CC BY
38
УДК 636.225.1.034
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТЬ АЙРШИРСКОГО СКОТА РАЗВОДИМОГО В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ DAIRY EFFICIENCY AND SOME BIOLOGICAL FEATURES
OF AYRSHIRE CATTLE BRED IN KRASNODAR TERRITORY
Кулешова Елена Алексеевна, к.б.н.,
Бондаренко Маргарита Викторовна,
ФГБНУ СКНИИЖ, Российская Федерация, г. Краснодар
Kuleshova Elena Alekseevna, Cand. Biol. Sc
Bondarenko . Margarita Viktorovna, researcher.
North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar,
Russian Federation
Аннотация: в статье представлен анализ современной молочной продуктивности айрширской породы крупного рогатого скота разводимой в Краснодарском крае.
Ключевые слова: молочная продуктивность; айрширский племенной скот.
Abstract: the article presents the analysis of modern milk production of Ayrshire cattle bred in Krasnodar region.
Keywords: milk production; breeder Ayrshire cattle.
Молочное скотоводство является важной отраслью животноводства. В Краснодарском крае поставлена задача совершенствования местных популяций молочного скота в направлении сочетания высокой продуктивности,
технологических качеств и продолжительного хозяйственного использования животных. Это не возможно без укрепления племенной базы, использования животных высокопродуктивных пород, строительства новых молочных комплексов, совершенствования кормовой базы [2,3].
Выбор породы скота имеет важное значение. Животноводство России 80-90 -х годов насчитывало около 70 пород крупного рогатого скота. К началу 2001 года таких пород осталось порядка 33[1,4]. В настоящее время в условиях
Краснодарского края разводится в основном четыре породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности: наиболее многочисленные голштинская и черно-пестрая породы, а также теряющие свои позиции красная степная и айрширская породы.
В связи с повсеместной голштинизацией молочного скота айрширская порода незаслуженно потеряла свои лидирующие позиции и по численности стала лишь четвертой на Кубани.
Животные айрширской породы обладают большим потенциалом в производстве молока высокого качества. У коров наблюдается стабильность удоев, в сочетании с обильномолочностью, высоким содержанием белка и жира. Животные способны удерживать свою продуктивность на определенном уровне, компенсируя трудности лишь снижением жира в молоке. Коровы данной породы имеют хорошее вымя пригодное для машинного доения и устойчиво передают этот признак своим потомкам. Имеют хорошее здоровье, легкие отелы, эффективно усваивают корма, что очень важно для долголетия высокоудойной коровы [2,4,5].
По данным ВНИИПлем в 2012 году в Российской Федерации численность скота айрширской породы составляла 93,4 тысячи голов. Животные разводились более чем в 145 хозяйствах. Средний удой по РФ составлял 5763 кг, с содержанием жира 4,09 % и белка 3,27 %. В настоящее время айрширская порода крупного рогатого скота в крае насчитывает порядка 15 тысяч голов, в том числе 6 тысяч коров. Разведение животных айрширской породы ведется в 4 хозяйствах края: ОАО «ПЗ «им.Чапаева В.И.» Динского района, ОАО «ПЗ «Дружба» Калининского района, ОАО «Атаманское» Павловского района, и ОАО АФ ПЗ «Нива» Каневского района. Численность животных этой породы составляет 15 % к общему стаду в крае. Главной задачей при работе с айрширским скотом, в условиях края являются внесение изменений в генетическую структуру стада, с целью увеличения численности животных, сохранения хозяйственно - полезных признаков, повышения иммунного статуса в стадах и как следствие увеличения сроков хозяйственного использования животных[2,6].
Целью наших исследований являлось проведение анализа сложившейся ситуации по разведению айрширской породы крупного рогатого скота в Краснодарском крае, путем выяснения современных продуктивных качеств, биологических особенностей данной породы, воспроизводительной
способности, устойчивости к заболеваниям, в частности к маститам.
В соответствии с планом НИР в 2016 году нами был проведен анализ молочной продуктивности коров айрширской породы разводимых в Краснодарском крае. Изучена динамика молочной продуктивности и воспроизводительной способности в целом по породе на базе племенных хозяйств края.
