CC BY
64
УДК 636.22/28.034
НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
Н.И. СТРЕКОЗОВ, академик РАСХН, заместитель директора по научной работе ВНИИ животноводства E-mail: [email protected]
Резюме. Отрицательные тенденции, сложившиеся в последние годы в молочном скотоводстве России могут привести к нежелательным последствиям. Поэтому ускоренное развитие отрасли - проблема государственного значения, решение которой позволитудовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства.
Особое значение в этом плане принадлежит резервам селекционно-племенной работы, к числу которых относятся интенсивность выращивания тёлок, раздой и продуктивное долголетие.
Ключевые слова: продуктивное долголетие, выращивание молодняка, продуктивность, функциональные признаки, устойчивость к болезням, скрещивание разных пород, минимальный срок использования животных.
Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию отрасли продолжается сокращение поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Если в 1990 г в стране имелось 57,0 млн гол. крупного рогатого скота, в том числе 20,5 млн коров, то к 2008 г их поголовье уменьшилось до 21,3 и 9,3 млн гол. соответственно.
Несмотря на то, что продуктивность коров во всех категориях хозяйств за эти годы выросла с 2731 кг в 1990 г. до 3501 кг в 2007 г., валовое производство молока сократилось с 55,7 до 32,2 млн т, или в расчёте на душу населения — с 376 до 226 кг.
Сложившиеся отрицательные тенденции могут привести к нежелательным последствиям. Поэтому ускоренное развитие мешочного скотоводства следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит удовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства Главные препятствия для успешной реализации потенциала молочной продуктивности и устойчивого развития отрасли — недостаточная кормовая база по структуре площадей кормовых культур, включая бобовые, про-
должающееся сокращение поголовья коров, низкая доля ферм с современными технологиями и оборудованием, упущения в организации племенной работы и воспроизводства стада, отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства.
Сегодня животноводы многих стран обеспокоены сокращением срока использования коров. По данным Б. Лунтц [1] в Баварии в 2000 г. он составил 1075... 1325 кормодней, а пожизненная продуктивность в расчёте на 1 корову достигала около 25 тыс. кг, тоща как в качестве оптимальной величины этого показателя называют 30 тыс. кг молока. Повышающиеся расходы на выращивание коров-первотёлок существенно влияют на окупаемость затрат в молочном скотоводстве.
Мы изучили эти вопросы на примере стад Подольского района Московской области за 2003-2007 гг За указанные годы в целом по району отмечается большой прогресс в росте удоя (с 4639 кг в 2003 г. до 6009 кг в 2007 г.) и продуктивного долголетия коров (в среднем с 3,6 до 3,8 отёла), что обеспечило увеличение пожизненной продуктивности животных с 16700 до 22834 кг. Причем имелись стада, где величина этого показателя была выше и ниже среднего (табл.1).
В стадах с высоким сроком производственного использования пожизненная продуктивность в расчёте на 1 корову в 2007 г. составила 24405 кг молока, а в стадах с низким — 15551 кг. Анализируемые группы стад существенно различались по показателям селекционной работы (табл. 2).
Наряду с улучшением кормления и содержания животных на продуктивное долголетие коров оказало влияние выращивание молодняка. За 4 года живая масса коров не изменилась и по всем группам стад была ниже оптимальной (550...600 кг). Но особенно существенной оказалась разница в живой массе тёлок в 18-месячном возрасте. В 2003 г. в 1 группе стад она была выше на 63 кг, в 2007 г. — на 52 кг. Причем величина этого показателя не соответствовала требованиям для первого осеменения (400 кг и более), и хозяйства несли дополнительные затраты на дальнейшее выращивание животных стад 1 группы в течение 5,3...5,6 месяцев, а 2 группы — 10,2... 11,6 месяцев. Следует отметить, что это не сказалось на продуктивности. Разница по удою за первую лактацию в пользу стад 1 группы составила в 2003 г.
Таблица 1. Молочная продуктивность за период производственного использования коров
Группа хозяйств (стад) Число хозяйств Продолжительность использования коров, лактации Получено молока за период использования на 1 корову, кг
2003 г. 2007 г. 2003 г. 2007 г. 2003 г. 2007 г.
С высоким сроком производственного использования коров (группа 1) 4 6 3,8 3,9 21816 24405
С низким сроком производственного использования коров (группа 2) 6 3 3,4 3,3 13760 15551
В среднем по району 10 9 3,6 3,8 16700 22834
Таблица 2. Основные показатели селекционной работы в стадах с различной продолжительностью продуктивного использования коров
2003 г. 2007 г.
