CC BY
43
Продуктивность симментальских бычков разных генотипов
Н. А. Плохих, соискатель, С. Д. Тюлебаев, к.с.-х.н,
ВНИИМС; А. В. Артамонов, Оренбургский ГАУ
Учитывая тенденцию развития мясного скотоводства в мире, животноводам России важно иметь различные породы скота, в т. ч. мясного. Создаваемая в регионе мясная симментальская порода в когорте мясных пород, разводимых в стране, будет представлять собой популярный на Западе высокорослый скот интенсивного типа. Впервые в России целью выведения новой мясной породы является получение крупных, долгорослых животных, способных к длительному интенсивному росту, с оптимальным жироотложением при невысокой затрате кормов на прирост. Кроме того, животные должны отличаться хорошей плодовитостью и мясной продуктивностью.
Природно-климатические условия Южного Урала отличаются резко континентальным климатом и требуют особого подхода в плане адаптации, выбора оптимальных сочетаний исходных пород, участвующих в породообразовании.
В этом направлении известны работы некоторых исследователей [1, 2, 3]. Однако этих исследований, особенно касающихся животных, полученных от разведения «в себе», явно недостаточно.
В связи с этим в ЗАО «Брединское» Челябинской области был поставлен эксперимент по сравнительному изучению различных сочетаний генотипов симменталов по продуктивным качествам. Было сформировано 5 групп новорожденных бычков: I группа — чистопородные симменталы отечественной селекции; II группа — 1/2 симментал отечественной селекции; III группа — 3/4 симментал немецкой селекции — 1/4 симментал отече-
ственной селекции; IV группа — 1/4 группа симментал немецкой селекции — 3/4 симментал отечественной селекции; V группа — 1/4 симментал немецкой селекции — 1/4 симментал американской селекции — 1/2 симментал отечественной селекции.
Все группы животных находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В первые сутки жизни бычки находились с матерями в отдельных оборудованных клетках, с возрастом группы укрупнялись до 20—25 голов. С наступлением пастбищного сезона коровы с телятами переводились на пастбищное содержание. Отъем проводился по достижении бычками 8-месячного возраста, после чего животные подвергались нагулу с организацией в конце лета подкормки, а в конце выращивания ставились на заключительный откорм.
В силу генетических различий между животными разных групп живая масса и интенсивность роста молодняка была неодинаковой.
Установлено, что наибольшую живую массу имел новорожденный молодняк III группы — 37,7 кг, тогда как показатели бычков I группы составляли 32,3 кг, II - 35,9; IV - 34,5 и V - 33,8 кг.
До 8-месячного возраста живая масса бычков во всех группах была достаточно высокой и особо не разнилась. Так, в 6 мес. животные I группы имели живую массу 214,9 кг, II — 220,9; III — 222,4;
IV — 218,1 и V группы- 217,3 кг. А отъемная масса составляла соответственно 267,3; 285,2; 285,6; 280,9; 279,0 кг.
Генетические задатки животных проявились в послеотъемный период. Так, к годовалому возрасту бычки V группы по живой массе с четвертого места в 8 мес. переместились на первое, а бычки
III группы, напротив, занимая в 8-месячном возрасте первое место, в 12 месяцев переместились на четвертое. Это снижение живой массы бычков, имеющих 75% крови немецких симменталов, мы склонны связывать с жарким периодом пастбищного содержания, который выпал на это время, и высокой долей крови немецких симменталов в данном генотипе. Вероятно, для немецких симменталов приемлем более мягкий климат.
В итоге к 21-месячному возрасту бычки V группы с долей крови немецких, американских и отечественных симменталов имели живую массу 654,4 кг, что выше аналогичного показателя в I группе на 60,2 кг, чем во второй — на 13,8 кг, чем в третьей — на 31,2 и чем в четвертой — на 29,7 кг.
Различия в живой массе обусловлены интенсивностью роста бычков (табл. 1).
