CC BY
22
Г' л
УДК 139.138:338.439
перспективы кооперации и агропромышленной интеграции в картофелепродуктовом и овощном подкомплексах апк российской федерации
B.В. ТУЛЬЧЕЕВ1, доктор экономических наук, главный научный сотрудник (e-mail: Coordinazia@ mail.ru)
C.В. ЖЕВОРА1, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
Д.Н. ЛУКИН2, кандидат экономических наук, директор
всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха, ул. Лорха, 23, пос. Красково, Московская обл., 140051, Российская Федерация
2Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов, ул. Некрасова, 11, пос. Красково, Московская обл., 140051, Российская Федерация
Резюме. Приведен краткий анализ отечественных и зарубежных форм кооперации и агропропромышлен-ной интеграции малых форм хозяйствования. В России крупные торговые сети и перерабатывающие заводы не работают с малыми формами хозяйствования (МФХ), в которых сосредоточено 93 % посадок картофеля и до 90 % овощей открытого грунта. На базе МФХ целесообразно создавать специализированные сельскохозяйственные производственно-торговые кооперативы (СПТК), а на основе средних и крупных сельскохозяйственных организаций, на долю которых приходится лишь 7-10% посевных площадей картофеля и овощей - агропромышленные предприятия (АПП) и объединения (АПО) холдингового типа. Центрами этих СПТК, АПП и АПО должны быть высокомеханизированные хранилища-комплексы из лёгких металлических конструкций (ЛМК). Создание таких объединений с замкнутым циклом производства, хранения, безотходной переработки и собственной реализацией картофеля и овощей в торговую сеть позволяет снизить потери сельхозпродукции до 50 %. В России кооперацией могут быть охвачены сотни тысяч заинтересованных государством личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств, а также малых сельскохозяйственных организаций с урожайностью картофеля до 40-45 т/га, как у западных фермеров. Названы 13 факторов, обеспечивающих дополнительные доход и эффект, которые могут получить владельцы МФХ и создатели АПО, используя мощности выскомеханизированногохранилища-комплекса вмести-момостью 3,5,10 и 20 тыс. т из ЛМК на примере агрофирмы «Дмитровские овощи» Московской области, агрохолдингов в Ленинградской, Тюменской, Свердловской областях и других регионах.
Ключевые слова: картофель, овощи, сельскохозяйственные организации, малые формы хозяйствования, кооперация, хранилища-комплексы, холдинги. Для цитирования: Тульчеев В.В., Жевора С.В., Лукин Д.Н. Перспективы кооперации и агропромышленной интеграции в картофелепродуктовом и других растениеводческих подкомплексах АПК РФ //Достижения науки и техники АПК. 2016. Т.30. №12. С. 113-116.
В соответствии с данными экспертно-анали-тического центра агробизнеса суммарный объем производства овощей открытого и защищенного грунта в 2015 г. в крупнотоварном секторе овощеводства (сельхозорганизации и фермерские хозяйства, без учетахозяйств населения)составил 5 275,6 тыс. т, что на 13,3%, или на 620,5 тыс. т, больше, чем
в 2014 г. В том числе на овощи защищенного грунта пришлось 13,7%, открытого грунта - 86,3% [1].
Цель нашего исследования - обоснование целесообразности создания на базе ЛПХ, КФХ и малых СХО специализированных сельскохозяйственных производственно-торговых кооперативов (СПТК).
По данным Минсельхоза России в результате «реформ» 93 % посадок картофеля и до 90 % овощей открытого грунта (морковь, свекла, лук репчатый, капуста) в России сосредоточены у владельцев малых форм хозяйствования (МФХ) - личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) и малых сельскохозяйственных организациях (СХО), с которыми крупные торговые сети и перерабатывающие заводы практически не работают из-за мелкотоварного производства, отсутствия или недостатка хранилищ, оборудования для мойки, фасовки, упаковки и множества других причин, обусловливающих низкое качество поставляемой продукции. Решить эту проблему можно путем создания специализированных сельскохозяйственных производственно-торговых кооперативов.
