ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ КАМЕРНО-КОНВЕКТИВНОЙ СУШИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ СУШКИ ДЫНИ Текст научной статьи по специальности «Гуманитарные науки»

Рахматов О., доктор технических наук, профессор

Рахматов Ф.О., доктор философии по техническим наукам (PhD),

Гулистанского государственного университета Сырдарьинской области, г. Янгиера, пос. Шадияна

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ КАМЕРНО-КОНВЕКТИВНОЙ СУШИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ

СУШКИ ДЫНИ

Аннотация: В статье представлены результаты экспериментальных исследований по определению экономической эффективности разработанной камерно-конвективной сушильной установки для производства сушеной дыни.

Ключевые слова: реализованная продукция, сушеная дыня, продолжительность сушки, межцикловая загрузка, экономическая эффективность, производительность труда, себестоимость, чистый доход, выручка, прибыль, рентабельность.

Rakhmatov O., doctor of technical sciences,

professor

Rakhmatov F.O., doctor of philosophy (PhD)

on technical sciences Gulistan State University Syrdarya region

Yangier city

DETERMINATION OF ECONOMIC EFFICIENCY OF A CHAMBER-CONVECTION DRYING UNIT FOR DRYING MELON

Abstract: The article presents the results of experimental studies to determine the economic efficiency of the developed chamber-convective drying plant for the production of dried melon.

Key words: Sold products, dried melon, drying duration, cycle loading, economic efficiency, labor productivity, cost, net income, revenue, profit, profitability.

Проведенные исследования показывают, что традиционные технологии производства сушеной сельскохозяйственной продукции в естественных условиях позволяют экономить до 20% энергоресурсов. Однако важно учитывать, что солнечно-воздушная сушка овощной продукции должна осуществляться на затененной площадке для сохранения цвета, соответствующего мякоти сырого плода [1].

Сохранение и дальнейшее развитие промышленного потенциала при переработке дыни требует тщательного технико-экономического обоснования. В связи с этим нами была разработана универсальная

сушильная установка по производству сушеной дыни для малых и средних фермерских хозяйств [1]. Экономическая эффективность обоснована по результатам экспериментальных исследований, проведенных на оборудовании по сушке плодов дыни, которые разработаны студенческом ОКБ Гулистанского государственного университета под руководством профессоров О. Рахматова, К.К. Нуриева, а также и.о. доцента Ф.О. Рахматова.

Экономическая эффективность производства сушеной дыни выражается системой показателей, в которую входят производительность труда, себестоимость, чистый доход, прибыль, рентабельность на всех этапах переработки дынь - очистка мякоти от кожуры до сушки [2].

Чистый доход является денежным выражением прибавочного продукта, который служит источником расширения производства и формирования фондов потребления. Он соответствует прибыли предприятия, определяемый как разница между выручкой за реализованной продукцией и ее себестоимостью. Прибыль в расчете на единицу продукта представляет собой разницу между ценой реализации и полной себестоимости.

Для предприятий, работающих в условиях рыночной экономики, важно не только достигать запланированного объема валовой продукции, но и обеспечивать прибыль, достаточную для расширенного производства. Предприятие, получившее прибыль, считается рентабельным.

Рентабельность кластера означает, что выручка за реализованную продукцию превышает затраты на ее производство и реализацию. Отношение полученной прибыли к себестоимости реализованной продукции, выраженное в процентах, показывает уровень рентабельности и определяется по следующей формуле

ур = П-100%, (1)

где Ур - уровень рентабельности;

П - прибыль, тыс. сум;

Сб - полная себестоимость реализованной продукции, тыс. сум.

При расчете прибыли и себестоимости готовой продукции (сушеной дыни) исходили из соображения, что выращенный урожай дыни фермерскими и дехканскими хозяйствами перерабатывается на специализированном сушильном цехе, оснащенным необходимыми машинами и оборудованиями.

Спецификация на основное и вспомогательное оборудование по сушке плодов дынь приведена в таблице.

Расчетная прибыль от реализации товарного продукта определяется по следующей формуле (расчёты выполнены по ценам 2024 года) [3]:

П = (С1 - С2) М, сум, (2)

где С1 - оптовая стоимость сушеной дыни, 15 000 сум/кг;

С2 - себестоимость сушеной дыни на разработанной сушильной установке СКД - 800 сум/кг.

Себестоимость (С2) складывается из текущих расходов на производство и покупной стоимости (Сп) сырья

С2 = Сэ+ Са+Сз+ Сп, (3)

Таблица

Спецификация на основное и вспомогательное оборудование по сушке

плодов дынь

Установленная мошность, кВт Стоимость

№ Наименование оборудования Единица измерения, Количество единицы оборудования, Всего млн. сум

млн, сум

1. Сушильная установка (с вентилятором) шт. 1 21,5 84,0 84,0

2. Тележка продуктовая шт. 8 - 0,4 3,2

3. Электрощит шт. 1 3,0 3,0

4. Вспомогательное 1 3,3 3,3

оборудование

Итого: 21,5 93,5

где Сэ - расход на электроэнергию, сум;

Са - расходы на амортизационные отчисления, сум;

Сз - расходы на зарплату рабочего персонала, сум;

Сп - расходы на покупку сырья, сум.

