Носители банок для стерилизаторов непрерывного действия Текст научной статьи по специальности «Механика и машиностроение»

62

-ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, Л» 2, 1992

Таблица

Коэффициенты уравнения

Продукт ‘ Эи I 1 аа ь- ь, 1т>

Ингитан 0,12 0,082 —0.0014 — 1,8 0,13 —0,0012

Белакт 0,6 0 0 0,565 0.0145 0

Ннзколактозная молочная смесь 0,12 0,082 —0,0014 — 1.3 0,13 —0.0013

им 0,096 0,0656 —0,00112 —2,856 0,129 0

О во л акт 0,963 0,0368 0 —1,8 0,128 —0,00113

СОМ

ЗЙриснмости от С и 1 не выявлено, К= 1,2

■■

III

н:'| у Щ

!■! 1 .■ ■■ к ч !

Н: ^ мл

ПГ.П- -ц

. 1 й :.и;

[>а ' :Ц-|..1

с| 1Д [9:

Р£ Я ■

п Ь;, значения которых приведены в таблице.

Относительная ошибка описания экспериментальных данных по формуле (1) не превышает 8%.

Выводы

1. В процессе мокрого центробежного улавливания пылевидных молочных продуктов, содержащихся в отработанном воздухе сушилок. возможно образование пены в активном объеме скруббера. Пенообразоват-ше зависит от концентрации сухпх веществ в скруббер-нон жидкости, ее температуры и описывается уравнением (1).

2. Полученные данные следует учитывать

при расчете соответствующего технологического оборудования, в частности, при проектировании мокрых средств очистки выбросов сушильных установок с целью определения режимных параметров их работы, исключающих значительное иенообразование.

ЛИТЕРАТУРА

1. В а р 1! а р о в В. В., Дворецкий Г. Б., Полян-с к и й К. К. Очистка теплоносителя при сушке пищевых продуктов. — Воронеж: Изд-но В ГУ, 1988.—-166 с.

2. Тихомиров В. К. Пены. Теория и практика их

получения и разрушения. — М.: Химия, 1983. —•

264'с.

Кафедра математического моделирования и инженерной графики Поступила 05.02.90

664.8.036.536

НОСИТЕЛИ БАНОК ДЛЯ СТЕРИЛИЗАТОРОВ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ

М. С. МУРАДОВ Дагестанский политехнический институт

Аппараты непрерывного действия открытого типа для стерилизации консервов выгодно отличаются от аппаратов закрытого типа, но им необходимы специальные носители банок, конструкция которых позволила бы провести процесс при 100°С и выше.

Разработаны носители банок для стеклянной и металлической тары [1, 2].

На рис. 1 показана схема устройства носителя банок для металлической тары цилиндрической формы. Носитель состоит из параллельно установленных торцевых пластин 1, жестко закрепленных па двух валах 11. Между торцевыми пластинами 1 параллельно им с возможностью перемещения по горизонтали установлены дополнительные пластины 3 с отверстиями в центре. На одном из валов 11 за торцевой пластиной 1 установлено приспособление, состоящее из диска 7 и с подшипником 8. внешней втулки 10 с пазом 13 и упорным роликом 9, внутренней втулки 15 с тата» \?>. тД.тл жчсхкото \фсГ

V

/

\Д

а

А 1

Н- та_1

'дтяп.

/

" и

л

ЖД ///*

№

^ Н-иА.-су-.АяА и нД Л \

- х-т /А\ \

> ■. ■ .■

л

пления носителя с транспортирующим органом стерилизационного аппарата внутренняя втулка 15 имеет цапфу 12. На конце второго вала закреплена шестерня 17- В торцевых н дополнительных пластинах, а также в диске 7 по окружности диаметром больше диаметра банки под углом 120° выполнены отверстия 19, куда вставлены стержни 2 с фиксаторами 4, причем фиксаторы 4 выполнены с возможностью перемещения по стержням 2 и закрепления на них в любом месте. Один конец стержней 2 жестко закреплен с диском 7, а второй — свободно вставлен в отверстия 19.

В торцевых пластинах 1, а также в дополнительных пластинах 3, кроме отверстий 19, выполнены по окружности еще три отверстия, два из которых 20 п 23 расположены по диаметру окружности на расстоянии друг от друга, равным диаметру банки, а третье отверстие 24 — между ними на одинаковом расстоянии. В отверстия 20, 23 и 24 вставлены направляющие стержни 6 и жестко закреплены с торцевыми пластинами. Одно из трех отверстий 19 смещено относительно диаметра пластины, по которому расположены отверстия 20 и 23, на 15—20°.

