CC BY
22
УДК 636.082 (571.513) М.М. Никитина, Ю.Н. Овчинников
ПЛЕМЕННЫЕ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА В РЕСПУБЛИКЕ ХАКАСИЯ
M.M. Nikitina, Yu.N. Ovchinnikov BREEDING AND PRODUCTIVE QUALITIES OF SIMMENTAL CATTLE IN THE REPUBLIC OF KHAKASSIA
Никитина М.М. - канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр., руководитель группы молочного и мясного скотоводства, НИИ аграрных проблем Хакасии, Республика Хакасия, Усть-Абаканский р-н, с. Зеленое. E-mail: [email protected]
Овчинников Ю.Н. - ген. директор OOO «Хакасское по племенной работе», г. Абакан. E-mail: khakass. [email protected]
Целью исследования являлось изучение продуктивных качеств симментальского скота, разводимого в условиях Республики Хакасии. Дана характеристика симментальских животных по основным племенным и продуктивным качествам в общем по всем категориям хозяйств и племенным хозяйствам за период с 2010 по 2016 г. В 2016 г. средний удой пробонитированных коров составил 4 542 кг молока жирностью 4,01 %, содержание белка - 3,12 %, по племенным хозяйствам соответственно - 4652 кг жирностью 4,03 %; белка -3,14 %. За анализируемый период молочная продуктивность коров возросла на 112 кг (16,1 %), в т. ч. по племенным хозяйствам - 924 кг (19,1 %), живая масса коров увеличилась соответственно на 24 и 23 кг и составила в среднем по стаду 530 кг, по племенным хозяйствам - 535 кг. Средний возраст пробонитированных коров - 3,13 лактации, продолжительность сервис-периода - 107 дней, сухостойного периода - 60 дней, средний возраст выбытия коров - 3,1 отела (8,0 % выбывших коров по причине низкой продуктивности, 12,3 % - гинекологические заболевания, 22,1 % -заболевания вымени и 3,1 % - заболевания конечностей). Анализ молочной продуктивности, живой массы и племенных качеств крупного рогатого скота симментальской породы позволяет оценить уровень племенной работы и определить основные пути ее совершенствования в республике Хакасия. Для совершенствования племенных и продуктивных качеств симментальского скота в Хакасии рекомендуем использовать метод чистопородного разведения с использованием быков импортной селекции в направлении закрепления в потомстве выраженного комбинированного типа продуктивности.
Ключевые слова: симментальская порода, племенной скот, продуктивные качества, молочная продуктивность, живая масса, воспроизводительные способности.
Nikitina M.M. - Cand. Agr. Sci., Senior Staff Scientist, Head, Dairy and Meat Cattle Breeding Group, Research and Development Institute of Agrarian Problems of Khakassia, Republic of Khakassia, Ust-Abakan Area, V. Zelyonoe. E-mail: [email protected] Ovchinnikov Yu.N. - Gen. Director, LLC "Khakass Pedigree Breeding", Abakan. E-mail: khakass .plem@ mail.ru
The research objective was studying productive qualities of Simmental cattle bred in the conditions of the Republic of Khakassia. The characteristic of Sim-mental animals on the main breeding and productive qualities generally for all categories of farms and breeding farms from 2010 for 2016 is given. In 2016 average milk yield of probonitized cows made 4 542 kg of milk with fat content of 4.01 %, protein content - 3.12 %, on breeding farms respectively - 4652 kg with fat content of 4.03 %; protein - 3.14 %. For analyzed period dairy efficiency of cows increased on 772 kg (16.1 %), including o breeding farms - 924 kg (19.1 %), the live mass of cows increased respectively by 24 and 23 kg and averaged on herd 530 kg, on breeding farms - 535 kg. Average age of probonitized cows was 3.13 lactations, the duration of service period was 107 days, dry period was 60 days, average age of cows leaving was 3.7, calving (8.0 % of cows were taken away because of low efficiency, 12.3 % -gynecologic diseases, 22.1 % - udder diseases and 3.1 % - limb diseases). The analysis of dairy efficiency, live weight and breeding qualities of cattle of Simmental breed allows estimating the level of breeding work and defining the main ways of its improvement in the Republic of Khakassia. For the improvement of breeding and productive qualities of Sim-mental cattle in Khakassia the method of thoroughbred breeding with use of bulls of import selection in the direction of fixing in posterity of expressed combined efficiency type is recommended.
Keywords: Simmental breed, breeding cattle, productive qualities, dairy efficiency, live weight, reproductive qualities.
