CC BY
21
4. ЕКОНОМ1КА, ПЛАНУВАННЯ ТА УПРАВЛ1ННЯ В ГАЛУЗЯХ
УДК 631.15:65 Проф. С.В. Васильчак1, д-р екон. наук;
доц. О.Р. Жидяк2, канд. екон. наук; асист. М.П. Дубина3, канд. екон. наук
ОРГАН1ЗАЦШНО-ЕКОНОМ1ЧШ ОСОБЛИВОСТ1 ВИРОБНИЦТВА ОВОЧ1В ЗАХИЩЕНОГО ГРУНТУ В КОНТЕКСТ ПРОДОВОЛЬЧОÏ БЕЗПЕКИ КРАÏНИ
Теоретично узагальнено органiзацiйно-економiчнi особливостi виробництва 0B04ÎB у захищеному rpyHTÎ в KOHTeKCTi продовольчо!' безпеки краши та поглибленi засади визначення економiчноï ïx ефективностi. Розглянуто основнi тенденцiï роз-витку овочiвництва захищеного Грунту.
Ключовi слова: виробництво, овста, захищений Грунт, продовольча безпека, ре-сурси, овочева продукцiя.
Постановка проблеми. Овоч1вництво - важлива галузь сшьського господарства, яка поидае значне мюце у забезпечент населення д1егичною продукщею i консервованими овочами впродовж року. Овоч1вництво, як галузь рослинництва, займаеться вирощуванням овочiв у вщкритому i захищеному Груш! Однак останнiм часом у рацют людини збiльшуеться кiлькiсть концентрованих продукпв харчування [5].
Овочi мають велике значення у харчувант людини. Вони мютять низку фiзiологiчно активних речовин, що беруть участь в ушх обмшних процесах людського оргашзму. Овочi е особливо цiнними як джерело вгтамшв, збалан-сованого комплексу мшеральних речовин, клiтковини, органiчниx кислот. Овочi впливають на секреторну функщю травних залоз i пiдвищують зас-воення ïжi. Найцiннiшими е свiжi сирi овочi, оскiльки деякi бюлопчно активнi речовини чутливi до на^вання i втрачають своï властивостi тд час термiчно-го оброблення. Значення овочiв у xарчуваннi людини важко переоцшити. Вони е не лише незамшним продуктом харчування, але й природним профшак-тичним i лжарським засобом. Нинi, в умовах посиленого впливу на людину комплексу несприятливих факторiв, овочi сприяють здоров'ю i довголiттю.
Анал1з останн1х публжацш. Економiчнi аспекти розвитку виробництва овочiв у захищеному rрунтi дослщжували Е. Алiев, В. Белiк, М. Гусель-никова, M. Коваленко, О. Лебединська, В. Месель-Веселяк, В. Муковоз, В. Рудь, Г. Яровий, В. Роганша, Д. Трачова та ш.
Метою дослщження е обгрунтування органiзацiйно-економiчниx особливостей виробництва овочiв у захищеному Грунт та пiдвищення ïx еко-номiчноï ефективностi в контекстi продовольчоï безпеки краïни.
1 Льв1вський ДУВС;
2 Льв1вський iшсгитуг економжи i туризму;
3 Льв1вський НУ ветеринарно! медицины та бiогеxшологiй 1м. С.З. Гжицького
Науковий вкник Н.1Т У Укра'1'ни. - 2012. - Вип. 22.4
Виклад основного матер1алу досл1дження. Створення умов сощаль-но-економiчноl стабiльностi у суспiльствi передбачае необхiднiсть формуван-ня достатнiх обсяпв i рацюнально! структури продовольчих ресурив. Важли-ва роль у виршенш ще! проблеми належить цiлорiчному забезпеченню насе-лення високояюсною та рiзноманiтною овочевою продукцiею вiдповiдно до фiзiологiчно обгрунтованих норм.
