CC BY
43
№ 3 (57), 2009 г.
Аграрный вестник Урала
43
основных средств в условиях кризиса. Предлагаемые проекты формируют окончательную оптимизированную программу эффективного использования основных средств в условиях нестабильности развития экономики на современном этапе.
Выводы
Полученная экономико-математическая модель и ее оптимизация по предложенным критериям позволит сформировать оптимальную программу эффективного использования основных средств, применение которой даст возможность повысить эффективность функционирования сельских хозяйств в условиях кризиса за счет определения резервов развития предприятия.
Сегодня крайне важно устранение
диспропорций, связанных с нарушением эквивалентного обмена и негативными процессами в экономике России, с распределением валового дохода и его значительным сокращением.
Государство должно предусмотреть льготное и субсидированное кредитование сельскохозяйственных товаропроизводителей, отнести к категории предприятий, имеющих право получения таких средств, ремон-тно-обслуживающие предприятия и организации агроснабжения, которые могли бы в такой ситуации существенно снизить стоимостную нагрузку за услуги и материально-технические ресурсы, предоставляемые селу [1].
Мониторинг аграрных преобразований в агропромышленном производ-
Экономика
стве страны и в ее отдельных регионах показывает, что тенденции его развития и экономическая эффективность производственно-финансовой деятельности, а также перспективы дальнейшего функционирования представляют сложную, противоречивую картину [2].
Финансовый кризис - это революционный момент в развитии сельского хозяйства. Именно в этот период происходит зарождение новых направлений и переход уже существующих на инновационные модели и технологии функционирования, организация производственного процесса, позволяющего достичь с наименьшими затратами максимального экономического эффекта от использования основных средств.
Литература
1. Лимарев В. Сельское хозяйство необходимо обеспечить материальными ресурсами // Агробизнес-Россия. 2006. №5. С. 66.
2. Хицков И. Ф. Методические подходы к разработке концепции прогноза развития сельского хозяйства Центрально-Черноземного региона на 2011-2015 гг. // Аграрный вестник Урала. 2007. № 1. С. 3-9.
3. Шафронов А. Д. Оценка эффективности сельскохозяйственного предприятия // Аграрная наука. 2008. № 4. С. 2-5.
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
М.Г. ОЗЕРОВА,
кандидат экономических наук, доцент, директор Института экономики и финансов АПК, Красноярский ГАУ, г. Красноярск
Ключевые слова: ресурсосберегающие технологии, привязное и беспривязное содержание животных, технологические карты, себестоимость молока.
Одним из основных направлений Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-
2012 годы является развитие отрасли животноводства. Отрасль животноводства - одна из ведущих в сельском хозяйстве. Так, только в Красноярском крае вклад животноводства в общий
!U U I
LL
LL
2001 г.
2002 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
□ Поголовье крупного рогатого скота ППоголовье коров
Рисунок 1. Поголовье крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств, тыс. гол.
421,9
389 "зт-1 с
344
309,5 п
„ _ 268,2 186,1 ""
500 -400 -300 -200 -100 -0
218,8
211,2
204,4
165,8
150,4
140,4
2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
—•—Сельскохозяйственные организации —■—Хозяйства населения Крестьянские (фермерские) хозяйства
Рисунок 2. Поголовье крупного рогатого скота по категориям хозяйств,
тыс. гол.
объем производства сельскохозяйственной продукции в 2007 году составил 49,7%. За последние 7 лет в отрасли наблюдаются тенденции сокращения поголовья с одновременным ростом показателей продуктивности. Поголовье крупного рогатого скота в Красноярском крае в сравнении с 2001 годом уменьшилось на 36,4%, в том числе поголовье коров - на 42,8 % (рис. 1).
В разрезе категорий хозяйств наибольшее снижение поголовья крупного рогатого скота наблюдается в сельскохозяйственных организациях (36,4%) и хозяйствах населения (35,8%) (рис. 2).
По сельскохозяйственным зонам Красноярского края наибольший спад поголовья крупного рогатого скота наблюдается в северной (на 48,7%), восточной (на 42,7%), центральной (на 43,8%) и южной (на 37%).
Снижение поголовья животных приводит к сокращению валового производства молока (рис. 3).
Resource-saving technologies, fastened and not fastened way of keeping cattle, process card, cost of milk.
0
4,5
5,2
5,5
3,2
4,9
3,3
3,5
44
Аграрный вестник Урала
№ 3 (57), 2009 г.
2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
■ Валовой надой молока, тыс. ц
Рисунок 3. Производство молока по сельскохозяйственным
организациям
2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
Рисунок 4. Надой молока в расчете на 1 корову, кг
1000 -,
200 -0
2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. —в— Себестоимость молока ■ Цена реализации молока
Рисунок 5. Себестоимость и цена реализации молока, руб./ц
Однако темп снижения валового производства молока невысок, так как надой молока на 1 корову возрастает. Так, к 2007 году надои повысились на 51,3% (рис. 4). По сельскохозяйственным зонам Красноярского края наивысший надой молока на 1 корову достигнут в западной (3358 кг), восточной (3480 кг) и южной (3834 кг).
