CC BY
35
УДК 636.2.034:636.082.033
ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ ИХ КОРМЛЕНИЯ В МОЛОЧНЫЙ ПЕРИОД ЦЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ
Н. В. ДУГУШКИН, А. М. ГУРЬЯНОВ, В. А. КОКОРЕВ, И. А. БАЗАКИН
ФГБНУ Мордовский НИИСХ, г. Саранск, Республика Мордовия, Россия, 430904
(Поступила в редакцию 30.11.2016)
Резюме. В статье рассматриваются результаты исследований по изучению влияния скармливания разного уровня цельного молока телятам красно-пестрой породы на обменные процессы, рост и развитие, продуктивность ремонтного и сверхремонтного молодняка.
Ключевые слова: рост, развитие, живая масса, телочки, бычки, молоко, конституция, экстерьер, переваримость, кровь, показатели, мясная продуктивность.
Summary. The article discusses the results of studies on the effect of feeding different levels of whole milk to the calves of the Red-and-White breed on metabolic processes, growth and development, performance of herd replacements.
Key words: growth, development, lives weight, heifers, calves, milk, constitution, exterior, digestibility, blood, indices, meat productivity.
Введение. При переводе животноводства на интенсивную технологию, осуществлении специализации и концентрации производства продукции животноводства все больше внимания уделяется полноценному сбалансированному кормлению животных. В комплексе мер по организации полноценного питания телят важное место отводится цельному молоку. Увеличение его количества в рационе способствует лучшему использованию питательных веществ и повышению продуктивности животных.
Анализ источников. Анализ литературных источников показывает, что обильное кормление ремонтного молодняка является непременным условием для получения высокопродуктивного скота. При этом рекомендуют различные схемы кормления телят большим количеством цельного молока или его заменителями с целью получения высоких среднесуточных приростов до 900-1000 г.
Спорным является вопрос об уровне использования цельного молока в кормлении телят. Уровень кормления молодняка крупного рогатого скота влияет на интенсивность роста, тип телосложения, скороспелость животных. Обильное кормление способствует ускорению роста и формированию более крупных и высокопродуктивных животных.
Поэтому изучение влияния уровня цельного молока в рационах кормления телят разных пород и генотипов при выращивании ремонтного молодняка - актуальная проблема современного животноводства.
Цель работы - изучить влияние уровня цельного молока в рационах телят красно-пестрой породы в молочный период на их последующую продуктивность и эффективность производимой продукции.
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
- определить влияние скармливания разного количества цельного молока на динамику живой массы и среднесуточные приросты ремонтного молодняка;
- изучить действие разного количества цельного молока в рационах телят на экстерьерные показатели ремонтных телок;
- определить влияние разного количества цельного молока на переваримость и использование питательных веществ рационов телятами;
- изучить влияние скармливания разного количества цельного молока на морфологические и биохимические показатели крови телят;
- выявить действие цельного молока на мясную продуктивность бычков;
- рассчитать экономическую эффективность скармливания цельного молока ремонтному молодняку.
Материал и методика исследований. Экспериментальная часть исследований проведена на молодняке крупного рогатого скота красно-пестрой породы на племенной ферме в СХПК «Победа» Ар-датовского района Республики Мордовия. Проводены исследования по выявлению влияния уровня
выпойки цельного молока в схемах кормления телочек и бычков на их рост, развитие, переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологические показатели и их продуктивность, согласно схеме исследований (рис. 1).
Р и с. 1. Общая схема исследований
Опыты проведены на клинически здоровых животных с учетом их породности, живой массы, пола, возраста были сформированы в четыре группы (по 16 голов в каждой).
Для изучения использования разного количества цельного молока на динамику живой массы, экстерьер, переваримость и использование питательных веществ, на морфологические и биохимические показатели крови, на мясную продуктивность, в этом же хозяйстве был проведен производственный опыт.
Для опыта отбирали телят красно-пестрой породы одного-двухдневного возраста со средней живой массой 36 кг.
В первую и вторую группы подбирали телочек и кормили их, согласно рекомендуемым нормам РАСХН (1994) и схемам выпойки, с разницей по дозировке цельного молока соответственно 500 и 300 кг за молочный период. В третью и четвертую группы отбирали бычков с той же разницей выпойки цельного молока, что и для телочек.
