CC BY
65
УДК 633.18:001:891
проблемы отрасли рисоводства в российской федерации и пути их решения
С.В. ГАРКУША, доктор сельскохозяйственных наук, врио директора
Л.В. ЕСАУЛОВА, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник (e-mail: [email protected])
В.И. ГОСПАДИНОВА, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник
Всероссийский научно-исследовательский институт риса, пос. Белозерный, 3, Краснодар, 350921, Российская Федерация
Резюме. По данным ФАОСТАТ в 2014-2015 гг. посевы риса размещены в 116 странахна площади 165 млн га, годовое производство зерна этой культуры в мире составляет около 745млн т. Рис -наиболее популярная крупа в рационе российского потребителя, на долю которой в структуре потребления приходится 29% в натуральном выражении. В Российской Федерации на сегодняшний день рис выращивают в 9 субъектах трех федеральных округов: в Южном - Республики Адыгея и Калмыкия, Краснодарский край, Астраханская и Ростовская области; в Северо-Кавказском -Республики Дагестан и Чеченская; в Дальневосточном - Приморский край и Еврейская автономная область. Невзирая на изменчивые погодные условия, за последние 18 лет (начиная с 1997г.) урожайность культуры в стране увеличилась в 2,5 раза, а валовое производство - в 3,5 раза (с 328 тыс. тв 1997г. до 1 млн 117 тыс. т в 2015 г.). В 2015 г. посевная площадь риса в России составила 198,0 тыс. га, урожайность 5,6 т/га и валовой сбор риса-зерна - 1117,2 тыс. т. В основном рисопроизводящем регионе страны (80% от общего объема производства) - Краснодарском крае - урожайность достигла 6,4 т/га, а валовой сбор - 860,1 тыс. т, что на 37,1 тыс. тбольше, чем в 2014 г. Только благодаря сортосмене и оптимизации сортовой структуры посевов дополнительная прибыль от использования новых сортов селекции ВНИИ риса за последние 7 лет составила 7 млрд руб.
Ключевые слова: рис, производство, площадь посева, урожайность, сорт, сортосмена, потребление, импорт, экспорт. Для цитирования: Гаркуша С.В., Есаулова Л.В., Госпадинова В.И. Проблемы отрасли рисоводства в Российской Федерации и пути их решения // Достижения науки и техники АПК. 2015. Т.29. №12. С. 10-12.
Человечество ежегодно производит более 6 млрд т продуктов питания, почти половина из которых приходится на зерновые культуры. При этом около 70% зерна обеспечивает выращивание трех культур: кукурузы -1020 млн т; пшеницы - 750 млн т; риса - 745 млн т [1].
Рис - одна из древнейших сельскохозяйственных культур, начало возделывания которой обычно связывают с ранними этапами развития человечества. Очагом его происхождения считают Китай, где рис выращивали еще в пятом тысячелетии до н.э.; в Африке эту культуру начали возделывать за две тысячи лет до н.э.; в Европе -с восьмого века н.э. (на Пиренейском полуострове).
По данным ФАОСТАТ в 2014-2015 гг. посевы риса были размещены в 116 странах на площади 165 млн га. В рисоводстве занято более 50% трудовых ресурсов
мы производят в Индонезии, Бангладеш, Вьетнаме, Таиланде, Мьянме, Бразилии, Японии, на Филиппинах.
Цель наших исследований - анализ существующих проблем в рисоводстве Российской Федерации и поиск возможных путей их решения.
Первые посевы риса в Российской империи появились по велению императора Петра Великого в период Персидского похода. Сегодня отечественная рисоводческая отрасль - неотъемлемая часть зернового агропромышленного комплекса, в социально-экономической сфере которого она занимает важнейшее место. Рис - наиболее популярная крупа в рационе российского потребителя. В структуре потребления на его долю в России приходится 29% в натуральном выражении, вторая по популярности гречневая крупа - 28%. Третье место с большим отставанием занимают овсяные хлопья [1, 2].
