CC BY
25
сено представление об устранении нарушений нием Роспотребнадзора по Приморскому краю на
Федерального закона от 29.03.99 г. №52-ФЗ «О сайте Управления была размещена информация о
санитарно-эпидемиологическом благополучии на- требованиях, предъявляемых к предприятиям, заня-
селения», 11 лиц привлечено к дисциплинарной тым производством блюд нетрадиционной кухни, и
ответственности. мероприятиях по профилактике инфекционных за-
С целью информирования населения Управле- болеваний и пищевых отравлений.
Laukhina G.G., Zhukovа M.P. Providing quality products in the enterprise to non-traditional kitchen.
Rospotrebnadzor in the Primorsky Territory, Vladivostok
Currently in Vladivostok was widespread dishes of national cuisine - Japanese, Chinese, Korean, Thai, etc. The use of non-traditional materials (flying fish roe, seaweed, and other new types of raw materials and spices) often does not guarantee quality assurance and safety of the finished food products for microbiological and parasitological parameters. Violation of non-techno-logy preparation can lead to infections and food poisoning.
Keywords: food hygiene, alternative cuisine, technology, violations Сведения об авторах:
Лаухина Галина Георгиевна, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю; тел.: 8(423)244-06-94; e-mail: [email protected]
Жукова Марина Павловна, главный специалист отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю, тел.: 8(423)244-25-51; e-mail:[email protected]
© О.А. Немкова, Д.В. Маслов, 2012
УДК 349.6 + 351.853 + 376 (Приморский край)
Немкова О.А., Маслов Д.В.
опыт работы по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия детей в фгоу «всероссийский детский центр «океан» при организации отдыха ДЕТЕЙ ИЗ КНР, ПОСТРАДАВШИХ ВО ВРЕМЯ землетрясения в провинции сычуань
Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю, Владивосток
В статье представлена деятельность Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия российских школьников при организации отдыха детей из КНР в ФГОУ «Всероссийский детский центр «Океан».
Ключевые слова: санитарно-эпидемиологическое благополучие, здоровье детей, КНР, Роспотребнадзор, Приморский край, ФГОУ «Всероссийский детский центр «Океан»
Для реализации поручения правительства Российской Федерации по организации приема на отдых и реабилитацию китайских школьников, пострадавших от разрушительного землетрясения в 2008 г. в провинции Сычуань, при вице-губернаторе Приморского края была создана рабочая группа, в состав которой от Роспотребнадзора включен руководитель Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.
С целью отработки организационных вопросов Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю был подготовлен Межведомственный план
мероприятий, которым предусматривались меры по усилению санитарно-эпидемиологической безопасности в ФГОУ «Всероссийском детском центре «Океан» при организации отдыха детей из КНР, организации тщательного медицинского осмотра и дальнейшего наблюдения за состоянием здоровья китайских и российских школьников, обеспечению круглосуточного дежурства не только медицинского персонала, но и специалистов Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.
Дополнительно привлеченный персонал в количестве 48 человек (переводчики, 7 медицинских
работников) были допущены к работе с полным медицинским освидетельствованием, и после проведения повторного гигиенического обучения. Согласно Межведомственному плану было обеспечено «усиление» штатов медицинского отдела детского центра «Океан» на 7 человек на время проведения смены для детей из КНР, генеральному директору направлено предписание о передаче экстренных извещений при регистрации каждого случая инфекционного заболевания, о выделении дополнительных помещений для изолятора на 25 коек. Подготовлены рекомендации для медицинской службы ВДЦ «Океан» о порядке выявления и мерах профилактики гриппоподобных заболеваний в современных условиях и памятка о профилактике энтеровирусных инфекций; инструкции (памятки) по соблюдению правил личной гигиены детьми; по правилам проведения водных процедур и поведения на воде при организации купания детей в водоемах, бассейне для вожатых и педагогов.
Комбинатом питания ВДЦ «Океан» разработано и согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю меню для детей, с учетом национальных особенностей питания. Ежедневный контроль качества и безопасности питания детей в лагере (проверка сопроводительных документов, подтверждающих безопасность и качество каждой партии продукции, поступающей в ВДЦ «Океан», контроль условий хранения продукции, соблюдения технологии приготовления блюд, бракераж готовых блюд) согласно Межведомственного плана возложен на санитарного врача и начальника комбината питания ВДЦ «Океан». Государственный надзор за организацией питания осуществляли специалисты Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.
Программой лабораторного контроля были предусмотрены исследования продукции, вырабатываемой предприятиями для питания в ВДЦ «Океан» (мясной продукции и полуфабрикатов, колбасы, колбасных изделий и мясных деликатесов, кисломолочных продуктов, сливочного масла и масло-жировой продукции, рыбных полуфабрикатов, мучных и сахарных кондитерских изделий, свежих овощей и фруктов, овощных полуфабрикатов, соков, яйца, мороженного, сыра, бутилированной воды), воды питьевой, сточных вод от предприятия обеспечивающего водоотведение и от ВДЦ «Океан» перед сбросом в городской коллектор, морской воды в месте купания детей и воды из чаши бассейна ВДЦ «Океан» до заезда детей и в последующем 1 раз в неделю, готовых блюд, изготовляемых пищеблоком ВДЦ «Океан» на соответствие СанПин 2.3.2.107801 по микробиологическим показателям, всей продукции из КНР, поставляемой непосредственно для организации специализированного питания детей
на соответствие СанПиН 2.3.2.1078-01 по показателям безопасности. Лабораторный контроль продукции, завезенной из КНР для целей использования в специализированном питании детей из КНР проводился, при поступлении продукции, на базе испытательно-лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае». По результатам исследований отклонений от гигиенических нормативов не установлено.