Данные дозировки нами были взяты для усовершенствования схем кормления телят с учетом рекомендуемых норм РАСХН (1994), (схемы кормления телят под № 2 а, 26, 50 и 54).
Усовершенствованые схемы приведены в табл. 1 и 2. Рационы кормления составляли с учетом химического состава местных кормов и соответственно рекомендуемым нормам РАСХН (1994).
Т а б л и ц а 1. Схема кормления телочек 1-й группы
Возраст Живая масса в конце периода, кг Суточная дача, кг Соль поваренная, г
месяц декада молоко цельное сено силос концентраты
1 5,3 приуч. -
2 5,3 0,5 0,6 5
3 5,3 0,5 0,6 5
За 1-й месяц 56 159 10 1,2 100
4 5,3 0,8 0,7 10
5 5,3 0,9 0,8 10
6 5,0 1,3 0,9 10
За 2-й месяц 78 156 30 24 300
7 4,0 1,3 0,6 1,2 10
8 3,0 1,3 0,9 1,3 10
9 3,0 1,3 0,9 1,4 10
За 3-й месяц 102 100 39 24 39 300
10 3,0 1,5 2 1,5 15
11 3,0 1,8 2 1,5 15
12 2,5 1,8 2 1,5 15
За 4-й месяц 120 85 51 60 45 450
13 2,2 4,0 1,5 15
14 2,7 4,6 1,4 15
15 3,2 5,2 1,3 15
За 5-й месяц 150 81 138 42 450
16 3,2 7 1,0 20
17 3,2 7 1,0 20
18 3,2 7 1,0 20
За 6-й месяц 175 96 210 30 600
Всего за 6 месяцев 500 307 432 207 2200
Т а б л и ц а 2. Схема кормления телочек 2-й группы
Суточная дача, кг Живая масса в конце периода, кг Соль поваренная
молоко цельное декада сено силос концентраты
1 4,0 приуч. -
2 4,0 0,5 0,6 5
3 4,0 0,5 0,9 5
За 1-й месяц 48 120 10 1,5 100
4 3,2 0,8 0,9 10
5 3,0 0,9 1,0 10
6 2,8 1,3 1,1 10
За 2-й месяц 68 90 30 30 300
7 2,0 1,3 0,6 1,3 10
8 1,6 1,3 0,9 1,6 10
9 1,5 1,3 0,9 1,6 10
За 3-й месяц 87 51 39 24 45 300
10 1,3 1,5 2 1,5 15
11 1,3 1,8 2 1,5 15
12 1,3 1,8 2 1,5 15
За 4-й месяц 107 39 51 60 45 450
13 2,2 4,0 1,5 15
14 2,7 4,6 1,4 15
15 3,2 5,2 1,3 15
За 5-й месяц 128 81 138 42 450
16 3,2 7 1,0 20
17 3,2 7 1,0 20
18 3,2 7 1,0 20
За 6-й месяц 160 96 210 30 600
Всего за 6 месяцев 300 307 432 207 2200
До десятидневного возраста телят содержали в индивидуальных клетках профилактория. Кормление животных проводилось согласно распорядку дня, принятому в хозяйстве. Затем с 10-и дневного возраста телят переводили в групповые клетки по (8-10 голов).
По схемам, приведенным в табл. 1 и 2, общий расход цельного молока был одинаков и составил соответственно 500 и 300 кг для телочек, у бычков схемы кормления по количеству выпаиваемого молока были идентичными и отличались от сверстниц только по количеству скармливаемых грубых и концентрированных кормов.
Средние пробы кормов, их остатков, кала и мочи подвергали полному зоотехническому анализу по общепринятым методикам [7, 8]. На основании химического состава биологических образцов рассчитывали переваримость питательных веществ рационов, усвоение азота и использование кальция и фосфора в организме животных.
Гематологические показатели у подопытных животных изучали в возрасте 6 месяцев. В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, гемоглобин - по В. В. Меньшиковой [9], общий белок рефрактометром РЛУ, белковые фракции - электрофорезом на бумаге, кальций -комплексометрическим методом [1], фосфор - ванадат-молибдатным реактивом [1].
