурные критерии качества воды для пресноводных рыб / В. К. Голованов // Воспроизводство естественных популяций ценных видов рыб: тезисы докладов Международной конференции, СПб, 2010 г. / ФГНУ «Гос НИОРХ»; редкол.: М. А. Андрияшева [и др.] - СПб, 2010. - С. 45-48.

6. П р а в д и н, И. Ф. Руководство по изучению рыб / И. Ф. Правдин. - Изд.-во ЛГУ. -Л., 1939. - 245 с.

7. Рекомендации по выращиванию радужной форели в ОАО «Александрийское» Шкловского района: рекомендации / Н. В. Барулин, В. Г. Костоусов, А. В. Сергеев. -Горки, 2014. - 91 с.

8. Форель - как объект мировой аквакультуры [Электронный ресурс]. fao.org> fileadmin/user_upload/Europe/documents - Режим доступа: - Дата доступа: 20.12.2014.

УДК 636.4.084/087

БИОХИМИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ КРОВИ И СПЕРМЫ ХРЯЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОМБИКОРМОВ С ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННОЙ СОЕЙ

С. А. СЕМЕНОВ, С. Г. ЗИНОВЬЕВ, А. А. БИНДЮГ, Д. А. БИНДЮГ Институт свиноводства и агропромышленного производства Национальной академии аграрных наук Украины, г. Полтава, Украина, 36013

(Поступила в редакцию 23.01.2015)

Введение. История использования генетически модифицированных организмов (ГМО) в сельском хозяйстве начинается с 1996 г., когда площади, занятые посевами генетически модифицированных растений (ГМР) составили около 1,7 млн. гектаров. Развитие генной инженерии способствовало увеличению площадей задействованных для выращивания ГМР. Поэтому, как сообщает International Service for the Acquisition of Agribiotech Applications (ISAAA), уже в 2013 ГМ-культурами было занято 175,2 млн. гектаров, что составляет 11,5 % общей площади

110