CC BY
13
УДК / UDC 636.38.033(470):637.072
РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРИЖИЗНЕННОЙ ОЦЕНКИ
УРОВНЯ КОНТАМИНАЦИИ ПРОДУКТОВ УБОЯ ОВЕЦ В ЗОНЕ С ПОВЫШЕННОЙ АНТРОПОГЕННОЙ НАГРУЗКОЙ
THE DEVELOPMENT OF A METHOD FOR LIFETIME ASSESSMENT OF THE LEVEL OF CONTAMINATION OF SHEEP SLAUGHTER PRODUCTS IN THE ZONE WITH THE INCREASED ANTHROPOGENIC LOAD
Коновалов К.В.*, аспирант Konovalov K.V., Postgraduate Student Мамаев A.B., доктор биологических наук, профессор Mamaev A.V., Doctor of Biological Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», Орел, Россия Federal State Budget Educational Establishment of Higher Education "Orel State Agrarian University named after N.V. Parakhin", Orel, Russia
*E-mail: [email protected]
Исследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ в рамках научного проекта № 20-316-90042
Процесс миграции тяжелых металлов из объектов окружающей среды в организм сельскохозяйственных животных представляет большой интерес для научного сообщества. Целью данного исследования являлось изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8, 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации организма животных в зонах Орловской области с повышенной антропогенной нагрузкой. Так, у животных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мкА средним БП ПЛБАЦ в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост живой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг больше относительной контрольной группы соответственно. При статистически достоверном увеличении БП ПЛБАЦ, средние показатели мясной продуктивности в возрасте животных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно животных контрольной группы. Исследования количества контаминантов в печени, костной ткани и длиннейшей мышце спины опытных баранчиков показали, что у животных с низким средним БП ПЛБАЦ повышено содержание свинца, цинка, меди в возрасте 4, 6 и 8 месяцев, но значения находились в пределах предельно допустимых концентраций (ПДК). К возрасту баранчиков 10 месяцев, концентрация кадмия и меди в продуктах убоя животных с низким БП ПЛБАЦ превышали ПДК по среднему содержанию кадмия в печени - на 22,2%, в костной ткани - на 15,3%, в длиннейшей мышце спины - на 50% относительно животных с высоким БП ПЛБАЦ. Проведен биохимический анализ сыворотки крови. Полученные данные легли в основу разработанного метода прижизненной оценки степени накопления контаминантов в организме овец. Ключевые слова: овцы; поверхностно локализованные биологически активные центры, биоэлектрический потенциал, мясная продуктивность, контаминация, тяжелые металлы.
The process of migration of heavy metals from environmental objects into the organism of farm animals is of great interest to the scientific community. The purpose of this study was to examine the bioelectric potential of superficially localized biologically active centers (BP of SLBACs) in rams of the Romanov breed at 4, 6, 8, 10 months old, to determine the productive qualities and the level of contamination of the animal organism in the zones of the Orel region with the increased anthropogenic load. So, in animals of the 2nd experimental group with a higher by 3.86; 5.32; 4.61 and 3.88 ^A average BP of SLBACs at the age of 4, 6, 8 and 10 months old, the absolute increase in live weight was 0.8; 0.4; and 0.35 kg larger relative to the control group, respectively. With a statistically significant increase in the BP of SLBACs, the average indicators of meat productivity at the age of animals of 6.8 and 10 months old were statistically significantly higher in the range from 3.6 to 6.4%, relative to the animals of the control group. The studies of the amount of contaminants in the liver, bone tissue and
rib eye of the experimental rams showed that in animals with a low average BP of SLBACs, the content of lead, zinc, copper at the age of 4.6 and 8 months old was increased, but the values were within the maximum allowable concentration (MAC). By the age of 10 months old, the concentration of cadmium and copper in the products of slaughter of animals with low BP of SLBACs exceeded the MAC for the average content of cadmium in the liver - by 22.2%, in bone tissue - by 15.3%, in the rib eye - by 50%, relative to animals with high BP of SLBACs. A biochemical analysis of blood serum was carried out. The data obtained formed the basis of the developed method for assessment of the degree of accumulation of contaminants in vivo in the body of sheep.
Key words: sheep, superficially localized biologically active centers, bioelectric potential, meat productivity, contamination, heavy metals.