На основе средних и крупных СХО, на долю которых приходится всего 7-10 % посевных площадей картофеля и овощей в стране необходимо организовать высокоэффективные, безотходные агропромышленные предприятия(АПП) и объединения (АПО) холдингового типа.
Центром таких формирований должны стать высокомеханизированные и автоматизированные хранилища-комплексы из быстровозводимых (за 30-40 дней) лёгких металлических конструкций (ЛМК), окупающихся за 0,5-1,0 года (по образцу АПП ЗАО «Озёры» и АПО «Дмитровские овощи» Московской области), с целью обеспечения потребителей свежими мытыми, очищенными от кожуры клубнями, полуфабрикатами, готовыми к употреблению картофелепродуктами и картофельным крахмалом [2, 3].
Создание СПТК, АПП и АПО с замкнутым циклом производства, хранения, малоотходной и безотходной переработки и реализации продовольственного картофеля и овощей открытого грунта в торговую сеть в сберегающей таре и упаковке позволит в отличие от городских плодоовощных баз почти в 2 раза увеличить реальное потребление сельхозпродукции населением страны благодаря сокращению в 34 раза перевалок, повреждений и до 50 % потерь в системе «поле-потребитель» клубней, овощей, плодов и других скоропортящихся корнеклубнеплодов, состоящих на 75-90 % из воды [4]. В качестве примера такого СПТК можно назвать производственно-торговый семеноводческо-продовольственный кооператив «Брянская гильдия производителей и переработчиков картофеля», созданный семью фермерами с общей площадью возделывания картофеля 7000 га, вместимостью хранилищ
180 тыс. т, с собственной фабрикой по безотходному производству картофельного пюре, производимого из нестандартных клубней (составляющих до 40 % от валового сбора). Кооператив осуществляет круглогодичную поставку мытого и фасованного по 2-3 кг картофеля в сетках (клипса, бандероль и др.) в сетевые магазины «Ашан», «Пятёрочка», «Метро», «Копейка», «Дикси», «Магнит» и др., расположенные в 12 крупных городах России, а сухое картофельное пюре реализует оптовым потребителям [5].
Что может получить Россия от кооперации МФХ и агропромышленной интеграции, если она (благодаря созданию СПТК, АПП и АПО) пойдёт по пути таких развитых картофелеводческих стран мира, как Нидерланды, Новая Зеландия, США, Бельгия, Германия, Франция, Великобритания, Дания, урожайность картофеля (в среднем за 2008-2012 гг.) в которых находится на уровне 40-45 т/га [6]? Если все МФХ в России будут обеспечены, как и их коллеги на Западе, высококачественным семенным материалом, необходимой техникой, удобрениями, средствами защиты растений, надёжными каналами сбыта? Организованные СПТК, АПП и АПО при урожайности клубней до 30-40 т/га и с учетом более 40 млн га выведенной из сельхозоборота пашни, незадействованных пока КФХ и кооперативами, смогут напрямую реализовывать из Нечерноземья, Сибирского, Дальневосточного и других федеральных округов в Казахстан, южные страны СНГ и другие развивающиеся густонаселённые и малоземельные государства БРИКС, АСЕАН, ШОС миллионы тонн картофеля, сухих высокотранспортабельных продуктов его переработки, включая картофельный крахмал (в том числе модифицированный) с высокой добавленной стоимостью.
По данным Росстата в 2010-2013 гг. средняя площадь под картофелем во всех категориях хозяйств страны была равна 2,2 млн га, с которых при средней урожайности 13,2 т/га собирали 28,4 млн т клубней [7]. При создании СПТК, АПП, АПО и урожайности 40,0 т/га для сбора такого же объема достаточно иметь лишь 0,7 млн га посадок, что в 3,1 раза меньше, чем сегодня. В этом случае (с учетом улучшения качества семян и снижения нормы посадки с 4 до 3 т/га) потребуется лишь 2,1 млн т семенных клубней (в 4,2 раза меньше, чем закладывают на хранение сейчас), которые при урожайности элиты 30-40 т/га и товарности 90 % можно собрать с площади 78 тыс. га. А это значит, что в 4 раза меньше потребуется рабочей силы, техники, ГСМ, хранилищ для посадочного материала и других средств. Также следует отметить, что на 0,7 млн га можно внести больше удобрений и средств защиты растений на единицу площади. Кроме того, в СПТК, АПП и АПО легче организовать орошение, хранение и сбыт продуктов переработки картофеля и овощей, в том числе нестандартной части урожая.