Введение. В Республике Хакасия по статистическим данным поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на 1 января 2017 г. составило 184,0 тыс. голов, в том числе коров - 80,9 тыс. голов, из них в сельскохозяйственных предприятиях
насчитывалось 30,1 тыс. голов, в том числе коров -11,7 тыс. голов [1]. Согласно плану породного районирования, в республике разводят 2 породы крупного рогатого скота: симментальская является плановой породой молочного направления продуктивности, герефордская - плановая порода мясного направления продуктивности.
В 20-30 гг. XIX в. разводимый в Хакасии крупный рогатый скот характеризовался низкой продуктивностью. Животные были выносливые, приспособленные к суровым условиям Сибири, с относительно развитой грудной клеткой, коротким и узким тазом, спущенным крупом, короткими ногами, небольшим полуобросшим выменем, тяжелой грубой головой, толстыми ухватообразными рогами. Живой вес взрослой коровы составлял в среднем 240-260 кг, молочная продуктивность - 600-700 кг [2].
Плановая работа по преобразованию местного скота началась с образования племсовхоза «Бородинский» Боградского района. В хозяйство в 1931 г. из Германии было завезено 20 чистопородных быков-производителей и 18 коров симментальской породы. В 1932 г. из Смоленской области завезли еще 1200 помесных 1-11 поколения симментальский телок, на которых проводили поглотительное скрещивание с ранее завезенными племенными быками.
В последующие годы завозились симментальские быки из Венгрии, Австрии, Швейцарии, которые оказали большое влияние на экстерьер, продуктивность, форму вымени. Дальнейшее повышение породности достигалось путем использования строго отобранных производителей от высокопродуктивных предков с крепким здоровьем и конституцией. В результате целенаправленной работы были получены животные с высокими заводскими качествами, хорошо приспособленные к условиям Сибири. Живая масса коров в 1970 г. составила 470 кг и увеличилась по сравнению с 1937 г. на 208 кг, удой на 1 фуражную корову увеличился на 1675 кг и составил 2280 кг, несколько уменьшился процент жира и составил 3,84 % [3].
В ГПЗ «Бородинский» были созданы две заводские линии быков Вальса 8349 и Сокола 19551. От дочерей Вальса в среднем за лактацию надаивали по 4178 кг молока жирностью 3,91 % при живой массе коров 665 кг. Животные линии Сокола наряду с хорошей молочной продуктивностью характеризовались высокими мясными качествами. В возрасте 12 месяцев бычки достигали живой массы 340-400 кг. От чемпионки симментальской породы коровы Устрицы № 4547, принадлежащей этому хозяйству, за 305 дней 5-й лактации надоили 8349 кг молока жирностью 3,8 % и пожизненной продуктивностью 52 634 кг жирностью 3,8 % [4].
С 80-х гг. для улучшения продуктивных и технологических качеств начали применять скрещивание с красно-пестрыми голштинами американского, канадского и германского происхождения. В результате в 1993 г. утвержден новый тип симментальской породы сибирской селекции «Бородинский», обладающий высокой продуктивностью [5].
В значительной степени скрещивание положительно повлияло на тип скота, качество вымени и уровень удоев коров. Эти качества в основном привнесены голштинской породой. Задачей селекции было закрепить эти признаки в потомстве. Однако из-за неудовлетворительного кормления помесных симментал х голштинских животных получены и отрицательные результаты голштинизации: снижение живой массы, долголетия, воспроизводительных способностей, устойчивости к болезням.
В дальнейшем улучшение хозяйственно-полезных и продуктивных качеств симментальского скота в Хакасии начали проводить путем использования генетического потенциала австрийских и немецких симмен-талов. По результатам исследований, проведенных в ООО «Целинное» Ширинского района, использование импортных быков-производителей на местном маточном поголовье способствовало увеличению молочной продуктивности коров новых генеалогических линий на 10,3-10,4 %, мясной продуктивности бычков - на 8,8-9,5 % [6, 7]. Импортные коровы немецкой селекции в СПК «Копьевский» превышали местных по молочной продуктивности на 13,115,3 %, живой массе - на 14,7-16,0 % [8].
Цель исследования: изучить племенные и продуктивные качества симментальского скота, разводимого в условиях Хакасии.
В задачи исследования входило определить породный и классный состав, молочную продуктивность и живую массу, воспроизводительные качества и производственное использование симментальских животных.