Показатель группа по группа по
1 2 району 1 2 району
Число стад Возраст коров в среднем: 4 6 10 6 3 9
по стаду (в отёлах) 3,0 3,4 3,2 2,7 2,3 2,6
выбытия (в отёлах) 3,7 3,6 3,6 4,1 3,2 3,8
при 1 отёле (дней) Живая масса, кг: 878 1025 996 888 1067 936
коров 526 494 506 526 517 533
тёлок в 18 мес. 357 294 317 372 320 357
тёлок при осеменении 385 Молочная продуктивность за 305 дней 356 лактации, 371 кг: 390 387 392
первый отёл 5247 3672 4346 5742 5114 5748
третий отёл и старше 6126 4307 4833 6336 4527 6180
по стаду Продолжительность 5733 4033 4639 6109 5169 6009
сервис-периода, дн. Число коров: 141 130 133 154 125 144
с удоем 6001.. .7000 кг, гол. 418 132 550 916 108 1024
% 15 3 8 21 7 17
с удоем 7001 кг и выше, гол. 313 17 350 1081 152 1233
% 11 0,4 5 24 10 21
1575 кг молока, а в 2007 г. — 628 кг молока.
На величину удоя за продуктивный цикл значительное влияние оказал раздой коров в период лактации. Так, в 1 группе стад коров с удоем свыше 6000 кг молока в 2003 г. было 26 % против 3,4 % во 2 группе, а в 2007 г. — 45 % против 17 %.
Продолжительность сервис-периода была высокой и во всех стадах больше оптимальной (80.. .90 дн.), что указывает на упущения в работе по воспроизводству стада и лечению больных животных.
В связи с изменением технологии молочного скотоводства, переводом ряда стад на круглогодовое стойловое содержание, как при привязном, так и при беспривязном способе, наблюд ается высокий уровень выбраковки коров из-за заболеваний конечностей (в 2007 г. 34 % по стаду, в том числе 27 % по коровам первого отёла), а также гинекологических заболеваний (табл. 3).
Ввод коров-первотёлок в стада — значительный элемент затрат. Выбытие из стада 16,7.. .21 % коров в возрасте первого отёла экономически неоправданно. Поэтому в большинстве международных программ разведения крупного рогатого скота наблюдается тенденция усиления веса признаков, снижающих затраты и обозначаемых как функциональные. Под функциональными понимают такие признаки, которые можно объединить как комплекс здоровья животного. При этом признак здоровья состоит из многих функциональных компонентов, которые регулируются разными системами органов.
Обсуждаются в качестве признаков селекции устойчи-
вость к таким болезням, как нарушение плодовитости, болезни обмена веществ, болезни вымени, болезни конечностей. В селекционных программах скандинавских стран они интегрированы в базу данных и используются в селекции. При этом низкая наследуемость таких признаков компенсируется различными способами. Например, в плане разведения норвежского крупного рогатого скота предусмотрена проверка быков по качеству потомства на 40 % популяции коров, что позволяет иметь в расчёте на проверяемого быка 250.. .300 дочерей. Вспомогательные признаки интегрированы в племенную оценку быка.
В публикациях ряда зарубежных авторов высказывается мнение, что односторонняя интенсивная селекция по молочной продуктивности стала одной из причин ослабления конечностей и их заболевания. Результаты наших исследований подтверждают это мнение. За 4 года выбытие коров по мере роста их продуктивности из-за болезней конечностей возросло с 20 % до 34 %.
Дальнейшее решение проблем здоровья коров и их продуктивного долголетия рассматривается по двум направлениям — селекционным путём с учётом функциональных признаков и скрещиванием разных пород в коммерческих стадах.
Дистл [цит. по 1] сообщает, что наследуемость крепости ног составляет от 0,2 до 0,5, что позволяет улучшить ее селекционным путём. Кроме того, величина этого показателя положительно коррелирует с продолжительностью продуктивного использования (г = 0,06...0,20). Наследуемость признака «содержание в молоке соматических клеток» составляет 0,10, что в 2 раза выше, чем у признака «мастит». При этом, по данным Свалве [цит. по 1], связь между ними составляет 0,65. Поэтому в Норвегии, Дании, а в последние годы
Таблица 3. Основные причины выбытия коров в стадах Подольского района Московской области
2003 г. (10 стад) 2007 г. (9 стад)
Показатель (причина) коров, всего в том числе первого отёла коров, всего в том числе первого отёла
гол. I % гол. | % гол. % гол. %
Низкая продуктивность Заболевания: 346 18 30 9 231 11 62 14
гинекологические 494 26 92 29 413 20 69 16
вымени 244 13 24 7 219 10 26 6
конечностей 382 20 92 29 689 34 115 27
травмы 126 7 43 13 93 5 64 15
прочие 322 16 40 13 413 20 96 22
в том числе лейкоз 67 4 2 0,6 68 3 5 1.2
Всего выбыло 1914 100 321 100 2058 100 432 100
в Германии придают особое значение включению в племенную оценку показателей здоровья животных (функциональные признаки), объединяя в базе данных зоотехнические и ветеринарные признаки.
При скрещивании разных пород так же, как в птицеводстве и свиноводстве, используется эффект гетерозиса. Учитывая лучшие показатели здоровья и долголетия симментальского скота, в США с 2002 г. осуществляется скрещивание коров голштинской породы с монтбеяьяр-дской (калифорнийский опыт). Сообщается, что удой помесей первого поколения за первую лактацию был выше, чем у сверстниц голштинской породы.
