CC BY
23УДК 636.03 / 636.2.034
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.Н.Щукин, к. с.-х. н. — Ярославский НИИЖК Е-mail: [email protected]
Приведены статистические данные по производству продукции животноводства, рассмотрены некоторые проблемы его интенсификации и факторы, влияющие на состояние кормопроизводства в Ярославской области. На примере лучших хозяйств области доказана необходимость глубокой интенсификации кормопроизводства, проведения культуртехнических мероприятий по повышению плодородия почвы. Это способствует районированию в местных условиях новых видов сельскохозяйственных культур, позволяет достигать высоких результатов продуктивности и регулировать качество кормов. Представлены экономические результаты сотрудничества хозяйств с ФГБНУ ЯрНИИЖК. Отмечены способы удешевления животноводческой продукции за счет снижения себестоимости и повышения качества травяных кормов. Приведены некоторые статистические данные производственно-финансовой работы с выделением наиболее рентабельных направлений коммерческой деятельности лучших предприятий.
Ключевые слова: молочное животноводство, интенсификация кормопроизводства, передовой опыт, кормовые угодья, многолетние и однолетние травы.
Производство продуктов животноводства в сельскохозяйственных предприятиях зависит от многих факторов: рыночне ценообразование, конкурентоспособность и качество продукции; уровнь организации кормопроизводства, господдержка и др.
В Ярославской области с 2011 по 2015г. наблюдался рост собственного производства животноводческой продукции на душу населения (молока с 208 до 214 кг и мяса с
49 до 61 кг) и увеличение степени самообеспеченности этими продуктами (с 75 до 84% молоком и с
50 до 56% мясом). Некоторое сокращение потребления молочных продуктов (с 253 до 240 кг) и их разнообразия на прилавках связано со снижением проникновения на рынок импортной продукции (с 53 до 41%) и потребительского спроса.
Изменение конъюнктуры рынка повлекло ощутимое повышение закупочных цен на цельное молоко (с 14 до 22 руб/кг) и мясо в живом весе (с 55 до 63 руб/кг). Положительная динамика этих показателей сопровождалась не только ростом общего поголовья животных (с 171 до 186 тыс. условных голов), но и из-
менением структуры животноводства: повысилась доля птицы (с 39 до 50%) при снижении доли поголовья крупного рогатого скота (с 53 до 43%). Несмотря на сокращение в области с 2011по 2015г. численности коров на 20% (с 56 до 45 тыс. голов), показатели молочной отрасли росли. В 2015г. достигнуты самые большие за последние 20 лет объёмы валового производства молока - около 280 тыс. т (рост на 34 %) и надоя на фуражную корову-5517кг (рост на 44%) на фоне удорожания содержания и кормления коров почти в 2 раза (с 63 до 112 тыс. руб в год на 1 голову).Налицо наглядный пример рыночной корректировки экстенсивных показателей животноводства в сторону качественных (интенсивных), а именно: выбраковка из стада низкопродуктивных животных способствовала снижению общего поголовья коров, но компенсировалась улучшением условий содержания скота и питательности кормов, преимущественно благодаря крупным сельхозпроизводителям.
Среди передовиков ООО плем-завод «Родина» (далее «Родина»), ЗАО «Агрофирма «Пахма» (далее
«Пахма») и ОАО СХП «Вощажни-ково» (далее «Вощажниково»). В последние годы эти хозяйства выделились по большинству показателей интенсивности, особенно по надою молока. Флагман молочного животноводства - «Родина», в котором надои за 2015г. на фуражную корову составили 11133 кг молока, далее «Вощажниково» - 9297 и «Пахма» - 8205 кг на голову.