С ростом урожайности, особенно картофеля (в сравнении с другими сельхозкультурами), еще быстрее повышается товарность производства. Увеличение урожайности с 13,2 т/га во всех категориях хозяйств до 40 т/га, или в 3 раза, при товарности 80 % обеспечит рост производства товарной продукции в 4,8 раза. При этом следует отметить, что в США и других развитых странах при раздельном семеноводстве и продовольственном картофелеводстве товарность достигает 90 % [5].
С ростом средней урожайности в России до 40 т/га из около 30 млн т валового сбора в стране можно будет получать 24 млн т стандартного картофеля, достаточного: для полного обеспечения потребностей населения страны по перспективной норме потребления 95 кг/чел. (14,2 млн т с учетом потерь при хранении); создания качественного семенного фонда (0,7 млн га х 3 т/га = 2,1 млн т); задействования всех имеющихся и новых мощностей цехов и перерабатывающих предприятий СПТК, АПП и АПО с обеспечением их высококачественным сырьем (3 млн т - 10 % от валового сбора). Остальные 4,7 млн т стандартных клубней можно экспортировать в свежем и переработанном виде (в обмен на раннюю плодоовощную продукцию) в южные развивающиеся страны.
Из 30 млн т валового сбора 20 % клубней (или 6 млн т мелкого и другого нестандартного картофеля) можно на месте перерабатывать на крахмал, получая 1 млн т продукции, покрывающей нужды всех малоземельных и густонаселенных стран мира [8]. Кроме того, 6 млн т нестандартных клубней это 2 млрд кормовых единиц, которых достаточно для производства 300 тыс. т мяса свинины (по аналогии с применением картофеля для кормления свиней в Германии, Польше и других странах) или 1800 тыс. т молока (картофель издавна используют как молокогонное составляющее рациона коров) [2].
На сегодняшний день на рынке картофеля и овощей открытого грунта в Нидерландах доля кооперативов составляет 98 %, в Швеции - 68, в Германии - 67, во Франции - 57 % [5]. Собственную торговую сеть (специализированные магазины, кооперативные логистические центры, фермерские продовольственные рынки) имеют до 10-20% кооперативов [4]. В нашей стране последние 10 лет картофель и овощи у фермеров, не имеющих хранилищ, посредники скупают за бесценок [9] на уровне себестоимости (6 руб/кг). При наличии в СПТК хранилища появится возможность для продажи клубней в зимний период по 12 руб./кг, а в весенний - по 18 руб./кг. В случае реализации мытого и очищенного от кожуры картофеля в вакуумной упаковке прибыль увеличится в 2 раза, а при продаже чипсов и картофеля «фри» - еще больше.
