CC BY
28
УДК 636.2.082:637.112
Бащенко M.I., д.с.-г.н., професор, академк НААН1© Федорович В.В., к. с.-г. н., старший науковий ствробггник2 1 Черкасъка дослгдна станцгя 6iopecypcie 1РГТНААН 21нститут бюлогй'тваринНААН
МОЛОЧНА ПРОДУКТИВШСТЬ KOPIB МОЛОЧНИХ ТА КОМБ1НОВАНИХ ПОР1Д В УМОВАХ ЗАХЩНОГО РЕПОНУ УКРА1НИ
Дослгджено молочну продуктивтстъ коргвукратсъко! чорно- та червоно-рябог молочных, айршырсъког, червоног полъсъког, сыменталъсъког та бурог xapnamcbKoinopid за першу, другу, третю, четверту, п'яту та кращу лактацп. Встановлено, що коровы молочных та комбтованых nopid в умовах захгдного регюну Украгны характерызувалыся р1знымы надоямы, вмктом жыру в молоц1 та тлътстю молочного жыру. Серед молочных nopid наывыщ1 надог вгдмгчет у Kopie укратсъког чорно-рябог молочног та аыршырсъког nopid, а серед комбшоеаных - у cымeнmaлiв. Haйныжчi надог булы у Kopie червоног полъсъког та бурог KapnamcbKoinopid. За вмктом жыру в молощ та тлътстю молочного жыру кращымы выявылыся аыршыры.
У тварын 6Ubwocmi до^джуваных nopid наывыща молочна продуктывтстъ спостерйалася за третю лактацт i лыше у Kopie украгнсъког червоно-рябогмолочногта cымeнmaлъcъкoгnopiд - за четверту лактацт.
Спостерйалыся змты надою Kopie до^джуваных nopid з кожною наступною лактащею. Так, надт за першу лактацт у тварын украгнсъког чорно-рябог молочног породы складав 95,2 % eid надою за другу, за другу лактацт - 91,9 % eid nadою за третю, за третю - 100,2 % eid nadою за четверту i за четверту - 104,8 % eid nadою за п'яту лактацт; у Kopie украгнсъког червоно-рябог молочног nopodы - eidnoeidno 87,9; 91,8; 97,1 i 104,9; червоног полъсъког - 87,3; 87,9; 102,4 i 100,6; аыршырсъког - 94,2; 98,7; 104,1 i 102,1; сыменталъсъког - 91,8; 89,4; 96,7 i 105,8 та бурог карпатсъког - 87,8; 90,9; 105,4 i 103,0 %.
Ключов{ слова: nopoda, коровы, лактащя, nadiü, eMicm жыру в молощ, тлътстъ молочного жыру.
УДК 636.2.082:637.112
Бащенко М.И., доктор с.-х. наук , профессор, академик НААН1 Федорович В.В., кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник2 'Черкаская ыccлedoвameлъcкaя станцыя быоресурсовИРГТНААН 2Инстытут быологыы жывотных НААН
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ молочных и КОМБИНИРОВАННЫХ ПОРОД В УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОГО РЕГИОНА
УКРАИНЫ
Hc^edoeanu npodyкmывнocmъ коровукраынскоы черно- ы красно- пестрой молочных, аыршырсъкоы, красной польской, сымменталъской ы бурой карпатской nopod за первую, вторую, третью, четвертую, пятую ы лучшую
© Бащенко M.I., Федорович В.В., 2014
10
лактации. Установлено, что коровы молочных и комбинированных пород в условиях западного региона Украины характеризировалисъ различными надоям, содержанием жира в молоке и количеством молочного жира. Среди молочных пород высокие удои отмечены у коров украинской черно-пестрой молочной и айрширсъкои пород, а среди комбинированных - у симменталов. Низкие удои были у коров красной польской и бурой карпатской пород. По содержанию жира в молоке и количеством молочного жира лучшими оказались айрширы .