За период 2001-2007 годов произошло увеличение себестоимости молока на 58,9% (рис. 5). Рост затратности производства обусловлен значительным увеличением материальных издержек. Анализ затрат показывает, что значительные издержки приходятся на производство кормов (40-50%) и оплату труда. Поэтому снижение затрат по этим статьям является важнейшим направлением безубыточного производства молока и другой животноводческой продукции. Существенные убытки от реализации молока были получены в 2002 и 2003 годах, когда разница между себестоимостью и ценой реализации продукции составляла соответственно 16 и 51 руб./ц.
Цели и методика исследования
Развитие отрасли тормозят такие факторы, как: невысокая производи-
тельность труда, изношенность оборудования ферм, слабая кормовая база, рост издержек производства, низкая материальная заинтересованность и слабая селекционно-племенная работа.
Повышению производительности труда и снижению издержек производства способствует переход на интенсивные технологии производства, в том числе переход в молочном скотоводстве на беспривязное содержание животных.
Поэтому целью исследования явился анализ различных технологий содержания животных на основании технологических карт с целью выяснения эффективности их применения.
Анализ технологии содержания и кормления животных для составления технологических карт по зонам Красноярского края был проведен на данных базовых предприятий, имеющих наилучшие результаты хозяйственной деятельности в животноводстве. К ним были отнесены:
- восточная зона Красноярского края: ЗАО "Арефьевское" Канского района, ЗАО "Северное" Ирбейского района;
- южная зона Красноярского края: ОПХ "Курагинское" Курагинского райо-
Экономика
на, ООО "Агрокомплекс "Минусинский" Минусинского района;
- западная зона Красноярского края: ЗАО "Солгонское" и ЗАО "Искра" Ужурс-кого района;
- центральная зона Красноярского края: ЗАО "Племзавод "Элита" Емелья-новского района, ОАО "Племзавод "Таежный" Сухобузимского района;
- северная зона Красноярского края: СХА "Искра" Казачинского района.
Как привязное, так и беспривязное содержание животных имеет свои недостатки и преимущества. Привязное содержание дойного стада в массе создает больше возможностей для организации нормированного кормления коров и учета индивидуальных особенностей при доении, сокращает стрессовые ситуации и столкновения между отдельными особями в стаде, облегчает контроль за физиологическим и клиническим состоянием животных, проведение профилактических и лечебных мероприятий и др. Все это способствует получению более высокой молочной продуктивности при относительно меньших затратах кормов на единицу продукции и увеличению продолжительности хозяйственного использования животных.
Вместе с тем привязное содержание ограничивает унификацию производственных процессов и требует повышенных затрат труда на их выполнение.
Учитывая перечисленные моменты, привязное содержание коров рекомендуется преимущественно для племенных и особенно селекционных стад, а также для содержания животных комбинированных и отдельных локальных пород, требующих повышенного внимания в процессе кормления и доения. К таким породам относятся симментальская, сычевская, костромская, ярославская и местные породы. Привязное содержание коров целесообразно также в условиях ограниченной кормовой базы, так как позволяет более экономно расходовать корма.
Основное преимущество беспривязного содержания молочного скота над привязным заключается в более высокой производительности труда. При таком технологическом решении на лучших молочных фермах России на производство одного центнера молока при годовом удое коров 4,0-6,0 тыс. кг затрачивается 1,0-2,0 чел./час. Достигается это главным образом за счет крупногруппового содержания животных, унифицированного их обслуживания, использования высокопроизводительных доильных установок типа "Елочка", "Тандем" и эффективных средств навозоудаления.
Применение доильных установок станочного типа улучшает условия труда на процессе доения, делает его привлекательным и производительным. Кроме того, при такой технологии в 4-5 раз сокращается протяженность моло-копровода, что обеспечивает необходимый санитарный уход за ним и повыша-
№ 3 (57), 2009 г.
Аграрный вестник Урала
45
Экономика
Таблица
Анализ показателей технологических карт при разных технологиях производства животноводческой продукции
Зоны края ^_ч
еднекраевое начение (при ктивности 3500
Показатели я а н чд га п за я а н Т о т с о южная я а н С^ Ш в е с я а н л л га р т н
в е р р п
Привязное стойлово-пастбищное содержание
Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 3,4 3,7 3,5 5,6 3,6 3,6
Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 1837,8 1835,6 1837,2 1807,9 1835,7 1835,7
Себестоимость 1 ц молока, руб. 624,84 702,35 677,65 840,21 673,16 674,61
Привязное круглогодовое стойловое
Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 3,3 3,6 3,4 5,4 3,5 3,5
Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 1820,9 1814,3 1818,1 1791,2 1817,3 1817,3
Себестоимость 1 ц молока, руб. 675,95 704,59 680,86 848,79 678,03 679,13
Беспривязное содержание
Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 1,1 1,2 1,1 1,8 1,1 1,1
Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 487,9 487,9 487,9 487,9 487,9 487,9
Себестоимость 1 ц молока, руб. 522,01 538,46 519,65 613,06 513,26 514,35
ет качество молока. Это же относится и к преддоильной обработке вымени коров. В результате создаются предпосылки получения молока высокого санитарного качества. Однако следует отметить, что беспривязный способ содержания скота требует высокой квалификации кадров, четко поставленной зоотехнической и ветеринарной службы по контролю состояния стада и комплектованию ферм поголовьем, строгого соблюдения технологического режима, ветеринарного благополучия ферм, обеспеченности скота кормами в полном объеме, относительной однородности стада по продуктивным качествам, линейным и весовым параметрам.