Потребность России в рисовой крупе составляет 570-585 тыс. т в год (из расчета 4 кг на душу населения - по нормам здорового питания ФГБНУ «НИИ питания») [1, 2].
Рис - самая стабильная и высокоурожайная культура в стране. Его урожайность в последние годы выше, чем у пшеницы, в 2-3 раза. Благодаря особенностям возделывания он в меньшей степени, чем другие зерновые, зависит от погодно-климатических условий конкретного года.
В Российской Федерации на сегодняшний день рис выращивают в 9 субъектах, расположенных в трех федеральных округах: в Южном - Республики Адыгея и Калмыкия, Краснодарский край, Астраханская и Ростовская области; в Северо-Кавказском - Республики Дагестан и Чеченская; в Дальневосточном - Приморский край и Еврейская автономная область (табл. 1). Крупнейший регион - производитель риса - Краснодарский край, на долю которого приходится около 80% валового производства риса в стране.
Последовательные меры, предпринимавшиеся Правительством Российской Федерации в период с 2003 по 2010 гг., в том числе повышение специфической составляющей ввозной таможенной пошлины на импорт риса с 0,03 до 0,12 евро за 1 кг, способствовали привлечению в отрасль крупных частных инвестиций. Невзирая на изменчивые погодные условия, это позволило за 18 лет (начиная с 1997 г.) увеличить урожайность культуры в 2,5 раза (табл. 2), а валовое производство - в 3,5 раза (с 328 тыс. т в 1997 г. до 1 млн 117 тыс. т в 2015 г.).
В 2015 г. посевная площадь риса в России составила 198,0 тыс. га, а валовой сбор риса-зерна в основном рисопроизводящем регионе страны - Краснодарском крае - достиг 860,1 тыс. т, что на 37,1 тыс. т больше, чем в 2014 г.
Росту валовых сборов риса-зерна в 2012-2015 гг., по сравнению с 1997 г., в Российской Федерации в целом и на
аграрного сектора планеты. Спрос на зерно этой культуры ежегодно возрастает, по прогнозу FAO, к 2020 г. он достигнет 781 млнт, превысив на 2-3% спрос на пшеницу.
При этом самые крупные производители риса на планете - Китай и Индия - выращивают, соответственно, около 35 и 21% от мирового объема. Значительные объе-
Таблица 1. Рейтинг регионов в производстве риса РФ (2014-2015 гг.)
Регион Валовой сбор, тыс. т Доля региона, % от РФ
2014 г. 2015 г. 2014 г. 2015 г.
Российская Федерация 1047,0 1117,2 100,0 100,0
Краснодарский край 823,0 860,1 78,6 77,0
Ростовская область 65,7 83,0 6,3 7,4
Приморский край 60,5 48,8 5,8 4,4
Республика Дагестан 54,1 63,2 5,2 5,7
Республика Адыгея 20,6 34,6 1,9 3,1
Республика Калмыкия 8,0 10,4 0,8 0,9
Астраханская область 12,9 14,3 1,2 1,3
Чеченская республика 1,5 1,5 0,1 0,1
Еврейская АО 1,0 1,3 0,1 0,1
Таблица 2. динамика производства риса в российской Федерации (19972015 гг.)