У животных большинства исследуемых пород высокая молочная продуктивность наблюдалась за третью лактацию и только у коров украинской красно-пестрой молочной и симментальской пород - за четвертую лактацию.
Наблюдались изменения удоя коров исследуемых пород с каждой последующей лактацией. Так, удой за первую лактацию у животных украинской черно-пестрой молочной породы составлял 95,2 % от удоя за вторую, за вторую лактацт - 91,9 % от удоя за третью, за третью - 100,2 % от удоя за четвертую и за четвертую - 104,8 % от удоя за пятую лактацию; у коров украинской красно-пестрой молочной породы -соответственно 87,9; 91,8; 97,1 и 104,9; красной польской - 87,3; 87,9; 102,4 и 100,6; айрширськой - 94,2; 98,7; 104,1 и 102,1; симментальской - 91,8; 89,4; 96,7 и 105,8 и бурой карпатской - 87,8; 90,9; 105,4 и 103,0 %.
Ключевые слова: порода, коровы, лактация, удои, содержание жира в молоке, количество молочного жира.
UDC 636.2.082:637.112
Baschenko M. I.
Cherkasy Research Station Life IBGA NAAS Fedorovych V. V.
Institute of Animal Biology NAAS
MILK PRODUCTIVITYOF DAIRY AND COMBINED COWS IN THE CONDITIONS OF UKRAINE WESTERN REGION
Researched milk production of cows Ukrainian black- and Red-spotted milk breed, Ayrshyr, Red Polish, Simmental and Brown Carpathian breeds at first, second, third, fourth, fifth and better lactation. Established that milk cows and combined breeds in the western region of Ukraine were characterized by different milk yield, fat content in milk and amount of milk fat. Among dairy breeds highest yield recorded in cows Ukrainian black and white dairy and Ayrshyr species, and among combined - in Simmental. The lowest yield in cows were Red Polish and Brown Carpathian breeds. The content offat in milk and the amount of milk fat were better Ayrshyr.
In most animal breedes studied highest milk yield was observed for the third lactation cows and only Ukrainian Red-spotted breast and Simmental breeds - the fourth lactation.
There were changes in milk yield of cows studied breeds with each subsequent lactation. Thus, the yield in the first lactation animals of Ukrainian black and white dairy cattle was 95.2 % of the yield for the second, for the second lactation - 91.9 % of the yield for the third, in the third - 100.2 % of the yield in the fourth and fourth -104.8 % of the yield for the fifth lactation; cows Ukrainian Red-spotted milk - 87.9, respectively; 91.8; 97.1 and 104.9 ; Red Polish - 87.3; 87.9 ; 102.4 and 100.6 ;
11
Ayrshyr - 94.2; 98.7; 104.1 and 102.1 ; Simmental - 91.8 ; 89.4 ; 96.7 and 105.8 and Brown Carpathian - 87.8 ; 90.9 ; 105.4 and 103.0 %.
Keywords: breed , cows , lactation, yield, fat content in milk , the amount of milk fat .
Вступ. Ефективне ведения галуз! молочного скотарства визначаеться результатившстю яккного удосконалення наявних масив1в в1тчизняно1 молочно! та комбшовано! худоби, а також використанням генетичного потенщалу кращих заруб1жних порщ [1, 2].
Сучасш породи велико1 рогато! худоби за сво!ми господарськи корисними та бюлопчними ознаками значно вщр1зняються м1ж собою. KpiM того, одш й Ti ж породи у р1зних природно-кл1матичних умовах по-р1зному проявляють свш генетичний потенщал [4]. 3 огляду на це, метою наших дослщжень було вивчити молочну продуктившсть KopiB молочних i комбшованих порщ в умовах захщного perioHy Украши.
