CC BY
64
Секция «Перспективы сотрудничества Брянской области со славянскими государствами в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы»
КРУГЛЫЙ СТОЛ «ИНВЕСТИЦИИ В АПК БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ» УДК 330.322:633 (476)
ПРОИЗВОДСТВО БИОЛОГИЧЕСКИ ПОЛНОЦЕННОЙ ПРОДУКЦИИ - ВАЖНЫЙ ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ РАСТЕНИЕВОДСТВА СЛАВЯНСКИХ ГОСУДАРСТВ
В.Е. ТОРИКОВ, О.В. МЕЛЬНИКОВА, И.И. МЕШКОВ ФГОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия»
В статье рассмотрена технология производства биологически полноценной продукции и ее роль в повышении инвестиционной привлекательности аграрного производства славянских государств.
Технология производства биологически полноценной продукции растениеводства включает систему мероприятий по возделывания конкретного сорта и культуры, выполняемых на основе его биологии и агротехнических требований в строго определенной последовательности и оптимальные сроки для получения урожайности соответствующего уровня и качества.
Так, в 70-80 годы интенсификация земледелия и успехи селекционной науки позволили сделать ощутимый прорыв в развитии земледелия Западной Европы. Вслед за бельгийской и германской технологиями появились различные их варианты, разработанные ICI (Великобритания), BASF (Германия), MBA (Бельгия) и другие. Технологии возделывания зерновых культур базировались на сплошной химизации и предусматривали внесение азотных удобрений в 3 срока: весной в начале кущения N20-40, в конце кущения N70 и в начале появления флагового листа N25-30. Осенью выполнялась обработка гербицидами. В фазе выхода в трубку посевы обрабатывались против полегания ретардантами, против болезней выполнялась двукратная обработка фунгицидами.
Подобная технологическая революция позволила западноевропейским странам перейти рубеж средней урожайности зерновых 50 ц/га, а пшеницы 60-70 ц/га. Освоение подобных технологий в США окончилось неудачей в связи с другими почвенноклиматическими условиями выращивания и прежде всего - недостатка влаги. Америка пошла по пути освоения технологии MEY (maximum economic yield) - экономически наиболее выгодной урожайности. Внедрение интенсивных западноевропейских технологий в 80 годы прошлого столетия неудачей окончилось и в России. Причины: неподготовленность кадров, отсутствие в нужном объеме технических средств для эффективного использования агрохимикатов, относительно низкий общий уровень культуры земледелия. Решающее значение для освоения интенсивных технологий имеет разумное использование минеральных удобрений и пестицидов.
Опыт стран Западной Европы свидетельствует о негативных сторонах химизации: ухудшение качества продукции вследствие загрязнения, снижение устойчивости культур к болезням, загрязнение окружающей среды и т.д. К концу прошлого столетия использование минеральных удобрений достигло почти 150 млн.т действующего вещества и продолжает расти. Центр их использования постепенно переместился в Азию (Малайзия, Египет, Япония и Китай). Это связано с демографией и обеспеченностью государств пашней. В странах Западной Европы и в перечисленных государствах Азии в расчете на одного жителя приходится от 0,05 до 0,1 га пашни, тогда как в России около 1 га. Земледелие в России должно вестись на других принципах и основе.
Сегодня перед растениеводством России стоит задача резко повысить масштабы использования биоресурсов: плодосменные севообороты, расширение посевов бобовых культур, увеличение объемов использования органических удобрений (навоза, компостов, зеленого удобрения, соломы), проведение комплекса агротехнических механических мер, а на этой оптимизировать объемы внесения минеральных удобрений. Такое направление должно быть наиболее приемлемым почти для всех регионов России (за исключением сложившихся зон интенсивного использования средств химизации) и почти по всем хозяйствам областей и краев, кроме отдельных хозяйств, работающих по типу, близкому к западноевропейскому. Таких хозяйств немного - от 5 до 10 на область или край. Отсюда вытекает вывод о том, что совершенствование технологий возделывания сельскохозяйственных культур должно идти в направлении их биологизации на большей части пахотных угодий (80-90%) не только России, но и других государств.
Мировое сельское хозяйство вступает в эру дорого продовольствия. Республика Беларусь и Россия накопили запас передовых агротехнологий, позволяющих резко увеличить продуктивность сельского хозяйства при снижении удельных затрат труда, горючего,
удобрений и денежных средств, при этом не прибегая к генетически модифицированным культурам.