Регион Год
1997 | 2012 2013 2014 2015
Посевная площадь, тыс. га
Российская Федерация 151,0 201,0 190,0 195,0 198,0
Краснодарский край 101,0 133,0 126,0 131,0 134,2
Другие регионы 50,0 68,0 64,0 64,0 63,8
Урожайность, т/га
Российская Федерация 2,2 5,5 4,9 5,4 5,6
Краснодарский край 2,4 6,4 5,8 6,3 6,4
Другие регионы 1,8 3,1 3,0 3,2 4,0
Валовой сбор, тыс. т
Российская Федерация 328,0 1052,0 934,0 1047,0 1117,2
Краснодарский край 236,0 857,0 728,0 823,0 860,1
Другие регионы 92,0 195,0 206,0 224,0 257,1
Кубани в частности, способствовало не только расширение посевных площадей, потепление климата и повышение теплообеспеченности культуры за период вегетации, но и увеличение урожайности до 5,6 и 6,4 т/га соответственно. Следует отметить, что сбор зерна риса с единицы площади, достигнутый в последние годы в Краснодарском крае, находится на уровне таких европейских стран, как Италия, Испания, Турция. Во многом это произошло благодаря внедрению новых высокоурожайных сортов, появление которых обусловлено разультатами фундаментальных исследований в области генетики, физиологии и биотехнологии. Кроме того, все большее значение в их создании приобретают современные молекулярные подходы к селекции полигенных признаков, в том числе маркерная помощь отбору (MAS, англ. marker assisted selection) [7].
Только благодаря сортосмене и оптимизации сортовой структуры посевов можно повысить урожайность на 3-5 ц/га (табл. 3), а возделывание сортов эксклюзивного направления, пользующихся повышенным спросом на мировом рынке, обеспечи-ваетувеличение рентабельности производства, однако в этом случае необходимо организовать раздельную сортовую переработку риса. В целом дополнительная прибыль от освоения новых сортов в производстве за последние 7 лет составила 7 млрд руб.
В Российской Федерации выращивают сорта риса только отечественной селекции, из которых 80% созданы во ВНИИ риса. Кроме того, сорта института используют в Казахстане.
Потенциальные возможности рисоводства России позволяют ежегодно производить около 1,5 млн т риса-зерна, что полностью обеспечит население его крупой и значительно увеличит экспорт [6]. Начиная с 2010 г. наша страна стала поставлять значительные объемы риса за рубеж. За последние 5 лет экспорт в сумме составил 1013 тыс. т и практически сравнялся с импортом (табл. 4).
За период с 2004 по 2014 гг. объем импорта риса
снизился почти в 2 раза, а экспорт существенно увеличился и в отдельные годы превышает 30% валового сбора [4, 6]. Сегодня имеются реальные возможности, при условии должной государственной поддержки, увеличить производство риса в Российской Федерации как минимум в 1,5 раза, что еще больше укрепит позиции страны на мировом рынке.
В дальнейшем основой развития рисоводческих хозяйств должен стать переход на экономически оправданные системы рисоводства. Их отдельные элементы уже разработаны учеными ВНИИ риса, многие технологии и приемы успешно применяют в производстве. Но наиболее сложные этапы - формирование энергосберегающих, экологически безопасных систем и освоение их в производстве - дело будущего [9].
В перспективе в Российской Федерации до 2020 г. необходимо довести посевные площади риса до 230240 тыс. га. При соблюдении научно-обоснованного севооборота в Краснодарском крае их можно расширить до 145 тыс. га, а остальные 90 тыс. га распределить по другим рисосеющим субъектам Южного и Дальневосточного федеральных округов. По данным Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Крас-Таблица 3. динамика и эффективность сортосмены риса в краснодарском крае за 2007-2013 гг.
Год Сорт-стандарт Лиман Новые сорта Прибавка к стандарту
площадь, тыс. га урожайность, ц/га площадь, тыс. га урожайность, ц/га ц/га тыс. т млн руб.
2007 41,3 54,8 74,1 56,5 + 1,7 +20,3 +202,9
2008 36,4 58,3 79,4 60,0 + 1,7 + 13,9 + 166,8
2009 20,5 58,5 98,6 68,2 +9,7 +95,6 + 1147,2
2010 7,7 57,5 125,5 69,1 + 11,6 + 145,5 + 1601,0
2011 2,7 66,6 131,7 69,9 +3,3 +43,5 +413,2
2012 1,0 47,9 132,3 71,2 +23,3 +308, 2 +3082,1
2013 0,4 60,0 126,0 63,1 +3,1 +39,1 +468,7
За 7 лет +666,2 +7081,9
нодарского края это возможно, если повысить уровень использования площади рисовых оросительных систем, который сегодня крайне низок и составляет в среднем по России 30,4%. Тогда как при эффективном ведении хозяйства насыщенность рисовых севооборотов основной культурой может достигать 60-65%. Основная причина столь неэффективного использования рисовых оросительных систем - ухудшение их мелиоративного состояния,
Таблица 4. характеристика российского рынка риса (2004-2014 гг.)
