Реализация системы нормированного кормления радужной форели на втором этапе формирования ремонтно-маточного стада в УЗВ Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

АКВАКУЛЬТУРА

УДК 639.3, 639.3.043

Реализация системы нормированного кормления радужной форели на втором этапе формирования ремонтно-маточного стада в узв

Implementation of the normal feeding system of rainbow trout on the second stage of formation of the broodstock in ras

Вед инженер К.А. Молчанова, профессор Е.И. Хрусталев (Калининградский государственный технический университет) кафедра аквакультуры, тел. 8-921-263-36-47

E-mail: [email protected], [email protected]

Leading engineer К.A. Molchanova, Professor E.I. Khrustalev (Kaliningrad State Technical University) Chair of Aquaculture, tel. 8-921-263-36-47 E-mail: kscnia.clfimovaiagmail.com, [email protected]

Реферат. Высокий фон температуры воды влияет на эффективность ассимиляционных процессов в организме рыб. Усвоение питательных веществ корма лимитируется нпзкой активностью пищеварительных ферментов, что негативно отражается на качестве половых продуктов. Потепление климата не могло не отразиться на радужной форели, выращиваемой в садковых хозяйствах. Поэтому целесообразным является создание производства по выращиванию радужной форели с управляемым температурным и газовым режимом. Такие производства (УЗВ) появились и в нашей стране, но в основном предполагают завоз из традиционных проточных форелевых хозяйств оплодотворенной икры, доинкубацпю ее и выращивание посадочного материала п товарной рыбы. Для придания этим технологиям полноцпкличности (завершенности) целесообразной является разработка технологии формирования ремонтно-маточных стад радужной форели. Исследования в этом направлении были начаты в 2011 г. В качестве исходного материала служили сеголетки гибридной формы радужной форели, полученной в результате скрещивания в 1981-1985 гг. рыб, имеющих происхождение из форелевых хозяйств Беларуси, Латвии и Ленинградской области России. В 2012 г. в возрасте 22-24 мес. производители форели созрели, и от них было получено потомство, которое попользовали на втором этапе формирования ремонтно-маточного стада в УЗВ. Анализ эффективности кормления ремонтно-маточного стада форели показал, что большую часть периода выращивания высокий фон температуры воды был причиной более высоких значений кормового коэффициента, чем на первом этапе формирования ремонтно-маточного стада, когда условия выращивания были более благоприятными.

Summary. High background water temperature affects the efficiency of assimilation processes in the body of fish. Nutrient absorption is limited by the low activity of digestive enzymes, which negatively affects the quality of the sexual products. Climate warming could not fail to be reflected in rainbow trout grown in cage farms. Therefore, it is expedient to create productions for growing rainbow trout with controlled temperature and gas conditions. Such production (RAS) appeared in our country, but mainly imply the importation of traditional trout farms with fertilized caviar, its incubation and the cultivation of planting materia] and marketable fish. In order to give full-cycle technology to these technologies (completeness), it is expedient to develop a technology for the formation of repair-brood stocks of rainbow trout. Studies in this direction were started in 2011. The underyears of a hybrid form of rainbow trout, obtained by crossing in 1981-1985, served as the source material, fish originating from trout farms of Belarus, Latvia and the Leningrad region of Russia. In 2012, at the age of 22-24 months, trout producers matured and they produced offspring, which was used in the second stage of the formation of broodstock in the RAS. Analysis of the effectiveness of feeding the brood trout herd showed that most of the growing period, high background water temperature caused higher values of the feed coefficient than in the first stage of the formation of the brood stock when growing conditions were more favorable.

Ключевые слова'. УЗВ, радужная форель, ремонтно-маточное стадо, кормление, кормовой коэффициент, коэффициент массонакопления.

© Молчанова К.А., Хрусталев Е.И., 2019

промышленности

Keywords: recirculating aquaculture system (RAS), rainbow trout, broodstock, feeding, feed conversion, the modelling of fish growth.

География радужной форели приближена к тем районам и водоисточникам, где в пределах календарного года температура воды фиксируется в диапазоне значений 0,1-20 °С [1, 2]. При этом признается, что сохранение качественного и количественного состава популяций форели в бассейнах, прудах, садках при воздействии температуры воды проявляется следующим образом:

- температура воды в период нагула старшевозрастного ремонта и производителей 6-10 °С отражается на низких скорости роста и качестве половых продуктов;

- температура воды 12-14 °С способствует раскрытию ростовой потенции на среднем уровне и формированию половых продуктов высокого качества;

- температура воды 15-18 °С способствует быстрому росту рыб п формированию половых продуктов хорошего качества;

- температура воды 19-21 °С способствует заметному снижению скорости роста рыб и формированию половых продуктов низкого качества [3].