Овочiвництво поставляе рослинш продукта, що мають поживнi та щ-лющi властивосп, якi тстять у легкозасвоюванiй формi всi основш потрiбнi речовини: вуглеводи, бшки, жири. Особлива цшнють овочiв як продукпв харчування, обумовлюеться високим вмютом практично всiх вгташшв, мшераль-них речовин, гормошв i ферменпв, оргашчних кислот, жирних олш, пектино-вих речовин. Вони багат на мжроелементи (марганець, молiбден, йод, бор, цинк та ш.). Свiжi овочi мiстять фiтонциди, якi згубно впливають на бактерп, грибки та iншi патогенш мiкроорганiзми. Невисока енергетична цiннiсть ово-чiв, порiвняно iз продуктами тваринного походження, робить 1х особливо не-обхiдними для збалансування рацiону тд час дiегичного харчування [6].
Висока економiчна та соцiальна значущiсть виробництва овочево! продукцп зумовила прискорений розвиток овочiвництва в усьому свiтi. Важ-ливiсть розвитку овочiвництва у конкретних умовах нашо! кра!ни тдси-люеться унiкальною особливiстю багатьох овочiв виводити з оргашзму радь онуклiди та важю метали. Пiсля аварп на Чорнобильськш АЕС i через нес-приятливу екологiчну ситуацiю пiдвищеному споживанню овочево! продукцп придiляють найважливiшу оздоровчу функцiю. А це потребуе тдвищено-го виробництва овочiв, розширення !х асортименту, високо! екологiчностi технологш. Соцiальна роль овочiвництва виражаеться й у тому, що воно е постачальником вщносно дешевих продуктiв харчування ^вень роздрiбних цiн на овочi найбiльш адекватний купiвельним можливостям масового спо-живання).
Однак останшм часом у рацюш людини збiльшуеться кiлькiсть кон-центрованих продуктiв харчування. Надмiрне споживання висококалоршних продуктiв, особливо з надлишком жирiв, часто е причиною поширення захво-рювань, пов'язаних iз порушенням обмiну речовин. Овочi, багатi водою та ба-ластовими речовинами, е регулятором обтну речовин. Цiннiсть овочево! ж полягае не лише в енергетичних компонентах, що мютяться у нш, але й у на-явностi некалорiйних речовин, що мають велике значення для збереження здоров'я людини, а !х у овочах значно бшьше, шж у шших продуктах харчування. У структурi овочевого пiдкомплексу центральне мiсце поидае вироб-ництво овочiв. Цю функщю виконуе сiльськогосподарська галузь - овочiв-ництво. Воно виступае головним комплексоутворюючим чинником овочево-го пiдкомплексу.
Перетворення овочiвництва в одну з основних або у головну галузь сшьського господарства, яка базуеться на розвиненш матерiально-технiчнiй баз^ на активному використаннi досягнень науки та техшки, е предметом особливо! турботи держави, - це характерна риса кожно! економiчно розви-нено! кра!ни з високим рiвнем життя. Високим рiвнем розвитку характери-
Нацюнальний лкотехшчний унiверситет Укра1'ни
зуеться овочiвництво у Кита!, 1ндп, США, Туреччиш, Сгипп та багатьох ш-ших кра!н. Повноцiнне постачання населення овочевою продукщею спостерь гаються у державах iз розвиненою економiкою як необхщну умову для тдви-щення добробуту суспшьства.
Провiднi кра!ни свiту розглядають продовольчу безпеку як важливу умову внутршньо! сощально! та полиично! стабшьносп кра!ни i !! зов-шшньо! економiчноl незалежностi. Лише такий тдхщ, як свiдчить практика, забезпечуе стабЫзащю i нарощування виробництва сшьськогосподарсько! продукцп та продовольчих товарiв i сприяе !х споживанню населенням згiдно з науково обгрунтованими нормами.