Важно заметить, что ФГБНУ Яр.НИИЖК (далее «институт») сотрудничает с «Родиной» и «Пахмой» более четверти века. Совместно разрабатывали и создавали отрасль кормопроизводства, поэтапно совершенствовались технологии молочного скотоводства.С 1996г. «Родина» становится основным хозяйством по внедрению разработок института. На 1 января 1997г. общее поголовье крупного рогатого скота (КРС) составляло 1975 голов ярославской породы, в том числе 675 коров привязного содержания с доением в молоко-провод и годовым надоем 2899 кг молока на голову. За сельскохозяйственный сезон 1996г. хозяйство заготовило почти 7000 т травяных кормов (3100 т силоса, 3460 т сена-
g/iaduMipckiu ЗемлеЗЪдеф
№ 1 (79) 2017
жа и 447 т сена), 1000 т зерна было выделено на фураж [1].
На 01.01.2016г. в «Родине» насчитывалось 2847 голов КРС, из которых 1070 коров голштинской и ярославской породы с улучшенными генотипами. В «Пахме» содержалось 2744 головы КРС, в том числе 1100 коров племенного скота трех пород: айрширской, голштинской и ярославской с улучшенными генотипами. Поголовье скота в «Вощажниково» самое крупное в области - 7821 голов голштино - фризской породы, в том числе 4165 коров. Маточное поголовье стада сформировано полностью из завозного (импортного) скота. Эти хозяйства схожи признаками интенсивности производства молока - основного направления их коммерческой деятельности, но различны в способах достижения экономического результата. За 2015г. предприятие «Родина» произвело 11589 т молока, «Пахма» -9025 т и «Вощажниково» - 37587 т, а вместе хозяйствами надоено около 21% всего молока, произведенного в области. Выручка от реализации молока и молочных продуктов в«Родине» составила 73 %, в «Пахме» - 66 % и в «Вощажниково» - 96% всех денежных поступлений от продажи. На предприятиях используется круглогодовое обеспечение поголовья КРС травяными кормами собственного производства, отсутствует зеленый конвейер и выпас скота. Внедрены индустриальные методы заготовки кормов, учитывающие питательные свойства трав и физические характеристики кормов для удобства их транспортировки.
Наряду с заметным ростом надоев, повышением закупочных цен на молоко, проводилось его субсидирование, в совокупности обеспечившее за 5 лет увеличение доходности в расчете на корову почти в 5 раз (с 4171 до 21826 руб.) и уровня рентабельности производства молока на 20 % (с 8 до 28%) . Господдержка животноводства
способствовала стабилизации цен на продукты: дополнительную прибыль сельхозпредприятия получали не за счет населения, а в виде компенсации от государства.
Сложившиеся условия вынудили сельхозпроизводителей интенсифицировать молочное производство. Была проведена реконструкция, строительство и переоснащение ферм, комплексов, молочных заводов. Увеличена закупка высокопродуктивного скота. Настала необходимость провести обновление техники и оборудования для возделывания с/х культур, заготовки и хранения высококачественных кормов. Коэффициент замены техники по отдельным видам составил 32 -200%. Несомненно машинно-тракторный парк по-прежнему нуждается в значительном пополнении. Например, нагрузка кормовых угодий на кормоуборочный комбайн возросла с 699 до 802 га, значительно превысив оптимальную норму. Изменились и показатели уровня интенсивности и эффективности производства: затраты в расчете на 1 га площади в полевом и луго-паст-бищном кормопроизводстве возросли на 60% (с 4500 до 7192 руб.), в том числе за счет роста затрат на приобретение минеральных (с 427 до 506 руб.) и внесение органических удобрений (с 244 до 333 руб.). Выручка от реализации продукции скотоводства в расчете на 1 га кормовых угодий увеличилась на 72%, т.е. из убыточной стала прибыльной, при сохранении площади кормовых угодий в пределах 3,7 - 3,8 га на условную голову КРС.
В передовых предприятиях уровень интенсивности и эффективности кормопроизводства в несколько раз превысил среднеобластные показатели. Например, затраты в полевом и лугопастбищном кормопроизводстве в расчете на 1 га были в 2,5 раза выше, затраты на закупку минеральных удобрений - в 3,4 раза и внесение органических удобрений - в 2,3 раза выше среднеобластных. Углубленная ин-
тенсификация кормопроизводства в таких хозяйствах способствовала сокращению площади кормовых угодий в 2,5раза (с 3,8 до 1,5 га) на условную голову КРС.