Введение. Одной из главных проблем Орловской области является ухудшение экологического состояния почв, в основном эти изменения связаны с деятельностью человека, как местных, так и внешних источников загрязнения (других областей). Например, в 1986 году после катастрофы на Чернобыльской АЭС (взрыва четвертого энергоблока), 9300 км2 площади области, что составляет 37% общей территории, подверглась загрязнению радиоизотопов цезия, ровно половину составила распаханная территория - 800 тысяч гектар. Миграция тяжелых металлов из объектов окружающей среды (атмосферного воздуха, воды, и через почву с кормами) в организм сельскохозяйственных животных представляет большой интерес для научного сообщества [1].
В области все чаще стали встречаться места с превышающим в несколько раз в почве предельно допустимые концентрации тяжелых металлов, особенно кадмия, цинка и меди. Почва, как главное звено биосферы, определяет жизненный цикл живого мира, как растений, так и животных. Почва является накопителем и преобразователем разного рода веществ, к которым так же относятся и ядовитые соединения, приводящие к летальному исходу, это -ксенобиотики. Согласно исследованиям М.В. Красникова и В.В. Твороновича почвенного покрова Орловской области в 2018 году, установлено, что Мценский район характеризуется повышенной концентрацией меди (3,03 мг/кг), кадмия (0,84 мг/кг), марганца (139,4 мг/кг), Орловский район - никеля (1,46 мг/кг) и цинка (30,51 мг/кг), а Верховский район - свинца (3,3 мг/кг) [2].
Тесную связь с состояние почвенного покрова имеет водные ресурсы Орловской области, а это 265 рек и речек. Реки очень восприимчивы к трансформации природной среды, как следствие изменения гидрологической системы и качественных характеристик воды. В регионе слабо развита защита водоносных горизонтов (аквиферов). За последнее время качество питьевой воды ухудшилось с 8,7 до 20% по санитарно-гигиеническим показателям, выявлено химическое и нефтяное загрязнение подземных вод в регионе. Так же наблюдается тенденция к росту концентрации тяжелых металлов в водоемах во время половодья, которые обладают высокой токсичностью даже в малых концентрациях. Сбрасываемые местными промышленными предприятиями сточные воды, в реки и другие водоемы, содержат нефтепродукты и разного рода трудноокисляемые органические взвеси веществ.
Ежегодно в Орловской области обследуется состояние воздушного бассейна на предприятиях различных отраслей экономики, имеющих стационарные источники загрязнения атмосферы. Согласно государственному докладу Министерства Природных Ресурсов и Экологии Российской Федерации «О состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2018 году» общий объем выбросов загрязняющих веществ (в том числе выбросы от железнодорожного транспорта) в Орле (4 станции наблюдения) составил 131,9 тыс.т, увеличение по сравнению с 2017 г. - 5,1% [4].
По качеству атмосферного воздуха в наихудшем состоянии находятся города Мценск, Орел, и Ливны. Основным источником загрязнения является автомобильный транспорт, на его долю приходится 70% от всех выбросов в атмосферу. Но так же большим загрязнителями в Орловской области являются
стационарные источники промышленных, топливно-энергетичнских, сельхоз и других предприятий. Например, в городе Мценск это МУП «Теплосеть», ЗАО «Металлургическая Компания «СТАЛЬКРОН», ОАО «Мценский литейный завод», Завод Экспериментальной Металлургии «Мценскпрокат», Мценский район: ООО «Сахарный завод Отрадинский», в городе Орел: ТЭЦ, ОАО «Орловский сталепрокатный завод», МУП «Орелгортеплоэнерго», ОАО «Орловские металлы», ЗАО «Велор», «Химтекстильмаш» ЗАО (Химмаш), в городе Ливны - ОАО «Ливгидромаш», ОАО «Автоагрегат», ОАО «Ливенский машиностроительный завод», МУП «Ливенские тепловые сети». Количество загрязнителей в воздухе в данных городах региона превышает ПДК от двух до пяти раз, в разные времена года. Выпадающие осадки (pH в среднем 5-5,5) в Орловской области, содержат в своем составе соли тяжелых металлов, радионуклиды и пестициды [3].
Орловская область не входит в перечень регионов с неблагоприятной экологической обстановкой, но, как показывают исследования, во многих районах: Мценском, Орловском, Знаменском, Дмитровском, Волховском отмечается превышение загрязняющих веществ - концентраций контаминантов ^^ Zn, Сг, Mn) в почвах, водоемах, воздухе, а также кормовых растениях, организме сельскохозяйственных животных и продуктах животноводства (мясо, молоко). Выявлены многочисленные, хоть и локального характера, зоны экстремального загрязнения в районах области. Существенным отрицательным фактором в сельском хозяйстве города Мценска является антропогенное загрязнение почв, что негативно влияет на состояние агроэкосистем, так как, большая часть земель сельскохозяйственного назначения расположена в зонах воздушного загрязнения предприятий металлургии города [1-4]. Опытное хозяйство - ЛПХ Аджиев К.М. (крупное животноводческое предприятие) находится в семи километрах от промышленной зоны г. Мценска, и в 11 км от городского мусорного полигона, в том числе и с захоронениями отходов металлургической промышленности.