Дополнительная суммарная прибыль (П) и эффект, которые могут получить учредители СПТК (владельцы МФХ) и АПО холдингового типа (дочерние предприятия и филиалы) обеспечивают следующие факторы [10, 11]:
более надёжная и упрощённая связь с банковскими, страховыми, лизинговыми и другими финансовыми организациями (Пф);
гарантированная реализация крупных партий продовольственного картофеля без потерь, задержки уборочного процесса и наращивания дополнительных емкостей хранилищ при наличии переработки и дальнейшем росте урожайности (Пг);
централизованная переработка нестандартных продовольственных клубней и очисток в высококачественный корм для домашних животных, с возвратом в количестве, пропорциональном объёму сданного сырья для переработки (Пк);
увеличение в 2-3 раза цены продовольственного картофеля благодаря его круглогодичной реализации через кооператив в фасованном (в том числе мытом) и упакованном виде с использованием
специализированного транспорта (с изотермическим кузовом) до мая - июня следующего года, в сравнении с осенней продажей перекупщикам за бесценок навалом и в мешках (Пц);
дополнительная прибыль от реализации кооперативом лучше сохранённого семенного и продовольственного сортового картофеля или высококачественных картофелепродуктов (очищенного от кожуры картофеля в вакуумной упаковке, картофеля «фри», хрустящего картофеля и др.), в зависимости от конъюнктуры рынка и спроса (Пд);
удешевление централизованно поставляемых средств производства, запчастей, удобрений, средств защиты растений, топлива, стройматериалов, товаров широкого потребления и др. (Псм);
снижение затрат на централизованное обслуживание сельскохозяйственной техники, оборудования для полива, хранения, фасовки, упаковки, погрузо-разгрузочных работ, климат-контроля и др. (П0);
оптимизация работы уборочно-транспортного отряда и перевозок урожая картофеля и овощей различного срока созревания с поля в хранилище и других внехозяйственных грузоперевозок (Пу);
эффект от использования в посадках меньшего количества (в расчёте на 1 га) высококачественного сортового субсидированного (на федеральном, региональном и районном уровнях) сертифицированного семенного материала, обеспечивающего повышение урожайности продовольственного картофеля, реализуемого по более высоким рыночным ценам благодаря улучшению качества продукции (Пс);
эффект от производства и реализации сортов картофеля различных сроков созревания, обусловленный увеличением периода эксплуатации дорогостоящих самоходных картофелеовощеуборочных комбайнов, транспорта и всего имеющегося в системе «поле - потребитель» оборудования с июля по ноябрь месяцы, а также равномерным использованием трудовых ресурсов в течение года как в хозяйстве, так и в хранилище-комплексе (Пр);
повышение в 2-3 раза производительности труда при прямой уборке (без сортировки) и предреализа-ционной обработке клубней и овощей в освещенных и отапливаемых цехах товарной подготовки или переработки (Пт);
снижение выплат процентов банку (или полный отказ от его услуг) благодаря круглогодичной реализации продовольственного картофеля, модифицированных крахмалов и картофелепродуктов, в том числе изготовляемых из пеллет (Пп);
эффект от реализации продукции по более высоким ценам благодаря использованию известного бренда СПТК и АПО, с которыми предприятиям 1 и 3 сферы АПК, финансовым (страховым, лизинговым, снабженческим) и другим организациям проще и надежнее заключать долгосрочные договора, чем с каждым отдельным не специализированным и низкорентабельным владельцем МФХ и СХО (Пб).
Кроме того, дополнительный эффект для каждого члена СПТК или АПО обеспечивают следующие факторы:
гарантированный рост урожайности благодаря выращиванию сортов картофеля и овощей открытого грунта различных групп спелости и применению орошения, обеспечивающий максимальную
загрузку (возможно в 2-3 смены в благоприятные дни) картофелеовощной и уборочной техники, оборудования хранилища-комплекса, большегрузного в поле и мелкотоварного для розничной торговой сети спецтранспорта;
оптимальное расстояние от картофельных полей специализированного севооборота до собственного хранилища или хранилища-комплекса СПТК или АПО, а также до торговой сети;
лучшая сохранность картофеля в современных хранилищах СПТК или АПО с использованием специальной малоповреждающей клубни загрузо-выгрузочной техники, в том числе гидровыгруза (для продовольственных клубней, свеклы и моркови) с помощью брандспойтов и водяных (вентиляционных) каналов; автоматизированных линий по окончательной мойке, сушке, фасовке, очистке, вакуумной упаковке товара; систем климат-контроля, компьютерного наблюдения за сохранностью продукции в секциях комплекса и др.;
совместное решение бытовых и социально-экономических проблем членов СПТК или единого коллектива АПО, заинтересованных в конечных результатах труда, регламентированное в течение дня и года рабочее время с возможным кратковременным отпуском в июне - июле, когда идёт вегетация растений, ремонт оборудования и санитарная обработка (технологический перерыв) хранилища-комплекса;
возможность создания совместно с другими картофелеводческими, плодоовощными СПТК, АПП и АПО рыночной инфраструктуры в системе «поле -потребитель», а также собственных фермерских магазинов «Семена», «Фрукты и овощи» шаговой доступности, оптовых и кооперативных продовольственных рынков и логистических центров с мытыми и очищенными «салатным», «борщевым» и другими наборами, со «своими» директорами и продавцами с целью обеспечения конкурентоспособности с крупными торговыми и другими сетями.