Процесс интенсификации производства кормов в сельхозпредприятиях области сопровождался внушительными финансовыми вложениями: затраты материальных средств на корма в расчете на условную голову увеличились на 67% (с 30 до 50 тыс.руб.), а на производство собственных - на 69% (с 13 до 22 тыс. руб.).В результате дофинансирования кормопроизводства наряду с прочими производственными мероприятиями, проводимыми в рамках модернизации предприятий, сложилась высокая (в среднем 8299 кг молока) продуктивность коров в передовых хозяйствах, или на 50% выше сред-необласного показателя надоя. Себестоимость молока была ниже на 21% (1511 против 1824 руб/ц), прибыль от реализации молочной продукции в расчете на гектар кормовых угодий выросла в 23 раза и составила 26110 руб., а уровень рентабельности затрат повысился в 2,5 раза (54 против 22%). Всё это подтверждает необходимость увеличения капиталовложений в кормопроизводство.
Корма, используемые в животноводстве, можно условно разделить на покупные и собственные. Свыше 9/10 всего количества производимых кормов и не менее трети покупных потребляется крупным рогатым скотом. Сеяные кормовые угодья в 2015г. составляли 345 тыс. га, или 78% всей площади сельхозугодий области.
На полевых землях области основу создания кормовой базы определяют две группы культур: зернофуражные как источник концентрированных кормов и многолетние травы, формирующие травяную массу для заготовки кормов. В структуре посевных площадей 2015г. зерновые составляют 13%, многолетних травы - 50, однолет-
№ 1 (79) 2017
Владимирский ЗешеШецТз
ние травы - 8, кукуруза на силос - 1, сенокосы и пастбища - 28%.
В 2015 г. собран рекордный валовый урожай зерна - 94 тыс. т (на 13% превысил плановый показатель), выход зерна с 1 га увеличился на 55%(с 10,3 до 15,9 ц/га). Но всё же посевов зерновых и зернобобовых культур недостаточно и даже стало на 8% (с 48 до 44 тыс. га) меньше (за счёт слабых хозяйств). А ведь недобор зернофуража снижает долю собственных кормов в рационах и приводит к снижению и удорожанию продукции животноводства. Сам факт увеличения валового сбора зерна на фоне сокращения посевных площадей в экономически слабых предприятиях в основном последствие использования методов интенсивного земледелия.
Критически следует оценить и структуру зернофуражных культур. Наибольшие площади пашни в 2015 г. занимали: овес-37%, пшени-ца-30, ячмень-26 и тритикале-5%. Зернобобовыми в чистом виде и рожью засевалось только 3% от всех зерновых, на некоторой части площадей высевали зерносмеси (злаковые с бобовыми). Неоправданно широкое распространение имеет овес, который практически не используется в интенсивном животноводстве, в связи с более низкой питательной и энергетической ценностью в сравнении с зерном ячменя и пшеницы. Для повышения эффективности использования овса его возделывают в смеси с бобовыми травами - зернофуражными сортами вики посевной.
Основной зернофуражной культурой в области, благодаря своей кормовой ценности и значению для молочного скотоводства, должен быть ячмень. Конечно он более требователен к плодородию и плохо растет на кислых почвах, но в условиях высокой агротехники обеспечивает урожай до 50 ц/га зерна.
Заслуживают внимания разработки по районированию и приемам агротехники перспективных
сортов и видов новых и традиционных для области культур. Предприятия экспериментируют с расширением видового состава кормовых культур(посевы люпина, кормовых бобов, сои, ярового и озимого рапса на зерно).Многолетние бобовые и злаковые травы и их разновидо-вые смеси (около 174 тыс.га пахотных земель) формируют основу зерно-кормовых севооборотов, обеспечивают необходимое выгодное сочетание количество-себестоимость-качество кормов, имеют важное культур-техническое значение. Бобовые многолетние травы особо значимы для кормопроизводства. Они обеспечивают поступление с кормами дешевого растительного белка и биологического азота в почву. Для получения кормов с содержанием в сухом веществе 12 - 15% протеина и 10,5 МДж обменной энергии необходимо иметь 75% бобово-злаковых травостоев от укосной площади разнопо-спевающих (ранних-20, средних-50 и поздних-30%) многолетних трав. Травостои должны содержать около 60-70% бобовых культур [1].