Год Произведено риса (в массе после доработки), тыс. т Выработано крупы (расчет), тыс. т Потребность в рисе (при норме 4 кг/ чел), тыс. т Обеспеченность рисом собственного производства, % Импорт, тыс. т Экспорт, тыс. т
2004 398 208 580 36 465 4
2005 521 283 580 49 368 7
2006 616 335 580 58 359 12
2007 637 346 580 60 233 23
2008 666 362 568 62 272 31
2009 882 479 568 84 186 69
2010 1050 571 568 100 218 199
2011 1049 570 568 100 173 156
2012 1056 573 568 100 191 334
2013 935 505 570 89 225 142
2014 1047 571 585 98 253 182
что ограничивает возможности строгого соблюдения научно-обоснованной технологии возделывания риса. Для поддержания рисовых систем в рабочем состоянии необходимо проведение дорогостоящих мелиоративных мероприятий, которые не в состоянии профинансировать даже экономически крепкие предприятия.
Для защиты отечественного товаропроизводителя и обеспечения продовольственной безопасности необходимо исключить неконтролируемый импорт риса путем ужесточения контрольных функции Государственного таможенного комитета Российской Федерации; сформировать специализированную торгово-посредническую инфраструктуру для установления прямых контактов производителей с оптовыми покупателями и выхода на внешний рынок, что даст возможность повысить эффективность маркетинга и управления сбытом; ввести компенсацию затрат производителям зерна риса в размере 50% стоимости приобретаемых минеральных удобрений, средств защиты растений, ГСМ, сельхозтехники и электроэнергии; предусмотреть дотации на ведение элитного семеноводства; организовать закупку риса за счет средств федерального бюджета для государственных закупочных интервенций с целью регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
Для оптимизации и расширения ассортимента предлагаемых потенциальным покупателям продуктов из риса целесообразно предпринимать следующие меры:
продвижение отечественных сортов глютинозного и краснозерного риса на рынок с целью создания новых диетических продуктов для улучшения качества питания;
использование отечественной рисовой муки для производства диетического питания с целью заме-
щения импортного сырья и снижения цены готового продукта;
организация производства ассортимента рисо-продуктов (хлопья рисовые, консервы из риса, сухие завтраки и др.) с целью замещения импортных аналогов (качество которых не всегда соответствует требованиям экологической безопасности) и снижения цены готового продукта;
совершенствование научного обеспечения отрасли и повышение его роли в развитии рисоводства.
выводы. Реализация перечисленных мер даст возможность сохранить крупнейший в Российской Федерации рисовый производственно-мелиоративный комплекс, будет способствовать более эффективной эксплуатации основных фондов, обеспечит дальнейшее развитие имеющегося потенциала и системное использование природных ресурсов, заметно улучшит социально-экономическую ситуацию, обеспечив полную занятость и улучшение жизни населения в рисосеющих регионах Российской Федерации.
При эффективном ведении хозяйства насыщенность рисовых севооборотов основной культурой можно довести до 60-65 %, а ее посевные площади в Российской Федерации - до 230-240 тыс. га. Современные высокопродуктивные сорта при соблюдении научно-обоснованной технологии возделывания и обеспеченности ресурсами способны реализовать свой продуктивный потенциал и гарантированно формировать в среднем по стране урожайность на уровне 5,0-6,0 т/га (что уже достигнуто в отдельных регионах в 2010-2015 гг.).
Таким образом, Россия уже к 2020 г. сможет не только полностью обеспечить себя рисом собственного производства, выращивая ежегодно более 1,5 млн т риса-зерна, но и осуществлять его поставки за рубеж.