Признавая действие на рыб температуры воды как основного, влияющего на их развитие, фактора можно понять, почему качество половых продуктов и потомства форели ухудшается, когда в летнпй период отмечают достаточно продолжительное время температуру воды выше 20 °С. В еще большей степени оно ухудшается при дефиците кислорода, изменении химизма воды и других факторах, лимитирующих или сопутствующих действию температуры воды [3]. Высокий фон температуры воды влияет на эффективность ассимиляционных процессов в организме рыб. Усвоение питательных веществ корма лимитируется низкой активностью пищеварительных ферментов [2, 4]. Частное пли совокупное действие перечисленных факторов отражается на снижении качества половых продуктов. Если негативное действие абиотических факторов проявляется на этапах эмбрионального п личиночного развития рыб, когда доминирующее влияние на них оказывает наследственность, то следует ожидать нарушение развитии эмбрионов и личинок, повышенную элиминацию пх. Таким образом, температура воды в период межнерестового нагула производителей форели 12-18 °С, зимнего их содержания 2-3 °С, завершения созревания половых продуктов 5-8 °С, инкубации икры 6-10 °С, выдерживания предличинок 12-14°С, подращивания и выращивания личинок 14-16 °С позволяет разрешиться биологической потенции радужной форели на высоком уровне [1, 5].

Произошедшие в последние 30-40 лет существенные изменения в климате, связанные с повышением температуры воздуха и воды, прежде всего, в летний и зимний периоды, отразились на ухудшении условий нагула и нереста многих видов рыб в естественных водоемах. Не могло это не отразиться на радужной форели, выращиваемой в садковых хозяйствах, в температурном режиме которых проявляется негативное влияние глобального потепления. Поэтому объективным является создание производства по выращиванию радужной форели с управляемым температурным, газовым режимом, контролируемыми рН и химическими соединениями [6]. Такое производство появилось и в нашей стране. Но реализуемые на этом производстве (УЗВ) технологии в основном предполагают завоз из традиционных проточные форелевых хозяйств (рыбопитомников) оплодотворенной икры, доинкубацпю ее и выращивание посадочного материала и товарной рыбы.

Для придания этим технологиям полноциклпчностп (завершенности) целесообразной является разработка технологии формирования ремонтно-маточных стад радужной форели. Исследования в этом направлении были начаты в 2011 г. В качестве исходного материала служили сеголетки гибридной формы радужной форели, полученной в результате скрещивания в 1981-1985 гг. рыб,

Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты зоорового питания, M 2} 2019

имеющих происхождение из форелевых хозяйств Беларуси, Латвии и Ленинградской области России. В 2012 г. в возрасте 22-24 мес. производители форели созрели и от них было получено потомство, которое использовали па втором этапе формирования ремонтно-маточпого стада в УЗВ.

На этапах личиночного и малькового развития форель кормили стартовым кормом Aller Futura, на этапах выращивания младше- и старшевозрастных групп ремонта - продукционными кормами Aller Bronze и Aller Triden, на этапах выращивания старшевозрастного ремонта и производителей - кормом Aller Sturgeon REP EX (корма датской фирмы Aller Aqua [7]). Суточная доза корма соответствовала рекомендуемым табличным значениям [4, 7] и корректировалась с учетом интенсивности роста рыб, активности поедания ими корма. Размер кормовых частиц по мере роста рыб увеличивался в соответствии с рекомендациями [8, 9], так же как кратность кормления, которая составляла на личиночных этапах 14-16 раз в сутки, мальковых 8-10 раз, на этапе выращивания ремонта до массы 100 г была 4 раза, далее 2 раза в сутки. При выращивании производителей 1 раз в сутки. Кормление проводили вручную, имея возможность визуального контроля над рыбами.

Температурный и кислородный режимы в период формирования ремонтно-маточного стада отличались, с одной стороны, высокой температурой воды в отдельные периоды (июнь - ноябрь 2013 г., июнь - август 2014 г.), когда ее значения превышали 20 °С (рис 1). С другой стороны, 100 % и более насыщением воды кислородом. Величина водородного показателя была на оптимальном для УЗВ уровне значений (6,6-7,2). Об эффективной работе биофильтра говорят данные о концентрации нитритов, которые составляли от 0,13 до 0,28 мг/л.

