CC BY
29
УДК 636.22/.28.082.2
НОВОЕ СЕЛЕКЦИОННОЕ ДОСТИЖЕНИЕ - ТИП СИММЕНТАЛЬСКОГО СКОТА «БАГАНСКИЙ МЯСНОЙ»
В.А. СОЛОШЕНКО, академик РАН, директор Б.О. ИНЕРБАЕВ, доктор сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией
Сибирский НИИ животноводства Россельхозакаде-мии, Россия, Новосибирская область, п. Краснообск E-mail: [email protected]
Резюме. С 1985 г. ученые Сибирского НИИ животноводства в Новосибирской области проводили исследовательскую работу по созданию нового мясного типа симментальской породы, отличающегося от базового интенсивностью роста и способностью длительно сохранять энергию роста без осаливания туши. Комплектование стада осуществляли путём завоза тёлок мясомолочного типа из 4 районов области. Всего было отобрано 377 гол. в возрасте 16...17 мес., соответствующих по живой массой I классу и выше. На первом этапе их осеменяли спермой быков немецкой, канадской и американской селекции. В последствие предпочтение было отдано животным немецкой селекции. Их семя использовали для получения помесей II поколения, которыхдалее разводили «в себе». На сегодняшний день численность мясных симменталов в Новосибирской и Томской областях составляет 3853гол. Живая масса быков-производителей - 1000...1300кг, коров - 550...700кг. Коровыхарактеризуются высокими репродуктивными качествами: продолжительность сервис-периода - 104 дн., межотёльного периода - 388дн., отёла - 1 ч24мин.; коэффициент воспроизводительной способности - 0,94; деловой выход телят за последние 6лет - до 95%; возраст при первом отеле - 27 мес. Симментальские бычки мясного направления продуктивности к 18-месячному возрасту превосходят базовых животных по живой массе на 5,3...11,6%, массе туши - на 10,4...19,6%о, убойному выходу - на 2,5.4,2%. Сравнении симменталов молочного и мясного направления продуктивности по маркёрам групп крови в ОАО «Александра Невского» показало их значительное генетическое различие. Частота антигена В' у мясных симменталов выше, чем у животных молочного направления продуктивности из того же хозяйства, на 26 %, антигена J' - на18% (р < 0,01), число носителей антигенов H и Z - больше в 2-3 раза (р < 0,05; р < 0,001), а антигена Р', напротив, меньше на 13% (р < 0,05).
Ключевые слова: селекция, порода, тип, линия, семейство, живая масса, среднесуточный прирост, мясная продуктивность, антигены.
Разводимые в нашей стране мясные породы крупного рогатого скота недостаточно высокопродуктивны, а завезенные франко-итальянские - не очень хорошо акклиматизируются и характеризуются рядом других отрицательных качеств, препятствующих их широкому использованию. Поэтому нужны новые породы и типы скота мясного направления с продуктивностью выше, чем у существующих отечественных и зарубежных.
Цель наших исследований - создание нового мясного типа симментальской породы, отличающегося от базового интенсивностью роста и способностью длительно сохранять энергию роста без осаливания туши.
Условия, материалы и методы. Ведущим хозяйством по созданию нового мясного типа в Новосибирской области в 1983 г. был определен совхоз «Казанское» (ныне ОАО «Александра Невского») Ба-ганского района.
Комплектование стада и отбор исходного маточного поголовья на первом этапе (1983-1985 гг.) осуществляли на основе тёлок мясо-молочного типа из 4 районов Новосибирской области. Всего было завезено 377 гол. в возрасте 16.. .17 мес. со средней живой массой 306 кг. Их осеменяли спермой быков-производителей мясных симменталов иностранной селекции до получения помесей II поколения, которых затем разводили «в себе».
В начале этого многолетнего процесса использовали семя немецких, американских и канадских симменталов [1]. Лучшие результаты в первом поколении были получены у потомков немецких быков, поэтому их семя использовали для получения второго поколения (табл. 1).
Таблица 1. Характеристика быков-производителей симментальской породы немецкой селекции
Кличка, инв. №*\ Возраст 1 Живая масса, кг
Герн 538 4 года 9 мес. 1100
Рейн 193 3 года 10 мес. 970
Фауль 754 4 года 11 мес. 990
* все животные класса элита-рекорд.