К числу важнейших факторов, приводящих к снижению качества растениеводческой продукции, следует отнести тотальную химизацию, техногенное воздействие человека на окружающую среду (тяжелые металлы и радионуклиды 137Cs и 9^г) и другие. Средства химизации при нарушении агротребований также могут оказывать негативное влияние на качество продукции - нитраты и загрязнение остатками пестицидов. Страдает растениеводство от загрязнения продукции поллютантами. Наибольшую опасность для чело-
90 137
века представляют долгоживущие радионуклиды Sr и Cs, период полураспада которых составляет соответственно 28,1 и 30,17 года.
В настоящее время разработан целый комплекс мер по ведению растениеводства на загрязненных территориях: вспашка с оборотом пласта, глубокая вспашка, удаление тонкого загрязненного поверхностного слоя почвы, закрепление поверхности почвы для подавления ветрового подъема частиц, известкование кислых почв, внесение повышенных норм фосфорных и калийных минеральных удобрений (особенно последних), внесение в почву природных минеральных сорбентов (глинистых минералов). Все перечисленные мероприятия необходимо проводить комплексно.
Наиболее распространенными и опасными загрязнителями для зерна и зернопро-дуктов по токсичности и канцерогенным свойствам являются микотоксины, которые вызывают вспышки микотоксикоза - «пьяный хлеб» при переработке зерна, пораженного фу-зариозом. На поверхности зерновки могут находиться вомитоксин, плесневые грибы, возбудителя «картофельной болезни хлеба». В связи с этим соблюдение севооборотов и протравливание посевного материала зерновых является обязательными агроприемами.
1. Технология возделывания культуры и сорта должна быть адаптивной, ресурсосберегающей и соответствовать почвенно-климатическим условиям зоны, региона, севооборота и конкретного поля.
2. Развитие эрозионных процессов на склоновых землях в регионах с достаточным и избыточным увлажнением и дефляции - в зонах с недостатком влаги и интенсивным ветровым режимом требует включения в технологии соответствующих эффективных агроприемов: вспашки поперек склонов и по горизонталям, оставления на поверхности почвы растительных остатков, глубокого безотвального рыхления и др.
3. На наш взгляд, получив урожайность 25-30 ц/га зерна, можно обеспечить его валовой сбор в России 125-150 млн. тонн. Этого количества с избытком достаточно для продовольственных и фуражный целей. Такую урожайность можно получить при разумной биологизации земледелия и ограниченном использовании средств химии.
4. Качество зерна, прежде всего, пшеницы, можно существенно повысить за счет дробного внесения азотных удобрений (поздние подкормки). Высокие качественные показатели клубней картофеля можно сохранить путем использования высокоэффективных экологически безопасных фунгицидов против фитофтороза и инсектицидов для уничтожения колорадского жука. В условиях биологизации без применения этих средств не обойтись.
5. Затраты энергии и средств резко увеличиваются при интенсивном использовании средств химизации. На их долю приходится 50% и более энергозатрат. В технологиях с максимальным уровнем биологизации и ограниченном применении минеральных туков и пестицидов общие энергозатраты составляют 16-18 ГДж/га, в интенсивных технологиях -24-28 ГДж и в высоких технологиях - 35-40 ГДж.
6. Понятие биологизации технологий не следует понимать абсолютно. Было бы ошибочно полное отрицание применения средств химизации. К основным приемам и способам био-логизации следует отнести: севооборот; внесение навоза, компостов, зеленого удобрения и соломы; применение биологических средств защиты растений; механические средства борьбы с сорными растениями и др. Они должны использоваться в полной мере без замены их на средства химизации.
7. В ближайшем будущем развитие технологий возделывания сельскохозяйственных культур в России будет происходить на фоне невысокого уровня химизации. Исключение могут составить лишь некоторые регионы и хозяйства, в которых в полной мере или частично освоены западноевропейские интенсивные технологии. Такое направление развития вполне оправдано в экологическом и экономическом отношениях.
8. В условиях биологизации полнее можно сохранить плодородие почв, о чем свидетельствуют многочисленные результаты длительных полевых опытов, проведенных нами. Однако это возможно в том случае, если применяются все необходимые средства биологиза-ции. При этом плодородие даже повышается, так как снижаются темпы минерализации органического вещества почвы.