Убойные качества подопытных бычков изучали по методике М. Ф. Томмэ и др., (1956). По каждому животному учитывали съемную и предубойную живую массы и убойный выход. Отмечали степень выраженности жирового полива. В мясе определяли содержание воды, жира, белка и золы по общепринятым методикам. Морфологический состав туши определяли по данным обвалки охлажденных полутуш, в течение 24 часов по схеме, принятой в колбасном производстве, также определяли выход мяса по сортам, абсолютное количество мяса и мякоти, костей и сухожилий. Убой животных проводили по методике ВИЖа (1977).
Результаты исследований и их обсуждение. При выращивании в одинаковых условиях молодняк изучаемых групп по-разному проявлял энергию роста (табл. 3). При этом новорожденные бычки третьей и четвертой групп превосходили телок по величине живой массы на 0,4-0,9 кг (1,1-2,2 %). В период от рождения до 3 месяцев живая масса бычков третьей группы составила 119,3 кг, что на 10,6 % больше, чем у сверстников из четвертой группы 106,6 кг Р<0,05.
Т а б л и ц а 3. Динамика живой массы телят, кг
Возрастные периоды, мес. Телочки Бычки
I группа II группа III группа IV группа
При рождении 36,01±0,82 35,8±0,86 36,4±0,70 36,7±0,87
3 108,9±1,11 100,0±1,24 119,31±0,95 106,6±1,03
6 177,8±1,05 160,1±1,15 193,4±1,00 175,4±1,11
Абсолютный прирост 141,8 124,3 157,0 138,7
В 6-месячном возрасте различия между группами по массе тела стали более существенными что обусловлено влиянием физиологических особенностей и половых различий. Так, преимущество бычков над телочками составило от 15,3 до 33,3 кг.
Разница в живой массе между группами телочек в зависимости от количества выпоенного молока в молочный период составила 17,7 кг, что на 9,5 % больше (Р<0,01).
Аналогичная тенденция выявлена у телочек и бычков и по изменению среднесуточных приростов (табл. 4).
Т а б л и ц а 4. Динамика среднесуточных приростов телят, г
Возрастные периоды, мес. Телочки Бычки
I группа II группа III группа IV группа
3 810,6±4,44 732,9±5,20 922,4±3,86 776,3±4,65
6 764,71±3,23 667,91±6,87 820,01±2,94 767,51 ±3,02
В среднем за весь период 787,6±3,78 700,4±6,03 871,2±3,40 771,9±3,83
Так, в целом за опыт, при выращивании телят по разработанным нами схемам с использованием 500 кг цельного молока увеличивался среднесуточный прирост у телок первой группы по сравнению со сверстницами из второй за период от рождения до 6 месяцев на 87,2 г (Р<0,05). Скармливание
бычкам третьей группы в составе схем кормления 500 кг цельного молока позволило увеличить среднесуточный прирост за время эксперимента на 12,8 % (Р<0,01) по сравнению с аналогами, получавшими 300 кг цельного молока.
Таким образом, как у телочек, так и у бычков соответственно первой и третьей групп, получавших согласно схеме кормления, 500 кг цельного молока по сравнению с аналогами второй и четвертой групп выявлена более высокая энергия роста в молочный период выращивания.
Важным фактором регуляции уровня продуктивности животных является степень переваривания и использования питательных веществ кормов.
Сопоставление коэффициентов переваримости по группам показывает, что использование разного уровня цельного молока в рационах телят оказало определенное влияние на переваримость питательных веществ (табл. 5).
Т а б л и ц а 5. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов телятами
Возраст, мес. Группа Сухое Органическое Сырой Сырой жир Сырая БЭВ
вещество вещество протеин клетчатка
Телочки
1 67,93±1,16 72,71±1,06 65,59±1,20 50,10±0,76 53,83±0,96 79,73±1Д3
6 2 66,09±0,63 70,71 ±0,27 65,23±0,39 49,23±0,42 52,91±0,46 76,30±0,34
Бычки
3 73,46±1Д2 76,13±1,07 64,56±0,92 51,44±0,59 52,59±1,30 85,77±1,33
4 71,76±0,54 74,67±0,36 62,12±1,45 50,78±0,71 51,94±0,64 83,74±0Д5
Так, использование 500 кг цельного молока в рационе телочек первой группы способствовало повышению переваримости сухого вещества на 2,6 % (Р<0,05), органического вещества на 2,7 % (Р<0,01), сырого протеина на 1,0 %, сырого жира на 1,7 %, сырой клетчатки на 1,7 % (Р<0,05) в сравнении сосверстницами второй группы.