По мнению Крауслих [2], голштинизация европейского чёрно-пёстрого скота и преобразование европейского швицкого скота за счёт использования бурого швиц-кого скота США находится в завершающей стадии. Поэтому также как и в США, в Европе растёт интерес к прилитию крови симменталов голштинской породе. Так, в последние годы в Нидерланды для вводного скрещивания прод ано свыше 10 тыс. доз спермы симментальских быков молочного типа из Австрии, и уже имеются лакгирующие коровы. В США для использования на крупной ферме голштинского скота (3000 коров) из Австрии завезли 500 доз спермы симментальского быка Рорб.
В связи с тем, что проблема продуктивного долголетия коров выходит на передний план и её решение связано с нормализацией использования животных, нужно обосновать тот минимальный срок их эксплуатации, при котором окупаются затраты и обеспечивается рентабельное ведение скотоводства.
На основании фактических данных за 2007 г. по ГУЛ «Клёново-Чегодаево» мы рассчитали окупаемость затрат на основное стадо и ремонт поголовья коров. При этом мы исходили из того, что затраты на содержание 1 коровы в год составляют 56,8 тыс.руб., стоимость 1 коровы-первотёлки, выращенной в хозяйстве, — 48,4 тыс. руб., выручка от реализации 1 коровы на мясо —28,6 тыс. руб., цена молока — 12 тыс.руб./т (удой коров-первотёлок — 6000 кг, второго отёла — 7200 кг, третьего — 7344 кг, чет-
вёртого — 7620 кг и пятого — 7500 кг). В результате оказалось, что окупаемость затрат на содержание стада и ремонт собственными первотёлками возможна только при выбытии коров в возрасте 3 лактаций, а при производственном использовании коров 4...5 лактаций и надое молока 28...36 тыс. кг она достигает 116...121 %.
Кроме того, мы определили эффективность молочного скотоводства при ремонте стада за счёт импортных нетелей. По данным ряда хозяйств Московской области, стоимость коровы-первотёлки в этом случае составляет 120 тыс. руб. Используя те же подходы, окупаемость затрат составила при выбытии коров после первой лактации — 49 %, после второй — 15%, после третьей — 96 %, после четвёртой — 110 %, после пятой — 116 %.
Таким образом, при ремонте стада выращенны-
ми в хозяйстве нетелями продолжительность использования коров при удое свыше 6000 кг молока должна быть не менее 3 отёлов (оптимум 4 отёла), а при ремонте стада за счёт импортных нетелей — не менее 4 отёлов (оптимум — 4,5...5,0 отёлов).
Опыт молочного скотоводства Германии подтверждает наши выводы. Так, по данным за 2007 г, средний возраст выбытия коров голштинской породы составил
5.3 года (3 отёла) при удое коров 8511 кг, симментальских — 5,4 года (3 отёла) при уцое 6822 кг, бурых швицких —
6.3 года (4 отёла) при удое 6845 кг [3].
Следовательно, проблемы долголетнего использования коров имеют как селекционное, так и экономическое значение. Решать их нужно комплексно, используя резервы селекции, а также осуществляя постоянный мониторинг стада по состоянию здоровья, кормлению и содержанию. Особое значение имеет при этом экономический мониторинг, так как основной итог деятельности фермы или хозяйства — прибыль.
Таблица 4. Окупаемость затрат на молочное стадо при разном сроке производственного использования коров (1000 коров)
Показатель | Выбытие коров в возрасте (отёлов)
I 1 2 3 4 5
Затраты на содержание коров стада и стоимость коров-первотёлок, млн руб. Выручено от реализации молока и коров на мясо, млн руб. Окупаемость затрат (доходы/ затраты), % 133.6 100.6 75 194.6 172.7 89 243,4 256,1 105 296.1 359,6 344.2 433,7 116 121
Литература.
1. Lunz В. Zukunflige Anforderung an Leistugspmfung und Zuchtplanung. Z. EVF — Kongress.26 Kongress der Eumpaischen Vereinigung der Fleckviehzuchter in Ostereich 3. — 8.9.2005. — s.7-12.
2. Krauslich H. Chancen und Risiken von Fleckvieh — Zweinutzung in 21. Zohrhmdert. Z. EVF— Kongress. 26Kongress der Europaischen Vereinigung der Fleckviehzuchter in Osterreich 3. — 8.9.2005. — s. 5-6.
3. Rinderproduktion in Deutschland 2007. Ausgabe 2008.
SOME QUESTIONS OF THE MILK CATTLE BREEDING INTENSIFICATION
N.I. Strekozov
Summary. The negative tendencies, which were established in the milk cattle breeding of Russia in recent years, can lead to the undesirable consequences. Therefore the accelerated development of the branch is a problem of national importance, whose solution will make it possible to satisfy demand for the milk and dairy products due to domestic production.
Special importance in this plan belongs to the reserves of selective-breeding work, to number of which they relate the intensity of heifer growth, increasing milking capacity and productive longevity.
Key words: productive longevity, the growth of underbrush, productivity, functional signs, resistance to the diseases, the crossing of different species, the minimum period of the animal usage.