Изменение экологического состояния в Орловском регионе, начиная с 1990 г., не проходит незаметно и без последствий, а влечет за собой ряд неблагоприятных результатов, в том числе ухудшение состояния здоровья жителей области. Отмечается повышение онкопатологических заболеваний жителей территорий с повышенной коммуляцией радионуклидов и интенсивного внесения химических инсектицидов, имеющие высокую отравляющую опасность для теплокровных животных, как млекопитающих, так и птиц. На территориях загрязненных тяжелыми металлами наблюдается рост заболеваемости разного возраста людей, в том числе и детей [1, 3].
Анализ приведенных данных показывает, что в городе Мценске Орловской области состояние окружающей среды по нескольким контаминантам превышает ПДК. В связи с вышеизложенными фактами проблема выяснения механизма и уровня перехода токсикантов из окружающей среды в мясное сырье, полученное от животных, выращенных на сельскохозяйственных территориях, носит как теоретический, так и практический характер. На овцеводческих предприятиях, непосредственно граничащих с зонами повышенной антропогенной нагрузки, возникает вопросы не только по защите сельскохозяйственных животных от загрязнения тяжелыми металлами и другими ксенобиотиками, но и поиск путей быстрой диагностики и контроля уровня контаминантов в процессе всего жизненного цикла [2].
Цель работы - изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8 и 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации мышьяком, кадмием, свинцом, медью и цинком организма животных в зонах повышенной антропогенной нагрузки Орловской области.
Условия, материалы и методы. Научные исследования осуществлены в личном подсобном хозяйстве Аджиева Камала Магановича, Подмокринского сельского поселения, Мценского района, Орловской области, на поголовье овец романовской породы (на февраль 2021 г. в хозяйстве 614 голов овец, 40% из которых романовской породы).
Отобранные животные по принципу пар-аналогов в 4х месячном возрасте, были поделены на 2 опытные группы (по 13 голов в каждой) по уровню среднего биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ). К контрольной первой группе отнесли баранчиков с низким БП ПЛБАЦ, ко второй группе животных с высоким БП ПЛБАЦ на теле овец. Опытные баранчики содержались в просторных, сухих и хорошо освещённых овчарнях с соломенным подстилом, в отдельных загонах в расчете не менее 2 м2 на одно животное. Ежедневно осуществлялось наблюдение за опытными животными.
На основании данных сегментарного строения вегетативной нервной системы, и проведенных ранее исследований в данной области была выбрана оптимальная группа ПЛБАЦ № 5, 10, 59, 64 для измерений биопотенциала [5-8].
Ежедневно, до утреннего кормления животных производили измерения БП ПЛБАЦ по методике A.M. Гуськова, А.В. Мамаева (1996), прибором типа ЭЛАП. Фиксация данных БП ПЛБАЦ осуществлялась три смежных дня при достижении баранчиками возраста 4, 6, 8 и 10 месяцев соответственно [3, 9, 10].
При изучении известных схем строения и связей вегетативной нервной системы сельскохозяйственных животных, и воздействия на поверхностно локализованные биологически активные центры, расположенные в грудном отделе (ПЛБАЦ № 5 и № 10) и в области перехода грудного отдела в поясничный отдел (ПЛБАЦ № 59 и № 64), можно регулировать деятельность системы пищеварения (печень) и кровеносно-сосудистой системы (длиннейшая мышца спины, кровь), а также процессы газообмена в организме [11, 12].
Ежедневно осуществлялось наблюдение за опытными животными. По завершению манипуляций, измерения БП ПЛБАЦ, производили утренний забор крови до кормления из яремной вены по общепринятой методике. Вакуумные пробирки с образцами сыворотки крови и образцы продуктов убоя (длиннейшая мышца спины, печень, бедренная кость) в этот же день направлялись, в лабораторию инновационного научно-исследовательского испытательного центра Орловского ГАУ для проведения исследований.