При этом достигается рациональное использование всех имеющихся ресурсов и возможностей каждого члена СПТК или АПО с целью снижения себестоимости и повышения качества конечной продукции.
Для ускоренного создания единого технико-технологического процесса в системе «поле - потребитель» и хозяйственного механизма в картофеле-овощном продуктовом подкомплексе АПК РФ необходимо, используя государственное субсидирование процентных ставок по кредитам, льготные лизинговые программы (с оплатой государством первоначального взноса), возмещение части затрат на строительство из регионального бюджета (опыт Московской области), другие, в том числе собственные средства учредителей и партнеров в СПТК и АПО, построить быстровозводимые хранилища из ЛМК полной заводской готовности.
При этом надо иметь в виду, что в механизированном хранилище-комплексе под «одной крышей» обеспечивается комплексная механизация и автоматизация работ, составляющих до 80-90 % от всех затрат труда и средств на производство конечной продукции, начиная от сортировки урожая, прибывшего с поля, и заканчивая его реализацией разным потребителям в свежем и переработанном виде с наименьшей себестоимостью, без наслаивания на- 115
логов на налоги, прибыли на прибыль предыдущего партнера по единой технологической (продуктовой) цепочке, то есть с наибольшей рентабельностью.
Господдержка не только сельхозтоваропроизводителей, но и переработчиков в СПТК, АПП и АПО поможет обеспечить мощный толчок для создания современных высокомеханизированных агропромышленных формирований, занимающихся не только производством и хранением, но и переработкой сельхозпродукции.
Децентрализация операций в звеньях единой технологической цепочки при централизации контроля со стороны руководства АПО (СПТК) обеспечивает значительный синергетический эффект и жизнеспособность холдинговых структур. Это не столько добровольное, сколько вынужденное объединение разрозненных звеньев (в том числе фермерских хозяйств) единой продуктовой цепочки
в рыночных условиях для повышения экономической устойчивости и конкурентоспособности.
Заключение. Создание в России развитой сети специализированных СПТК и других агропромышленных формирований с замкнутым циклом производства полуфабрикатов и готовых продуктов питания в основных регионах и федеральных округах РФ, выполняющих целевые региональные, федеральные и экспортные программы, обеспечит организационную планово-рыночную целостность АПК, что отвечает интересам государства, сельхозтоваропроизводителей и населения. При этом будет приостановлено финансирование «чёрной дыры» в сельском хозяйстве - нерациональной господдержки многочисленных мелких хозяйств и предприятий АПК, технологически, организационно и экономически не связанных между собой и не имеющих общих с государством (а часто и с потребителями)интересов.
Литература.
1. Производство тепличных овощей в России снизилось в 2015 году на 0,7%. URL: http://ab-centre.ru/news/ proizvodstvo-teplichnyh-ovoschey-v-rossii-snizilos-v-2015-godu-na-07 (дата обращения 01.12.2016)
2.Тульчеев В. В., Лукин Н. Д. Стратегия технологической и организационно-экономической модернизации карто-фелепродуктового подкомплекса АПК Российской Федерации в XXI столетии // Под ред. акад. РАСХН И.В. Савченко. М.: Россельхозакадемия, 2010. 514 с.
3. Шишкина И. С. Холдинги: правовое регулирование и корпоративное управление. М.: Волтерс Клувер, 2006. 648 с.
4.Папцов А.Г. Организационно-экономические аспекты сбыта картофеля в ЕС. //Экономика сельского хозяйства России. 2014. №121. С.66-71
5. Тульчеев В. В., Лукин Н. Д., Ягфаров О. М. Стратегия продовольственной и национальной безопасности России в мировом экономическом пространстве вXXI столетии//Под ред. акад. РАСХН И.В. Савченко. М.: Россельхозакадемия, 2013. 598 с.
