CC BY
60
Переваримость и использование питательных веществ и энергии рационов бычками различных генотипов
М.М. Поберухин, к.с.-х.н., А.А. Сало, аспирант, ВНИИМС РАСХН
Продуктивность сельскохозяйственных животных во многом зависит от потребления питательных веществ и степени их переваримости. Последнее является подготовкой компонентов корма к всасыванию, то есть первым этапом обмена веществ между средой и животным [1, 2].
Способность молодняка крупного рогатого скота к перевариванию основных питательных
веществ зависит от состава рациона, уровня кормления, породы, возраста и др. [3—7].
Объекты и методы. Нами проведён физиологический опыт на бычках красной степной породы (I гр. — базовый вариант) и её помесей с казахским белоголовым (II гр.), симментальским (III гр.) и калмыцким скотом (IV гр.). В период опыта рацион подопытных животных состоял из сена кострецового — 2,5 кг; сенажа козлятника восточного с суданской травой — 7,0 кг; комбикорма — 3,8 кг; патоки кормовой — 0,6 кг.
С учётом неодинаковой поедаемости кормов потребление питательных веществ подопытными животными сравниваемых групп заметно разнилось (табл. 1).
Установлено, что больше питательных веществ потребляли помеси, особенно симментал х красные степные. Молодняк базового варианта (I гр.) уступал сверстникам II, III и IV гр. по потреблению сухого вещества соответственно на 281,1; 525,7 и 111,5 г; органического — на 264,8; 494,4 и 105,0 г; сырого протеина — на 43,9; 78,0 и 20,6 г; сырого жира — на 10,6; 15,3 и 2,8 г; сырой клетчатки — на 52,6; 108,0 и 18,1 г; безазотистых экстрактивных веществ — на 157,6; 293,0 и 63,5%. Бычки материнской породы меньше потребляли питательных веществ по сравнению со сверстниками II гр. на 3,2—3,3%; III - на 5,5—6,3% и IV - на 2,8—3,9%.
В свою очередь симментал х красные степные помеси превосходили особей II и IV гр. по потреблению в целом органических веществ на
2,7 и 4,8% соответственно.
Разница между животными сравниваемых групп сохранялась и по количеству переваренных питательных веществ рационов (табл. 2).
Полученные данные свидетельствуют о том, что помесные животные по сравнению с особями красной степной породы больше переваривали
сухого вещества на 162,2—529,5 г (2,9—9,6%), органического — на 154,7—488,3 г (2,9—9,1%), протеина — на 30,9—89,5 г (3,6—10,4%), жира — на 5,2—15,3 г (2,7—8,1%), клетчатки — на 36,9—73,8% (4,0—8,1%) и безазотистых экстрактивных веществ — на 81,6—309,6 г (2,4—9,0%).
Таким образом, по потреблению наибольшего количества питательных веществ превосходство имели симментал х красные степные помеси, а наименьшим потреблением питательных веществ отличались калмыцкие х красные степные особи.
Подобная тенденция отмечена и по количеству переваренных питательных веществ корма.
На основе полученных данных установлено, что генотип оказывает существенное влияние на способность животного к перевариванию основных питательных веществ рационов (табл. 3).
Наиболее высокие коэффициенты переваримости питательных веществ рационов отмечались у помесных животных. По сравнению со сверстниками материнской породы они лучше переваривали сухое вещество соответственно по группам на 1,87 (Р<0,05), 2,11 (Р<0,01) и 1,05%; органическое — на 1,72 (Р<0,05), 1,84 (Р<0,01) и 1,03%; сырой протеин — на 2,40 (Р< 0,001), 2,75 (Р< 0,001) и 1,32% (Р<0,05); сырой жир — на 1,73 (Р<0,05), 1,59 (Р<0,05) и 1,18%; сырую клетчат-
1. Среднесуточное количество питательных веществ, потреблённых подопытными животными, г/гол
Показатель Группа
I II III IV
Сухое вещество 8507,45 8789,61 9033,14 8618,93
Органическое вещество 8015,02 8279,82 8509,42 8120,08
Сырой протеин 1289,78 1333,73 1367,84 1310,36
Сырой жир 266,24 276,85 281,53 269,08
Сырая клетчатка 1617,20 1669,91 1725,30 1635,42
БЭВ 4841,71 4999,33 5134,75 4905,22
2. Среднесуточное количество питательных веществ, переваренных подопытными животными, г
Показатель Группа
I II III IV
Сухое вещество 5475,19 5821,18 6004,74 5637,36
Органическое вещество 5368,31 5688,08 5856,68 5523,01
Протеин 858,03 919,23 947,56 888,97
Жир 190,29 202,66 205,68 195,49
Клетчатка 907,41 960,22 981,18 944,31
БЭВ 3412,59 3605,57 3722,26 3494,24
3. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у подопытных животных, % (Х+8х)
Показатель Группа
I II III IV
Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 64,36±0,20 66,98±0,18 66,52±0,33 71,47±0,27 56,11±0,21 70,48±0,16 66,23±0,20 68,70±0,23 68,92±0,28 73,20±0,27 57,52±0,27 72,12±0,48 66,47±0,26 68,82±0,25 69,27±0,33 73,06±0,33 56,87±0,21 73,49±0,62 65,41±0,32 68,01±0,34 67,84±0,26 72,65±0,29 7,74±0,37 71,24±0,63
4. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными, МДж
Показатель Группа
I II III IV
Энергия: валовая 158,43 163,72 168,19 160,51
переваримая 102,09 108,26 111,43 105,13
обменная 83,73 88,78 91,36 86,15
Обменность валовой энергии, % 52,85 54,22 54,32 53,67
Обменная энергия (ОЭ):
на поддержание жизни 37,76 40,03 40,97 38,55
сверхподдержания 45,97 48,75 50,39 47,60
энергия прироста 15,83 17,23 17,83 16,64
Концентрация обменной энергии, МДж/кг СВ 9,84 10,10 10,11 9,99
Коэффициент продуктивного использования энергии, %:
валовой 9,99 10,52 10,60 10,36
обменной 34,43 35,34 35,38 34,96
ку — на 1,41 (Р<0,05), 0,76 и 1,63% (Р<0,05); безазотистые экстрактивные вещества — на 1,65 (Р<0,05), 2,01 (Р < 0,01) и 0,76%.
Таким образом, скрещивание коров красной степной породы с казахским белоголовым, симментальским или калмыцким скотом повышает способность полученного молодняка к перевариванию питательных веществ корма, что в сочетании с большим их потреблением создаёт предпосылки к лучшему росту животных.
Эффективность использования энергии корма определяется двумя основными факторами — природой химических соединений, в которой она содержится, и как это вещество усваивается в организме животных. Причём последнее, по мнению В.И. Левахина и др. [4], во многом зависит от пола, возраста и генотипа животного.
В нашем опыте лучшая поедаемость корма, более высокая переваримость питательных веществ рационов и обменность валовой энергии обеспечивали помесным животным большее потребление валовой энергии и преимущество по энергии, задержанной в организме, то есть обменной (табл. 4).
Бычки красной степной породы уступали помесным сверстникам по потреблению валовой энергии соответственно по группам на 3,3;
5,8 и 1,3%, переваримой — на 5,7; 8,4 и 2,9%, обменной — на 5,7; 8,4 и 2,8%. Обменность валовой энергии у молодняка II, III и IV гр. была на 1,37; 1,47 и 0,82% выше, чем у особей материнской породы.
На поддержание жизни животные I гр. затрачивали 45,10% обменной энергии, II — 45,09%, III — 44,84% и IV — 44,74%.
Наибольшая разница между бычками изучаемых генотипов отмечалась по расходованию обменной энергии на продуктивные цели. По
данному показателю заметное преимущество имели помесные животные. По сравнению с особями красной степной породы у них выше была обменная энергия сверхподдержания на 2,78; 4,42 и 1,63 МДж, или на 6,0; 9,6 и 3,5%, соответственно с большей разницей в пользу симментал х красных степных помесей. При этом помесный молодняк превосходил красных степных бычков на 5,1—12,6%.
По продуктивному использованию валовой энергии (КПИВЭ) помесные животные превосходили молодняк базового варианта на
0.37.0,61%, по обменной — на 0,53—0,95%. Таким образом, межпородное скрещивание
маток красной степной породы с казахским белоголовым, симментальским и калмыцким скотом позволяет получать молодняк, обладающий более высокой способностью к перевариванию питательных веществ рационов и лучшим использованием энергии на продуктивные цели.
Литература
1. Алиев А.А. Обмен веществ. М.: РАСХН, 2001. 436 с.
2. Свиридова Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота. М., 2003. 312 с.
3. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисс. ... докт. с.-х. наук. Оренбург, 1998. 49 с.
4. Левахин В.И., Попов В.В., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Новые приёмы высокоэффективного производства говядины. М.: Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2011. 412 с.
5. Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 1. С. 2—5.
6. Левахин В.И., Поберухин М.М., Бабичева И.А. Продуктивность молодняка красного степного скота в зависимости от технологии выращивания и кормления // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2011. № 3. С. 62—63.
7. Харламов А.В., Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х. и др. Эффективность производства говядины в мясном скотоводстве. М.: Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2011. 352 с.