Учитывая преимущества и недостатки разных способов содержания коров, основное совершенствование технологии производства молока при привязном содержании коров должно осуществляться в направлении повышения производительности труда, при беспривязном - в направлении более полного удовлетворения биологических потребностей животных, повышения их продуктивности и продолжительности хозяйственного использования.
В настоящее время выработаны оптимальные решения по элементам технологии, обеспечивающие повышение ее эффективности. Их можно подразделить на следующие направления:
- создание комфортных условий содержания животных;
- обеспечение скота вволю объемистыми кормами;
- сокращение стрессовых ситуаций в стаде на всех этапах производственного процесса;
- подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отелу и лактации;
- обеспечение нормированного кормления скота за счет использования автоматизированных кормовых станций;
- улучшение условий труда обслуживающего персонала.
Оценить эффективность применения интенсивных технологий на молочных предприятиях возможно при обоснованном внутрихозяйственном планировании и прогнозировании. Одним из элементов, способствующих определению научно обоснованных издержек на производство продукции, оптимальной технологии и потребности в ресурсах, является разработка технологических карт. Расчеты, выполненные в технологической карте, являются основой для определения плановой себестоимости и потребности в рабочей силе, прогнозирования цен, оценки зоотехнических мероприятий.
Резулыаты исследований
Для анализа эффективности различных технологий содержания животных было составлено 30 технологических карт по сельскохозяйственным зонам Красноярского края в зависимости от способа содержания животных. Составленные технологические карты свиде-
тельствуют об экономической эффективности беспривязного содержания. Так, затраты труда на 1 ц продукции снижаются при беспривязном содержании в среднем в 3,3 раза, оплата труда уменьшается на 73% в связи с сокращением количества основных работников и соответственно увеличением нормы обслуживания на 1 доярку с 50 до 150 голов. Себестоимость продукции снижается на 24%.
Разницы между круглогодовым стойловым способом содержания и стойло-во-пастбищным способом содержания не выявлено в связи с тем, что в рационах кормления остаются зеленые корма, которые в первом случае будут скашиваться и скармливаться животным, что несколько увеличивает себестоимость продукции, а во втором случае данные корма частично будут поедаться животными на пастбище, что незначительно снижает себестоимость продукции.
Анализ по зонам края показывает, что наименьшей себестоимости при разных технологиях производства молока удается достичь в западной зоне. Соответственно при круглогодовом стойловом способе содержания себестоимость 1 ц молока составляет 675,95 руб., при стойлово-пастбищном способе содержания животных - 624,84 руб., при беспривязном содержании - 522,01 руб. Наибольший уровень себестоимости 1 ц молока достигнут в северной зоне: при круглогодовом стойловом способе содержания - 848,79 руб., при стойлово-пастбищном способе содержания - 840,21 руб., при беспривязном способе - 613,06 руб.
Выводы. Рекомендации
Представленные исследования свидетельствуют о необходимости перехода к беспривязному способу содержания животных с целью повышения эффективности отрасли животноводства. Однако следует заметить, что переход к беспривязному содержанию - дело непростое. Его внедрение требует тщательной подготовки. Прежде всего, необходимо иметь в избытке грубые и сочные корма; система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота; весь персонал фермы необходимо подготовить к работе с ориентацией на общий конечный результат. Недостаточное кормление приводит к повышенной возбудимости стада, усилению стрессов у многих животных, что нередко снижает удои. Поэтому там, где нет условий, внедрение беспривязного содержания может дать отрицательный результат, истоки которого не в самой системе, а в ее неправильном использовании.
Литература
1. Справочник экономиста-аграрника / под ред. Т.М. Васильковой, В.В. Маковецкого, М.М. Максимова. М : КолосС, 2006. 367 с.
2. Берзин В.И., Коваленко Е.И., Ходос Д.В., Филимонова Н.Г. Практические рекомендации по разработке научно-обоснованных нормативов затрат в животноводстве в разрезе используемых в Красноярском крае технологий, оптимизация ресурсосберегающих технологий в молочном скотоводстве. Красноярск : Изд-во Агентства сельского хозяйства администрации Красноярского края, 2007. 43 с.