Матер1али i методи досл1джень. Дослщження проведен! на коровах молочних i комб!нованих пор!д у 6 господарствах зах!дного perioHy Укра!ни: СВАТ «Мшанецьке» Теребовлянського району Терноп!льсько! облает! та ПОСП ¿м. Шевченка Горох!вського району Волинсько! облает! (укра!нська чорно-ряба молочна порода), ПОП «1ван!вське» Теребовлянського району Тернопшьсько! облает! (укра!нська червоно-ряба молочна та червона польська породи), ТзОВ «Агроф!рма «Угрин!в» Сокальського району Льв!всько! облает! (айрширеька порода), СГТзОВ «.Штинське» Дрогобицького району Льв!веько! облает! (симентальська порода), ВСКГ «Нове життя» Виноград!веького району Закарпатеько! облает! (бура карпатська порода). Оц!нку молочно! продуктивноет! пщдослщних кор!в (над!й, вм!ет жиру в молощ, к!льк!еть молочного жиру) проводили згщно з даними зоотехн!чного облжу (впродовж оетанн!х 20 рок!в) за першу, другу, третю, четверту, п'яту та кращу лактац!!.
Статиетичну обробку одержаних даних проводили за методикою Н. А. Плохинекого [3] з використанням комп'ютерних програм Excel i Statistica 6.
Результати досл1джень. Результатами проведених нами досл!джень встановлено, що корови молочних та комб!нованих порщ в умовах захщного perioHy Украши характеризувалися р!зною молочною продуктивн!стю (табл.1 i 2). Так, над!й кор!в укра!нсько! чорно-рябо! молочно! породи залежно в!д лактац!! знаходився в межах 3970,9-4537,9 кг, вм!ст жиру в молоц! - в межах 3,67-3,71 % та кшьмсть молочного жиру - в межах 149,5-168,0 кг; украшсько! червоно-рябо! молочно! породи - вщповщно в межах 3503,0-4471,8; 3,76-3,78 та 132,4-168,6; червоно! польсько! - в межах 2838,4-3698,4; 3,70-3,73 та 107,9138,6; айрширсько! - в межах 4034,3-4337,0; 4,0-4,12 та 165,4-181,7; симентальсько! - в межах 3026,4-3810,2; 3,76-3,81 та 113,6-145,0 i буро! карпатсько! породи - в межах 2700,5-3384,4 кг; 3,69-3,85 % та 99,8-125,9 кг. У тварин бшьшост! дослщжуваних пор!д найвища молочна продуктившсть спостер!галася за третю лактац!ю i лише у кор!в укра!нсько! червоно-рябо! молочно! та симентальсько! порщ - за четверту лактацш.
12
Спостер1галися змши надою кор1в дослщжуваних порщ з кожною наступною лактащею. Так, надш за першу лактацш у тварин украшсько! чорно-рябо! молочно! породи складав 95,2 % вщ надою за другу, за другу лактацш -91,9 % вщ надою за третю, за третю - 100,2 % вщ надою за четверту { за четверту - 104,8 % вщ надою за п'яту лактацш; у кор1в украшсько! червоно-рябо! молочно! породи - вщповщно 87,9; 91,8; 97,1 1 104,9; червоно! польсько! -87,3; 87,9; 102,4 1 100,6; айрширсько! - 94,2; 98,7; 104,1 1 102,1; симентальсько!
- 91,8; 89,4; 96,7 1 105,8 та буро! карпатсько! - 87,8; 90,9; 105,4 1 103,0 %. Серед дослщжуваних молочних порщ найвищими надоями характеризувалися корови айрширсько! (перша й друга лактаци) та украшсько! чорно-рябо! молочно! порщ (третя, четверта, п'ята й краща лактаци), а найнижчими -тварини червоно! польсько! породи (табл.1). За надоем за першу та другу лактаци корови украшсько! чорно-рябо! молочно! породи переважали ровесниць украшсько! червоно-рябо! породи на 467,9 (Р<0,001) та 183,6 (Р<0,001), червоно! польсько! - на 1132,5 (Р<0,001) та 916,7 (Р<0,001) I поступалися тваринам айрширсько! породи на 63,4 та 110,6 кг (Р<0,05). Перевага кор1в укра!нсько! чорно-рябо! молочно! породи за надоем за третю лактацш над ровесницями украшсько! червоно-рябо! молочно! породи становила197,3 (Р<0,001), червоно! польсько! - 839,5 (Р<0,001) та арширсько! -200,9 кг (Р<0,001); за четверту лактацш - вщповщно 56,5; 911,1 (Р<0,001) та 361,9 (Р<0,001); за п'яту - 58,3; 726,1 (Р<0,001) та 241,4 (Р<0,001) 1 за кращу лактацш - 112,0 (Р<0,001), 827,6 (Р<0,001) та 96,0 кг.