6. Инновационные организационно-экономические и технико-технологические научные разработки, реализованные на практике в области производства, хранения, переработки, товарной подготовки и реализации картофеля в условиях кооперации и интеграции / В.В. Тульчеев, С.Б. Прямов, Н.Д. Лукин и др. М.: Россельхозакадемия, 2014. 299 с.
7. Агропромышленный комплекс России в 2014 году/ МСХРФ. М.:ФГНУ «Росинформагротех», 2014. 698 с.
8. Использование вторичных ресурсов производства картофелепродуктов в качестве сырья для производства крахмала на малотоннажных линиях / Н.Р. Андреев, Д.Н. Лукин, Л.В. Кривцун, В.А. Бызов // Достижения науки и техники АПК. 2015. Т.29. №12. С.108-110.
9. Гудкова В. Цены под «мафией» //Аргументы и факты.-2016.-№50. С.21
10. Методические подходы к определению эффективности модели интегрированных агроформирований в условиях перехода и инновационной диверсифицированной экономики / Н.А. Бархунов, О.А. Родионова, Л.А. Головина и др. М.: ООО«НИПКЦ Восход А», 2012.160 с.
11. Щетинина И., Петрушков М., Кабухина Т. Правовая основа и система управления в агрохолдингах//АПК. Экономика, управление. 2010. №12. С. 28-34.
PROSPECTS OF COOPERATION AND AGRO-INDuSTRIAL INTEGRATION IN FOOD POTATO AND VEGETABLE SuBCOMPLExES OF AGRARIAN AND INDuSTRIAL COMPLEx OF THE RuSSIAN FEDERATION
V.V. Tulcheev1, S.V. Zhevora1, D.N. Lukin2
1A.G. Lorkh All-Russian Research Institute of Potato Farming, ul. Lorkha, 23, pos. Kraskovo, Lyuberetskii r-n, Moskovskaya obl., 140051, Russian Federation
2All-Russian Research Institute of Starch Products ul. Nekrasova, 11, pos. Kraskovo, Lyuberetskii r-n, Moskovskaya obl., 140051, Russian Federation
Summary. The analysis of domestic and foreign forms of cooperation and agroindustrial integration of small farms is given. In Russia large distribution networks and processing plants do not work with the small farms (SF), where it is concentrated 93 % of potato crop area and up to 90 % of field vegetables. Based on SF it is advisable to arrange specialized agricultural production and trading cooperatives (APTC), and on the basis of medium and large agricultural enterprises, occupying only 7-10 % of potato and vegetable crop areas, - agro-industrial enterprises (APE) and associations (APA) of holding type. The highly mechanized storage complexes from the light metal constructions (LMC) should become the centers of these APTCs, APEs and APAs. Arranging of such enterprises with a closed circuit of production, storage, waste-free processing and marketing of potato and vegetables in retail chain stores, allows reducing the losses of agricultural products up to 50 %. In Russia the hundred thousands of interested by government commercial private farms, cooperative farms and small agricultural associations with potato yield of 40-45 t/ ha, as that of foreign farmers, could be covered by cooperation. There are considered 13 factors providing additional profit and effect, which owners of SF and the founders of APA could receive, using the facilities of highly mechanized storage complex with capacity of 3, 5, 10 and 20 thousand tons made of LMC on the examples of agricultural farm "Dmitrovskie ovochshi" in Moscow region, agroindustrial holdings in Leningrad, Tyumen, Sverdlovsk and other regions. Keywords: potato, vegetables, agricultural organizations, small farms, cooperation, storage complexes, holdings. Author Details: V.V. Tulcheev, D. Sc. (Econ.), chief research fellow (e-mail: [email protected]); S.V. Zhevora, Cand. Sc. (Agr.), director; D.N. Lukin, Cand. Sc. (Econ.), director (e-mail: [email protected])
For citation: Tulcheev V.V., Zhevora S.V., Lukin D.N. Prospects of Cooperation and Agro-Industrial Integration in Food Potato and Vegetable Subcomplexes of Agrarian and Industrial Complex of the Russian Federation // Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2016. V.30. No. 12. Pp. 113-116 (in Russ.).
