CC BY
17
Kononova Lydia Valentinovna, Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Leading Research Worker, Federal State Budgetary Scientific Institution "North-Caucasus Federal Agricultural Research Center", 356241, Mikhailovsk, Nikonov St., 49.E-mail: [email protected]
Smirnova Lydia Maksimovna, Research Associate, Federal State Budgetary Scientific Institution "North-Caucasus Federal Agricultural Research Center", 356241, Mikhailovsk, Nikonov St., 49.E-mail: [email protected]
Vorsina Lyubov Victorovna, Research Associate, Federal State Budgetary Scientific Institution "North-Caucasus Federal Agricultural Research Center", 356241, Mikhailovsk, Nikonov St., 49.E-mail: [email protected]
DOI 10.25930/2687-1254/010.4.13.2020 УДК 636.22/. 28.082
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВЕДЕНИЯ ПЛЕМЕННОГО МОЛОЧНОГО СКОТА АЙРШИРСКОЙ ПОРОДЫ НА СТАВРОПОЛЬЕ
Н.В. Сулыга
Племенная работа в скотоводстве - это целенаправленное улучшение продуктивности и других наследственных качеств животных, включающая в себя ряд мероприятий зоотехнического и организационного порядка. Рассвет племенного дела в России начался лишь после Октябрьской революции. К 1974 году 99% животных популяции молочного скота относились к чистопордным. Но с распадом Советского союза племенное молочное скотоводство значительно пострадало. Тотальная голштинизация привела к потере множества пород. Гордость советских зоотехников - чёрно-пёстрая порода - в настоящий момент почти полностью поглощена. Племенная популяция молочного скота в Ставропольском крае представлена 6 породами: айрширская, красная степная, чёрно-пёстрая, голштинская, ярославская, джерсейская. Всего в племенных организациях было надоено 8076 кг, со средним содержанием жира 3,92% и белка 3,21%. Проведён анализ статистически значимых показателей продуктивности айршир-ского скота. На Ставрополье разведением айрширской породы с 1988 года занимаются в СПК колхозе-племзаводе «Кубань» Кочубеевского района. В 2019 году в данном хозяйстве было получено 7601 кг молока при содержании жира 3,78% и белка 3,9%. В среднем содержание жира оказалось меньше на 0,32 абс. % стандарта породы, а белка -на 0,11 абс. %. Сравнительном аспект: по молочной продуктивности первое место у голштинской породы (8214 кг молока), второе - у айрширской, третье - у чёрно-пёстрой (7562 кг) и четвертое - у ярославской (7385 кг). Таким образом, айрширская порода скота вполне конкурентоспособна.
Ключевые слова: молочный скот, молочная продуктивность, айрширская порода.
BREEDING PROSPECTS OF PEDIGREE AYRSHIRE DAIRY CATTLE IN THE STAVROPOL TERRITORY
N.V. Sulyga
Сattle breeding work is a purposeful improvement of productivity and other hereditary traits of animals, which includes a number of zootechnical and organizational measures. The
dawn of breeding in Russia began only after the October revolution. By 1974, 99% of animals in the dairy cattle population were purebred. However, after the collapse of the Soviet Union, dairy cattle breeding suffered greatly. Total holstinization led to the loss of many breeds. The pride of Soviet animal technicians - the Black Pied breed is almost completely absorbed now. The breeding population of dairy cattle in the Stavropol Territory is represented by 6 breeds: Ayrshire, Red Steppe, Black Pied, Holstein, Yaroslavl, Jersey. All in all, in breeding organizations, there were 8,076 kg of produced milk with an average fat content of 3.92% and protein of 3.21. The analysis of statistically significant indicators of Ayrshire cattle productivity was carried out. In the Stavropol Territory, Ayrshire breed has been raised since 1988 in the agricultural production cooperative collective breeding farm "Kuban" in Kochubeyevsky District. In 2019, this farm received 7601 kg of milk with fat content of 3.78% and protein content of 3.9%. On average, the fat content decreased by 0.32 abs.% of the breed standard, and protein - by 0.11 abs.%. In comparative terms: the Holstein breed is in the first place in milk productivity (8214 kg of milk), the second place - Ayrshire, the third place - Black Pied (7562 kg), and the fourth place - Yaroslavl (7385 kg). Thus, Ayrshire cattle breed is quite competitive.
Key words: dairy cattle, milk productivity, Ayrshire breed
Актуальность работы. Интенсификация животноводства в России является магистральным путём развития данной отрасли. Однако для восполнения дефицита продуктов питания животного происхождения нужно использовать только передовые технологии производства продукции и конкурентоспособный высокопродуктивный скот. Повышение генетического потенциала животных позволит снизить затраты на себестоимости конечного продукта. Для этого необходимо совершенствование селекционно-генетических методов и создание на их основе интенсивных пород, типов, линий с мировыми уровнями молочной продуктивности коров. Однако формированию высокопродуктивной популяции молочного скота с консолидированными качествами мешает слабый уровень селекционно-племенной работы в крае [1,2].