Результаты и обсуждение. 1 этап. По окончанию замеров при помощи прибора ЭЛАП показателей уровня биопотенциала в биологических центрах, производили отбор крови из яремной вены по общепринятой методике в утренние часы до кормления. Образцы сыворотки крови в вакуумных пробирках и специальных холодильных боксах доставляли в лабораторию ИНИИЦКП ФГБОУ ВО Орловский ГАУ для исследований. Лабораторный, биохимический анализ сыворотки крови опытных баранчиков проводили на анализаторе CLIMA MC-1. По содержанию общего белка, альбуминов, глобулинов, АЛТ и ACT он показал, что с возрастом животных показатели увеличивались (табл. 1). У животных с высоким БП ПЛБАЦ уровень общего белка (г/л) и альбуминов (г/л) во всех исследуемых образцах крови животных всех возрастов (4-10месяцев) опытной группы №II был в среднем выше относительно контрольной группы, а показатели глобулина (г/л), АЛТ и ACT (МЕ/л) были соответственно меньше.
Содержание в количественном эквиваленте глобулина в крови - это своего рода индикатор иммунитета организма (защитной реакции), и определяющая составляющая функций органов кроветворной системы, участвующих в его образовании. Установлено, что у животных при более низком показателе электрической активности кожи, количество общего белка меньше, чем у животных с более высокими показателями БП ПЛБАЦ, в среднем в 4 месяца на 10,8%, в 6 месяцев - на 8,16%, в 8 месяцев - на 9,12%, в 10 - на 8,05%, при достоверных (Р<0,05; Р<0,01) различиях.
Таблица 1 - Биохимические показатели крови опытных баранчиков романовской породы, М±т_
Показатели Возраст опытных баранчиков
4 месяца 6 месяцев 8 месяцев 10 месяцев
I группа, (контр.) n=3 II группа, n=3 I группа, (контр.) n=3 II группа, n=3 I группа, (контр.) n=3 II группа, n=3 I группа, (контр.) n=3 II группа, n=3
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ, мкА 40,32 ±1,24 44,18 ±0,46* 42,11 ±0,79 47,43 ±0,87** 45,74 ±0,72 50,35 ±0,59** 48,34 ±0,31 52,22 ±0,49***
Биохимические показатели крови Общий белок, г/л 60,18 ±1,24 67,46 ±0,57** 64,59 ±0,81 70,33 ±1,4** 68,54 ±2,41 75,42 ±1,18* 70,18 ±1,76 76,32 ±1,22*
АЛТ, МЕ/л 30,77 ±0,49 28,46 ±0,77* 36,84 ±0,4 35,17 ±0,61** 40,71 ±0,27 37,39 ±0,73** 44,14 ±0,32 42,77 ±0,63*
ACT, МЕ/л 94,88 ±0,16 93,42 ±0,27** 97,73 ±0,71 95,21 ±1,33 99,19 ±0,25 97,14 ±0,34** 107,11 ±0,47 103,33 ±1,04**
Альбумины, г/л 32,42 ±0,36 33,19 ±0,11 34,71 ±0,4 35,83 ±0,19* 37,18 ±0,41 37,74 ±0,24 37,89 ±0,29 38,24 ±0,13
Глобулины, г/л 37,53 ±0,48 34,19 ±1,32* 40,15 ±0,53 38,43 ±0,46* 44,18 ±0,36 40,79 ±1,25* 51,24 ±0,17 50,11 ±0,52
Примечание: Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.
Установленные достоверные (Р<0,05; Р<0,01) различия показателей ACT и АЛТ крови у животных в разном возрасте, свидетельствует о неблагоприятном воздействии контаминантов на организм опытного молодняка, а именно на функциональное состояние печени и сердечно-сосудистой системы баранчиков с низким УБП ПЛБАЦ. Аланинаминотрансферазы (АЛТ) - специальные белки, которые содержатся внутри клеток организма, участвуют в биохимических реакциях (обмен аминокислот), АЛТ транспортируются в кровь при определенных (дисфункциях) изменениях в организме - например стрессовое состояние [13-15].
2 этап. В процессе исследований установлена прямая взаимосвязь уровня биоэлектрического потенциала изучаемых ПЛБАЦ с количественными характеристиками мясной продуктивности опытных баранчиков (рис. 1). Так, у животных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мкА средним БП ПЛБАЦ в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост живой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг большим относительной контрольной группы, соответственно. Статистически достоверные различия по абсолютному приросту отмечаются у животных в период от 6 до 8 месяцев. Такая же тенденция отмечалась по относительным и среднесуточным приростам живой массы опытных баранчиков (табл.2).