9. Полная механизация технологических процессов снижает затраты энергии и материальных ресурсов, удешевляет продукцию, резко возрастает производительность труда и т.д. Особенно перспективно использование комбинированных и модульных агрегатов. Технологии должны базироваться на использовании современной отечественной сельскохозяйственной техники.
Итак, в основе технологий возделывания сельскохозяйственных культур лежат два принципа: уровень применения средств биологизации - севооборотов, органических удобрений, биологических и механических средств защиты, сортов и масштабы использования средств химизации. На этой основе выделяют следующие виды технологий:
1. Биологические (преимущественное использование средств биологизации земледелия и ограниченное применение минеральных удобрений (NPK)30-45 и пестицидов);
2. Интенсивные (полное использование возможных биологических средств и средний уровень применения минеральных удобрений (NPK)60-90 и высокий - пестицидов);
3. Высокие (рассчитаны на получение возможной урожайности культур с применением минеральных удобрений (NPK)120.180 с высокой пестицидной нагрузкой по фону использования средств биологизации с частичной заменой последних).
В структуре системообразующих факторов в агротехнологиях исключительно большое значение имеет блок биотических (биологических) факторов: наличие сорных растений в посевах, поражение и повреждения посевов вредными микроорганизмами, азотфиксация у бобовых растений, биологический потенциал культур и сортов.
Блок научно-технических факторов представлен научными принципами разработки технологий, уровнем развития систем машин, энергетики и транспорта, а также агросервисом и производственной инфраструктурой.
Поэтому перспективным является разработка технологии и комплекса технологических средств на основе машин нового поколения для повышения трудноотделимых примесей, обеспечивающие повышение экологической чистоты готовой продукции; разработка способа активного фракционирования зерна пшеницы, пораженного клопом-черепашкой, проросшего, морозобойного и др. для повышения технологических свойств и экологической чистоты зерна, предназначенного для переработки в муку. Качество всех видов сырья определятся и регламентируется соответствующими ГОСТами и техническими условиями, что важно для получения биологически полноценной продукции хлебопекарной отрасли.
Блок социальных факторов является одним из главных, так как его полная реализация позволит более полно и эффективно задействовать человеческий фактор, повысить квалификацию работников всех уровней и создать на селе достойную социальную инфраструктуру.
Экономический блок, прежде всего, представлен интересами сельских производителей, которые определяются ценами на продукцию, ее спросом и финансовой политикой, проводимой государством.
Несомненно сильное воздействие на освоение технологий оказывает блок политических факторов, связанных с внутренним и внешним положением, аграрной политикой государства и развитием рыночных отношений.
Организационный блок факторов также существенен для освоения технологий, и он представлен формами организации труда, оплаты его, менеджментом, правовыми положениями и технологической дисциплиной.
Энергетический блок как бы дублирует экономический, но учитывая его важность на современном этапе и объективность этому блоку следует уделять соответствующее внимание. В структуре энергозатрат по технологиям более 70% приходится на средства химизации, ГСМ и сельскохозяйственную технику.
Большинство стран мира обеспечили конкурентноспособную и динамичную экономику, в том числе и сельского хозяйства, основанную на знаниях. В связи с этим внедрение новых высокотехнологичных сортов в производство может обеспечить реальную прибавку урожая до 30%. При этом важно отметить, что для хлебопекарной промышленности нужны сорта пшеницы с высоким содержанием клейковины, силой муки и качеством хлеба. Выращивая голозерные сорта овса на крупяные цели и для детского питания и реализуя его по более высоким ценам, сельхозтоваропроизводители могут повысить экономику своих хозяйств. Для нужд пивоварения нужно зерно пивоваренных сортов с высокой экстрактивностью, низким содержанием белка и другими важными показателями ГОСТа. Отечественные картофелеводы и плодоовощеводы могут поставить ценную продукцию как для ранней реализации, так и для перерабатывающей промышленности.
В современном обществе особо актуальны проблемы здоровья населения. На отечественном рынке порой оседает «импортная» лекарственная продукция сомнительного происхождения и качества.