При расчете приняты:

• производительность сушильной установки по свежей дыне, Од = 800 кг

за цикл;

• продолжительность сушки дынь, (август, сентябрь, октябрь) - 90 дней;

• продолжительность сушки одной закладки т=28-32 ч;

• число обслуживающего персонала - 4 человек;

• стоимость 1 кВт электроэнергии (на 2024 г.) - Эс = 1000 сум.

Таким образом, при длительности перерабатывающего сезона Т=90 дней и продолжительности одного цикла сушки т=32 ч, т.е.-1,5 сут, максимальная пропускная способность сушильной установки составит [4]:

Т 90

С- = Од Т = 800 • — = 48000кг. (4)

т 1,5

С учетом коэффициента загруженности ф=0,9 при эксплуатации сушилок, учитывающий неисправности, текущий ремонт, также потери времени при межцикловой загрузке - выгрузке тележек из камер, реальная пропускная производительность будет:

= ^тах • Ф = 48000- 0,9 = 43200« 43т. (5)

После сушки выход сушеной дыни составит порядка 21 %, т.е.

Ж 21

М = О--= 43200--= 9072кг / сезон,

* 100 100

М 9072 . ,

ИЛИ т = — =-= 100кг / сут « 3024кг / мес.

Г 90

Расчет текущих расходов на производство

1. Общая установленная мощность сушильной установки составляет 21,5 кВт, Таким образом, суточный расход электроэнергии при непрерывной работе определяется как: Рэ =Рус' 24 = 21,5' 24 = 516 кВт. (7)

Учитывая, что в сутки производится больше 100 кг сушеного дыня, на 1 кг продукта денежный расход электроэнергии составляет:

Р - Э 516-1000

С = Р—с =-= 5160сум / кг.

э т 100 (8)

2. При расчете амортизационных отчислений (Са) определяется общая стоимость технологического оборудования, необходимого для производства (без учета стоимости капитального сооружения, см. таблицу выше). Ориентировочная стоимость установки для сушки плодов дыни, включая затраты на монтаж, пусконаладочные работы и прочие расходы, составляет 10% от общей стоимости оборудования:

С = С ■ 1,1 = 93,5 -1,1 = 102,85млн.сум.

(9)

Следует отметить, что сушильные установки используются по прямому назначению всего 3 месяца (90 дней), а затем могут использоваться для сушки других сельскохозяйственных культур: абрикоса, яблок, персика, сливы и др.

Учитывая это обстоятельство, средний коэффициент амортизационных отчислений составляет 10 %. При этом годовые отчисления составят:

102,85- 0,1 = 10,285млн.сум, (10)

102,85 -106 __ а суточные - —^^— = 285б9суж.

Имея в виду, что в сутки производится 100 кг сушеной дыни, доля амортизационных отчислений на 1 кг готовой продукции составит

„ 102850000

С =-= 1786суж / кг.

а 160-360

(11)

3. Расходы на зарплату определятся из средней месячной зарплаты на одного работающего в размере 1200000 - 1500000 сум/мес. Тогда месячный фонд зарплаты работающих составляет:

Ф3 = 15000000- 4 = 6000000сум. (12)

С учетом того, что в месяц производится 3024 кг сушеной дыни, удельная составляющая на 1 кг готовой продукции по зарплате составляет:

^ Ф 6000000 Лппл ,

С = — =-= 1984сум / кг. (13)

т 3024

4. Для определения расходов на сырье ориентировались средними оптовыми рыночными ценами на дыни. С учетом транспортных расходов, доставки дынь на пункт переработки обойдется в 1317 сум/кг.

5. Таким образом, с учетом всех составляющих, себестоимость 1кг сушеной дыни составляет

С2=Сэ+Са+Сз+Сп=5160+1786+1984+1317=10247 сум/кг. (14) Принимаем С2= 10247 сум/кг.

6. Прибыль от реализации всего товарного продукта составляет

П=(С1-С2) М=(15000-10247) 9072=43 119 216 сум. (15)

7. Уровень рентабельности

у = П 100% = 43119216 -100 % = 42%. (16)

р С б 102850000 v 7

8. Срок окупаемости специализированной сушильной базы, организованной несколькими фермерскими и дехканскими хозяйствами составляет

^ C 102850000 „

Т = =-= 2 год. (17)

П 43119216 ( )

принимаем Т=2 года.

Следовательно, вложенные средства на приобретение оборудования фермерскими и дехканскими хозяйствами в складчину может окупиться за два года.

Таким образом, можно отметит, что разработанная сушильная установка рассчитана на переработку за сезон (90 дней) реально около 43 т свежей дыни с производством не более 9 т сушеной дыни высокого качества.

Себестоимость готовой продукции при внедрении новой сушильной установки составить 4753 сум/кг, срок окупаемости обородувания - 2,0 года. Сушильную установку кроме дыни можно использовать на сушке абрикоса, яблок, персиков, винограда, шинкованного лука и др.

Использованные источники:

1. http://ikc.belapk.ru/upload/iblock/efa.

2. Рахматов О., Рахматов О.О., Рахматов Ф.О. Совершенствование технологии переработки дынь в условиях Республики Узбекистан // -Ташкент: Фан, 2018. -160 с.

3. Рахматов О. Реализация и эксплуатация гибких производственных систем комплексной безотходной переработки продуктов виноградарства. -Ташкент: Фан, 2016. - 112 с.

4. Рахматов Ф.О. Разработка комбинированной установки для сушки мякоти дыни. Дисс. ... док. филос. (PhD). - Гулистан, 2024. -195с.