Племенная работа в скотоводстве - это целенаправленное улучшение продуктивности и других наследственных качеств животных, включающая в себя ряд мероприятий зоотехнического и организационного порядка. Без прочной кормовой базы, соответствующих зооветнормативам условий содержания, использования передовых методов разведения скота, интенсивного и качественного выращивания ремонтного молодняка невозможно получить здоровое и высокопродуктивное стадо.
Создание мощной племенной базы, направленной прежде всего на формирование массива высокопродуктивных животных, возможно при выполнении ряда задач: проведение широкомасштабных генетических исследований в племенном животноводстве; постоянное совершенствование молочного скота как в племенных, так и в товарных хозяйствах; получение и выращивание быков нового поколения для племпредпри-ятий, проверенных как по качеству потомства, так и с высокой геномной оценкой; увеличение доли трансплантации эмбрионов в воспроизводстве стада, а главное, в структуре мировой популяции должно быть как можно больше генетически разнообразных пород [3,4].
История массового разведения молочного скота насчитывает лишь несколько сотен лет, но чёткие требования и характеристика селекционно-племенной работы в России начали формироваться лишь в 19 веке. Но более широкое распространение и интерес к племенному делу как к науке появился лишь после Великой Октябрьской социалистической революции. С 1918 года было положено начало организации новой си-
стемы племенного дела. А первые племенные хозяйства образуются уже в 1921 г. С 1930-х гг. начинается массовое улучшение малопродуктивного беспородного скота путём скрещивания его с производителями улучшающих отечественных и иностранных пород. И в результате предпринимаемых мер популяции молочного скота значительно улучшились: к 1974 г. 99% животных относились к чистопородным. В эти годы совершенствуются и создаются новые породы крупного рогатого скота: костромская, алата-уская, лебединская, курганская, чёрно-пёстрая, красная степная.
Но с распадом Советского союза племенное молочное скотоводство значительно пострадало. Тотальная голштинизация привела к потере множества пород. Гордость советских зоотехников - чёрно-пёстрая порода - в настоящий момент почти полностью поглощена.
Если говорить о популяции молочного скота на Ставрополье, то в большинстве племенных хозяйств, занимающихся разведением таких пород, как чёрно-пёстрая, ярославская и красно-степная, прилитие крови по голштинам составляет 90 и более процентов. И это соответствует мировым трендам. Безусловное достоинство голштинского скота - высокая продуктивность - диктует моду на эту породу. Однако до сих пор остаются самобытные породы скота, возможно уступающие по продуктивности, но имеющие лучшие показатели качества молока. К ним можно отнести скот айрширской и джерсейской породы.
Результаты. Племенная популяция молочного скота в Ставропольском крае представлена 6 породами: айрширская, красная степная, чёрно-пёстрая, голштинская, ярославская, джерсейская. Всего в племенных организациях было надоено 8076 кг, со средним содержанием жира 3,92% и белка 3,21%.
Лишь две породы, которых не коснулась голштинизация, считаются чистокровными - айрширская и джерсейская, но вопрос о перспективности увеличения коров данных пород в ставропольской популяции молочного скота остаётся открытым. Был проведён анализ статистических данных [5] продуктивных и воспроизводительных качеств у коров айрширской породы с целью установления перспективности её разведения в хозяйствах Ставропольского края.
Айрширский скот сформировался в конце 18 века в графстве Айр на юго-западе Шотландии. В настоящее время данная порода распространена в Великобритании, Финляндии, Новой Зеландии, Австралии, Канаде и Америке. Уникален Айрширский скот тем, что и по сей день он имеет в своем генотипе прилив только 9 родственных пород красной масти. При разведении айрширской породы не допускается поглотительное скрещивание, о чём свидетельствует кровность ведущих линий данной породы в России. Согласно решению № 108 Коллегии Евразийской экономической комиссии от 8 сентября 2020 г. «Об утверждении Порядка определения породы (породности) племенных животных», коров айрширской породы допустимо скрещивать только с быками пород шведиш ред, норвежская красная, красная датская.
На Ставрополье разведением айрширской породы занимаются в СПК колхозе-племзаводе «Кубань» Кочубеевского района с 1988 года, именно тогда были завезены первые животные данной породы из хозяйств Ленинградской области и Карелии. Основные селекционно-значимые показатели продуктивности представлены в таблице 1.