Важливi соцiально-економiчнi функцп виконують господарства населення. Головним !х завданням переважно е забезпечення овочами свое! родини. Разом iз тим, виконуючи важливу функщю на рiвнi родини, господарства населення сприяють вирiшенню сшьськогосподарсько! проблеми задоволення потреб населення Укра!ни в овочевiй продукцп. Це проявляеться у тому, що ви-роблеш населенням овочi iстотно збiльшують загальний обсяг !х виробництва. Частину вирощених у господарствах населення овочiв реалiзують на ринках i здають у заготавельну мережу, що сприяе формуванню та стабшзацп ринково-го фонду овочево! продукцп. Будучи найбшьш масовою та динамiчною формою виробництва овочiв, господарства населення впливають на розширення видового та сортового складу овочевих культур, а отже, i на розширення асор-тименту овочiв, на покращення структури споживання овочево! продукцп.
Порiвняно з овочiвницькими господарствами, дрiбнотоварний сектор ово-чiвництва мае бшьнй потенцiйнi можливостi не лише оперативно та гнучко ре-агувати на змiни у поточнiй економiчнiй ситуацп, а й пристосовуватися до глиб-ших внутрiшнiх змiн у вщповщь на вплив довгострокових тенденцш i факторiв.
Виробництво овочiв у захищеному грунтi забезпечуе високий прибу-ток з 1 га посiвiв. Овочiвництво захищеного грунту сприяе покращенню еко-номiчних результатiв усього сшьськогосподарського виробництва. Важлива економiчна та сощальна значущiсть овочевого пiдкомплексу полягае у вирь шеннi проблеми стабiльного забезпечення населення кра!ни рiзноманiтною i яюсною овочевою продукцiею вiдповiдно до фiзiологiчних потреб. У цей час щ потреби задовольняються не повнiстю, недостатньою мiрою витримуеться асортимент споживаних овочiв.
Захищений грунт дае змогу створити оптимальш умови життезабезпе-чення рослин i вирощувати розсаду та овочi у позасезонний час, коли !х не можна виростити у пол1 В овочiвництвi захищеного грунту практикують пов-торнi посiви, коли протягом року площу використовують пiд декшька культур.
У минулому в Укра!ш iсторично склалася вiдповiдна природно-еконо-мiчним умовам спецiалiзацiя виробництва овочiв, юнувало примiське овочiв-ництво, спецiалiзованi сировинш овочiвницькi зони окремих переробних тд-приемств. Товарним овочiвництвом займалися велию спецiалiзованi пiд-приемства, на яких овочiвництво було головною галуззю, та сшьськогоспо-дарськi пiдприемства, в яких виробництво овочiв було додатковою галуззю.
Для забезпечення позасезонного та збалансованого постачання насе-ленню овочiв, овочiвництво захищеного грунту е однiею з важливих галузей
^укрвий вкник 11.1ТУ Укpa'lни. - 2G12. - Вип. 22.4
c^^raora гocпoдapcтвa. Вoнo пoкликaнo зaдoвoльняти пoтpeби нaceлeння у cвiжiй дieтичнiй пpoдукцiï пpoтягoм уcьoгo poку. Однак втpaтa тpaдицiйниx pинкiв збуту в кoлишнix coюзниx pecпублiкax, дeфopмaцiï у eкoнoмiчнiй i аг-papнiй peфopмax, знижeння poлi дepжaви у виpiшeннi виниклиx у Ta^i пpoблeм визначили cпaд виpoбництвa oвoчiв зaxищeнoгo Гpунту. Дpoблeння лашв i бази виpoбництвa у npo^ci пpивaтизaцiï зpуйнувaли цiлicнicть гам-rae^^, чepeз щo ocoбливo cильнo пocтpaждaлo тoвapнe oвoчiвництвo. Бшь-шicть телян, якi oдepжaли зeмeльнi надши, œ були гoтoвi caмocтiйнo racro-дapювaти й, oпинившиcь у pинкoвiй craxiï, нe зумiли нaлaгoдити цe eœpra- i тpудoмicткe виpoбництвo. Внacлiдoк ^ora oбcяги виpoбництвa oвoчiв знизи-л^я мaйжe у два paзи, cтвopюючи piзнi тpуднoщi на внутpiшньoму pинку, i ocoбливo у кoнcepвнiй пpoмиcлoвocтi, яка в ocтaннi poки зaбeзпeчуeтьcя ст-poвинoю на piвнi 20-2S %. Пpи цьoму, нeзвaжaючи на пoпит на нaшi oвoчi, ïx eкcпopт знизивcя бiльш нiж у дecять paзiв.