Методика. В соответствии с планом исследования проводились в ОАО «Племзавод «Дружба» Калининского района и ОАО «ПЗ «им.Чапаева В.И.» Динского района. В хозяйствах сформированы высокопродуктивные стада крупного рогатого скота айрширской породы. Это племенные заводы ведущие свое существование с 80-х годов прошлого столетия и специализирующиеся на разведении и совершенствовании айрширской породы крупного рогатого скота. Общая численность поголовья айрширского скота, в этих двух племенных хозяйствах, составила в 2016 году - 9195 голов. Дойное стадо в этих хозяйствах насчитывает 3320 коров. Для анализа молочной продуктивности, в целом по породе, были использованы данные статистической отчетности, накопленные за последние пять лет.
Результаты исследований и их обсуждение. Увеличение молочной продуктивности коров является необходимым элементом экономически эффективного производства молока[3].
Таблица 1. Мониторинг молочной продуктивности айрширской породы крупного рогатого скота в племенных хозяйствах Краснодарского края.
Наименов годы Наличие КРС Надоено % % Получ.
ание хозяйства Всего голов в т.ч. коров на корову, кг жира белка телят
ОАО «Племзаво д им.В.И. Чапаева» Динского р-на 2012 2013 2014 2015 2016 6677 6565 7064 7288 7533 2600 2600 2600 2600 2600 5912 5556 5557 6202 3330(1п) 3,73 3,78 3,66 3,77 3,83 3,51 3,51 3,36 3,30 3,36 80 67 68 78 35(1п)
ОАО «Племзаво д «Дружба» Калининск ий район 2012 2013 2014 2015 2016 1999 1923 1698 1686 1662 720 720 720 720 720 6748 6044 6550 7056 3828(1п) 3,69 3,80 4,00 3,90 4,00 3,18 3,42 3,36 3,22 3,25 87 87 81 90 38(1п)
ОАО АФ «Нива» Каневской район 2012 2013 2014 2015 2016 4897 4850 4750 3523 3518 1750 1750 1750 1690 1690 5789 5378 6241 6453 3454(1п) 3,85 3,94 3,88 3,98 3,91 3,34 3,21 3,30 3,34 3,21 80 65 69 68 26(1п)
ООО «Атаманск ое» Павловски й район 2012 2013 2014 2015 2016 2141 2304 2412 2429 2675 1081 1173 1120 1132 1151 6219 6007 5980 5223 3368(1п) 3,78 3,69 3,62 3,60 3,60 3,24 3,15 3,26 3,32 3,32 77 67 70 34(1п)
В таблице 1 представлен мониторинг состояния молочного скотоводства в племенных хозяйствах Краснодарского края специализирующихся на разведении айрширской породы крупного рогатого скота в период с 2012 по 2016 годы. Анализ ситуации по разведению айрширской породы в нашем крае показал, что число хозяйств специализирующихся на разведении айрширской породы сократилось. Еще в 2012 году их насчитывалось 7 с общим поголовьем животных- 23616 голов, в
том числе дойных коров- 9741. В течение 2013 и 2014 года три племенных завода, с поголовьем 8060 голов, специализирующихся на разведении чистопородного айрширского скота завершили свою деятельность.
В настоящее время в крае успешно ведут свою работу четыре племенных хозяйства. Общая численность животных в них составляет -15388 голов, в том числе коров - 6161. Лидирующее место по поголовью занимает ОАО «Племзавод им. В.И.Чапаева» Динского района, там насчитывается 7533 головы айрширского скота в том числе 2600 голов это - дойное стадо. В хозяйствах постоянно ведется селекционно-племенная работа, направленная на повышение продуктивных и технологических качеств животных. Так при анализе продуктивности айрширских коров, краевой показатель среднего удоя за 2012год составил 6167 кг, в 2013 году - 5746кг, в 2014 году - 6082кг, и 2015 год - 6233 кг молока на одну фуражную корову. Показатели содержания жира находились в пределах от 3,6 до 4,0 %,а белка от 3,15до 3,50 %. Безусловным лидером по удою молока является ОАО «Племзавод «Дружба» Калининского района. В хозяйстве надоено в 2015 году порядка 7056 кг молока на одну фуражную корову с содержанием жира 3,9 %, белка 3,22 %. Таким образом, за период 2012-2016г численность поголовья сократилась. Продуктивность молочного скота айрширской породы не снизилась. Наблюдается рост показателей по удою, содержанию жира и белка в молоке.