У свою чергу, тварини укра!нсько! червоно-рябо! молочно! породи за надоем за першу та другу лактаци переважали ровесниць червоно! польсько! породи вщповщно на 664,6 та 733,1 кг I поступалися коровам айрширсько! породи на 531,1 та 294,2 кг при Р<0,001 у вс1х випадках, а за третю лактацш вони переважали ровесниць двох останшх порщ вщповщно на 642,2 (Р<0,001) та 3,6 кг; за четверту - на 854,6 (Р<0,001) та 305,4 кг (Р<0,001); за п'яту - на 667,8 (Р<0,001) та 183,1 кг (Р<0,001). За кращу лактацш корови украшсько! червоно-рябо! молочно! породи переважали за надоем ровесниць червоно! польсько! на 715,6 (Р<0,001), однак, поступалися ровесницям айрширсько! породи на 16,0 кг молока.
Виявлена перевага за дослщжуваним показником тварин айрширсько! породи над ровесницями червоно! польсько!, а саме: за першу лактацш - на 1195,9, за другу - на 1027,3, за третю - на 638,6, за четверту - на 549,2, за п'яту
- на 484,7 та за кращу - на 731,6 кг при Р<0,001 у вс1х випадках.
М1ж коровами дослщжуваних порщ постер1галися певш вщмшносп I за вмктом жиру в молощ. Найвищим цей показник був у тварин айрширсько! породи. 1х перевага над ровесницями украшсько! чорно-рябо! молочно! породи за вмктом жиру в молощ за першу лактацш становила 0,29, за другу - 0,43, за третю - 0,40, за четверту - 0,41, за п'яту - 0,43 та за кращу - 0,38 %; над ровесницями украшсько! червоно-рябо! молочно! породи - вщповщно 0,22; 0,34; 0,32; 0,33; 0,34 та 0,34 %; червоно! польсько! - 0,27; 0,40; 0,39; 0,40; 0,40 та 0,40 % при Р<0,001 у вЫх випадках.
13
Таблиця 1
Молочна продуктишсть ко|Мв молочних порщ, M±m
Лактащя Кшьшсть тварин Молочна продуктившсть
надш, кг вмкт жиру, % кшьшсть молочного жиру, кг
УкраТнська чорно-ряба молочна порода
Перша 2957 3970,9±11,26 3,71±0,01 149,5±0,50
Друга 2471 4169,5±17,14 3,69±0,01 153,9±0,71
Третя 1837 4537,9±22,90 3,69±0,01 168,0±0,94
Четверта 1308 4528,3±26,62 3,69±0,01 168,0±1,19
П'ята 882 4320,7±36,83 3,67±0,01 160,9±1,52
Краща 2957 4684,2±18,63 3,71±0,01 174,1±0,76
УкраТнська червоно-ряба молочна порода
Перша 1938 3503,0±21,92 3,78±0,01 132,4±0,83
Друга 1811 3985,9±24,33 3,78±0,01 150,6±0,93
Третя 1695 4340,6±27,07 3,77±0,01 163,8±1,04
Четверта 1291 4471,8±26,23 3,77±0,01 168,6±1,01
П'ята 887 4262,4±25,66 3,76±0,01 160,1±0,98
Краща 1938 4572,2±22,13 3,75±0,01 173,5±0,88
Червона польська порода
Перша 287 2838,4±35,24 3,73±0,02 107,9±1,56
Друга 269 3252,8±39,18 3,72±0,01 122,8±1,77
Третя 244 3698,4±43,25 3,70±0,02 138,6±1,84
Четверта 231 3617,2±45,21 3,70±0,01 136,8±1,81
П'ята 219 3594,6±49,18 3,70±0,01 132,4±1,69