На базе школы, в компьютерных классах ВДЦ «Океан» были организованы занятия по дополнительному образованию китайских школьников, проведен дополнительно контроль электромагнитных излучений.
При руководителе Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю организовано и проведено совещание с руководителями предприятий, организаций, обеспечивающих ВДЦ «Океан» продуктами питания, питьевой водой, организующих сбор и утилизацию мусора, очистку стоков ВДЦ «Океан» по вопросам соблюдения санитарного законодательства при организации отдыха детей в ВДЦ «Океан». Проведены внеплановые мероприятия по надзору за соблюдением санитарного законодательства с применением лабораторных методов исследования 18 предприятий, организаций, занимающихся изготовлением, хранением, транспортировкой продукции и бутилированной питьевой воды для организации питания и питьевого режима ВДЦ «Океан» до заезда детей, внеплановые мероприятия по контролю готовности ФГОУ «ВДЦ «Океан» к оздоровительной смене, с лабораторным контролем качества внешней среды по отдельной программе, повторная энтомологическая оценка территории. Направлены предписания о предоставлении результатов производственного контроля руководителям предприятий, организаций, занимающихся изготовлением, хранением, транспортировкой продукции для организации питания ВДЦ «Океан» - о качестве продукции; руководителю объекта водоснабжения ВДЦ «Океан» (КГУП «Приморский водоканал») - о качестве воды; руководителю объектов водоотведения от ВДЦ «Океан» - об эффективности очистки стоков. Согласована программа проведения культурно-массовых мероприятий. Документированная информация о результатах производственного контроля за качеством вырабатываемой продукции, питьевой воды, подаваемой в ВДЦ «Океан» в ежедневном режиме поступала в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю.
Все проведенные мероприятия позволили реализовать поручение правительства Российской Федерации по организации отдыха и реабилитации китайских школьников на высоком уровне и создать безопасные и комфортные условия для пребывания детей в России.
Nemcova O.A., Maslov D.V. Experience in the sanitary and epidemiological welfare of children in FGOU "Russian Children’s Center "Ocean"to the rest of the children China, victims of the earthquake in Sichuan Province. Rospotrebnadzor in the Primorsky Territory, Vladivostok
The paper presents the activities of the Office of the Primorsky Rospotrebnadzor to ensure sanitary and epidemiological welfare of Russian schoolchildren in organizing holidays for children from China in the Federal State "Russian Children's Center" Ocean"
Keywords: sanitary-epidemiological welfare, children's health, the PRC, the CPS, Primorsky Krai, FGOU "Russian Children's Center" Ocean "
Сведения об авторах:
Немкова Ольга Александровна, начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю, тел.: 8(423)244-86-43; e-mail: [email protected];
Маслов Дмитрий Валентинович, руководитель Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю; тел. : 8(423)244-27-40; e-mail: [email protected]
© Коллектив авторов, 2012 УДК [614.39:373-053.2(063)]
Немкова О.А., Полякова М.В., Снегирева М.А.
санитарно-эпидемиологический надзор за дошкольными образовательными организациями приморского края
Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю, Владивосток
Приведена информация по санитарно-эпидемиологическому надзору за дошкольными образовательными организациями Приморского края. Освещены вопросы санитарно-технического состояния, питания, количества нарушений и санкций в дошкольных учреждениях.
Ключевые слова: санитарно-эпидемиологический надзор, дошкольные образовательные учреждения, Приморский край
Проведен анализ санитарно-гигиенической ситуации дошкольных образовательных организаций Приморского края. В период с 2008 по 2011 гг. санитарно-техническое состояние дошкольных учреждений существенно не изменилось, но наметилась тенденция к уменьшению доли учреждений, требующих капитального ремонта на 0,8%, не канализованных на 0,5%, с нецентрализованным водоснабжением на 1,8%, не имеющих центрального отопления на 0,6%.
Распределение дошкольных учреждений по группам санитарно-эпидемиологического благополучия в 2011 г. свидетельствует об улучшении ситуации в Приморском крае. В сравнении с 2011 г. удельный вес дошкольных образовательных учреждений 1 группы, в которых полностью выполнялись требования санитарного законодательства, увеличился с 51,6 до 52,9%, 2-ой группы, санитарное состояние и содержание которых по отдельным критериям не соответствует действующим санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, снизился с 47,8% до 46,7%. Доля дошкольных образовательных
учреждений, относящихся к 3 группе санитарноэпидемиологического благополучия, составила 0,4% в 2011 г. и снизилась в 1,5 раза в сравнении с 2010 г.
Одним из основных средовых факторов, оказывающих влияние состояние здоровья детей, являются показатели микроклимата среды пребывания. Удельный вес дошкольных учреждений, не соответствующих санитарным нормам и правилам по параметрам микроклимата, составил 9,4% от общего количества обследованных учреждений в 2011 г. и снизился на 2,1% в сравнении с 2010 г.
Важнейшим физическим фактором условий пребывания детей является освещенность. По результатам измерений, проведенных в дошкольных учреждениях Приморского края, установлено несоответствие уровней искусственной освещенности гигиеническим нормативам в 23,5% из числа обследованных учреждений. Актуальной остаётся проблема оснащённости детской мебелью в дошкольных учреждениях. Замеры детской мебели на соответствие росто-возраст-ным показателям были проведены 136 дошкольных