60
4 мес. 40,32 44,18 25,67 26,27
П6 мес. 42,11 47,43 34,02 35,42
N8 мес. 45,74 50,35 38,27 40,07
□ 10 мес. 48,34 52,22 42,21 44,37
Рисунок 1 - Уровень БП ПЛБАЦ опытных баранчиков с различной живой массой
Таблица 2 - Динамика и прирост живой массы опытных баранчиков в разные возрастные периоды, М±т
Опытные группы Возраст баранчиков
4 месяца 6 месяцев 8 месяцев 10 месяцев
Живая масса, кг I (контр.) п=3 25,67±0,44 34,02±0,26 38,27±0,33 42,21±0,53
II п=3 26,27±0,24 35,42±0,37** 40,07±0,42** 44,37±0,31**
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ, I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3
мкА 40,32±1,24 44,18±0,46* 42,11±0,79 47,43±0,87** 45,74±0,72 50,35±0,59** 48,34±0,31 52,22±0,49***
Период, возраст
от 4 до 6 (февраль-апрель) от 6 до 8 (апрель-июнь) от 8 до 10 (июнь-август)
Абсолютный прирост, кг
I (контроль) п=3 8,35±0,7 4,25±0,07 3,94±0,2
п I =3 9,15±0,13 4,65±0,05** 4,30±0,11
Относительный п рирост, %
I (контроль) п=3 32,6 12,5 10,3
п I =3 39,3 13,1 10,7
Среднесуточный прирост, г
I (контроль) п=3 139,3 70,8 65,7
п I =3 152,5 77,5 71,2
Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,5; **Р<0,01, ***Р<0,001.
Показатели мясной продуктивности опытных баранчиков находились в определенной зависимости от величины среднего БП ПЛБАЦ. Так, при статистически достоверном увеличении БП ПЛБАЦ, средние показатели предубойной живой массы, убойной, парной туши, среднесуточные приросты массы, масса охлажденной туши в возрасте животных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно животных контрольной группы. Достоверных изменений показателей мясной продуктивности у животных в возрасте 4 месяцев при различных БП ПЛБАЦ не установлено. По объему крови баранчики с различными БП ПЛБАЦ различались незначительно (табл.3).
Таблица 3 - Динамика мясной продуктивности опытных баранчиков с разным
уровнем БП ПГ БАЦ, М±т
Опытные группы Возраст баранчиков
4 месяца 6 месяцев 8 месяцев 10 месяцев
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБАЦ, мкА I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3
40,32±1,24 44,18±0,46* 42,11±0,79 47,43±0,87** 45,74±0,72 50,35±0,59** 48,34±0,31 52,22±0,49***
Предубойная живая масса, кг
I (контроль) п=3 25,67±0,44 34,02±0,26 38,27±0,33 42,21±0,53
II п=3 26,27±0,24 35,42±0,37** 40,07±0,42** 44,37±0,31**
Масса убойной туши, кг
I (контроль) п=3 10,27±0,19 14,31±0,12 16,27±0,14 17,73±0,26
II п=3 10,51 ±0,11 14,88±0,16** 16,93±0,18* 18,64±0,13**
Масса парной туши, кг
I (контроль) п=3 9,84±0,21 13,86±0,16 15,75±0,29 17,21±0,09
II п=3 10,05±0,17 14,36±0,33 16,47±0,11* 18,23±0,17**
Убойный выход, %
I (контроль) п=3 40±0,06 42,06±0,26 42,52±0,12 42,04±0,63
II п=3 40±0,26 42,01±0,24 42,25±0,17 42,01±0,93
Масса охлажденной туши, кг.
I (контроль) п=3 9,64±0,2 13,58±0,14 15,44±0,19 16,87±0,31
II п=3 9,85±0,16 14,07±0,09* 16,14±0,13** 17,87±0,14*
Объём крови, л
I (контроль) п=3 2,08±0,26 2,75±0,41 3,09±0,19 3,42±0,23
II п=3 2,13±0,34 2,87±0,22 3,24±0,14 3,6±0,27
Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,5; **Р<0,01, ***Р<0,001.
3 этап. В день убоя предоставлялись необходимые образцы (длиннейшая мышца спины, печень, бедренная кость), и в специальном охлаждаемом боксе доставлялись в лабораторию для исследования на атомно-эмиссионном спектрометре ЮАР 6300 Du на содержание токсичных загрязнителей.
