CC BY
42
_МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №08/2017 ISSN 2410-6070_
БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
УДК 595.79
А.В. Мищенко
К.б.н., доцент ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И.Н. Ульянова» г. Ульяновск, Российская Федерация
ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ ПЕРЕПОНЧАТОКРЫЛЫЕ (HYMENOPTERA: EULOPHIDAE) КАК ФАКТОР ОГРАНИЧЕНИЯ ЧИСЛЕННОСТИ МИНИРУЮЩИХ МОЛЕЙ (LEPIDOPTERA: NEPTICULIDAE, TISCHERIIDAE, GRACILLARIIDAE) СРЕДНЕГО ПОВОЛЖЬЯ
Минирующие чешуекрылые занимают особую экологическую нишу и имеют важное значение среди насекомых-фитофагов. Питаясь в тканях растений (чаще всего листьев) и образуя специфические повреждения (мины), они нередко наносят значительный урон вегетативным органам, ограничивая рост и развитие [1, с. 1-220]. На рубеже XX и XXI веков всё большее влияние стали оказывать так называемые инвазивные виды минёров, распространившиеся на области, ранее не входящие в их ареал, и занимающих свободные экологические ниши [2, с. 99-104]. Вред, наносимый ими, значителен, ввиду отсутствия естественных сдерживающих факторов в новой среде обитания. Инвазивные виды обладают хорошей приспособляемостью и подвижностью, поэтому зачастую применяемые созданные человеком средства борьбы оказываются малоэффективными. Использование естественных сдерживающих факторов для борьбы с вредоносными видами является достаточно перспективным направлением энтомологических исследований [3, с. 1-1046]. Такого рода факторами являются биологические виды паразитических перепончатокрылых, личинки которых развиваются в организме чешуекрылого-хозяина (обычно гусениц и куколок).
Целью исследования являлось изучение комплекса паразитических перепончатокрылых, ограничивающих численность вредоносных молей-минёров в Среднем Поволжье и выявление с этой точки зрения наиболее перспективных видов.
Статья основывается на выводном материале, собранном в период с 2016 по 2017 гг. в Ульяновской области с 56° по 52° с.ш. и с 49° по 44° в.д. Сборы осуществлялись в ходе полевых летних исследований и экскурсий, во время которых производился осмотр вегетативных частей растений, содержащих минирующие повреждения с личинками. Применялась также методика отбора мин в осенний период в опаде листьев. Метод удобен тем, что при осенней перемене в окраске листа та часть его, которая содержит мину, остаётся длительное время зелёной. Отобранный материал помещался в закрытые пластиковые контейнеры, где и производилось выведение молей и паразитоидов. Такого рода изоляция материала позволяла точно привязать выведенных наездников к определённому виду чешуекрылого-минёра. Выведенные паразитоиды были смонтированы и определены. Определение молей отдельных групп (Nepticulidae) велось по минирующим повреждениям, образуемых ими в органах растений [4, с. 1-452]; при определении других семейств использовались генитальные препараты [5, с. 149-311].
В результате проведённых исследований с 30 видов минирующих чешуекрылых Среднего Поволжья было выведено 42 вида паразитических перепончатокрылых (всего 943 экземпляров). Выявленные моли относятся к 3 семействам: Nepticulidae (роды Stigmella и Ectoedemia), Gracillariidae (род Phyllonorycter) и Tischeriidae (род Tischeria). Выведенные паразитоиды относятся к семейству Eulophidae: подсемейство Eulophinae (роды Cirrospilus, Diaulinopsis, Elachertus, Hyssopus, Hemiptarsenus, Pnigalio и Sympiesis), подсемейство Entedoninae (роды Achrysocharoides, Closterocerus, Chrysocharis, Neochrysoharis, Omphale и Pediobius) и подсемейство Tetrastichinae (роды Aprostocetus, Minotetrastichus, Mischotetrastichus и Oomyzus).
В ходе проведённых исследований выявлено, что значительным видовым разнообразием выводимых паразитоидов отличаются представители рода Phyllonorycter (выведено 96% от общего числа экземпляров наездников, представлено 85% видов от всего комплекса). Виды паразитических перепончатокрылых из
_МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №08/2017 ISSN 2410-6070_
родов Diaulinopsis, Elachertus, Hyssopus, Hemiptarsenus, Sympiesis, Achrysocharoides, Closterocerus, Neochrysoharis, Omphale, Aprostocetus, Mischotetrastichus и Oomyzus выведены только с личинок и куколок молей рода Phyllonorycter. Среди 36 видов эвлофид, выведенных с Phyllonorycter, 20 эндо- и 16 эктопаразитических, в основном солитарные виды.