Аналогичная тенденция проявляется и у бычков третьей группы по сравнению с четвертой группой, коэффициенты переваримости сухого вещества выше на 2,3 % (Р<0,05), органического вещества на 1,9 %, сырого протеина на 3,7 %, сырого жира на 1,2 % и сырой клетчатки на 2,3 % (Р<0,05).
Полученные нами данные свидетельствуют о положительном балансе азота у всех подопытных животных. Однако, следует отметить, что более эффективно усваивается азот у телят первой и третьей групп (табл. 6).
Т а б л и ц а 6. Усвоение азота, г
Возраст, мес. Группы Фактически принято Выделено Переварено Отложено в теле Процент использования
с калом с мочой от принятого от переваренного
6 Телочки
1 110,53±0,29 37,41±0,53 36,94±0,58 72,45±1,34 36,52±0Д9 33,03±0Д3 50,42±0,58
2 106,69±0,74 37,10±0,63 36,49±0,73 69,61±0Д8 33,12±0,68 31,03±0,48 47,57±1,01
Бычки
3 131,43±0,39 44,10±1,20 47Д2±0,40 87,33±1,07 40,10±0,69 30,51±0,56 45,92±0Д5
4 127,65±0,81 45,73±2,02 44,63±0,66 91,92±1,32 37Д9±0,68 29Д2±0,70 45,51 ±0,15
Установлено, что телочки первой группы откладывали в своем теле азота на 3,4 г (Р<0,05) больше по сравнению с телочками второй группы.
Отложение в теле азота у бычков третьей группы так же было выше на 2,8 г (Р<0,01) по сравнению с животными четвертой группы.
Процент усвоения азота как от принятого, так и от переваренного у телочек первой группы в течение всего изучаемого периода был выше, чем у аналогов второй группы, а именно от принятого на 2,0 % (Р<0,05), от переваренного на 2,8 % (Р<0,01).
У бычков третьей группы процент усвоения азота от принятого на 1,2 % (Р<0,05) выше по сравнению со сверстниками четвертой группы, но в тоже время от переваренного на 0,4 % меньше, чем в третьей группе.
Проведенные исследования показывают, что баланс кальция у подопытных животных был положительным во всех группах (табл. 7).
Т а б л и ц а 7. Использование кальция телятами, г
Возраст, мес. Группы Фактически принято Выделено Отложено в теле Использовано, в
с калом с мочой % от принятого
Телочки
1 51,74±0,05 31,70±0,17 1,75±0,14 18,29±0,30 35,35±0,59
6 2 50,66±0,17 31,81±0,13 1,73±0,05 17,11±0,15 33,78±0,26
Бычки
3 54,65±0,09 31,89±0,37 2,32±0,06 20,43±0,37 37,39±0,66
4 53,63±0,22 31,43±0,48 2,28±0,04 19,93±0Д5 37,16±0,59
У телочек первой группы наблюдается более высокое использование кальция по сравнению со второй группой. Процент использованного кальция от принятого с кормом составил 35,35 %, или на 1,5 % выше, чем у аналогов второй группы (Р<0,05).
Аналогичная тенденция наблюдается у бычков третьей группы по сравнению с аналогами четвертой группы. Отложение кальция в теле у подопытных животных III группы составляет 20,43 г, что на 2,5 % превышает, сверстников четвертой группы (Р<0,01).
Процент использованного от принятого с кормом кальция у бычков III группы составил 37,39 % (Р<0,001), а у аналогов IV группы ниже на 0,23 %. При сопоставлении данных по группам видно, что более высокое отложение и использование кальция как в абсолютном, так и в относительном выражении наблюдается у животных первой и третьей групп.
Проведенные исследования показывают, что баланс фосфора у всех подопытных животных был положительным (табл. 8).
Т а б л и ц а 8. Использование фосфора телятами, г
Возраст, мес. Группы Фактически Выделено Отложено в теле Использовано, в % от
принято с калом с мочой принятого
Телочки
1 23,26±0,02 15,88±0Д3 0,67±0,03 6,70±0,24 28,89±1,03
2 22,81±0,09 15,87±0Д7 0,81±0,14 6,12±0,08 26,84±0,39
6 Бычки
3 24,26±0,04 15,60±0,19 0,68±0,01 7,98±0,17 32,89±0,71
4 23,85±0,09 15,66±0,32 0,63±0,03 7,56±0,23 31,73±1,09
По результатам исследований выявлено, что в возрасте 6 месяцев у телочек первой группы отложение в теле фосфора на 0,58 г было больше по сравнению с аналогами второй группы, а у бычков третьей группы соответственно на 0,42 г (Р>0,05).