Материал и методы исследования. Оценка племенных и продуктивных качеств симментальских животных проведена на основании свода данных бонитировок молочного скота за последние три года (2014-2016) в сравнении с 2010 г. по всем категориям хозяйств и племенным хозяйствам Республики Хакасия. Изучены породный и классный состав пробо-нитированных животных, молочная продуктивность коров и их воспроизводительные качества, живая масса коров и ремонтных телок по периодам роста, производственное использование и причины выбытия коров. С 2010 по 2016 г. ежегодно было пробо-нитировано по 7,6-8,8 тыс. голов, в т. ч. 4,6-4,9 тыс. коров.
Результаты исследования. В настоящее время производством молока в республике занимается
22 хозяйства, 3 из которых специализируются на выращивании племенного ремонтного молодняка (ООО «Целинное», СПК «Копьевский», ООО «Алтай»). Удельный вес племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота по сельскохозяйственным предприятиям составил 39,6 %.
По состоянию на 01.01.2017 г. численность про-бонитированного крупного рогатого скота в республике - 8592 головы, в т. ч. коров - 4632 головы (53,9 % от общего поголовья). По сравнению с 2010 г. охват бонитировкой коров сократился на 5,5 %. По пород-
ным качествам все пробонитированное в 2016 г. поголовье крупного рогатого скота отнесено к чистопородным особям и помесям IV поколения, хотя в 2010 г. их было 91,9 %, в т. ч. коров - 94,2 % (табл. 1).
За анализируемый период общее количество высококлассного скота (элита-рекорд и элита) возросло. Удельный вес высококлассных животных в 2010 г. составлял 79,3 %, коров - 87,9 %, по результатам бонитировки 2016 г. удельный вес высококлассных животных увеличился до 98,1 %, коров -до 98,7 %.
Таблица 1
Породный и классный состав пробонитированных животных
Год Группа Голов Породность Классность
ч/п и IV поколение III поколение Элита-рекорд Элита I класс
гол. % гол. % гол. % гол. % гол. %
2010 Всего 7604 6986 91,9 501 6,6 4896 64,4 1131 14,9 695 9,1
Коров 4903 4618 94,2 268 5,5 3520 71,8 788 16,1 466 9,5
2014 Всего 8262 8262 100 - - 7406 89,6 443 5,4 365 4,4
Коров 4623 4623 100 - - 4027 87,1 306 6,6 289 6,3
2015 Всего 8765 8765 100 - - 8214 93,7 356 4,1 194 2,2
Коров 4738 4738 100 - - 4410 93,1 235 5,0 93 2,0
2016 Всего 8592 8592 100 - - 8176 95,2 253 2,9 75 0,9
Коров 4632 4632 100 - - 4388 94,7 183 4,0 61 1,3
Живая масса скота является одним из важнейших признаков породы. Она положительно коррелирует с удоем, мясной продуктивностью и затратами кормов на производимую продукцию. Интенсивность
выращивания молодняка в значительной степени определяет эффективность отрасли скотоводства. Изменения живой массы симментальского скота представлены в таблице 2.
Таблица 2
Характеристика симментальских животных по живой массе, кг
Год Живая масса телочек Живая масса коров
10 мес. 12 мес. 18 мес. при I осеменении 1 лактация 2 лактация 3 лактация и старше В среднем
Все категории хозяйств
2010 198 235 314 376 445 481 547 506
2014 217 241 326 380 468 498 545 513
2015 234 261 356 388 465 501 552 516
2016 234 272 373 408 488 508 561 530
Племенные хозяйства
2010 204 238 323 383 444 482 557 512
2014 219 246 331 381 472 506 555 519
2015 241 267 365 387 459 497 564 519
2016 238 276 386 409 492 507 571 535
Анализ динамики роста телок показал, что наибольшую живую массу по периодам выращивания они имели в 2016 г. Так, в 18-месячном возрасте
живая масса телок во всех категориях хозяйств составила 373 кг, в племенных - 386 кг, в сравнении с 2010 г. она возросла на 59 и 63 кг соответственно.
Живая масса телок при первом осеменении также увеличилась на 32 кг, в т. ч. по племенным хозяйствам на 26 кг, и составила 408-409 кг.
По мере увеличения возраста коров в лактациях увеличивалась и их живая масса. Средняя живая масса первотелок в 2016 г. составила 488 кг, коров 3-го отела и старше - 561 кг, в т. ч. по племенным хозяйствам соответственно 492 и 571 кг. За анализируемый период живая масса коров в среднем по стаду увеличилась на 24 кг, в т. ч. по племенным хозяйствам на 23 кг, живая масса первотелок увеличилась соответственно на 43 и 48 кг.