Таблица 1 - Селекционно-значимые показатели молочной продуктивности и воспроизводства у айрширского скота в СПК колхозе-племзаводе «Кубань»
Год Удой, кг МДЖ, % МДБ, % Сервис-период, дни Средний возраст при 1 отёле, дни Сроки производственного использования, отёлы
2015 6929 3,85 3,20 137 880 3,1
2016 6610 3,97 3,17 190 841 3,1
2017 6921 3,75 3,15 181 825 3,3
2018 7511 3,61 3,13 155 841 3,2
2019 7601 3,78 3,19 136 814 2,9
Как видно из таблицы, молочная продуктивность находится на достаточно высоком уровне и есть динамика к увеличению: за 5 лет удой увеличился на 9,7% и составляет 7601 кг молока от одной коровы. Минимальные требования для данной породы, представленные в Порядке и условиях проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности (Приказ от 28 октября 2010 года N 379), следующие: удой - 3300-3900 кг, содержание жира - 4,1% и белка - 3,3%. То есть, в данном хозяйстве селекция на увеличение молочной продуктивности негативно сказалась на качественных показателях. В среднем содержание жира было меньше на 0,32 абс. % стандарта породы, а белка - на 0,11 абс. %.
Если говорить о воспроизводительных способностях, то в целом наблюдается положительная тенденция: снижение возраста первого отёла (он сократился на 66 дней за 5 лет), а также сокращение сервис-периода (в сравнении с 2018 годом он уменьшился на 19 дней).
Рассмотрим в сравнительном аспекте эффективность разведения чистокровного айрширского скота и голштинизированных молочных пород (табл. 2).
Таблица 2 - Эффективность разведения чистокровного айрширского скота и голштинизированных молочных по
род
U к \0 О4 s© % и 5 S
Порода Удой, кг МТ,* удой, МДЖ, % s * " H s МДБ, % й s H s Сервис-период, дн Средний возраст пр 1 отёле, дн
Айрширская 7601 3300-3900 3,78 4,1 3,19 3,3 136 814
Чёрно-пёстрая 7562 3500-4200 3,85 3,7 3,23 3,0 170 790
Голштинская 8214 4500-5500 3,90 3,6 3,22 3,0 166 778
Ярославская 7385 3000-3600 3,89 4,0 3,22 3,3 111 774
*- МТ-минимальные требования по бонитировке
В целом во всех хозяйствах наблюдается значительное превышение минимальных требований по молочной продуктивности. Максимальный удой (8214 кг) получен от голштинских коров. Представительницы айрширской породы уступают только им. На третьем месте коровы чёрно-пёстрой породы (7562 кг молока), и на четвертом -
ярославской (7385 кг молока). Однако у айрширской и ярославской пород содержание жира и белка ниже нормативных стандартов, хотя изначально у данных пород селекция велась на жирно- и белковомолочность. Вероятно, наращивание генетического потенциала, путём отбора высокопродуктивных животных поспособствовало снижению качественных показателей. Но данный вопрос требует дальнейшего изучения. Единственное в чём уступают животные айрширской породы - возраст первого отёла. Представительницы других пород опережают их по данному показателю на 24-40 дней.
Заключение. Таким образом, разведение племенного скота айрширской породы может быть достаточно рентабельным, однако при разведении следует чётко формулировать селекционную стратегию, отбирая животных, соответствующих целевым стандартам и целям хозяйства.
Долгое время и крупные производители, и фермеры-молочники выбирали голштинский скот для разведения и совершенствования местных стад. Это привело к значительному сокращению генетического разнообразия, что в долгосрочной перспективе скажется негативно на всей популяции молочного скота на Ставрополье. Всё чаще главы КФХ проявляют интерес к чистокровным породам, таким как айрширская и джерсейская, и данная тенденция благоприятно повлияет на отрасль в целом.
Литература
1. Влияние некоторых паратипических факторов на воспроизводительные способности крупного рогатого скота / Г.П. Ковалёва, М.Н. Лапина, Н.В. Сулыга, В.А. Витол // Известия Горского государственного аграрного университета. 2017. Т. 54. № 2. С. 9397.
2. Плахтюкова В.Р. К вопросу о необходимости развития российского молочного животноводства // Новости науки в АПК. 2018. № 2-1 (11). С. 445-446.
3. Мишхожев А.А., Тлейншева М.Г., Тарчоков Т.Т. Племенная ценность быков-производителей голштинской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 3 (83). С. 282-284.
4. Компенсаторно-приспособительные механизмы реализации генетического потенциала отечественного и импортного скота / М.Б. Улимбашев, А.Ф. Шевхужев, Ж.Т. Алагирова, Р.А. Улимбашева // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2018. № 3. С. 78-94.
5. Поголовье скота и птицы, производство продукции животноводства в 2018 году: статистический бюллетень. - Ставрополь, 2019.
Сулыга Наталья Владимировна - кандидат биологических наук старший научный сотрудник лаборатории скотоводства ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ», Ставропольский край, Шпаковский район, г. Михайловск, ул. Никонова, д. 49. Тел: (8652) 71-57-78, E-mail: [email protected]
Sulyga Natalia Vladimirovna - Candidate of Biology Sciences, Senior Laboratory Researcher of Animal Husbandry of the Federal State Budgetary Scientific Institution "North Caucasus FARC", Nikonov Str., 49, Mikhailovsk, Stavropol Territory, 356241, Russia, tel: (8652) 71-57-78. E-mail: [email protected]