Из этого следует, что животные, получавшие больше цельного молока лучше ассимилируют фосфор в организме. Так, у телочек первой группы процент использования фосфора составляет 28,89 г, что на 2,0 % (Р<0,01) больше, чем у сверстниц второй группы. Аналогичная закономерность наблюдается и у бычков третьей группы, процент использования ими фосфора был выше на 1,1 % (Р<0,05) по сравнению с животными четвертой группы.
Таким образом, использование 500 кг цельного молока в рационах телят в молочный период выращивания не оказывает существенного влияния на обмен минеральных веществ в организме молодняка красно-пестрой породы.
Одним из элементов нашей работы являлось изучение роста и развития молодняка красно-пестрой породы в послемолочный период до 18-месячного возраста (табл. 9).
Т а б л и ц а 9. Динамика живой массы молодняка, кг
Возрастные периоды, мес. Телочки Бычки
I группа II группа III группа IV группа
6 177,81±1,05 160,11±1,15 193,41±1,00 175,41±1,11
9 233,41±0,81 215,31±0,97 259,6±0,91 234,91±0,95
12 289,21±1,01 269,51±0,83 323,8±1,13 293,21±0,84
15 341,71±1,16 319,71±0,74 381,8±0,82 348,9±0,92
18 395,910,95 369,91±0,88 438,61±0,96 404,71±0,83
Абсолютный прирост 218,1 209,8 245,2 229,3
Тенденция увеличения живой массы у телок первой группы в молочный период с возрастом также сохраняется. В девять месяцев разница в живой массе между телками составила 18,1 кг, что на 7,7 % больше по сравнению с животными второй группы (Р<0,05).
Бычки третьей группы по сравнению с четвертой также имели высокую живую массу и в девять месяцев превосходили своих аналогов на 24,7 кг.
В 18 месяцев разница между группами у телок составила 26 кг (Р<0,01), а у бычков - 33,9 кг, или 7,7 % (Р<0,05).
Аналогичная закономерность проявляется у телок и бычков и по среднесуточным приростам (табл. 10).
Т а б л и ц а 10. Динамика среднесуточных приростов молодняка, г
Возрастные периоды, мес. Телочки Бычки
I группа II группа III группа IV группа
6 764,71±3,23 667,91±6,87 820,01±2,94 767,51±3,02
9 617,81±2,90 612,21±3,06 743,11±3,85 660,11±3,70
12 620,31±1,94 602,91±3,10 714,01±3,16 647,81±2,20
15 582,41±5,83 560,9±3,97 643,01±4,92 619,41±1,82
18 595,41±3,12 556,11±2,71 630,9±3,61 620,41±1,97
В среднем за период 636,1±3,40 600,0±3,94 710,2±3,64 663,0±2,54
Так, в целом за 12 месяцев среднесуточный прирост у телок первой группы выше на 36,1 г по сравнению со сверстницами второй группы. У бычков третьей группы среднесуточный прирост составил 710,2 г, что на 7,1 % больше, чем у аналогов четвертой группы (Р<0,05).
Таким образом, скармливание 500 кг цельного молока оказывает определенное влияние на увеличение живой массы и среднесуточных приростов не только в молочный, но и в послемолочный периоды выращивания.
В результате исследований выявлено лучшее развитие телок первой группы по сравнению с животными второй группы: по широтным промерам: ширине груди за лопатками на 12,6 % (Р<0,01), по ширине зада в маклоках - 10,9 % (Р<0,001), обхвату груди за лопатками на 2,3 см в 9 месячном возрасте, также у бычков третьей группы по отношению к животным четвертой группы наблюдается аналогичная тенденция к лучшему развитию по высотным и по широтным промерам: высоте в холке на 3,4 % (Р<0,01), в спине 3,1 % (Р<0,05), в крестце 3,3 % по глубине груди 6,3 % (Р<0,01), по ширине груди за лопатками 9,0 % (Р<0,001).