Исследования количества контаминантов в печени, костной ткани и длиннейшей мышце спины опытных баранчиков показали, что у животных контрольной группы с низким средним БП ПЛБАЦ повышено содержание свинца, цинка, меди в возрасте 4, 6 и 8 месяцев, но значения находились в пределах предельно допустимых концентраций (ПДК). К возрасту баранчиков 10 месяцев, средняя концентрация кадмия и меди в продуктах убоя животных с низким БП ПЛБАЦ превышали предельно допустимые концентрации; По среднему содержанию кадмия в печени - на 22,2%, в костной ткани - на 15,3%, в длиннейшей мышце спины - на 50%, относительно животных с высоким БП ПЛБАЦ; Такая же зависимость отмечается по содержанию меди в тканях опытных баранчиков с разным БП ПЛБАЦ. Превышение нормативных показателей меди в печени и длиннейшей мышце спины животных контрольной группы с низким БП ПЛБАЦ составило 15,3% и 18,8%, соответственно, относительно животных 2 группы с высоким БП ПЛБАЦ (табл. 4). Как показали исследования, что чем ниже уровень БП ПЛБАЦ, тем выше концентрация мышьяка, меди, свинца и кадмия в продуктах убоя. Степень уменьшения концентрации исследуемых контаминантов в продуктах убоя выглядит так: печень > бедренная кость > длиннейшая мышца спины. Следовательно, по уровню БП ПЛБАЦ можно с большой вероятностью оценивать уровень контаминации продуктов убоя овец в зоне повышенной загрязненности объектов окружающей среды.
Таблица 4 - Концентрация контаминантов в организме опытных овец
Показатели Возраст опытных баранчиков
4 месяца 6 месяцев 8 месяцев 10 месяцев
I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3 I группа, (контр.) п=3 II группа, п=3
Средний биоэлектр|/ потенциал ПЛБАЬ 1ческий , мкА 40,32 ±1,24 44,18 ±0,46* 42,11 ±0,79 47,43 ±0,87** 45,74 ±0,72 50,35 ±0,59** 48,34 ±0,31 52,22 ±0,49***
пдк Уровень контаминации в исследуемых образцах
Печень, мг/кг Ав 1,0 0,07±0,04 0,03±0,02 0,14±0,09 0,10±0,11 0,22±0,07 0,16±0,02 0,34±0,14 0,23±0,17
РЬ 0,6 0,03±0,005 0,01 ±0,006* 0,06±0,002 0,02±0,008** 0,16±0,07 0,12±0,04 0,19±0,11 0,15±0,12
Cd 0,3 0,06±0,04 0,02±0,007 0,18±0,06 0,12±0,08 0,27±0,09 0,20±0,04 0,36±0,015 0,28±0,02**
гп 100 2,5±0,14 4,16±0,21*** 8,19±0,43 10,33±0,62* 13,87±0,54 15,48±0,17* 26,42±1,28 34,53±0,97**
Си 20 3,68±0,48 1,71±0,22** 8,03±0,61 5,59±0,77* 16,63±1,01 14,57±1,54 21,34±0,38 18,07±0,74**
Костная ткань, мг/кг Ав 1,0 0,04±0,25 0,01±0,11 0,13±0,07 0,08±0,11 0,18±0,03 0,14±0,08 0,30±0,13 0,19±0,07
РЬ 0,6 0,08±0,004 0,03±0,013** 0,17±0,018 0,05±0,016** 0,4±0,05 0,3±0,16 0,49±0,04 0,36±0,028*
Cd 0,3 0,03±0,007 0,02±0,012 0,11±0,008 0,07±0,013** 0,19±0,04 0,14±0,09 0,38±0,04 0,22±0,03 **
гп 100 1,8±0,25 3,08±0,37*** 5,84±0,15 7,07±0,46* 9,84±0,24 10,54±0,14* 18,69±0,42 23,07±0,71**
Си 20 2,40±0,28 1,15±0,42* 5,08±0,17 3,76±0,55 11,38±0,33 9,73±0,46* 15,64±0,83 12,71±0,33**
Длиннейшая мышца спины, мг/кг Ав 0,1 0,01±0,004 0,008±0,002 0,03±0,009 0,02±0,011 0,06±0,017 0,04±0,015 0,087±0,003 0,07±0,004**
РЬ 0,5 0,03±0,027 0,02±0,012 0,08±0,004 0,03±0,011** 0,2±0,08 0,1±0,56 0,27±0,11 0,24±0,04
Cd 0,05 0,02±0,016 0,01±0,009 0,03±0,0014 0,02±0,0012** 0,05±0,0017 0,04±0,003* 0,06±0,007 0,04±0,004*
гп 70 0,6±0,36 1,83±0,42** 2,41 ±0,11 3,57±0,34** 4,43±0,55 5,18±0,47 8,94±0,61 11,08±0,26**
Си 5 0,86±0,12 0,44±0,41 2,44±0,18 1,71 ±0,07** 4,06±0,17 3,79±0,44 5,16±0,23 4,19±0,34*
Примечание: разница статистически достоверна при *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.