В ходе исследований в Среднем Поволжье был выявлен один вредоносный вид чешуекрылых, липовая моль-пестрянка Phyllonorycter issikii, заселяющий липу; а также потенциальный вредитель Ph. comparella, минирующий листья белого тополя (Populus alba). Ph. issikii даёт до трёх генераций за вегетационный период, образуя многочисленные (до 22 на одном листе) мины. В результате, оказывается поражённой значительная площадь листовой поверхности, которая не участвует в фотосинтезе [6, с. 189-196]. Следует отметить, что Ph. issikii является заносным видом, и не встречался в Среднем Поволжье до 80-х годов прошлого века [7, с. 200-203]. Инвазия вида создаёт угрозу его кормовым растениям, произрастающим в регионе - Tilia cordata и T. platyphyllos. Наибольшее количество видов эвлофид было выведено именно с Ph. issikii, что, вероятно, говорит о переходе представителей местной паразитофауны на нового хозяина, и несформированном пока устойчивом экологическом равновесии в системе паразит-хозяин. Доминирующими видами паразитоидов, выведенных с Ph. issikii, являются Sympiesis gordius и Minotetrastichus frontalis (37% и 31% соответственно от всего выведения с липовой моли-пестрянки). Эти виды паразитоидов в некоторой степени (приблизительно на 20%) снижают численность липовой моли, что не является достаточным для того, чтобы остановить её инвазию, так как поражение листовых пластинок кормового растения в Среднем Поволжье остаётся значительным.
Существенный всплеск численности наблюдался также вида молей Phyllonorycter comparella, о чём позволяет судить увеличение количества мин на листьях кормового растения - тополя белого. В 2017 г. минирующих повреждений наблюдалось 3-4 на одном листе, в то время как большинство представителей рода Phyllonorycter Среднего Поволжья даёт не более 1-2 мин. Ph. comparella не наносит существенного урона тополю в районе исследований, но, возможно, роль его как потенциального вредителя в ближайшие годы будет возрастать. Доминирующим паразитоидом этой моли является Minotetrastichus frontalis (55% от всего выведения с Ph. comparella).
Тенденцией к образованию большого числа мин в Среднем Поволжье обладают также такие виды молей-пестрянок как Phyllonorycter emberizaepennella, Ph. medicaginella, Ph. pastorella, поэтому можно сделать предположение об их потенциальной вредоносности [8, с. 47-53]. Данные исследований показывают, что наиболее часто в выведении с данных видов потенциальных вредителей доминирующими являются наездники вида Minotetrastichus frontalis и разные паразитоиды рода Chrysocharis. Указанные перепончатокрылые, видимо, играют значительную роль в ограничении численности минёров рода Phyllonorycter в Среднем Поволжье.
С видов молей-малюток семейства Nepticulidae было выведено 3% всех паразитоидов. Необходимо отметить, что были выведены виды, не встречающиеся в выведениях с других семейств. Это наездники рода Chrysocharis: Ch. pentheus, Ch. pubens, Ch. viridis, а также вид Cirrospilus vittatus. Преобладают в выведениях Ch. pentheus и Ch. viridis (24% и 17% соответственно). Среди выведенных эвлофид, 4 наездника являются эктопаразитическими видами и 4 эндопаразитоида (отношение 1:1), все солитарные. Отношение самок и самцов составило приблизительно 2:1. Находки видов Nepticulidae Среднего Поволжья в естественных условиях редки, а количество минирующих повреждений на листьях кормовых растений минимально; поэтому минёры этого семейства не являются вредителями в районе исследований [9, с. 125-157].
Менее 1% паразитов выведено с Tischeriidae. С вида Tischeria ekebladella выведены Chrysocharis submutica и Pediobius flaviscapus, не встречающиеся в выведениях с других семейств чешуекрылых. Преобладающим в выведении является Chrysocharis laomedon (57%). Все выведенные паразитоиды являются эндопаразитическими; половой состав эвлофид характеризуется наличием в выведении только самок. Вред, наносимый молью T. ekebladella кормовому растению (Quercus robur) в природных условиях Среднего Поволжья невелик.
В целом комплекс паразитоидов минирующих молей включает 42 вида наездников-эвлофид, процентное отношение которых представлено на рисунке.
МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №08/2017 ISSN 2410-6070
□ 1 02 Ш3 □4 05 Шб а 7 ЮН 8 И 9 ЕЭ 10 0 11 В 12 ^ 13 □ 14 Е 15
□ И Q 18 Ш □ 20
Рисунок. Соотношение числа выведенных паразитоидов в комплексе для минирующих чешуекрылых Среднего Поволжья, %: 1- Minotetrastichus frontalis, 2- Sympiesis gordius, 3 - Chrysocharis laomedon, 4 -Sympiesis sericeicornis, 5 - Pnigalio soemius, 6 - Chrysocharis phryne, 7 - Cirrospilus elegantissimus, 8 -Hyssopus geniculatus, 9 - Chrysocharis pubicornis, 10 - Chrysocharis alpinus, 11 - Closterocerus formosa, 12 -Chrysocharis pubens, 13 - Chrysocharis viridis, 14 - Achrysocharoides butus, 15 - Sympiesis gregori, 16 -Chrysocharis penteus, 17 - Pediobius cassidae, 18 - Pediobius routensis, 19 - Pediobius metallicus, 20 -Cirrospilus lyncus, 21 - Mischotetrastichus petiolatus, 22 - Cirrospilus diallus, 23 - Omphale rubigus, 24 -
Cirrospilus viticola, 25 - Cirrospilus vittatus, 26 - Cirrospilus pictus, 27 - Pnigalio pectinicornis, 28 -Chrysocharis amyite, 29 - Hemiptarsenus ornatus, 30 - Chrysocharis sp., 31 - Diaulinopsis arenaria, 32 -Chrysocharis nephereus, 33 - Neochrysocharis sp., 34 - Pediobius acanthi, 35 - Pnigalio nemati, 36 -Neochrysocharis aratus, 37 - Elachertuspulcher, 38 - Pediobius crassicornis, 39 - Aprostocetus sp., 40 - Oomyzus incertus, 41 - Chrysocharis submutica, 42 - Pediobius flaviscapus.
Преобладающими в комплексе паразитоидов минирующих молей являются виды Minotetrastichus frontalis (26%), Sympiesis gordius (26%), Chrysocharis laomedon (9%), Sympiesis sericeicornis (8%) и Pnigalio soemius (8%). На долю этих видов приходится 77% всех выведенных паразитических наездников. В ходе проведённых исследований была проведена оценка вредоносности видов минирующих чешуекрылых Среднего Поволжья. Наибольший ущерб кормовым растениям в районе исследований наносят моли рода Phyllonorycter (Gracillariidae). Моли-пестрянки в Среднем Поволжье используют в качестве кормовых растения из 20 семейств; преобладают виды, развивающиеся на розоцветных, ивовых и буковых. В комплексе паразитоидов молей рода Phyllonorycter значительный сдерживающий эффект принадлежит виду Minotetrastichus frontalis, который наиболее часто встречается в выведениях с Gracillariidae и в целом преобладает в комплексе всех минёров Среднего Поволжья (составляет 26% от общего числа экземпляров). Следует отметить также большую роль в сдерживании минёров паразитических эвлофид рода Chrysocharis, которые также доминируют в комплексе молей-пестрянок. Как злостный вредитель отмечен один вид -липовая моль-пестрянка Ph. isskii. Комплекс паразитоидов этого вида составляют 16 видов эвлофид; наибольший сдерживающий эффект оказывают виды Sympiesis gordius и Minotetrastichus frontalis, которые преобладают в выведениях с липовой моли и вместе составляют 68% от общего числа экземпляров эвлофид. Как потенциальные вредители отмечены минирующие моли Ph. comparella, Ph. emberizaepennella, Ph. medicaginella и Ph. pastorella.
Всё возрастающее антропогенное влияние на среду, изменения климата с повышением среднемесячных температур, появление в районе исследований вредоносных видов, ранее здесь не
_МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №08/2017 ISSN 2410-6070_
отмечавшихся, позволяет сделать предположение о возможной инвазии на территорию Среднего Поволжья новых чешуекрылых-минёров, а также о возможности увеличения роли эндемичных видов молей, заявленных как потенциальные вредители. В этих условиях становится всё более весомым значение паразитических эвлофид как фактора сдерживания численности насекомых-вредителей.
Благодарности. Исследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ в рамках научного проекта № 16-44-730131 р_а «Разработка препарата для биологической защиты растений от минирующих насекомых на основе культуры наездников-эвлофид».
Список использованной литературы:
1. Баранчиков Ю.Н., Ермолаев И.В. Факторы динамики популяций насекомых-минеров // Энтомологические исследования в Сибири. - 1998. - Красноярск: КФ РЭО. - Вып.1. - С 4-9.
2. Sefrova H. Phyllonorycter issikii (Kumata 1963) - bionomics, ecological impact and spread in Europe (Lepidoptera, Gracillariidae) // Acta Univ. Agric. Silvic. Mendel. Brun. - 2002. - Vol. 50. - №3. - P. 99-104.