К 18 месячному возрасту тенденция лучшего развития телок первой группы по сравнению со второй сохранилась по высотным и широтным промерам: по высоте в холке 3,4 см (Р<0,001), в спине 2,4 см (Р<0,01), в крестце 3,0 см (Р<0,01), по глубине груди 3,3 см (Р<0,05), ширине груди за лопатками 3,7 см (Р<0,01), обхвату груди за лопатками 3,0 см (Р<0,001). Бычки третьей группы превосходили аналогов также по высоте в холке на 3,1 см (Р<0,001), в спине 3,1 см, по глубине груди 3,2 см (Р<0,01), ширине груди за лопатками 3,2 см (Р<0,05), обхвату груди за лопатками 3,1 см (табл. 11).
Т а б л и ц а 11. Индексы телосложения молодняка
Показатели Группы
I II III IV
9 месяцев
Большеголовости 33,33±0,11 32,36±0,14 33,33±0,16 32,36±0,17
Широколобости 47,28±0,32 43,75±0,42 46,16±0,36 43,25±0,33
Широкозадости 43,42±0,61 42,68±0,72 42,15±0,53 41,26±0,57
Массивности 123,28±0,17 123,93±0,17 129,73±0,30 130,70±0,33
Сбитости 120,05±0,42 120,65±0,44 108,61 ±0,26 108,94±0,26
Перерослости 104,79±0,50 104,98±0,51 101,86±0,29 101,91±0,30
Костистости 13,96±0,08 13,82±0,05 13,37±0,11 13,20±0,05
Грудной 59,40±0,71 55,76±0,47 63,15±0,36 61,16+0,60
12 месяцев
Большеголовости 33,67±0,15 32,78±0,13 33,31±0,15 31,55±0,15
Широколобости 48,08±0,36 45,26±0,37 47,75±0,31 46,18±0,35
Широкозадости 48,37±0,45 47,56±0,49 46,26±0,50 45,92±0,41
Массивности 122,53±0,21 123,31±0Д9 128,30±0,27 129,03±0Д8
Сбитости 119,33±0,38 119,84±0,39 108,83±0,22 108,97±0,25
Перерослости 103,33±0,47 103,16±0,59 100,59±0,23 99,91±0,26
Костистости 13,75±0,06 13,63±0,05 13,75±0,07 12,92±0,07
Грудной 58,28±0,37 55,75±0,38 62,53±0,34 60,21±0,33
18 месяцев
Большеголовости 33,67±0,13 31,61±0,17 33,03±0,16 32,38±0,14
Широколобости 46,48±0,50 45,58±0,35 46,70±0,28 44,04±0,29
Широкозадости 48,54±0,41 47,07±0,34 47,86±0,44 45,69±0,46
Массивности 140,10±0,20 141,08±0,21 147,46±0,56 149,21±0Д9
Сбитости 135,46±0,36 136,52±0,40 124,58±0,28 125,07±0,24
Перерослости 102,87±0,51 103,00±0,51 101,50±0,24 101,58±0Д5
Костистости 14,29±0,05 13,46±0,08 15,80±0,07 15,40±0,07
Грудной 67,03±0,35 65,23±0,37 70,91±0,56 68,90±0,32
За весь период исследований первая группа телок, получавшая 500 кг цельного молока в молочный период выращивания, имела тенденцию лучшего экстерьерного развития по сравнению с телочками второй группы. Индексы: широкозадости (на 0,8 % (Р<0,01)), грудной (на 2,3 % (Р<0,05)) были больше по сравнению со второй группой в возрасте 12 месяцев.
К 18 месячному возрасту индекс широкозадости был больше на 1,5 %, грудной на 2,0 % (Р<0,01).
Бычки третьей группы по сравнению с аналогами четвертой группы с возрастом также имели лучшие индексы телосложения.
В 9-месячном возрасте индексы широкозадости и грудной были больше соответственно на 0,9 % (Р>0,05) и 2,0 % (Р<0,01).
Таким образом, с возрастом у телок первой и бычков третьей групп по сравнению с животными второй и четвертый групп отмечается тенденция лучшего развития отдельных статей тела, что в определенной степени способствует лучшему развитию экстерьера молодняка красно-пестрой породы крупного рогатого скота.
Морфологический и биохимический состав крови у молодняка подопытных групп во всех случаях был в пределах физиологической нормы. Существенных межгрупповых различий не установлено.