В связи с повсеместной голштинизацией поголовья, представляет интерес сравнительная оценка молочной продуктивности айрширской породы крупного рогатого скота с голштинской породой, разводимой в условиях Краснодарского края. На долю голштинской породы в крае приходится 69% от общего поголовья крупного рогатого скота. Для анализа и сравнения мы взяли данные по пяти передовым племенным заводам, специализирующимся на разведении голштинской породы. А также данные полученные нами в 2016 году по айрширской породе крупного рогатого скота.
Таблица 2. Сравнительная характеристика молочной продуктивности айрширской и голштинской пород за первое полугодие 2016 года._
Район Хозяйство Пород а всего голов В т.ч. коров гол. Удой с начала года, кг % жир % Белка Вал. надой молок а, т.
ОАО«Родина Каневской р-он Голшт. ПЗ 3937 1271 6253 3,40 3,10 7948
ООО «Васюринский» Краснодар Голшт. ПР 912 443 3333 3,62 3,30 1480
ОАО «ПЗ ЗА мир и труд» Павловский р-он Голшт. ПР 4962 2300 4065 3,50 3,18 9320
ОАО «Нива Кубани» Брюховецкий р-он Голшт. ПР 3684 1720 3740 3,71 3,20 6432
ОАО «Марьинское Успенский р-он Голшт. ПР 1131 530 2675 3,90 3,10 1418
Итого 14626 6264 Ср.4013 3,55 3,16 26598
ОАО«Дужба» Калинский р-он Айрш. ПЗ 1662 720 3828 4,00 3,25 2756
ОАО «Нива» Каневской р-он Айрш. ПЗ 3518 1690 3454 3,91 3,21 5838
ООО«Атаманско s Павловский .р-он Айрш. ПЗ 2675 1151 3368 3,60 3,32 3877
ОАО«Чапаева» Динской р-он Айрш. ПЗ 7533 2600 3330 3,83 3,36 8659
Итого 15388 6161 Ср.3495 3,85 3,30 21130
Из таблицы 2 видно, что при сравнении приблизительно одинакового числа животных, а это 6264 дойных коров голштинской породы и 6161 головы айрширских коров, показатели среднего удоя на одну корову с начала года составили: у голштинов - 4013кг молока, у айрширов - 3495кг
При этом содержание жира в молоке у айрширов 3,85 %, белка 3,30 %, что превышает эти показатели у голштинов по жиру на 0,2 %, белку на 0,1 %.
Таким образом, по компонентному составу молоко айрширских коров превосходит эти показатели у голштинских животных. Стоит отметить, что удои у айрширских коров ниже, чем у голштинских, но в результате пересчета продуктивности на базисную жирность, у них получается повышение молочной продуктивности, тем самым экономика производства молока повышается.
Выводы. Таким образом, полученные нами данные дополняют теоретические и практические знания о современных особенностях айрширской породы крупного рогатого скота, разводимой в условиях Краснодарского края.
В крае идет спад численности поголовья животных айрширской породы. Уровень продуктивности кубанских айрширов находится на достаточно высоком уровне, однако генетический потенциал животных реализован лишь на 80-85 %.
Список литературы
1. Григорьева, М.Г. Адаптация скота на Кубани / М.Г. Григорьева, В.И.Тюрлюн // Животноводство России. - 2009. -№ 9. - С. 43-44.
2. Горковенко, Л.Г. Перспективы совершенствования и использования айрширского скота на Кубани / Л.Г.Горковенко, В.Т. Головань, В.А.Шостак, Л.И.Шотикова // Молочное и мясное скотоводство.-2011. - № 3. - С. 13-15.
3. Горковенко, Л.Г. Интенсивное мясное скотоводство /Л.Г.Горковенко, Н.П.Морозов // Животноводство России. -2007. - № 5. - С. 53-55.
4. Дмитриев, Н.Г., Бойков, Ю.В. Селекционный подход к научному обеспечению селекции молочных пород скота // Современные методы селекции айрширского скота // Сб. науч. тр. ВНИИРГЖ. Л.; Пушкин,1989. - С. 5-12.
5. Кулешова Е.А. Изучение племенной ценности быков-производителей по маститоустойчивости потомства/ Е.А.Кулешова, Л.Г.Сикирина, М.В.Бондаренко // Сборник науч-
ных трудов Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. - 2015. - Т. 2. - № 4. - С. 24-29.
6. Чекменева Н.Ю. Повышение генетического потенциала продуктивности молочного скота айрширской породы // авто-реф. дис. докт.с.-х. наук. СПб.;Пушкин, 2007. - С. 30-35.