3. Bellows T.S., Fisher T.W., Caltagirone L.E. Handbook of biological control: principles and applications of biological control // Academic Press. - 1999. -San Diego. CA. -1046 p.
4. Johansson R., Nielsen E.S., Nieukerker E.J. & Gustafsson B. The Nepticulidae and Opostegidae (Lepidoptera) of North West Europe // Fauna Entomologica Scandinavica. - 1990. - Vol. 23. - 452 pp.
5. Кузнецов В.И. Сем. Gracillariidae (Lithocolletinae) - моли-пестрянки // Определитель насекомых европейской части СССР. - Л.: Наука, 1981. - Т. 4. - Ч. 2. - С.149-311.
6. Ефремова 3.A., Мищенко A.B. Комплекс наездников-паразитоидов (Hymenoptera, Eulophidae) липовой моли-пестрянки Phyllonorycter issikii, Lepidoptera, Gracillariidae) в Среднем Поволжье // Зоологический журнал. -2008. - Т. 87. - № 2. - С. 189-196.
7. Золотухин В.В. О некоторых членистоногих-вселенцах на территории Ульяновской области. // Природа Симбирского Поволжья. Сб. нучн. трудов. - Ульяновск, 2002. - Вып. 2. - С.200-203.
8. Мищенко A.B., Золотухин В.В. Минирующие моли-пестрянки рода Phyllonorycter Hbn., 1822 (Lepidoptera: Gracillariidae) Ульяновской области // Природа Симбирского Поволжья. Сб. нучн. трудов.Ульяновск, 2003. -Вып. 4. - С. 47-53.
9. Nieukerken E.J. van, Zolotuhin V.V., Mistchenko A.V. Nepticulidae from Volga and Ural region // Nota lepidopterologica. - 2004. - № 27. - P. 125-157.
© Мищенко А.В., 2017
_МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №08/2017 ISSN 2410-6070_
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
УДК 664
О.Г. Васильева
магистр 1 курса технологического факультета РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева г. Москва, Российская Федерация
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА
С ДОБАВКАМИ КОФЕ И КОРИЦЫ
Аннотация
Разработаны рецептуры горького и молочного шоколада с добавкой кофе и корицы с целью повышения пищевой ценности, расширения ассортимента шоколада и шоколадных изделий, замены натурального масла какао эквивалентом или улучшителем какао-масла.
Ключевые слова
Шоколад, рецептура, эквивалент какао-масла, дегустационная оценка, пищевая ценность,
энергетическая ценность.
В настоящее время расширение ассортимента шоколада и шоколадных изделий является актуальной, т.к. все большей популярностью пользуется продукция в состав которой входят натуральные добавки (цукаты, орехи, зерна злаковых культур, специй и т.д.). Кроме того, с целью удешевления продукции производители часто заменяют масло какао эквивалентом или улучшителем, что приводит к снижению вкусовых качеств продукта.
Шоколадные изделия часто содержат такие добавки, как изюм, орехи, вафли, цукаты, вкусоароматические добавки (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец) или начинки. Были разработаны и составлены следующие рецептуры и получение шоколада с добавками натурального кофе жареного молотого высшего сорта Арабика, средней обжарки и корицы молотой «Galeo», с учетом всех необходимых физико-химических показателей.
Таблица 1
Наименование образцов шоколада с добавками
Образец №1 Горький шоколад с корицей (2% от общей массы шоколада)
Образец №2 Горький шоколад с корицей (3% от общей массы шоколада)
Образец №3 Горький шоколад с корицей (4% от общей массы шоколада)
Образец №4 Горький шоколад с кофе (2% от общей массы шоколада)
Образец №5 Горький шоколад с кофе (3% от общей массы шоколада)
Образец №6 Горький шоколад с кофе (4% от общей массы шоколада)
Образец №7 Молочный шоколад с корицей (2% от общей массы шоколада)
Образец №8 Молочный шоколад с корицей (3% от общей массы шоколада)
Образец №9 Молочный шоколад с корицей (4% от общей массы шоколада)
Образец №10 Молочный шоколад с кофе (2% от общей массы шоколада)
Образец №11 Молочный шоколад с кофе (3% от общей массы шоколада)
Образец №12 Молочный шоколад с кофе (4% от общей массы шоколада)
Таблица 2
Результат дегустации
Показатели Образец, №
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Внешний вид 4 5 3 5 4 3 4 3 5 5 4 3
Поверхность и форма 4 5 4 5 4 4 4 4 4 5 4 4