Результаты контрольного убоя бычков свидетельствуют о влиянии разных уровней скармливания цельного молока в молочный период выращивания на показатели мясной продуктивности (табл. 12).
Более высокая энергия роста молодняка третьей группы способствовала и более высоким убойным показателям. Масса парной туши у бычков этой группы составила - 232,2 кг (Р<0,01), тогда как у бычков четвертой группы, получавших в молочный период по 300 кг цельного молока, - 200,7 кг. Бычки третьей группы имели более высокий убойный выход, что на 3,7 % больше по сравнению с аналогами четвертой группы.
Однако масса и выход шкуры в процентах от продуктивной массы был практически одинаковым у бычков сравниваемых групп. Товарная ценность шкуры у всех подопытных бычков удовлетворяла требованиям ГОСТа, установленным для тяжелой «яловки».
Уровни цельного молока в рационах бычков в молочный период выращивания в некоторой степени влияет и на морфологический состав туш.
Т а б л и ц а 12. Результаты контрольного убоя бычков
Показатели Группы
III IV
Съемная живая масса, кг 439,91±2,52 407,81±1,77
Предубойная масса, кг 426,9±2,6 395,51±1,71
Масса парной туши, кг 232,2±13,5 200,71±2,0
Выход туши, % 54,3±0,5 50,71±0,26
Масса внутреннего жира, кг 10,0±0,14 9,71±0,13
Выход внутреннего жира, % 2,3±0,05 2,41±0,05
Убойная масса, кг 222,21±3,5 191,01±2,1
Убойный выход, % 52,01±0,52 48,31±0,39
Масса шкуры, кг 34,11±1,22 33,85±1,0
Выход шкуры, % 7,9±0,32 8,51±0,27
Бычки третьей группы характеризировались более высоким абсолютным приростом живой массы на 15,3 кг (Р<0,01) и относительным на 3,1 % (Р<0,05) содержанием мякоти в тушах, чем бычки, получавшие в молочный период по 300 кг цельного молока. При этом туши бычков обеих групп не имели достоверных различий по абсолютному выходу костной ткани, хрящей и сухожилий.
Представляют интерес и данные о сортовом составе жилованного мяса. Деление мякоти на высший, первый и второй сорта мяса проводили по действующей на мясокомбинатах колбасной классификации.
Что касается процентного выхода сортов мяса с полутуш бычков опытных групп, то они были практически одинаковыми по первому сорту 60,5-62,7 % и 15,0-11,2 % (Р<0,05) по высшему.
Таким образом, результаты наших исследований подтверждают, что количественные и качественные показатели морфологического и сортового состава туш зависят количества цельного молока, скармливаемого в молочный период выращивания.
Использование цельного молока в схемах кормления телят экономически выгодно. Полученные данные свидетельствуют, что наиболее низкие затраты кормов на 1 кг прироста живой массы молодняка были в первой и в третьей группе животных (табл. 13).
Т а б л и ц а 13. Экономическая эффективность выращивания телок и бычков
Показатели Телки Бычки
I II III IV
Живая масса 1 головы, кг: на начало опыта 36,0 35,8 36,4 36,7
на конец опыта 395,9 369,9 438,6 404,7
Прирост живой массы на 1 голову, кг 359,9 334,1 402,2 368,0
Среднесуточный прирост, г 665 622 745 681
Расход кормов на 1 кг прироста живой массы, к. ед. 7,5 7,9 7,5 7,8
Согласно с методикой исследований, рационы подопытных животных всех групп отличались уровнем цельного молока. Поэтому в основу расчетов эффективности применения разных уровней выпаивания цельного молока в рационах бычков и телок молочного периода были взяты приросты на 1 голову и выручка от его реализации, а также стоимость молока.
Таким образом, использование в рационах молодняка красно-пестрой породы 500 кг цельного молока способствует увеличению прироста живой массы за период выращивания и является экономически эффективным.
По результатам производственной проверки нами установлено, что увеличение количества цельного молока в рационах молодняка способствует повышению среднесуточных приростов живой массы молодняка и получению дополнительного прироста (табл. 14).