Выводы. На основании полученных данных, как результата исследований, можно сделать заключение, что уровень биологического потенциала (мкА) поверхностно локализованных биологически активных центров овец связан с уровнем контаминации организма животных, выращиваемых в зоне повышенной антропогенной нагрузки. Также установлено, что чем выше концентрация тяжелых металлов (Ав, РЬ, Си, Сф в исследуемых образцах (печени, длиннейшей мышце спины и костной ткани), тем ниже уровень БП группы выбранных ПЛБАЦ (№№5,10,59,64) баранчиков Романовской породы на протяжении всего исследуемого жизненного цикла (с 4 до 10 месяцев), за
исключением цинка, у него прослеживается прямая корреляция с УБП ПЛБАЦ. Зафиксирована закономерность между уровнем функциональной активности системы ПЛБАЦ кожи и показателями мясной продуктивности опытных баранчиков, чем выше УБП, тем выше продуктивность (живая масса, масса туши, убойный выход и т.п.). В результате лабораторных исследований образцов крови опытных баранчиков, установлена прямая корреляция среднего уровня БП ПЛБАЦ и показателей общего белка и альбумина, и обратная коррелятивная взаимосвязь с АЛТ, ACT и глобулином сыворотки крови баранчиков романовской породы на протяжении всего исследуемого возрастного цикла с 4 до 10 месяцев. Наиболее достоверные данные, как показали исследования, можно получить у молодняка овец уже в возрасте 4-6 месяцев.
Полученные данные позволяют разработать экономически выгодный способ экспресс определения уровня контаминации организма овец в раннем возрасте по среднему УБП ПЛБАЦ, и своевременно принимать меры по улучшению биологической безопасности продуктов убоя, вносить возможные корректировки по концентрации контаминантов в продуктах убоя.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Лысенко H.H. Основные экологические проблемы Орловской облает // Орловщина библиотечная: Сборник. Орел: Орловская областная публичная библиотека им. И.А. Бунина, 2000. С. 11-16.
2. Красников М.В., Творонович В.В. Содержание тяжелых металлов в почвах агроэкосистем Орловской области // Вестник сельского развития и социальной политики. 2018. № 3 (19). С. 38-41.
3. Охрана окружающей среды в орловской области: Стат.сб. / Л.И. Акимова, Т.В. Аверина, ДМ. Антипина, Т.И. Гусарова // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Орловской области. Орел, 2020. С. 5-52.
4. О состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2018 году. Государственный доклад. М.: Минприроды России; НПП «Кадастр», 2019. С. 384-386.
5. Илюшина Л.Д. Гистохимические характеристики поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ) и воспроизводительная функция крупного рогатого скота: дис. ... канд. биол. наук. Орел, 2002. 155 с.
6. Лещуков К.А., Мамаев A.B. Биологически активные центры и функциональный гомеостаз сельскохозяйственных животных. Орел: Орловский государственный аграрный университет, 2011. 248 с.
7. Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Баркова М.В. Биологически активные центры овец: локализация, строение, электро-физиологическая активность // Вестник аграрной науки. 2018. № 6 (75). С. 16-26.
8. Мамаев A.B. Использование биологической активности продуктивных животных. Орел, 2003. С. 61-66.
9. Бирман В.Ф., Украинцева И.В. Овцеводство как приоритетная отрасль аграрной экономики // Труды Кубанского аграрного государственного университета. 2015. № 53. С. 7-10.
10. Гуськов A.M., Мамаев A.B. Методическое пособие для проведения научных исследований аспирантами, соискателями и студентами в области животноводства. Орел. Изд-во ОГСХА, 1996. 39 с.
11. Казеев Г. В. Биоэнергетическая теория акупунктуры // Акупунктура, биоэнергетика и нетрадиционные методы лечения животных: материалы науч.-практ. конф. Москва, 2005. С. 44-47.
12. Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Биоэнергетический способ оценки качества мясности молодняка овец // Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни: материалы Национальной (Всероссийской) научно-практической конференции. Орел, 2021. С. 190-196.
13. Баркова М.В. Иммунологические показатели крови овец с разным биопотенциалом // Научный журнал молодых ученых. 2018. № 3(12). С. 2-5.
