CC BY
14СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛОШАДЕЙ БАШКИРСКОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
СЕЛ-ПЛЕКС Юрин Ю.Ю.1, Ежова О.Ю.2
1Юрин Юрий Юрьевич - магистрант, направление подготовки: зоотехния;
2Ежова Оксана Юрьевна - кандидат биологических наук, доцент, кафедра химии, Оренбургский государственный аграрный университет, г. Оренбург
Аннотация: в статье анализируются показатели мясной продуктивности лошадей башкирской породы при скармливании им препарата Сел-Плекс. Установлено, что для интенсификации производства высокоценной конины необходимо перед реализацией на мясо лошадей проводить откорм с добавлением в рацион селенсодержащего препарата Сел-Плекс, способствующего более быстрому увеличению живой массы, упитанности, убойного выхода.
Ключевые слова: коневодство, башкирская порода лошадей, жеребята, выбракованные лошади, мясная продуктивность.
Республика Башкортостан находится в числе селенодефицитных регионов России. Поэтому проблема балансирования рациона селеном для интенсификации производства высококачественной экологически чистой и обогащенной селеном конины для диетического питания является актуальной и требует всестороннего решения [1, с. 58; 2, с. 55].
Целью нашего исследования было изучение влияния селеносодержащего препарата Сел-Плекс на мясную продуктивность лошадей башкирской породы.
Одним из основных показателей мясной продуктивности является убойный выход. В скотоводстве принято считать за убойный выход отношение массы парной туши и внутриполостного жира (околопочечного, рубашечного, щупового, брыжеечного и кишечного), к живой массе животного после 24 часовой голодной выдержки. Ввиду того, что конские жиры не используются мясной промышленностью для пищевых целей, ВНИИ коневодства считает наиболее правильным и точным убойным выходом лошадей считать отношение массы парной туши к живой массе лошади после 24 часовой голодной выдержки, без учета массы жира с внутренних органов.
Для изучения мясной продуктивности лошадей башкирской породы был проведен контрольный убой по три животных из каждой группы (табл. 1).
Таблица 1. Убойные качества подопытных животных
Показатель Группа
жеребята в возрасте 8 месяцев молодняк в возрасте 20 месяцев взрослые выбракованные лошади
контрол ь-ная опытна я контроль -ная опытна я контрольная опытна я
Предубойная масса, кг 204±4,7 215±4,2 315±5,6 335± 5 7** 431±6,5 445±6,3*
Масса парной туши, кг 103±2,6 115± 2,5** 163±3,3 186± 3,4** 227±4,7 251± 4 з***
Убойный выход, % 50,5 53,5 51,7 55,5 52,7 56,4
* - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001.
В результате после откорма лошади контрольных и опытных групп имели следующую предубойную живую массу: жеребята в возрасте 8 месяцев контроль - 204 кг, опытная группа 215 кг, массу парной туши соответственно 104 и 115 кг, убойный выход 50,5 и 53,5%. Жеребята опытной группы превосходили контроль по убойному выходу на 3%. Предубойная масса молодняка в возрасте 20 месяцев составила у контрольной группы 315 кг, опытной 335 кг, масса парной туши соответственно 163 и 186 кг и убойный выход 51,7 и 55,5%.У опытного молодняка убойный выход был выше контроля на 3,8%. У взрослого выбракованного поголовья предубойная живая масса составила в контрольной группе 431 кг, опытной группе 445 кг, масса парной туши соответственно 227 и 251 кг и убойный выход 52,7 и 56,4%. Разница в пользу опытной группы составляет 3,7%.
Таким образом, для интенсификации производства высокоценной конины необходимо перед реализацией на мясо лошадей проводить откорм с добавлением в рацион селенсодержащего препарата Сел-Плекс, способствующего более быстрому увеличению живой массы, упитанности, убойного выхода.
Список литературы
1. Жеманкулова А.С., Ежова О.Ю. Продуктивные и воспроизводительные качества гусынь в зависимости от породной принадлежности // Вопросы науки и образования, 2017. № 10 (11). С. 58-60.
2. Исламова Л.М. Проблемы и перспективы развития продуктивного коневодства в республике Башкортостан // Вестник Самарского университета. Экономика и управление, 2011. № 10 (91). С. 54-58.