К двум торцевым пластинам 1 по краям для сообщения носителю строго определенного положения при загрузке банок 5 закреплены грузы 16, причем они закреплены по диаметру торцевых пластин, совпадающему с диаметром отверстия 24. Оба вала носителя вставлены в подшипники 18, корпуса которых крепятся к транспортирующему органу стерилизационного аппарата, что дает возможность перемещения носителя по камерам стерилизации и охлаждения.

Диск 7 установлен па внешней втулке 10 на подшипнике 8, что дает возможность диску 7 вращаться относительно втулки 10. Кроме того, диск 7 и втулка 10 связаны друг с другом через подшипник 8 и могут перемещаться по поверхности внутренней втулки вправо пли влево как одно целое. Внутренняя втулка может совершать только поступательное движение вместе с транспортирующим органом аппарата, сообщая носителю банок такое же движение.

Винт 14 внутренней втулки вставлен в паз 13 внешней втулки 10, что дает возможность последней перемещаться горизонтально по поверхности втулки 15, исключая при этом вращение внешней втулки совместно с диском.

Носитель работает следующим образом. Транспортирующий орган стерилизатора непрерывным своим движением подносит носитель к месту загрузки. При этом шестерня 17 выведена пз зацепления с зубчатой рейкой стерилизационного аппарата, и носитель банок не вращается вокруг своей оси. Грузики 16 за счет массовых сил сообщают носителю строго определенное положение, а именно, пластины носителя устанавливаются таким образом, что диаметры этих пластин, совпадающие с диаметром отверстий 20 и 23, принимают горизонтальное положение. При та-

ком положении носителя банки 5 при помощи шаговой звездочки 21 по направляющим течкам 22 свободно поступают в зазоры между дополнительными пластинами 3. При этом направляющий стержень, вставленный в отверстие 23, пе оказывает сопротивление движению банки, так как отверстие со стержнем с фиксаторами смещено на 15—20°- Проходя зазор между направляющими стержнями 6, находящимися в отверстиях 20 и 23, банка 5 упирается своей поверхностью в направляющий стержень 6, вставленный в отверстие 24, и таким образом фиксируется в зазоре между дополнительными пластинам;; 3.

При дальнейшем движении носителя упорный ролик 9 проходит по копиру, установленному в стерилизационном аппарате. При этом внешняя втулка 10 вместе с диском 7 и подшипником 8 перемещается вправо по поверхности внутренней втулки 15 по горизонтали за счет направляющего винта 14 и паза 13. Совместно с диском 7 будут перемещаться вправо и стержни 2. При этом фиксаторы 4 будут перемещать дополнительные пластины 3 на заданное расстояние по направляющим стержням 6, обеспечивая надежное п равномерное прижатие банок 5. Степень прижатия банок между дополнительными пластинами регулируется при помощи фиксаторов 4. После прижатия банок между дополнительными пластинами носитель получает вращательное движение за счет зацепления шестерни 17 с зубчатой рейкой стерилизационного аппарата и, вращаясь, проходит по камерам аппарата, подвергаясь тепловой обработке. При этом возникающее избыточное давление внутри банок компенсируется жесткостью дополнительных пластин.

После тепловой обработки банок упорный ролик 9, проходя по копиру аппарата, перемещает внешнюю втулку 10 и вместе с ней диск 7 с подшипником 8 п стержнями 2 влево. При этом фиксаторы 4 перемещают дополнительные пластины 3 по направляющим стержням 6 влево, увеличивая зазор между ними. За счет вращения носителя банки свободно разгружаются из зазоров между дополните льными пластинами.

На рис- 2 приведена схема устройства носителя банок для стеклянной тары. Носитель состоит пз рамы, которая представляет собой четырехугольную камеру, состоящую из контурных пластнп 1, боковых держателей 2, верхних пластинок 3, в которых сделаны отверстия, куда вставлены прижимные само-центрирующие головкн 8 (прижимная часть головки выполнена е уклоном под конус для самоцентрирования банки) с пружинами 7 и закреплены гайками 6. Камера разд^ле^иа перегородками 5 па отсеки для рядов банок 9. Для крепления носителя к транспортирующему органу стерилизатора камера имеет две иапфы 4. Дно камеры образовано подвижной пластиной 10, к которой шарнирно закреплен, вставленный в неподвижную гайку 11 шток 13 с резьбой. На конце штока жестко закреплена шестерня 12, а вторая

ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 2, 1992

]■!-: -М -:

А І |(\^ г І і і

/ — 1і /

4- + + 1 1 / т !' /

г і і . 'кг-

, і ' ■ п и \ !;

+ + І'

!Ь : ґ~ її

і £І А \ А - А

шестерня 14 установлена свободно и может перемещаться вверх или вниз по резьбе штока за счет внешнего зацепления с зубчатой рейкой аппарата.