Т а б л и ц а 14. Результаты производственной апробации
Показатели Телки Бычки
I II III IV
Кол-во голов 36 36 36 36
Продолжительность опыта, дн. 540 540 540 540
Живая масса при постановке на опыт, кг 37,3 36,8 37,6 38,5
Живая масса при снятии с опыта, кг 390,5 375,3 440,6 409,3
Прирост в среднем на 1 голову, кг 353,2 338,5 403,0 370,8
Получено прироста, кг 12715,2 12186 14508 13348
Среднесуточный прирост, г 654,0 626,8 746,2 686,6
Затрачено на 1 кг прироста, к. ед. 7,6 7,7 7,7 7,9
Дополнительный прирост на 1 голову, кг 14,7 32,2
Заключение. Рекомендуемые нами схемы кормления телят с использованием 500 кг цельного молока за молочный период выращивания способствуют увеличению среднесуточных приростов телочек на 6,9 %, бычков на 9,4 % по сравнению с аналогами, получавшими 300 кг цельного молока.
Выпойка 500 кг цельного молока способствует лучшему развитию статей тела у ремонтного молодняка.
Скармливание 500 кг цельного молока телятам в молочный период выращивания способствует повышению переваримости из рационов сухого вещества соответственно у телок на 2,6 %, у бычков на 2,3 %, органического вещества на 2,7-1,9 %, сырого протеина на 1,0-3,7 %, клетчатки на 1,7-2,3 %, а также усвоению азота на 2,0-1,2 %, использованию кальция на 1,5-0,23 % и фосфора на 2,0-1,1 % по сравнению со сверстниками, получавшими 300 кг цельного молока.
Увеличение цельного молока до 500 кг в схемах кормления не оказывало существенного влияния на гематологические показатели телят 6-месячного возраста.
Внедрение разработанных схем кормления для телят в молочный период выращивания способствует увеличению живой массы и среднесуточных приростов не только до 6-месячного возраста, но и в последующие периоды. Живая масса у телок первой группы в 18 месяцев составила 395,9 кг, что на 6,5 % выше по сравнению с телками второй группы, бычки третьей группы имели живую массу 438,6 кг, или на 7,7 % выше своих аналогов четвертой группы, при этом затраты корма снизились на единицу прироста у телочек на - 0,4, бычков на - 0,3 к. ед.
Скармливание в молочный период бычкам 500 кг цельного молока способствует улучшению сортового состава мяса и повышению ее энергетической ценности на 5,7 %.
Рекомендуемые нами схемы кормления телят способствуют получению дополнительного прироста живой массы у телок 25,8 кг, бычков 34,2 кг на 1 голову, при этом производство говядины рентабельно.
ЛИТЕРАТУРА
1. Аликаев, В. А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В. А. Аликаев, Е. А. Петухова, Л. Д. Халенева. - М.: Колос, 1982. - 320 с.
2. Денисов, Н. И. Кормление высокопродуктивных коров / Н. И. Денисов. - М.: Россельхозиздат, 1982. - С. 18-23.
3. Ижболдина, С. Н. Обмен веществ и энергии у крупного рогатого скота / С. Н. Ижболина. - Ижевск, 1999. - 158 с.
4. Клейменов, Н. И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н. И. Клейменов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 271 с.
5. Кокорев, В. А. Обмен минеральных веществ у животных / В. А. Кокорев, А. М. Гурьянов, Е. В. Громова. - Саранск, 1999. - 388 с.
6. Кокорев, В. А. Технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота / В. А. Кокорев, А. К. Наты-ров, А. М. Гурьянов. - Элиста: Изд-во Калм. ут-та, 2012. - 170 с.
7. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. - М., 1976. -389 с.
8. Лукашин, И. А. Зоотехнический анализ кормов / И. А. Лукашкин, В. А. Тащилин. - М., 1976. - С. 92-95.
9. Меньшикова, В. В. Лабораторные методы исследований в клинике / В. В. Меньшикова. - М.: Медицина, 1987. - 365 с.
10. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетика сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. - М.: Колос, 1970. - 423 с.
11. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие: часть 1. Крупный рогатый скот / А. П. Калашников [и др.]. - М.: Знание, 1994. - 400 с.
12. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 304 с.
13. Прудов, А. И. Скотоводство Мордовии / А. И. Прудов, Н. В. Дугушкин, А. П. Вельматов. - Саранск, 1999. - 342 с.
14. Томмэ, М. Ф. Методика определения переваримости кормов / М. Ф. Томмэ. - Дубровицы, 1956. - 36 с.