14. Михайленко А.К., Долгашова М.А., Макаренко Э.Н. Возрастная динамика гематологических показателей овец в зоне техногенного загрязнения // Циклы природы и общества: материалы XV межд. Конференции. Ставрополь, 2007.
15. Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Электрофизиологическая оценка овец с разным уровнем неспецифического иммунитета // Биология в сельском хозяйстве. 2022. № 1(34). С. 18-21.
REFERENCES
1. Lysenko N.N. Osnovnye ekologicheskie problemy Orlovskoy oblast // Orlovshchina bibliotechnaya: Sbornik. Orel: Orlovskaya oblastnaya publichnaya biblioteka im. I.A.Bunina, 2000. S. 11-16.
2. Krasnikov M.V., Tvoronovich V.V. Soderzhanie tyazhelykh metallov v pochvakh agroekosistem Orlovskoy oblasti // Vestnik selskogo razvitiya i sotsialnoy politiki. 2018. № 3 (19). S. 38-41.
3. Okhrana okruzhayushchey sredy v orlovskoy oblasti: Stat.sb. / L.I. Akimova, T.V. Averina, D.M. Antipina, T.I. Gusarova // Territorialnyy organ Federalnoy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Orlovskoy oblasti. Orel, 2020. S. 5-52.
4. O sostoyanii i ob okhrane okruzhayushchey sredy Rossiyskoy Federatsii v 2018 godu. Gosudarstvennyy doklad. M.: Minprirody Rossii; NPP «Kadastr», 2019. S. 384-386.
5. Ilyushina L.D. Gistokhimicheskie kharakteristiki poverkhnostno lokalizovannykh biologicheski aktivnykh tsentrov (PLBATs) i vosproizvoditelnaya funktsiya krupnogo rogatogo skota: dis. ... kand. biol. nauk. Orel, 2002. 155 s.
6. Leshchukov K.A., Mamaev A.V. Biologicheski aktivnye tsentry i funktsionalnyy gomeostaz selskokhozyaystvennykh zhivotnykh. Orel: Orlovskiy gosudarstvennyy agrarnyy universitet, 2011. 248 s.
7. Mamaev A.V., Samusenko L.D., Barkova M.V. Biologicheski aktivnye tsentry ovets: lokalizatsiya, stroenie, elektro-fiziologicheskaya aktivnost // Vestnik agrarnoy nauki. 2018. № 6 (75). S. 16-26.
8. Mamaev A.V. Ispolzovanie biologicheskoy aktivnosti produktivnykh zhivotnykh. Orel, 2003. S. 61-66.
9. Birman V.F., Ukraintseva I.V. Ovtsevodstvo kak prioritetnaya otrasl agrarnoy ekonomiki // Trudy Kubanskogo agrarnogo gosudarstvennogo universiteta. 2015. № 53. S. 7-10.
10. Guskov A.M., Mamaev A.V. Metodicheskoe posobie dlya provedeniya nauchnykh issledovaniy aspirantami, soiskatelyami i studentami v oblasti zhivotnovodstva. Orel. Izd-vo OGSKhA, 1996. 39 s.
11. Kazeev G.V. Bioenergeticheskaya teoriya akupunktury // Akupunktura, bioenergetika i netraditsionnye metody lecheniya zhivotnykh: materialy nauch.-prakt. konf. Moskva, 2005. S. 44-47.
12. Samusenko L.D., Mamaev A.V. Bioenergeticheskiy sposob otsenki kachestva myasnosti molodnyaka ovets // Prodovolstvennaya bezopasnost kak faktor povysheniya kachestva zhizni: materialy Natsionalnoy (Vserossiyskoy) nauchno-prakticheskoy konferentsii. Orel, 2021. S. 190-196.
13. Barkova M.V. Immunologicheskie pokazateli krovi ovets s raznym biopotentsialom // Nauchnyy zhurnal molodykh uchenykh. 2018. № 3(12). S. 2-5.
14. Mikhaylenko A.K., Dolgashova M.A., Makarenko E.N. Vozrastnaya dinamika gematologicheskikh pokazateley ovets v zone tekhnogennogo zagryazneniya // Tsikly prirody i obshchestva: materialy KhV mezhd. Konferentsii. Stavropol, 2007.
15. Samusenko L.D., Mamaev A.V. Elektrofiziologicheskaya otsenka ovets s raznym urovnem nespetsificheskogo immuniteta // Biologiya v selskom khozyaystve. 2022. № 1(34). S. 18-21.