Среди многолетних бобовых трав для региона наиболее ценной культурой остаётся клевер луговой, который широко используется в травосмеси с тимофеевкой. Люцерна и козлятник восточный менее распространены (особенно при использовании в травосмесях), так как затруднено их семеноводство [2-5]. Незаслуженно сокращены посевы лядвенца рогатого, выдерживающего высокую кислотность почвы, когда другие бобовые культуры не растут.
Бобово-злаковые травостои с преобладанием клевера принято относить к краткосрочным и пере-залужать на третий год пользования (что дорого), в связи с выпадением клевера и низкой продуктивностью остающихся в фитоценозе злаковых трав. Включение в посевную травосмесь люцерны изменчивой, в первую очередь, кислотоустойчивых с повышенной азотфиксирующей
способностью новых сортов, продлевает продуктивное долголетие таких травостоев с сохранением всех преимуществ бобово-злаковых фитоценозов до пяти лет [2,6].
Целесообразно распространение беспокровных посевов многолетних культур, при этом травы формируют полноценный по массе и качеству укос. Силос, полученный из зеленой массы трав (травосмесь клевера и тимофеевки луговых) в год посева, обладает повышенной питательностью (около 15 МДж), низкой клетчаткой (не более 19 %) и очень высоким сырым протеином (более 20% СВ). Дополнительные 360 т травяного протеина могут заменить около 1000 т подсолнечного жмыха (с 36% сырым протеином), ориентировочной рыночной стоимостью 18 млн.руб.
Наиболее распространены и хорошо изучены такие злаковые многолетние травы, как тимофеевка, ежа сборная, кострец безостый и овсяница луговая. Основное их преимущество заключается в долголетии и приспособленности к местным условиям. Недостатки: относительно (бобовых) менее питательны, для повышения продуктивности необходимо вносить азотосодержащие минеральные удобрения или органику, поэтому их предпочтительнее выращивать в смеси с многолетними бобовыми травами. Внедрение новых сортов и видов, например фестулолиума, на 20-30% и более повышает продуктивность злаковых кормовых угодий [6]. Как правило, распространение чисто злаковых травостоев ограничено в интенсивных животноводческих хозяйствах.
Однолетние (различные злаковые и бобовые культуры в чистом виде и их смеси, подсолнечник, рапс, сорго, суданская трава, сурепица, райграс однолетний, и др.) занимают значительные площади (около 27 тыс. га в 2015г.) и важны в системе зеленого конвейера для заготовки кормов, а также как предшественники и покровные
8лаЭимгрсШ ЗешеШеф
№ 1 (79) 2017
культуры в зерно-кормовых севооборотах. Кормовое значение однолетних трав и занимаемые ими площади сохраняются в хозяйствах с классической (стойлово-пастбищ-ной) системой содержания скота или закрывают недостаток кормов в плане их производства, но сокращаются, или не используются на предприятиях интенсивного животноводства. Из перспективных однолетних культур практическое значение для полевого травосеяния в области может иметь райграс однолетний.
Кукуруза на силос - перспективная для интенсивного животноводства культура, размещение которой в структуре посевных площадей неуклонно увеличивается (с 1,1 в 2011 до 4,1тыс. га в 2015 г.), высокоурожайная (450 - 600 ц/га в передовых хозяйствах), незаменима в высокоэнергетических рационах. Она хорошо балансирует избыток кальция в отаве клевера, а наличие проходного крахмала (15 - 20 %) позволяет избежать ацидоз у высоко продуктивных коров.