Носитель баиок работает следующим образом. Транспортирующий орган стерилизатора, совершая прерывистое поступательное движение, подносит носитель к загрузочному окну аппарата. На накопительном столе около загрузочного окна аппарата заранее подготавливают ряды банок с нестерплизованпым продуктом. Как только носитель останавливается у загрузочного окна, ряды банок заталкивают в носитель. При этом из носителя выталкиваются банки со стерилизованным продуктом, а на их месте в носителе устанавливаются банки с нестерилпзованным продуктом. После загрузки носитель с транспортирующим органом перемещается. При этом шестерня 12 входит в зацепление с одной из двух зубчатых реек, установленных в аппарате, и за счет этого шток 13, вращаясь в гайке 11, под-

ппмает пластину 10 с банками 9. Банки, поднимаясь, упираются в прижимные головки 8 и одновременно сами центрируются. Степень упора или механическое усилие прижимных головок на банки должно быть равно или больше, чем давление, возникающее в банке при стерилизации. Величину этого усилия регулируют путем изменения высоты подъема банок, которое достигается за счет опускания или подъема прижимной головки 8 при помощи гайки 6. Таким образом достигается равномерное и надежное прижатие банок к прижимным головкам. Возможные отклонения высоты самих банок от стандартной величины компенсируются возможным ходом прижимных головок 8 с пружинами 7- После упора банок в прижимные головки шестерня 14 входит в зацепление со второй зубчатой рейкой и, вращаясь, поднимается по штоку 13 до упора в гайку 11, и таким образом фиксируется зажатие положения банок, обеспечивая этим падежную работу носителя.

После соответствующей термической обработки носитель подходит к разгрузочному окну. При этом шестерни сначала 14, а затем 12 входят последовательно в зацепление с двумя другими зубчатыми рейками, и за счет вращения штока 13 в обратном направлении подвижная пластина 10 опускается, и банки освобождаются от прижимных головок. Освобожденные банки с стерилизованным продуктом затем выталкиваются из носителя при загрузке.

Таким образом, технико-экономическая эффективность применения указанных носителей банок, заключающаяся в упрощении конструкции и повышении надежности работы, обеспечивается тем, что отпадает необходимость в специальных загрузочных и разгрузочных устройствах. Равномерное и надежное прижатие банок устраняет возможность деформации крышек и разгерметизации банок при тепловой стерилизации.

ЛИТЕРАТУРА

Ї. Мурадов М. С., Аминов М. С. Носитель банок стерилизатора. — Положительное решение ВНИИГПЭ по заявке № 4891887/13/119657/ от 26.06.1991.

2. МурадовМ. С., Аминов М. С. Носитель банок для стерилизатора открытого типа. — Положительное решение ВНИИГПЭ по заявке № 4718433/13(096572) от 28.05.1990.

Кафедра технологии и машин

Поступила 10.10.91

>-11г. Мп ОС Iі

їіоїори^ 1

три I.М..

гг; и і. п и и I па;.:: "я р.;’нм .м-

І1.Г-ГИ 1II |Л П;яр і:п['.:;іі | і '. і и кк. |

І -Іі!ь.!-. I

Т-і'.'. ХН-.'і]

IV Г

І і' П|Г-. и» <!тяігщ

ии і-.-., р і-.С.іо.'ґ. іі С; р-, к ін сиь.и::- г;

■ тп

уК-ІІДГі(І£ II 1;.ГГ:і 1.0;.!

П. Т р 0 .',1

1-Чп . ,.І Зиулккп; її тор її дв

ІІГП БД:\Т1

грез.а.,

Ті

1-і ОД; ми

'л Hp.il оі!іж?:'ть ' р:іь: ґ.кл м'.' т=,п;і,ії т р-Гї’ПлїІі гйся .с м С

пс-іунеї ..і і: і ■ 4 1

N.. і Щ

Т.і'.' Б& —

Пр.-Н чгч-»; :^1.І-„ ■ПО ІА І'..:ц:і Б и рі

^ чі! іь : ■ Чі1| Г

ур '/ І Ч-'і--] м|) г:і?рч ТЇ.Ч.к їм:, і и | і:-ц .