Изменение суточных доз корма соответствовало общей для разных видов рыб тенденции, когда с увеличением массы их значение уменьшается. Корректировка суточных доз, проводимая с учетом активности питания и интенсивности роста рыб, позволила установить особенности в изменении их значений (рис 2).

25 ,0

20,0

о

et о

Е

15.0

Q. 10,0

а С

s

и H

5,0

0,0

12,0

10.0

8.0

6.0

4.0

г, о

0,0

о

о

сз et

О С.

о с;

и

s

s¿ и s

X

<3

V ft.

ID Et О

О

• Температура воды, °С

•Содержание кислорода в воде, мг/л

Рис. 1. - Динамика температуры воды и содержания кислорода в воде при формировании второй генерации радужной форели

Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, м 2, 2019

Наибольшие значения суточных доз (4,0-4,5 % от массы рыб) были зафиксированы на этапах подращивания и выращивания личинок. В дальнейшем в основном доминировала тенденция снижения суточных доз до минимальных значений в июне-августе 2014 г. (0,5 %). Влияние высокой температуры воды (выше 20 °С) не повлияло существенно на снижение суточных доз корма, как это предполагается в рекомендациях производителей кормов [7]. Существенное увеличение суточных доз корма (с 0,5 до 1,0 % от массы рыб) в октябре-декабре 2014 г. можно связать с возрастанием у рыб потребности в питательных веществах в период интенсивного созревания самцов - производителей форели.

Анализ эффективности кормления ремонтно-маточного стада форели показал, что большую часть периода выращивания высокий фон температуры воды явился причиной более высоких значений кормового коэффициента, чем на первом этапе формирования ремонтно-маточного стада, когда условия выращивания были более благоприятными [10]. Так, в 2013 г. значение кормового коэффициента более 1,0 были в августе-сентябре, когда температура воды была близка к 22 °С. В 2014 г. в июле-сентябре, когда температура воды была в диапазоне значений 20-23 °С (рис 3).

5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

а

о FT О

I

О

а. —

а

щ g

ю

о —

о X

ю гз hi ¡и н:

&

Н о

ю

Cl

Ю

Cl

Ю

О X

ю к 2 D Я

2013

2014

2015

Рис. 2. - Изменение суточных доз коржа при выращивании форели второй генерации

1,4

1,2

1,0

0.8

0,6

0.4

0,2

0.0

Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания, т 2, 2019

Рис. 3. - Изменение кормового коэффициента при выращивании форели второй генерации

Значений кормового коэффициента выше 1,0 в феврале-мае можно связать с направлением значительной части энергии питательных веществ кормов на генеративный обмен. В мае 2014 г. часть производителей форели созрела в возрасте 14 мес. Увеличение кормового коэффициента более 1,0 в январе-марте 2015 г., очевидно, явилось следствием уменьшения температуры воды в период проведения «искусственной зимовки», снижения скорости роста рыб и отвлечения значительной части энергии питательных веществ корма на генеративный обмен.

Таким образом, специфика температурного режима, очевидно, явилась основной причиной более высоких значений кормового коэффициента. В то же время на отдельных этапах выращивания на величину кормового коэффициента влияло усиление генеративного обмена. В целом, учитывая ускоренный рост ремонтного поголовья и более раннее созревание форели, можно признать, что эффективность усвоения питательных веществ искусственных кормов была достаточно высокой.

ЛИТЕРАТУРА

1. Товарное лососеводство [Текст]/ Е.И. Хрусталев, Т.М. Курапова, Л.В. [и др] Издательство «МОРКНИГА», 2017. 487 с.

2. Современные проблемы и перспективы развития аквакультуры / Е.И. Хрусталев, Т.М. Курапова, O.E. Гончаренок, К.А. Молчанова. - СПб.: Лань, 2017. -416 с.

3. Голованов, В.К. Температурные критерии жизнедеятельности пресноводных рыб [Текст]/ - М.: Полиграф-плюс, 2013. - 300 с.

4. Корма и кормление в аквакультуре [Текст]/ Е.И. Хрусталев, Т.М. Курапова, O.E. Гончаренок, К.А. Молчанова. - СПб.: Лань, 2017. - 388 с.

5. Молчанова, К.А. Возможности раскрытия ростовой потенции у радужной форели в УЗВ и открытых рыбоводных системах [Текст]/ Хрусталев Е.И., Курапова Т.М. Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. - 2016. - № 5(13). - С. 43 - 47.