Ни один из лекарственных препаратов за многовековую историю ветеринарии и медицины не выдержал столь длительного испытания временем, как фитотерапия (лечение лекарственными травами). При фитотерапии действующее лекарственное средство воздействует на организм и его физиологические процессы посредством природных, давно знакомых ему веществ. Если синтетические антибиотики отрицательно влияют на полезную бактериальную микрофлору в кишечнике человека, то фитонцидные растения не подавляют роста полезных микробов в желудочно-кишечном тракте.
Терапевтическая эффективность растений обусловлена содержанием в них большого количества разнообразных и сложных по своему составу активно действующих веществ: алкалоиды, аминокислоты, антибиотики, глюкозиды, гормоны, дубильные вещества, витамины, жирные масла, макро- и микроэлементы и т. д.
В каждом растении сосредоточен комплекс действующих веществ, которые гармонично воздействуют на живой организм, способствуют компенсации расстроенных функций и выздоровлению больного животного и человека.
Многогранность действия лекарственных растительных средств превращает фитотерапию в незаменимый компонент комплексного лечения болезней животных и человека, а также повышения их устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.
В связи с этим выращивание лекарственных растений и их переработка должны стать важнейшей составляющей инвестиционной привлекательности региона. В сельскохозяйственном специализированном предприятии «Женьшень» Унечского района Брянской области разработаны и внедрены промышленные технологии выращивания более 20 видов лекарственный растений. Особую ценность для лечения населения региона представляют лапчатка белая, женьшень настоящий, эхинацея пурпурная, лимонник китайский, шалфей лекарственный, элеуторококк колючий, синюха голубая, мелисса лекарственная, валериана лекарственная, родиола розовая, кодонопсис ланцетный, левзея сафлоровидная и целый ряд других ценных интродуцированных видов. Лечебные свойства многих трав хорошо изучены. Сравнительно недавно предложена лапчатка белая в качестве средства, способствующего устранению нарушений функций щитовидной железы (тиреотоксикоз, гипертиреоз, гиперплазия щитовидной железы). Терапевтическая эффективность подтверждена клинически (Смик, Кривенко, 1975; Приходько, 1976 и др. ученые). Брянская область как и многие другие регионы России и республики Беларусь, подвергнутые загрязнению в результаты аварии на Чернобыльской АЭС, эндемичны по йоду. В связи с этим особую значимость приобретает организация и переработка радиоиммунопротекторных растений в ООО «ССХП Женьшень», где имеются самые большие плантации в России женьшеня, эхинацеи пурпурной, лапчатки белой и других особо ценных лекарственных трав - 55 га. На предприятии функционирует вермиферма, организовано производство экологически чистых и высокоэффективных гуминовых препаратов, обогащенных микроэлементами золы гречишной чешуи.
В ООО «ССХП Женьшень» разработана экономически выгодная программа выращивания и переработки радиоиммунопротекторных растений с целью оздоровления населения Брянской и других регионов России (Таблица 1).
Таблица 1 - Расчет экономической эффективности производства фиточаев в коробках
ручной упаковки
Показатели Ед. изм. 2009 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г.
Производство пачек фиточая массой 80 г. шт. 450000 1000000 1250000 1500000 170000
Себестоимость 1 пачки руб. 21-00 22-00 23-00 24-00 25-00
Цена реализации 1 пачки руб. 25-00 27-00 29-00 32-00 35-00
Прибыль о ю ►и ^ тр 1800 5000 7500 12000 17000
Рентабельность % 19,04 22,74 26,09 33,33 40,00
Проблемы АПК - одни из наиболее насущных в современной экономике и их можно решить, опираясь на имеющийся научный потенциал академической, вузовской науки и передовой практики.
Мы уверены, что Россия и Беларусь могут стать крупнейшими производителями и экспортерами высококачественной биологически полноценной сельскохозяйственной продукции. Регулируя цены на продукты питания различного назначения (детского, диетического и лечебного питания) с учетом качественных показателей, можно выстраивать высокоэффективный бизнес.
PRODUCTION OF BIOLOGICAL HICH-GRADE PRODUCTS — IMPORTANT FACTOR OF INCREASING OF INVESTMENT APPEAL FOR PLANT-GROWING IN SLAVIC COUNTRIES
V.E. TORIKOV, O.V. MELNIKOVA, I I. MESHKOV The Bryansk State Agricultural Academy SUMMARY
In given article the technology of producing of biological high-grade products and its role in increasing of investment appeal of agrarian production in Slavic countries are surveyed.