Результаты и обсуждение. В 18-месячном возрасте молодняк F1 превосходил сверстников базового типа симментальской породы по живой массе на 5.11 %, по убойному выходу - на 2,5.3,0%. Затраты корма на 1 ц прироста у него были меньше, чем у животных сибирской селекции, на 0,2.0,9 корм. ед. Живая масса молодняка F2 в этом же возрасте была выше, чем у помесей F1, на 5,6 %. Симментальские бычки нового типа, полученные от разведения «в себе», к 18-месячному возрасту способны достигать живой массы 500.550 кг, а основные показатели у них выше, чем у сверстников базового типа, на 2,7...16%.
Итогом многолетней (более 30 лет) селекционно-племенной работы учёных СибНИИЖ и специалистов ОАО «Александра Невского» Новосибирской области стал новый мясной тип симментальского скота «Баган-ский мясной» (см. рисунок), на который в 2013 г. выдан патент № 7005 с регистрацией в Государственном реестре охраняемых селекционных достижений. На сегодняшний день в Новосибирской и Томской областях насчитывает 3853 гол. мясных симменталов. Живая масса быков-производителей нового типа составляет 1000.1300 кг, коров - до 550.700 кг; среднесуточный прирост на откорме - 950.1500 г.
В дочерних хозяйствах «Усть-Бакчарское» и КФХ «Да-нильсона» Томской области, по данным бонитировки 2012 г., имелись коровы с живой массой более 800 кг, которые служат продолжателями семейств.
По сравнению с герефордами, сибирские мясные симменталы отличаются более высокой энергией роста до 20-24-месячного возраста, низким отложением жира
Рисунок. Бык-производитель Силач 175 в возрасте 4 года 8 мес., живая масса 908 кг, элита-рекорд
в длиннейшей мышце спины (на 1,8...2,0%), меньшим расходом корма при испытании по собственной продуктивности на единицу прироста (6,3 корм. ед./кг).
Генеалогическая структура симментальского скота нового типа представлена 3 линиями от импортных быков-производителей Герна 538, Рейна 193 и Пилота 188.
Из маточного поголовья (319 гол.) к апробации нового типа были отобраны коровы лучших семейств (табл. 2). Показатели их живой массы - от 550 до 710 кг, молочности - от 230 до 262 кг, оценка за экстерьер - от 85 до 92 баллов соответствуют требованиям, предъявляемым к животным нового типа.
В исследованиях по изучению воспроизводительных качеств маточного поголовья и апробации нового типа, проведенных на 103 коровах, установлено, что продолжительность их сервис-период составляет 104 дн., межотёльного периода - 388 дн., отёла - 1 ч 24 мин.; коэффициент воспроизводительной способности - 0,94; деловой выход телят за последние 6 лет - до 95 %; возраст при первом отеле - 27 мес.
Сравнение симменталов молочного (сибирской репродукции) и мясного направления продуктивности из ОАО «Александра Невского» по маркёрам групп крови (п=458), проведенное в рамках апробации селекционного достижения, показало их значительное генетическое различие. Так, частота встречаемости антигена В' среди мясных симменталов была выше, чем у животных молочного направления продуктивности, на 26%, антигена J' - на 18% (р< 0,01), антигенов Н и Z -в 2-3 раза (р < 0,05; р < 0,001), а антигена Р' - меньше на 13% (р < 0,05).
Следует отметить, что за длительный период создания нового типа скота вкусы потребителя изменились. На сегодняшний день самое вовстребованое мясо («мраморное») завозят преимущественно из-за рубежа (Австралия, США). В России его пока не производят. Во многом это связано с тем, что при ведении селекционно-племенной работы в нашей стране не акцентируется внимание на получении мяса с конкретными качествами. Вместе с тем, поскольку упомянутый признак генетически обусловлен и наследуется [2], необходимо вести целенаправленную селекцию по тиреоглобулину (мраморность мяса) и кальпаину (нежность мяса), определяемым методом ПЦР-анализа.