Пicля пepexoду аль^^го гocпoдapcтвa Укpaïни на pинкoвi вщ^одни знaчнi змiни вiдбулиcя у тopгiвлi oвoчeвoю пpoдукцieю. Cкacувaння дepжaв-rora зaмoвлeння i пpизупинeння з oб'eктивниx пpичин poбoти зaгoтiвeльнoï мepeжi cпoживчoï кooпepaцiï пpизвeли дo piзкoгo cкopoчeння oбcягiв виpoб-ництва та пpoдaжу пpoдукцiï oвoчiвництвa вeликими cпeцiaлiзoвaними тд-пpиeмcтвaми. Кpiм тога, вiдбулиcя значш cтpуктуpнi змiни у виpoбництвi та кaнaлax peaлiзaцiï ^o^^iï, cпocтepeжeнo тeндeнцiю дo змeншeння закутв-лi oвoчeвoï пpoдукцiï зaгoтiвeльними opгaнiзaцiями i збiльшeння peaлiзaцiï oвoчiв на pинку кoмepцiйними cтpуктуpaми, а тaкoж у paxунoк oплaти пpaцi. Цши, щo cклaдaлиcя на oвoчeву ^o^^iro, нe cпpияли poзшиpeнoму вiдтвo-peнню виpoбництвa та œ вiдшкoдoвувaли виpoбничиx витpaт [1].
Однак пюля aгpapниx peфopм 1999-2000 pp. cтaнoвищe у гaлузi змши-лocя, i, внacлiдoк впливу piзниx eкoнoмiчниx i пoлiтичниx фaктopiв, cпocтepi-гають пoзитивну динaмiку у виpoбництвi oвoчeвoï пpoдукцiï зaxищeнoгo фунту в Укpaïнi. Динaмiкa та тeмпи виpoбництвa oвoчiв, piвeнь зaбeзпeчe-нocтi нaceлeння oвoчeвoю пpoдукцieю визнaчaютьcя зoкpeмa i poзмiщeнням oвoчiвництвa зaxищeнoгo фунту в кpaïнi.
Висновки. Овoчiвництвo e oднieю з нeбaгaтьox гaлузeй ciльcькoгo гocпoдapcтвa, у якiй в ocтaннi poки cпocтepiгaли збiльшeння вaлoвиx збopiв. Вaжливoю умoвoю пiдвищeння eкoнoмiчнoï eфeктивнocтi виpoбництвa oвo-чeвoï пpoдукцiï зaxищeнoгo Гpунту e пiдвищeння вpoжaйнocтi oвoчeвиx куль-туp i знижeння вaлoвиx витpaт на виpoбництвo та peama^K oвoчeвoï пpo-дукцiï. Пoдaльший poзвитoк виpoбництвa oвoчiв зaxищeнoгo Гpунту мae за-бeзпeчувaти виcoкi тeмпи ciльcькoгocпoдapcькoгo виpoбництвa на ocнoвi пocлiдoвнoï röra iнтeнcифiкaцiï, виcoкoeфeктивнoгo викopиcтaння пociвниx плoщ, змiцнeння мaтepiaльнo-тexнiчнoï бази, пpиcкopeнoгo впpoвaджeння дo-cягнeнь науки та пepeдoвoгo дocвiду. Eфeктивний poзвитoк oвoчiвництвa за-xищeнoгo Гpунту нeмoжливий бeз упpoвaджeння у виpoбництвo cпeцiaльниx pecуpcoзбepiгaючиx тexнoлoгiй та уcтaткувaння для зaxищeнoгo фунту.