Литература.
1. Петропавловская Ю. Рис земли // Вокруг света. 2015. №10. С. 84-85.
2. Востриков Д. У соседей рис белее. Исследования ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз»//Russian food and grinks market magazine. 2014. № 2.
3. Госпадинова В.И., Коротенко Т.Л. Выработка рисовой крупы, ориентированной на потребителя // Рисоводство. 2009. №14. С. 88-93.
4. Прудникова Т.Н., Госпадинова В.И., Коротенко Т.Л. Состояние перерабатывающей отрасли Российской Федерации// Известия вузов. Пищевая технология. 2005. № 2-3. С. 111-112.
5. Госпадинова В.И., ШеудженА.Х., Бондарева Т.Н. Объемы выработки, потребления и импорта риса в Российской Федерации // Энтузиасты аграрной науки: Труды КубГАУ. Краснодар, 2010. вып. 12. С. 39-41.
6. Ковалев В. С. Селекция и сортосмена риса в Краснодарском крае: состояние и перспективы//Материалы Всероссийской школы молодых ученых «Экологическая генетика культурных растений». Краснодар: ВНИИ риса, 2011. С. 207-209.
7. Харитонов Е.М., Госпадинова В.И. Обзор российского рынка риса за 2010 г. // Рисоводство. 2011. №18. С.101-105.
8. Tanksley S.D. Mapping polygenes //Annu. Rev.Genet. 1993. V.27. Рр. 205-233.
9. Система рисоводства Краснодарского края / под ред. Харитонова Е.М. Краснодар, 2011. 316 с.
PROBLEMS OF RICE-GROWING INDuSTRY IN THE RuSSIAN FEDERATION AND WAYS
of their SOLVING
S.V. Garkusha, L.V. Esaulova, V.I. Gospadinova
All-Russian Rice Research Institute, pos. Belozerny, 3, Krasnodar, 350921, Russian Federation
Summary. According to data of FAOSTAT in 2014-2015 rice crops are located in 116 countries on the area of 165 million hectares; annual grain production in the world is about 745 million tons. Rice is the most popular cereal crop in the diet of Russian consumer. The fraction of rice in the consumption structure in Russia is 29% in volume terms. Currently in the Russian Federation rice is grown in 9 regions of three federal districts: the Southern Federal district-the Republic of Adygeya and Kalmykia, Krasnodar, Astrakhan and Rostov regions; the North Caucasian Federal district-the Republic of Dagestan and Chechnya; the Far Eastern Federal district-Primorski Krai and Jewish Autonomous Region. Despite the changeable weather conditions, over 18 years (since 1997) the productivity of the culture in our country increased 2.5 times, and total output-3.5 times (from 328,000 tons in 1997 to 1,117,000 tons in 2015). In 2015 the area under rice in Russia was 198,000 ha, productivity-5.6 t/ha, and total harvest of rice grain-1,117,200 tons. In the main rice producing region of the country - Krasnodar region - the yield reached 6.4 t/ha, and total output-860,100 tons, which is by 37,100 tons more than in 2014. Only due to variety changing and optimization of varietal structure of crop the additional profit from the introduction of new varieties of breeding of All-Russian Research Institute of Rice Breeding in the last 7 years was 7 billion rubles. Key words: rice, production, sown area, yield, variety, variety changing, consumption, import, export.
Author Details: S.V. Garkusha, D.Sc. (Agr.), acting director; L.V. Esaulova, Cand. Sc. (Biol.), leading research fellow (e-mail: L.esaulova@ mail.ru); V.I. Gospadinova, Cand. Sc. (Tech.), leading research fellow
For citation: Garkusha S.V., Esaulova L.V., Gospadinova V.I. Problems of Rice-Growing Industry in the Russian Federation and Ways of Their Solving. Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2015. V.29. No 12. Pp. 10-12 (In Russ.).