Таблица 2. Характеристика ведущих семейств
Кличка и номер Отёл по счёту Живая масса, кг Молочность, кг Балл за экстерьер
Гуща 120 6 590 255 90
Весёлая 834 6 560 240 87
Баллада 0133 3 590 260 89
Гряда 016 6 570 250 88
Балтика 0181 4 585 255 85
Груда 44 3 550 245 90
Верфь 430 3 560 240 85
Веха 3 3 520 230 90
Груша 49 2 500 235 88
Беляна 295 7 710 262 86
Дочка 326 7 628 252 91
Красуля 1253 5 670 260 92
Ученые СибНИИЖ сегодня активно осваивают методику оценки по этим признакам. Кроме того, для производства нежного стэйкового мяса важно соблюдать определенную технологию кормления, особенно в заключительный период откорма, когда уровень концентратов доводится до 50.70%. Для того чтобы получать такое мясо от симменталов необходимо создать ещё один тип животных этой породы посредством вводного скрещивания с другими генотипами мировой селекции. Однако на сегодняшний день развитие исследований в этом направлении сдерживается отсутствием финансирования.
Выводы. В результате многолетней селекционно-племенной работы учёных СибНИИЖ и специалистов ОАО «Александра Невского» Новосибирской области создан новый мясной тип симментальского скота «Баганский мясной», на который в 2013 г. выдан патент № 7005 с регистрацией в Государственном реестре охраняемых селекционных достижений. На сегодняшний день численность мясных симменталов в Новосибирской и Томской областях составляет 3853 гол. Живая масса быков-производителей нового типа 1000.1300 кг, коров - 550.700 кг; среднесуточный прирост бычков до 1100.1500 г. Бычки мясного направления продуктивности к 18-месячному возрасту превосходят базовых животных по живой массе на 5,3.11,6%, массе туши - на 10,4.19,6%, убойному выходу - на 2,5.4,2%, затраты корма у них ниже на 3,4.8,3%.
Литература.
1. Продуктивность молодняка создаваемого типа мясныхcимменталов/ А.И. Рыков, В.Г.Гугля, Б.О. Инербаев, И.Т. Литви-ненко, В.Г. Маренков// Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. 2012. №22-2. С. 98-100.
2. Baker R.G., Johnson A.K., Lonergan S.M., Honeyman M.S. Finishing steers in a deep-bedded hoop barn and carcass characteristics during summer in Iowa. A.S.Leaflet R 2406. Iowa State University. 2009. P. 21-29.
NEW BREEDING ACHIEVEMENT - TYPE SIMMENTAL CATTLE «BAGAN MEAT» V.A. Soloshenko, B.O. Inerbaev
Siberian Research Institute SB RAAS, Russia, Novosibirsk region, v. Krasnoobsk
Summary. In the Novosibirsk region in 1985 the Institute carried out research work on a new type of Simmental beef different from baseline intensity of growth, the ability to maintain long-term growth without energy osalivaniya carcasses for use in the manufacture of high-quality beef that meets the requirements of a market economy. Recruitment and selection of the source herd of breeding stock was effected by delivery to the farm for meat and dairy heifers type of 4 districts. Was delivered 377 heifers aged 16-17 months by live weight corresponding to class I and above. In the first phase of heifers inseminated seed German, Canadian and American selections. Subsequently, preference was given to the German breeding bulls and cows inseminated with semen to produce hybrids II generation with subsequent dilution of their «in-itself». The current strength of Simmental beef in two areas (Novosibirsk, Tomsk) is 3853 head. Live weight of sires - 1000-1300 kg, cows ranged from 550 to 700 kg. Set high quality reproductive cows: service period - 104 days; mezhotelny period - 388 days; calving duration - 1 hour 24 min.; coefficient of reproductive ability - 0.94; business of calves for the last 6 years -95%; age at first calving - 27 months. Simmental steers beef productivity, are paying much more efficient means for their cultivation. By 18 months of age, they surpassed the basic animals live weight by 5.3 - 11.6%, carcass weight - 10.4 - 19.6%, carcass yield - 2.5 - 4.2%. When comparing Simmental dairy and beef productivity on the markers in the blood groups of «Alexander Nevsky» revealed their significant genetic difference. Thus, the frequency of antigen B 'y simmentalov meat by 26%, and antigen J' is 18% higher than the productivity of dairy animals of the same property (p <0.01). Also showed a significant difference in the frequency of antigen H'' and Z. Their carriers in «Bagan» type 2-3 times greater than that of dairy animals (p <0.05, p <0.001). At the same time, the type of animal meat antigen P 'is less than 13%, compared to dairy cows (p <0.05).
Keywords: breeding, breed, type, line, family, live weight, average daily gain, meat productivity, antigens.