Таблица 3
Молочная продуктивность коров
Год 1 лактация 3 лактация и старше В среднем по стаду
Голов Удой, кг Жир, % Белок, % Голов Удой, кг Жир, % Белок, % Голов Удой, кг Жир, % Белок, %
Все категории хозяйств
2010 1064 3511 3,99 3,16 2078 4056 3,99 3,16 3914 3870 3,99 3,17
2014 1031 3960 3,95 3,04 1888 4733 3,92 3,05 3817 4458 3,93 3,05
2015 1030 4132 4,00 3,07 1874 4868 4,00 3,10 3773 4570 4,00 3,09
2016 1049 4299 4,05 3,14 1973 4704 4,00 3,13 3901 4542 4,01 3,12
Племенные хозяйства
2010 898 3532 4,02 3,15 1751 4104 4,01 3,15 3305 3892 4,02 3,16
2014 932 4027 3,94 3,02 1488 4849 3,92 3,02 3182 4537 3,92 3,03
2015 711 4308 4,00 3,06 1230 4873 4,03 3,08 2493 4678 4,02 3,07
2016 830 4468 4,06 3,13 1465 4793 4,02 3,16 2953 4652 4,03 3,14
В 2016 г. средний удой пробонитированных коров составил 4542 кг молока жирностью 4,01 %, содержание белка - 3,12 %, в т. ч. по племенным хозяйствам - 4652 кг жирностью 4,03 %, содержание белка -3,14 % (табл. 3). Производство молочного жира в среднем по стаду составило 182,5 кг, молочного белка - 142,0 кг, в племенных хозяйствах соответственно 187,9 и 146,4 кг. За анализируемый период наивысшая продуктивность коров была в 2015 г., однако по первотелкам наивысший удой получен в 2016 г.
В пересчете на базисную жирность молока и белковомолочность молочная продуктивность коров за исследуемый период возросла на 772 кг (16,1 %), в т. ч. по племенным хозяйствам - на 924 кг (19,1 %).
Доля высокопродуктивных коров (продуктивность свыше 5000 кг молока) возросла с 9,1 % в 2010 г. до 29,1 % в 2016 г. Таким образом, в стаде имеются животные с высоким потенциалом продуктивности, реализации которого необходимо добиваться путем улучшения хозяйственных условий.
Удельный вес животных с содержанием жира в молоке ниже стандарта породы в 2010 г. был 16,0 %, а в 2016 г. снизился до 7,7 %, т. е. в процессе возвратного скрещивания с симменталами улучшилась жирномолочность коров. Особый интерес представляют животные, отличающиеся высокой жирномолочностью. В 2016 г. 3,7 % коров имели удой более 5000 кг и жирность от 4,2 % и выше - это наиболее ценная часть стада.
В 2016 г. из числа пробонитированных коров содержание белка в молоке, соответствующее временным минимальным требованиям для симментальской породы (3,4 % и выше), было у 4,8 % коров, при этом основная часть коров - 74,5 % были с содержанием белка в молоке от 3,0 до 3,4 %.
О состоянии воспроизводства стада судят по возрастному составу коров, их воспроизводительным качествам, достижению оптимальной живой массы к случному возрасту. Средний возраст по пробонитиро-ванному поголовью коров - 3,13 лактации. Это свидетельствует о том, что стадо молодое - 46,2 % коров в возрасте 1-2 отелов. Возраст телок при первой случке составил в среднем 22-23 месяца, что свидетельствует о недостаточном уровне выращивания молодняка. Продолжительность сервис-периода коров в среднем по пробонитированным животным составляет 107 дней, в т. ч. по племенным хозяйствам - 102 дня, что приводит к удлинению величины межотельного периода. Продолжительность сухостойного периода в среднем составила 60 дней, что соответствует норме. Средний возраст выбытия коров по всем категориям хозяйств составил 3,7 отела, в том числе из-за низкой продуктивности -8,0 %, по гинекологическим заболеваниям - 12,3 %, по заболеваниям вымени и конечностей - соответственно 22,1 и 3,1 %.
Выводы. За анализируемый период молочная продуктивность симментальских коров возросла на 16,1 %, в т. ч. по племенным хозяйствам - на 19,1 %, и составила 4542 кг молока жирностью 4,01%, со-
держание белка - 3,12 %, по племенным хозяйствам -4652 кг жирностью 4,03 %, содержание белка -3,14 %, живая масса коров увеличилась соответственно на 24 и 23 кг и составила в среднем по стаду 530 кг, по племенным хозяйствам - 535 кг.