В 2016г. хозяйство «Вощажниково» совместно с «институтом» и различными семеноводческими организациями испытывали 38 раннеспелых гибридов кукурузы, проводили семинары по обмену опытом внедрения интенсивной технологии выращивания кукурузы на силос, изучали возможность возделывания культуры и на зерно.
Семена гибридов кукурузы полностью завозные. Часто под маркой 1- го поколения продается калиброванное фуражное зерно, посевы которого отличаются низкой урожайностью и невыравненно-стью стеблестоя. Поэтому наиболее важным аспектом успешного развития травосеяния в области станет обеспеченность семенами необходимого видового и сортового ассортимента с учетом почвенно -климатической специфики региона [5,6]. Требует обновления и сортовой состав имеющихся в хозяйствах семян трав. В последние годы разработаны эффективные технологии возделывания на семена перспективных сортов и новых видов культур, семеноводство которых возможно в условиях Нечерноземья.
Таким образом, внедрение в производство животноводческой продукции современных технологий позволит апробировать научные разработки, проводить агро-технологические эксперименты, экологические испытания новых сортов и перспективных видов сельскохозяйственных культур. Названное сотрудничество взаи-мополезно: экономит «скудные» ресурсы науки и повышает эффективность коммерческого производства. К тому же, в результате рыночной конкуренции предприятия накопили и свой передовой экономический и производственный опыт работы, заслуживаю-
щий обобщения и широкого распространения.
Литература
1.Кремин В.В., Танифа В.В., Мазу-ровская Д.Е. и др. Производство кормов на полевых землях и лугопаст-бищных угодьях при оптимальном их сочетании в условиях Ярославской об-ласти/ФГБНУ ЯрНИИЖК -Ярославль, 2009. - 19 с.
2.Сабитов Г.А., Мазуровская Д.Е., Косоуров Д.А. и др. Переформирование краткосрочных фитоценозов сенокосов и пастбищ в долголетние на основе новых видов и сортов многолетних трав: наставления. / ФГБНУ ЯрНИИЖК- Ярославль: Канцлер, 2015. - 18с.
3.3олотарев В.Н. Агробиологические основы возделывания вики посевной (Viciasativa L.) на семена в гетерогенных агроценозах в условиях Центрального Нечерноземья России // Сельскохозяйственная биология. -2016, Том 51, № 2. - С. 194-203.
6.3олотарев В.Н. Сортовая структура семенных посевов клевера лугового // Земледелие, 2002, № 6. - С. 41 - 42.
7.Переправо Н.И., Золотарев В.Н., Георгиади Н.И. Состояние и перспективы развития клеверосеяния и семеноводства клевера разных видов в России // Адаптивное кормопроизводство, 2015, № 1. - С. 14-17.
8.Переправо Н.И., Золотарев В.Н., Георгиади Н.И. Современное состояние и основные направления развития травосеяния и семеноводства кормовых трав в России // Адаптивное кормопроизводство, 2014, № 1 (17). - С. 12 - 21.
PECULIARITIES OF CATLE BREEDING DEVELOPMENT AND FODDER PRODUCTION FOR CATTLE IN YAROSLAVL REGION
N.N. Schukin
There are given the statistics data on production for cattle-breeding, considered some problems of its intensification and the factors which have an impact on fodder production in Yaroslavl region. There is proved by the example of the leading farms in the region the neccessity of deep intensification of fodder production and carrying out cultural and technical measures for soil fertility improvement. That helps zoning in the local conditions of new types of agricultural units and allows to achieve hight results of productivity and regulate fodder quality. There are goven the resulats of cooperation between FSBSI Yroslavl SRIA and local farms. There are pointed out the ways for reduction of price in cattle-breeding productionand the ways to improve the quality of herbal fodder. There are given some statistics data of production and financial work and revealed the most profitable ways of commercial activity amoung the best farms.
Keywords: milk cattle-breeding, intensification of fodder production, advanced experience, fodder lands, perennial and annual herbs.
№ 1 (79) 2017
g/ia3uMipcliiù ЗемдеШбЦЪ