Краща 287 3856,6±37,42 3,69±0,01 143,3±1,64
Айрширська порода
Перша 199 4034,3±50,6 4,00±0,01 165,4±2,05
Друга 197 4280,1±45,4 4,12±0,01 180,6±1,82
Третя 180 4337,0±36,9 4,09±0,01 181,7±1,45
Четверта 163 4166,4±34,9 4,10±0,01 175,0±1,39
П'ята 152 4079,3±37,0 4,10±0,01 171,3±1,45
Краща 199 4588,2±50,3 4,07±0,01 191,3±1,98
В свою чергу, корови украшсько! червоно-рябо! молочно! породи за вмютом жиру в молощ за першу лактацш переважали тварин укра!нсько! чорно-рябо! молочно! та червоно! польсько! пор!д вщповщно на 0,07 (Р<0,001) та 0,05 (Р<0,05), за другу - на 0,09 (Р<0,001) та 0,06 (Р<0,001), за третю - на 0,08 (Р<0,001) та 0,07 (Р<0,01), за четверту - на 0,08 (Р<0,001) та 0,07 (Р<0,01), за п'яту - на 0,09 (Р<0,001) та 0,06 (Р<0,001) ! за кращу лактац!ю - на 0,04 (Р<0,001) та 0,06 % (Р<0,001), а тварини червоно! польсько! породи переважали
14
ровесниць украшсько! чорно-рябо! молочно! вщповщно на 0,02; 0,03 (Р<0,01); 0,01; 0,01; 0,03 (Р<0,01) та 0,02 %.
Серед дослщжуваних молочних порщ найвищою кшькютю молочного жнру характеризувалися також корови айрширсько! породи. Вони за названим показником в1рогщно переважали ровесниць украшсько! чорно-рябо! молочно! породи за першу лактацш на 15,9, за другу - на 26,7, за третю - на 13,7, за четверту - на 7,00, за п'яту - на 10,4 та за кращу - на 17,2 кг; украшсько! червоно-рябо! молочно! породи - вщповщно на 33,0, 30,0, 17,9, 6,4, 11,2 та 17,8; червоно! польсько! - на 57,5; 57,8; 43,1; 38,2; 38,9 та 48,0 кг при Р<0,001у вс1х випадках. Перевага за цим показником кор1в укра!нсько! чорно-рябо! молочно! породи над ровесницями укра!нсько! червоно-рябо! молочно! та червоно! польсько! порщ становила за першу лактацш 17,1 (Р<0,001) та 41,6 (Р<0,001), задругу - вщповщно 3,3 (Р<0,001) та 31,1 (Р<0,001), затретю - 4,2 (Р<0,001) та 29,4 (Р<0,001), за п'яту - 0,8 та 28,5 (Р<0,001), за кращу - 0,6 та 30,8 кг (Р<0,001). Що стосуеться четверто! лактаци, то за кшьюстю молочного жиру тварини укра!нсько! чорно-рябо! молочно! породи переважали ровесниць червоно! польсько! на 31,2 (Р<0,001), однак, поступалися ровесницям укра!нсько! червоно-рябо! молочно! породи на 0,6 кг. Р1зниця за цим показником м1ж коровами украшсько! червоно-рябо! молочно! та червоно! польсько! порщ становила за першу лактацш 24,5, за другу - 27,8, за третю -25,2, за четверту - 31,8, за п'яту - 27,7 \ за кращу - 30,2 кг на користь перших при Р<0,001 у вс1х випадках.
Встановлено, що серед комбшованих порщ кращою молочною продуктившстю характеризувалися симентали (табл.2).