Предложения производству. Для совершенствования племенных и продуктивных качеств симментальского скота в Хакасии рекомендуем использовать метод чистопородного разведения с использованием быков импортной селекции в направлении закрепления в потомстве выраженного комбинированного типа продуктивности.
Литература
1. Хакасский республиканский статистический ежегодник, 2017: стат. сб. № 1.37.2РХ / Красноярск-стат. - Абакан, 2017. - С. 250.
2. Дейнеко М.З. Опыт работы Бородинского плем-завода по совершенствованию крупного рогатого скота // Животноводству - научную основу: мат-лы науч.-практ. конф. (Хакасская с.-х. станция). - Абакан, 1974. - С. 64-76.
3. Гаврилова А.М. Симментальский скот Хакасии и пути его совершенствования // Достижения науки в животноводстве Хакасии: сб. науч. тр. -Абакан, 1977. - Вып. 3. - С. 59-75.
4. Дедов М.Д., Сельцов В.И., Сивкин Н.В. Селекционная работа в молочном скотоводстве // Зоотехния. - 1996. - № 5. - С. 2-4.
5. Перспективный план селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве Республики Хакасия на 2011-2020 гг. / отв. за вып. М.М. Никитина; Россельхозакадемия, НИИАП Хакасии. -Абакан: Журналист, 2011. - 136 с.
6. Голубков А.И., Никитина М.М. Мясные качества симментальских бычков различных генотипов в Республике Хакасия // Сб. науч. тр. ВНИИОК. -2014. - Т. 3. - № 7. - С. 189-193.
7. Никитина М.М. Совершенствование животных симментальской породы с использованием австрийских и немецких симменталов в республике Хакасия: наставление / Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии. - Абакан, 2016. - 47 с.
8. Никитина М.М. Молочная продуктивность и экстерьерно-конституциональные особенности симменталов немецкой селекции в условиях республики Хакасия // Вестн. ТувГУ. Сер. «Естественные и сельскохозяйственные науки». -2015. - № 2 (25). - С. 151-157.
Literatura
1. Hakasskij respublikanskij statisticheskij ezhegodnik, 2017: stat. sb. № 1.37.2RH / Krasnojarskstat. - Abakan, 2017. - S. 250.
2. Dejneko M.Z. Opyt raboty Borodinskogo plemzavoda po sovershenstvovaniju krupnogo rogatogo skota // Zhivotnovodstvu - nauchnuju osnovu: mat-ly nauch.-prakt. konf. (Hakasskaja s.-h. stancija). - Abakan, 1974. - S. 64-76.
3. Gavrilova A.M. Simmental'skij skot Hakasii i puti ego sovershenstvovanija // Dostizhenija nauki v zhivotnovodstve Hakasii: sb. nauch. tr. - Abakan, 1977. - Vyp. 3. - S. 59-75.
4. Dedov M.D., Sel'cov V.I., Sivkin N.V. Selekcionnaja rabota v mo-lochnom skotovodstve // Zootehnija. -1996. - № 5. - S. 2-4.
5. Perspektivnyj plan selekcionno-plemennoj raboty v molochnom skotovodstve Respubliki Hakasija na 2011-2020 gg. / otv. za vyp. M.M. Nikitina; Rossel'hozakademija, NIIAP Hakasii. - Abakan: Zhurnalist, 2011. - 136 s.
6. Golubkov A.I., Nikitina M.M. Mjasnye kachestva simmental'skih bychkov razlichnyh genotipov v Respublike Hakasija // Sb. nauch. tr. VNIIOK. -
2014. - T. 3. - № 7. - S. 189-193.
7. Nikitina M.M. Sovershenstvovanie zhivotnyh simmental'skoj po-rody s ispol'zovaniem avstrijskih i nemeckih simmentalov v respublike Hakasija: nastavlenie / Nauchno-issledovatel'skij institut agrarnyh problem Hakasii. - Abakan, 2016. - 47 s.
8. Nikitina M.M. Molochnaja produktivnost' i jekster'erno-konstitucional'nye osobennosti simmentalov nemeckoj selekcii v us-lovijah respubliki Hakasija // Vestn. TuvGU. Ser. «Estestvennye i sel'skohozjajstvennye nauki». -
2015. - № 2 (25). - S. 151-157.