Как видно из таблицы, в подсосный период интенсивность роста бычков всех групп была стабильно высокой и равномерной. Наследственные преимущества генотипов проявились только после отъема. Так, в период с отъема до годовалого
возраста преимущество в приросте живой массы было на стороне бычков V группы. Они превосходили аналогичный показатель других групп на 6,3—27,6%. Однако сравнительно низкий среднесуточный прирост в этот период во всех группах объясняется тем, что сразу после отъема в течение месяца животные в связи с депрессивным состоянием отлученных от матерей телят и сменой режима и рациона кормления не дали высокого прироста, что наложило свой отпечаток на интенсивность прироста за период. В дальнейшем приросты живой массы были более высокими и в целом, за весь период выращивания от рождения до 21 месячного возраста, составили по V группе 971 г, что выше, чем в других группах, на 25—92 г.
Но живая масса и интенсивность роста далеко не полностью характеризуют мясную продуктивность. Основными показателями мясной продуктивности являются убойные качества бычков, морфологический и химический состав туш и мяса животных, биологическая полноценность мяса. Однако убойные показатели являются наиболее
1. Интенсивность роста подопытных бычков (Х±8х)
Группа Породность Среднесуточный прирост живой массы за период, г
0-8 8-12 8-15 8-18 8-21 0-15 0-18 0-21
I Чистопородный отечественный симментал 1004±16,9 700±14,6 794±11,5 803±8,8 804,5±13,5 906±13,3 892±11,1 879±13,5
II '/2 симментал немецкой селекции - '/2 симментал отечеств. селекции 1026±9,9 843±23,5 908±16,8 905±13,5 902,2±13,5 971±11,4 959±10,2 946±9,5
III 3/4 симментал немецкой селекции - '/4 симментал отечественной селекции 1020±12,9 762±25,6 848±17,4 855±16,6 853±17,4 940±12,4 928±11,6 916±12,6
IV '/4 симментал немецкой селекции - 3/4 симментал отечественной селекции 1014±13,2 835±13,8 887±10,5 878±10,6 873±10,0 955±10,8 938±10,9 924±10,9
V '/4 симментал немецкой селекции - '/4 симментал американской -'/2 симментал отечественной селекции 1009±14,3 896±27,9 961,±19,1 957±14,5 950±15,2 987±14,8 980±12,5 971±12,8
2. Результаты контрольного убоя бычков в 18-месячном возраста
Показатель Группа
I II III IV V
Предубойная масса, кг Масса парной туши, кг Выход туши, % Масса внутреннего жира, кг Убойная, масса, кг Убойный выход, % 502,3±10,8 276,3±6,1 55,0±0,06 10,0±0,11 286,3±6,00 57,00,10 539,7±14,0 300,7±9,2 55,7±0,03 11,0±0,15 311,7±9,38 57,8±0,03 525,3±14,0 290,3±8,0 55,3±0,07 10,7±0,25 301±7,98 57,3±0,06 527,7±16,7 292,3±9,2 55,3±0,03 10,3±0,25 302,3±9,42 57,3±0,03 549,3±30,4 307,7±17,1 56,0±0 10,9±0,26 318,6±17,11 58,0±0,11
массовыми и реально доступными анализу и содержат в себе экономическую составляющую, что выводит ее в основные показатели мясной продуктивности (табл. 2).
Результаты убоя подопытных животных в возрасте 18 месяцев показали, что туши имели выраженные мясные формы. При оценке упитанность всех бычков была признана высшей, а туши отнесены к I категории. Наиболее тяжеловесными были туши животных V и II групп, что на 11,4 и 8,8% больше, чем аналогичный показатель у отечественных симментал ов.
У бычков этих же генотипов были выше и выход туш, и в целом убойная масса и выход.
Бычки V группы, имеющие в генотипе кровь как американских, так и немецких симментал ов,
превосходя животных всех групп по всем убойным показателям, уступали полукровкам с немецкой кровью по массе внутреннего жира, что вероятно является влиянием наследственности этого генотипа.
Литература
1 Кадышева, М. Д. Особенности роста молодняка разных генотипов / М. Д. Кадышева, С. Д. Тюлебаев, В. И. Косил ов // Тезисы докл. научно-практической конференции по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства (21—22 сентября 1998 г.) Оренбург, 1998. С. 32-33.
2 Нуржанов, С. Д. Продуктивность симментальских помесей / С. Д. Нуржанов, В. И. Косилов // Тезисы XII научно-прак-тической конференции. Оренбург, 1993. С. 176.
3 Тюлебаев, С. Д. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков разных генотипов // Труды Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. Оренбург, 1990. С. 55—56.