Лiтepaтypa
1. Aгpoпpoмиcлoвий кoмплeкc У^аши: cтaн, тeндeнцiï та пepcпeктиви poзвитку : ш-фopм.-aнaлiт. зб. / за peд. П.Т. Саблука. - К. : ßTO^o IAE УAAН, 2008. - Вип. 7. - 647 c.
Нацюнальний лкотехшчний унiверситет УкраУни
2. Бученков В. Основа эффективности производства / В. Бученков, О. Кухарев // Экономика сельского хозяйства России. 2002. - № 2. - С. 7.
3. Гшь JI.C. Сучасш технологи овочiвництва захищеного i вiдкритого Грунту : моногра-фiя / JI.C. Гiль, А.1. Пашковський, Л.Т. Сулiма. - Вiнниця : Вид-во "Нова Книга", 2008. -368 с.
4. Денин Н. Удосконалювати економiчне регулювання агропромислового виробництва / Н. Денин // АПК: управление, экономика. - 2003. - № 2. - С. 20-25.
5. Кучеренко Т. Развитие овощеводства защищенного грунта в Украине / Т. Кучеренко // Овощеводство. - 2010. - № 6. - С. 18-22.
6. Лебединська О.1. Екож^чна ефектившсть овочiвництва та шляхи ïï тдвищення в умовах ринку / О.1. Лебединська // Проблеми економжи агропромислового комплексу i фор-мування його кадрового потенщалу : монографiя. - У 2-ох т. / за ред. П.Т. Саблука, В.Я. Ам-бросова, Г.С. Мазнева. - К. : Вид-во 1АЕ. - 2000. - Т. 2. - С. 498-501.
Васыльчак С.В., Жидяк А.Р., Дубына М.П. Организационно-экономические особенности производства овощей защищенного грунта в контексте продовольственной безопасности страны
Теоретически обобщены организационно-экономические особенности производства овощей в защищенном грунте в контексте продовольственной безопасности страны и углубленные основы определения экономической их эффективности. Раскрыты основные тенденции развития овощеводства защищенного грунта.
Ключевые слова: производство, овощи, защищенный грунт, продовольственная безопасность, ресурсы, овощная продукция.
Vasylchak S. V., Zhydyak O.R., Dubyna M.P. Organizational and economic features of vegetable production of the protected soil in context of food security
Generalized organizational and economic features of vegetable production in a protected ground in the context of food security and advanced fundamentals of economic efficiency. The basic trends of protected vegetable soil are exposed.
Keywords: production, vegetables, protected soil, food security, resources, vegetable production.
УДК 658:338.124.4 Доц. П.П. Гаврилко1, канд. екон. наук;
викл. М.Ю. Лалакулич1, канд. екон. наук; астр. А.В. Колодйчук2
ОСНОВН1 ФАКТОРИ ВИНИКНЕННЯ КРИЗОВИХ ЯВИЩ НА ПРОМИСЛОВИХ ПВДПРИеМСТВАХ
Вплив певних факторiв на виникнення кризи дав змогу виявити мехашзм ви-никнення кризових явищ в економщ шдприемств у виглядi ланцюга зовшшшх i внутршшх чинниюв, що виводять це шдприемство з рiвноважного стану внаслщок порушень руху виробничих i фшансових потогав, яга призводять до зниження обся-пв продажу, прибутку, рентабельной кашталу, а також спричиняють кризу лжвщ-ност та платоспроможностг Наведено визначення поняття "криза", виявлено факто-ри виникнення кризових явищ на рiзних етапах життевого циклу шдприемства.
Ключовг слова: криза, промисловi шдприемства, стратепчна криза, криза при-бутковосп, криза лжвщност^ платоспроможшсть, кредитна полггика, шфляцшш процеси, фiнансовi ризики, шновацшш чинники.
Вступ. Структурш змши в економщ Украïни набули складного характеру, спричинили радикальш змши практично вшх процеив функцюнування
1 Ужгородський навчальний центр Кшвського НТЕУ;
2 1РД НАН Украши