Таблиця 2
Молочна продуктившсть ко|Мв комбшованих порщ, М±ш
Лактащя Кшьккть тварин Молочна продуктившсть
надш, кг вмкт жиру, % кшьшсть молочного жиру, кг
Симентальська порода
Перша 331 3026,4±33,78 3,76±0,01 113,6±1,27
Друга 326 3296,0±38,86 3,78±0,01 124,5±1,44
Третя 318 3685,8±43,01 3,80±0,01 139,8±1,58
Четверта 309 3810,2±40,58 3,81±0,01 145,0±1,53
П'ята 282 3601,6±38,37 3,81±0,01 137,3±1,40
Краща 331 3892,2±35,55 3,78±0,01 150,1±1,32
Бура карпатська порода
Перша 318 2700,5±34,18 3,69±0,01 99,8±1,30
Друга 316 3075,9±38,31 3,82±0,01 117,1±3,17
Третя 312 3384,4±41,91 3,72±0,01 125,9±1,57
Четверта 302 3210,2±33,45 3,85±0,02 122,9±3,28
П'ята 276 3115,5±32,45 3,73±0,01 116,2±1,24
Краща 318 3588.4±35,12 3,77±0,02 134,8±1,58
За надоем за першу лактацш вони переважали ровесниць буро! карпатсько! породи на 325,9 (Р<0,001), за другу - на 220,1 (Р<0,001), за третю -на 301,4 (Р<0,001), за четверту - на 600,0 (Р<0,001), за п'яту - на 486,1 (Р<0,001)
15
та за кращу - на 303,8 кг (Р<0,001); за юльюстю молочного жиру - вщповщно на 13,8 (Р<0,001), 7,4 (Р<0,05), 13,9 (Р<0,001), 22,1 (Р<0,001), 21,1 (Р<0,001) та 15,3 кг (Р<0,001). За вмктом жиру в молощ сиостер1галася дещо шша картина: за першу, третю, п'яту та кращу лактаци корови симентальсько! породи переважали ровесниць буро! карпатсько! на 0,07 (Р<0,001), 0,08 (Р<0,001), 0,08 (Р<0,001) та 0,01 %, а за другу та четверту лактаци, навпаки, поступалися !м на 0,04 (Р<0,01) та 0,04 % вщповщно.
Висновки. Корови молочних та комбшованих порщ в умовах захщного регюну Укра!ни характеризувалиея р1зною молочною продуктившстю. Серед молочних порщ найвищ! надо! вщм!чеш у кор1в украшсько! чорно-рябо! молочно! та айрширсько! порщ, а серед комб1нованих - у симентал1в. Найнижч1 надо1 були у кор1в червоно! польсько! та буро! карпатсько! порщ. За вм1стом жиру в молощ та кшьюстю молочного жиру кращими виявилися айршири.
У тварин 61льшост1 досл1джуваних пор1д найвища молочна продуктивн1сть спостер1галася за третю лактацш \ лише у кор1в укра1нсько1 червоно-рябо! молочно! та симентальсько! порщ - за четверту лактацш.
Л1тература
1. Буркат В. П. Про стан { перспективи розвитку селекц1! у тваринництв1 / В. П. Буркат // В1сник аграрно! науки. - 2001. - №1. - С.12-25
2. Сф1менко М.Я. Сучасн1 методи та результати селекцп чорно-рябо! худоби / Сф1менко М.Я. // Сучасн1 методи селекц1йно-плем1нно1 роботи в молочному скотарств1. - К., 1992. - С. 31-32.
3. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А Плохинский - М.: Колос, 1961.-256 с.
4. Федорович С. I. Захщний внутршньопородний тип укра1нсько1 чорно-рябо! молочно! породи: Господарсько-бюлопчш та селекцшно-генетичш особливост! / С. I. Федорович, И. 3. С!рацький. - К.: Науковий свп; 2004. - 385 с.
Рецензент - д.с.-г.н., професор Шаловило С.Г.
16
